О пользе меню с картинками.
Добрался до Японии и вот что обнаружилось: пока у нас чуть ли не в каждом (ок, с претензиями) ресторане есть меню на английском и иногда даже на китайском, в Токио на иностранцев особенно не рассчитывают. Приятно, что зашли, говорят, но меню осваивайте на японском. Вот тут бы картинки как раз были бы кстати.
Сил после суток в самолете не так чтобы много, зашел в раменную рядом с отелем. 9 стульев, открытая кухня и один повар-официант на всех. Поэтому заказы и оплату принимает машина с меню только на японском. Шеф, конечно, объяснил, что где, но впечатление осталось.
Рамен оказался замечательным. Во-первых, яйцо посыпают рисовым попкорном и до этого простого шага, кажется, в Москве пока никто не додумался, а во-вторых среди приправ оказался мой новый краш - острая цедра юдзу. И вот эта штука, если к нам доберется, точно всех захватит в плен.
@foodiscovery
Добрался до Японии и вот что обнаружилось: пока у нас чуть ли не в каждом (ок, с претензиями) ресторане есть меню на английском и иногда даже на китайском, в Токио на иностранцев особенно не рассчитывают. Приятно, что зашли, говорят, но меню осваивайте на японском. Вот тут бы картинки как раз были бы кстати.
Сил после суток в самолете не так чтобы много, зашел в раменную рядом с отелем. 9 стульев, открытая кухня и один повар-официант на всех. Поэтому заказы и оплату принимает машина с меню только на японском. Шеф, конечно, объяснил, что где, но впечатление осталось.
Рамен оказался замечательным. Во-первых, яйцо посыпают рисовым попкорном и до этого простого шага, кажется, в Москве пока никто не додумался, а во-вторых среди приправ оказался мой новый краш - острая цедра юдзу. И вот эта штука, если к нам доберется, точно всех захватит в плен.
@foodiscovery
Чтобы провести встречу «за закрытыми дверями», не всегда стоит назначать ее в офисе. Рестораны с кабинетами и вип-комнатами будут как нельзя кстати.
Tutto Bene
Один из первых итальянских ресторанов в Москва-сити привлекает своей локацией в самом центре офисной жизни. Блюда итальянской и средиземноморской кухни украсят любые переговоры, а из уединенной вип-комнаты (депозит 25000₽) на 8-10 человек с отдельным входом открывается прекрасный вид на набережную.
Makoto
Бар-ресторан японской кухни в Центре международной торговли. В меню традиционные блюда страны восходящего Солнца с гастровеяниями со всего мира. Вип-зал на 12 персон, депозит с понедельника по пятницу 2000₽ в час.
Saviv
В глубине ресторана с миксом восточной и средиземноморской кухни за занавесом прячется комната на 8-10 человек для камерных встреч и мероприятий.
Депозит 20000₽ в будни, 35000₽ в выходные.
Кисловский Taste&Place
У ресторана по соседству с биржей два отдельных зала с собственными входами. В малом вмещает 10 персон, большой - 14. В каждом зале есть плазменная панель, обеспечена полная приватность.
Депозит за большой вип зал 100000₽, за малый вип 50000₽.
Geraldine
В меню традиционные блюда французской кухни встречаются с итальянскими, тайскими и испанскими мотивами, а из большой коллекции вин будет что выбрать, чтобы отметить успешную сделку. Для бизнес-встреч есть комната на 6-7 персон в стиле mid-century.
Депозит 2000₽ с человека.
Рыба моя
Если хочется рыбы, то это сюда. Заодно и вопросики порешаете: на втором этаже есть закрытый зал на 10 персон.
Депозит 7000₽ с человека.
Сибирь Сибирь
Северные деликатесы, блюда из дичи, речной рыбы и непременные пельмени. В зале на 12 персон есть отдельный вход и плазменная панель для презентаций.
Депозит в дневное время 46000₽, в вечернее 78000₽.
Пифагор
Большой выбор блюд из рыбы, морепродуктов, а также мяса, приготовленных на открытом огне или в дровяной печи. Два вип зала на 10 и 12 человек скрыты за стеклянными стенами, которые становятся матовыми, если комната занята. Депозит 100000₽ за каждый зал.
Assunta Madre
Дорогой рыбный ресторан удачно расположен — в старинном особняке в центре Москвы в двух минутах ходьбы от Садового кольца.
Вип зал рассчитан на 7 персон, депозит 150000₽.
Regent
Настоящая Мекка для тех, кому требуется приватная обстановка без суеты и шума, но в самом центре города.
Для корпоративных встреч или переговоров доступен кабинет на 8 гостей с отдельным входом и плазменной панелью.
Депозит 100000₽ рублей.
Azur by Erdal
Турецкое мясное меню дополняют устричный бар, осьминог на гриле, салаты и тартары с морскими деликатесами.
Вип зал ресторана в Neva Tower Москва-Сити вмещает 10-12 человек. Депозит 150000₽.
@foodiscovery #подборка
Tutto Bene
Один из первых итальянских ресторанов в Москва-сити привлекает своей локацией в самом центре офисной жизни. Блюда итальянской и средиземноморской кухни украсят любые переговоры, а из уединенной вип-комнаты (депозит 25000₽) на 8-10 человек с отдельным входом открывается прекрасный вид на набережную.
Makoto
Бар-ресторан японской кухни в Центре международной торговли. В меню традиционные блюда страны восходящего Солнца с гастровеяниями со всего мира. Вип-зал на 12 персон, депозит с понедельника по пятницу 2000₽ в час.
Saviv
В глубине ресторана с миксом восточной и средиземноморской кухни за занавесом прячется комната на 8-10 человек для камерных встреч и мероприятий.
Депозит 20000₽ в будни, 35000₽ в выходные.
Кисловский Taste&Place
У ресторана по соседству с биржей два отдельных зала с собственными входами. В малом вмещает 10 персон, большой - 14. В каждом зале есть плазменная панель, обеспечена полная приватность.
Депозит за большой вип зал 100000₽, за малый вип 50000₽.
Geraldine
В меню традиционные блюда французской кухни встречаются с итальянскими, тайскими и испанскими мотивами, а из большой коллекции вин будет что выбрать, чтобы отметить успешную сделку. Для бизнес-встреч есть комната на 6-7 персон в стиле mid-century.
Депозит 2000₽ с человека.
Рыба моя
Если хочется рыбы, то это сюда. Заодно и вопросики порешаете: на втором этаже есть закрытый зал на 10 персон.
Депозит 7000₽ с человека.
Сибирь Сибирь
Северные деликатесы, блюда из дичи, речной рыбы и непременные пельмени. В зале на 12 персон есть отдельный вход и плазменная панель для презентаций.
Депозит в дневное время 46000₽, в вечернее 78000₽.
Пифагор
Большой выбор блюд из рыбы, морепродуктов, а также мяса, приготовленных на открытом огне или в дровяной печи. Два вип зала на 10 и 12 человек скрыты за стеклянными стенами, которые становятся матовыми, если комната занята. Депозит 100000₽ за каждый зал.
Assunta Madre
Дорогой рыбный ресторан удачно расположен — в старинном особняке в центре Москвы в двух минутах ходьбы от Садового кольца.
Вип зал рассчитан на 7 персон, депозит 150000₽.
Regent
Настоящая Мекка для тех, кому требуется приватная обстановка без суеты и шума, но в самом центре города.
Для корпоративных встреч или переговоров доступен кабинет на 8 гостей с отдельным входом и плазменной панелью.
Депозит 100000₽ рублей.
Azur by Erdal
Турецкое мясное меню дополняют устричный бар, осьминог на гриле, салаты и тартары с морскими деликатесами.
Вип зал ресторана в Neva Tower Москва-Сити вмещает 10-12 человек. Депозит 150000₽.
@foodiscovery #подборка
Каникулы в моде
С тех пор, как Twins Garden объявил о закрытии на каникулы до 18 мая для реконструкции, формулировка "каникулы" явно вошла в моду.
Eno Bistro сегодня закрылся на каникулы на неопределенный срок. После них гостей ждет полностью обновленный интерьер второго этажа, дизайнерская веранда-сад и новое меню с концепцией «Собирательство. Охота. Фермерство» от бренд-шефа Folk Team Евгения Цыганова.
@foodiscovery
С тех пор, как Twins Garden объявил о закрытии на каникулы до 18 мая для реконструкции, формулировка "каникулы" явно вошла в моду.
Eno Bistro сегодня закрылся на каникулы на неопределенный срок. После них гостей ждет полностью обновленный интерьер второго этажа, дизайнерская веранда-сад и новое меню с концепцией «Собирательство. Охота. Фермерство» от бренд-шефа Folk Team Евгения Цыганова.
@foodiscovery
У ресторана Omela в Пожарском переулке появился спутник - бар с тем же названием. Камерный, почти интимный, он задает новую планку коктейльным барам Москвы.
Два бармена и дюжина гостей под белоснежным шаром люстры-омелы – бар напоминает клубный лаунж-бар дорогого отеля. Сервис и карта, в которой только классика, это впечатление поддерживают.
Прояснить классические вкусы и сделать их глубже и объемнее помогают необычные техники. Из ликеров, хересов, джинов и других алкогольных напитков создаются алкогольные уксусы. В соединении с цитрусами они создают богатое нюансами, бархатистое ощущение кислотности. Ультразвуковая гомогенизация помогает «вмешивать» в напиток масла, создавать насыщенные экстракты, искусственно «старить» напитки. Обо всем этом интересно поговорить за рюмкой гомогенизированного лимончелло: в роскошный пышный напиток соединились сок лайма, зеленый перец и сливки. Или попробовать негрони с джином на мисо-пасте и уксусе из кампари.
@foodiscovery #новоеместо
Два бармена и дюжина гостей под белоснежным шаром люстры-омелы – бар напоминает клубный лаунж-бар дорогого отеля. Сервис и карта, в которой только классика, это впечатление поддерживают.
Прояснить классические вкусы и сделать их глубже и объемнее помогают необычные техники. Из ликеров, хересов, джинов и других алкогольных напитков создаются алкогольные уксусы. В соединении с цитрусами они создают богатое нюансами, бархатистое ощущение кислотности. Ультразвуковая гомогенизация помогает «вмешивать» в напиток масла, создавать насыщенные экстракты, искусственно «старить» напитки. Обо всем этом интересно поговорить за рюмкой гомогенизированного лимончелло: в роскошный пышный напиток соединились сок лайма, зеленый перец и сливки. Или попробовать негрони с джином на мисо-пасте и уксусе из кампари.
@foodiscovery #новоеместо
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Плоские круассаны: за и против
Пока плоские круассаны набирают силу (Mátes вот рапортует, что у них появились хрустики с сахарной корочкой с белым шоколадом и фисташками, с молочным шоколадом и орехами в карамели, а также круассан с розовой глазурью и клубникой), аксакалы французской выпечки выступают против. Кондитеры говорят, что у "парижского круассана никогда не было" корочки. Каково?
@foodiscovery
Пока плоские круассаны набирают силу (Mátes вот рапортует, что у них появились хрустики с сахарной корочкой с белым шоколадом и фисташками, с молочным шоколадом и орехами в карамели, а также круассан с розовой глазурью и клубникой), аксакалы французской выпечки выступают против. Кондитеры говорят, что у "парижского круассана никогда не было" корочки. Каково?
@foodiscovery
Розовая клубника
Эту персикового цвета клубнику вырастили на острове Авадзи в японской префектуре Хёго. Ее цвет вызван недостатком света во время созревания, из-за чего ягодам не хватает антоцианов, вещества, отвечающего за яркость плодов.
В Японии с клубникой вообще чудеса: тут есть большая (до 250 г в рекорде!) и сладкая клубника Amaou, самая дорогая - сорт Bijin Hime (Прекрасная принцесса) продают по 350$ за штуку (!). В Японии сортов клубники множество и каждый год создаются новые: ягодами тут любуются и часто преподносят в подарок, а не просто едят.
@foodiscovery
Эту персикового цвета клубнику вырастили на острове Авадзи в японской префектуре Хёго. Ее цвет вызван недостатком света во время созревания, из-за чего ягодам не хватает антоцианов, вещества, отвечающего за яркость плодов.
В Японии с клубникой вообще чудеса: тут есть большая (до 250 г в рекорде!) и сладкая клубника Amaou, самая дорогая - сорт Bijin Hime (Прекрасная принцесса) продают по 350$ за штуку (!). В Японии сортов клубники множество и каждый год создаются новые: ягодами тут любуются и часто преподносят в подарок, а не просто едят.
@foodiscovery
Вечер перестает быть томным на 39 этаже токийского Four Seasons в баре Virtu. 20 строчка в списке The Asia's 50 Best Bars обязывает быть роскошным, шумным и дорогим.
Напитки в стиле 'Токио встречается с Парижем' лучше всего иллюстрирует коктейль Takara («сокровище»), в котором японский виски, французский вермут, шартрез и причудливый японский народный напиток Денки Бран приправлены золотом.
@foodiscovery
Напитки в стиле 'Токио встречается с Парижем' лучше всего иллюстрирует коктейль Takara («сокровище»), в котором японский виски, французский вермут, шартрез и причудливый японский народный напиток Денки Бран приправлены золотом.
@foodiscovery
Что нам делать сегодня?
В ресторане Mady проводят джазовые четверги, а для полного погружения в атмосферу американских клубов XX века придумали три коктейля, посвященных звездам джаза.
В Midsummer пройдет дегустация “Стили красных вин” — вечер для тех, кто хочет глубоко разобраться в хитросплетениях современного виноделия. 5000₽, 19.00.
Джузеппе Дави в Buono готовить ужин, посвященный Сицилии, где жила его бабушка и сформировался его вкус шефа – к жизни, национальной кухне Италии и профессии. 12900₽ (16000₽ с вином), 19.00.
Если вы в Братске (ну вдруг)
В ресторане «Лес и степь» готовит гастрольный ужин команда московского «Рыба Моя». 6500₽, 19.00.
Завершаем вечер в приятной компании: в бар Hanky 3/7 едет с гестом Вася Марков, шеф-бартендер питерского коктейльного бюро «Авангард». С 20.00 слушаем винил и наслаждаемся питерским вайбом.
@foodiscovery
В ресторане Mady проводят джазовые четверги, а для полного погружения в атмосферу американских клубов XX века придумали три коктейля, посвященных звездам джаза.
В Midsummer пройдет дегустация “Стили красных вин” — вечер для тех, кто хочет глубоко разобраться в хитросплетениях современного виноделия. 5000₽, 19.00.
Джузеппе Дави в Buono готовить ужин, посвященный Сицилии, где жила его бабушка и сформировался его вкус шефа – к жизни, национальной кухне Италии и профессии. 12900₽ (16000₽ с вином), 19.00.
Если вы в Братске (ну вдруг)
В ресторане «Лес и степь» готовит гастрольный ужин команда московского «Рыба Моя». 6500₽, 19.00.
Завершаем вечер в приятной компании: в бар Hanky 3/7 едет с гестом Вася Марков, шеф-бартендер питерского коктейльного бюро «Авангард». С 20.00 слушаем винил и наслаждаемся питерским вайбом.
@foodiscovery
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вопрос дня: правда ли, что рамен надо есть, громко втягивая лапшу?
Короткий ответ: шумно прихлебывать - не значит невербально хвалить повара.
Но откуда появилась эта городская легенда? Некоторые любители лапши считают, что сёрбание (да, для этого в русском языке есть отдельное слово) раскрывает вкусы, совсем как аэрация - вино. Другие связывают этот обычай с недостатком времени у офисных служащих, которым горячую лапшу приходится есть чуть ли не за несколько минут. В это верится охотнее.
Хотя с присвистом втягивать лапшу в целом не считается в Японии плохой манерой, но делать так стоит разве что в рыночной палатке, да и там этот звук как комплимент не воспримут. Лучше просто сказать: 'gochisou sama deshita' - в вольном переводе что-то вроде 'бомба, пушка, ракета'.
@foodiscovery
Короткий ответ: шумно прихлебывать - не значит невербально хвалить повара.
Но откуда появилась эта городская легенда? Некоторые любители лапши считают, что сёрбание (да, для этого в русском языке есть отдельное слово) раскрывает вкусы, совсем как аэрация - вино. Другие связывают этот обычай с недостатком времени у офисных служащих, которым горячую лапшу приходится есть чуть ли не за несколько минут. В это верится охотнее.
Хотя с присвистом втягивать лапшу в целом не считается в Японии плохой манерой, но делать так стоит разве что в рыночной палатке, да и там этот звук как комплимент не воспримут. Лучше просто сказать: 'gochisou sama deshita' - в вольном переводе что-то вроде 'бомба, пушка, ракета'.
@foodiscovery
В Токио цветет сакура. Этому событию посвящено буквально все: от выставок в музеях и витрин модных бутиков до сезонных десертов и специальных меню в ресторанах. Потому что это короткое цветение действительно красиво, и даже десяти минут в цветущем парке хватает, чтобы основательно перезагрузиться. А выставки, витрины и меню потом об этом еще раз напомнят.
@foodiscovery
@foodiscovery