#franciacorta
Почему-то при упоминании итальянского игристого каждый второй вспоминает про Prosecco и незаслуженно обходит вниманием пузырьки Franciacorta. А ведь сами итальянцы даже называют его своим «ответом Шампани»: производится франчакорта по классической технологии, в стиле шампанских вин.
Название происходит от винодельческой зоны южнее озера Изео, возникшей в середине XIV века в Ломбардии. Для производства игристого используются три сорта винограда: Шардоне, Пино Бьянко и Пино Неро. Сперва получают тихие вина, а затем их смешивают для получения кюве. Напиток разливается по бутылкам, бродит, а после брожения очищается от осадка. Обычно не указывается год урожая по той простой причине, что в базовом кюве смешиваются вина разных урожаев, но минимальный срок выдержки в бутылках — 18 месяцев. Есть, конечно, и исключения. Если урожай был ну очень удачным, могут выпустить винтажное вино из винограда, собранного в этот год. И такие вина выдерживаются уже не менее 30 месяцев.
Почему-то при упоминании итальянского игристого каждый второй вспоминает про Prosecco и незаслуженно обходит вниманием пузырьки Franciacorta. А ведь сами итальянцы даже называют его своим «ответом Шампани»: производится франчакорта по классической технологии, в стиле шампанских вин.
Название происходит от винодельческой зоны южнее озера Изео, возникшей в середине XIV века в Ломбардии. Для производства игристого используются три сорта винограда: Шардоне, Пино Бьянко и Пино Неро. Сперва получают тихие вина, а затем их смешивают для получения кюве. Напиток разливается по бутылкам, бродит, а после брожения очищается от осадка. Обычно не указывается год урожая по той простой причине, что в базовом кюве смешиваются вина разных урожаев, но минимальный срок выдержки в бутылках — 18 месяцев. Есть, конечно, и исключения. Если урожай был ну очень удачным, могут выпустить винтажное вино из винограда, собранного в этот год. И такие вина выдерживаются уже не менее 30 месяцев.