Знаете, чего не хватает мне в Германии?

При всей моей любви к не неким булочкам… Ну почему же никак не развиты десерты. Иногда так хочется чего-то вот прям утонченного, с кремом, с интересным сочетанием, ммм. А если на праздник? Только замороженные тортики, которые уже все испробовали. Ворчуууу.

А вот Франции этот каприз удовлетворяется моментально 😁 Вот жизнь, приходится за десертами сюда приезжать, бедный человек!

Это все самоирония. А если серьезно, вот, посмотрите, как французы могут!

📌Первая картинка — тарталетка сегодняшняя. Хрустящее тесто, слой пралине, слой тонкого заварного крема, крем с карамелью, начинка яблочная и сверху ещё одна яблочная шапочка.

📌Ещё три следующие фотки — тарталетки из моего архива. С времен, когда жила в Нанте, с ежедневным доступом к этому искусству 😁

🎁 Deutschebahn на завтра готовит веселье: отмена и задержки поездов из-за погоды

Мне завтра добираться из Парижа до Нюрнберга на поезде. Дойчебан уже прислал предупреждение в духе «готовьтесь ко всему». Если планируете поездки, то не планируйте, что поезда будут четко и вовремя.

С 8 по 10 января 2026 года по всей Германии ожидается сильная зимняя непогода
(снег, штормовой ветер, ледяной дождь).

📌Что будет с поездами:
✔️В дальнем сообщении (ICE/IC) ожидаются задержки и отмены поездов.
✔️Уже точно отменяются поезда на ряде направлений, например:
✔️ Копенгаген – Гамбург
✔️ Вестерланд/Киль – Гамбург
✔️ Берлин – Росток/Штральзунд/Бинц
✔️ Ганновер – Рурская область
✔️ Север Германии (Норддайх, Эмден)
✔️На некоторых скоростных линиях снижена максимальная скорость, поэтому возможны:
✔️ опоздания
✔️ потеря пересадок
✔️ удлинение времени в пути

📌Что с билетами:
Если вы купили билет до 07.01.2026 на поездку с 08.01 по 10.01, то:
✔️Привязка к конкретному поезду отменена (Zugbindung aufgehoben)
✔️Можно поехать позже, в любой другой день
✔️Можно ехать другим маршрутом, но к тому же пункту назначения
✔️Место (Sitzplatzreservierung) можно бесплатно отменить

📌 Что рекомендуют
✔️ По возможности перенести поездку (ха-ха)
✔️ Обязательно проверить поезд перед выездом.

🎨 Где обедал Хемингуэй и пил кофе Пикассо? Или самые богемные места Парижа

В какую бы старинную брассери с тысячами оценок на Google Maps вы ни зашли, почти всегда в описании будет написано что-то вроде: здесь Хемингуэй писал свои первые тексты, а здесь обедал Пикассо — уже будучи художником большого масштаба.

И вы можете даже не вспомнить ни одной конкретной книги или картины, но деловито отметить: «вот эт даа, вот теперь не жалко 7 евро за этот эспрессо».

📌Где же было то самое место богемы 1920-х?

До Первой мировой центром авангарда был Монмартр: кабаре, ночная жизнь, бедные художники и их музы-натурщицы. Мулен Руж, абсент и история «бедного гения». Но после войны фокус довольно быстро сместился.

В 1920–30-х главным творческим районом стал Монпарнас. Причина была максимально прозаичной: здесь было дешевле жить и работать. Вокруг — мастерские, художественные академии, вокзал, и десятки кафе, стоящих буквально на одной дуге бульваров. Район стал удобной инфраструктурой для людей без офисов, студий и стабильного дохода. В следующий раз, когда пойду работать в кофейню с ноутбуком, буду говорить, что я как Хемингуэй. В кафе происходили встречи, споры, знакомства, сделки и бесконечные разговоры.

5 кафе, где прикоснуться к творческой парижской богеме (но увы, за рисунок кофе вам не продадут)

📌La Rotonde
Открылась в 1911 году и стала одним из символов богемы Монпарнаса. Здесь были Хемингуэй, Пикассо, Модильяни, Сутин. Цены были невысокими, а хозяин разрешал художникам расплачиваться зарисовками или просто сидеть без заказа.
✔️Сегодня это шумная классическая брассери с французской кухней, плотной рассадкой и колоритными официантами «старой школы». Здесь мы отмечали День рождения мамы.
✔️Эспрессо — около 5–6 €, основные блюда — 20–30 €.
105 Bd du Montparnasse, 75006 Paris, France

📌La Closerie des Lilas
Рработает с 1847 года и всегда была более тихим и «рабочим» местом. Здесь писал Хемингуэй, сюда же заходил Фрэнсис Скотт Фицджеральд.
✔️Сейчас это одно из самых дорогих мест списка: сад, бар, ресторан и ощущение приватности.
✔️Кофе — около 6 €, ужин — 35–50 € за блюдо.
171 Bd du Montparnasse, 75006 Paris

📌La Coupole
Открылась 20 декабря 1927 года — в момент, когда богема уже стала заметной и модной. Огромная ар-деко брассери, в оформлении которой участвовали десятки художников. Сюда приходили не от холодной жизни, а уже с деньгами и статусом.
✔️Сегодня это ресторан классической французской кухни и популярная съёмочная локация (в том числе «Эмили в Париже»). Были тут тоже на Дне рождении мамы.
✔️Кофе — 5–6 €, блюда — 25–40 €.
102 Bd du Montparnasse, 75014 Paris

📌Café de Flore (Сен-Жермен-де-Пре)
Это уже не бедная богема Монпарнаса, а интеллектуальный Сен-Жермен. Здесь сидели Жан-Поль Сартр, Симона де Бовуар, Альбер Камю.
✔️Сегодня сюда приходят за атмосферой, за чашкой горячего шоколада и бесконечным наблюдением за людьми вокруг.
✔️Эспрессо ~6–7 €, еду брать не стоит, очень оверпрайсд.
172 Bd Saint-Germain, 75006 Paris

📌Les Deux Magots (Сен-Жермен-де-Пре)
Открылось в 1884. Сосед Flore с более литературной репутацией. Бывали те же Сартр и де Бовуар, позже — писатели и издатели.
✔️Цены примерно те же: кофе ~6 €, основные блюда ~25–35 €.
6 Pl. Saint-Germain des Prés, 75006 Paris

В общем, это вышла больше познавательная подборка. И поленая для тех, кому бы захотелось побывать в декорациях того Парижа.

👉 Ещё одна прошлая подборка с видео вот тут.

🇫🇷 France: EAT & DRINK & SHOP — карта с классными местами не только по Парижу, а по всей Франции

🍰 Где пообедать в Париже французской кухней до 20 евро? Разбираемся с легендарными «бульонами»

Есть в городе особый тип заведений, где можно поесть настоящую французскую кухню за 10-15 евро за блюдо и почувствовать себя в Париже конца XIX века. Знакомьтесь: бульоны (bouillons)

📌 Что такое бульоны?
Это недорогие парижские рестораны с простой традиционной французской кухней. Название пошло от мясного бульона — главного блюда для рабочих.

👉 Чем они особенны:
✔️Основные блюда 7-15 евро (это очень бюджетно по меркам Парижа)
✔️Быстрое и простое обслуживание
✔️Огромные залы с высокими потолками, люстрами и зеркалами в стиле belle époque
✔️Плотная рассадка, шумная атмосфера
✔️Счета пишут прямо на бумажных скатертях
✔️Очень просто, это не высокая кухня

👉 Что здесь едят?
Классика французской домашней кухни: œufs mayonnaise (яйца с майонезом), blanquette de veau (телятина в белом соусе), bœuf bourguignon (говядина по-бургундски), confit de canard (утиное конфи), профитроли на десерт. В каждом свое небольшой меню.

Я лично всегда беу яйца с майонезом (которые стоят до 2-х евро), запеченный камамбер и утку

📌А теперь к истории: как они возникли и какие эпохи пережили?

📌1855-1860: идея

Всё началось с мясника Пьера-Луи Дюваля, который торговал на легендарном рынке Ле-Аль. Он придумал решение: готовить недорогое мясное рагу с бульоном для ночных грузчиков и рабочих, используя непопулярные куски мяса. Так появился первый Bouillon Duval.

📌1896-1920-е: золотая эра

В 1896 году братья Фредерик и Камиль Шартье открыли свой Bouillon Chartier на rue du Faubourg Montmartre. Их идея попала в точку: в быстро индустриализирующемся Париже рабочим нужна была быстрая, вкусная и дешёвая еда. В эпоху, когда рестораны были доступны только элите, бульоны стали народными заведениями. К 1900 году в Париже работало около 250 бульонов. Их интерьеры украшали керамикой, витражами, резными зеркалами в стиле ар-нуво.

📌1930-е — 2000-е: спад

Конкуренция с новыми брассери, мировые войны, изменение экономики — к 1930-м годам бульоны почти полностью исчезли. Выжил только один — оригинальный Chartier.

📌2017 — сегодня: возрождение

Открылся Bouillon Pigalle, и парижане выстроились в очереди. Почему именно тогда? Парижане устали от дорогих хипстерских бистро и модных трендов. В городе, где средний чек в ресторане легко переваливает за 30-40 евро, бульоны предложили настоящую французскую кухню за 10-15 евро. Следом открылись Bouillon République (2021), воскресли исторические заведения.

Куда можно сходить, чтобы попробовать?
📍Bouillon Chartier — самый старый и аутентичный
📍Bouillon Pigalle — один из самых модных и популярных
📍Bouillon République — еще один популярный, были тут раза три, обзор смотрите в этом посте
📍Bouillon Julien
📍Le Petit Bouillon Pharamond — обзор отсюда смотрите в моем прошлогоднем посте
📍Comme un Bouillon

В целом, просто вбивайте в Google map слово Bouillon и идите в любой по оценкам. Они все приблизительно одинаковые) И да, это не только Париж, а по всей Франции.

📌Совет: в популярных бульонах не принимают бронирования. Приходите пораньше (до 12:00 на обед, до 18:00 на ужин) или будьте готовы постоять в очереди.

Я уже не раз публиковала эти бульоны, за что мне прилетал даже хейт. Люди были недовольны, что еда «слишком простая» и «вот в том ресторане вкуснее». Я же 100 раз напоминала, что это концепт бюджетных мест, кто вам за 10 евро будет продавать блюда как в ресторанах с чеком в 100 евро? Еще раз, это простая французская кухня без претензий. Чтобы попробовать «местное», побывать в такой атмосфере. И при этом не оставим миллион евро)

🇫🇷 France: EAT & DRINK & SHOP — карта с классными местами не только по Парижу, а по всей Франции