Половой, городовой, блинщик, извозчик, шарманщик, фонарщик – профессии канувшие в лету. Как думаете какие профессии из ныне существующих исчезнут через 100 лет?

Кто такой половой? Это слуга в трактире, в обязанности которого, в том числе входило и мытье пола. Отсюда название профессии.

Работа была тяжелая – по 12-16 часов в день. Будущих половых привозили в города родители в возрасте 14-15 лет и отдавали на обучение в трактир. Обычно обучение продолжалось около 5 лет. Учили мыть посуду, правильно подавать блюда, осваивали процесс приготовления блюд. Также половым внушали, что воровать продукты с кухни и обсчитывать гостей – грешно.

Чаще всего половые не имели установленной зарплаты, а работали за чаевые. Поэтому мотивация угодить посетителям была высокой.

В конце дня чаевые вносили в общую кассу, а затем делились между половыми. Хотя многие старались схитрить и часть суммы утаить.

Вот фрагмент из книги Гиляровского «Москва и москвичи», где упоминается работа полового:

«Этой чисто купеческой привычкой насмехаться и глумиться над беззащитными некоторые половые умело пользовались. Они притворялись оскорбленными и выуживали «на чай». Был такой у Турина половой Иван Селедкин. Это была его настоящая фамилия, но он ругался, когда его звали по фамилии, а не по имени. Не то, что по фамилии назовут, но даже в том случае, если гость прикажет подать селедку, он свирепствует...».

А вот как изобразил полового Борис Кустодиев.

Салаты съедены, самое время выдохнуть и почитать что-то уютное и новогоднее. Подготовила большую подборку.

Отечественная литература:
Ф. М. Достоевский. «Елка и свадьба»
«Елка: Книжка для маленьких детей» / Составили Александр Бенуа и К. Чуковский.
А. П. Чехов. «Мальчики»
А. Н. Толстой. «Детство Никиты»
А. Гайдар. «Чук и Гек»
Н. А. Некрасов. «Мороз, Красный Нос»
Н.В. Гоголь. «Ночь перед Рождеством»
Н.С. Лесков. «Запечатленный ангел»
А. С. Грин. «Новогодний праздник отца и маленькой дочери»
Л. Н. Андреев. «Ангелочек»
Н. А. Полевой. «Святочные рассказы»
А. Г. Алексин. «В стране вечных каникул»
В. Ю. Драгунский. «Кот в сапогах»
С. Я. Маршак. «Двенадцать месяцев»
Н. Н. Носов. «Бенгальские огни»
К. Г. Паустовский. «Сказочник»
Е.Л. Шварц. «Два брата»
Э. М. Эмден. «Дом с волшебными окнами»
И. А. Бунин. «В деревне»

Зарубежная:
Э. Гофман. «Щелкунчик»
Ч. Диккенс. «Рождественская песнь»
О. Генри. «Дары волхвов»
Г.Х. Андерсен. «Снежная королева»
Туве Янссон. «Елка»
Жан-Жак Порша. «Три месяца в снегу»
Макс Вебер. «Под поездом в ночь на Новый год»
Джером К. Джером. «Трогательная история»
Трумен Капоте. «Воспоминания об одном Рождестве»
Астрид Линдгрен. «Теленок на Рождество»
Розамунда Пилчер. «В канун Рождества»
Сьюзан Войцеховски. «Рождественское чудо мистера Туми»
Г.Х. Андерсен. «Девочка со спичками»
Свен Нурдквист. «Рождество в домике Петсона»
Крис Олсбург. «Полярный экспресс»
Мэри Мейп Додж. «Серебряные коньки»
Джордж Макдональд. «Портвейн в бурю»
Сельма Лагерлёф. «Святая ночь»
Свен Нурдквист. «Механический Дед Мороз»

Дополняйте своими вариантами в комментариях.

Из рубрики «забытые вещи». Знаете что за предмет на фото? Жду ответы в комментариях. Чур не гуглить!

Многие ответили совершенно верно. На фото выше – венчик для шампанского. С появлением сухого шампанского перляж (пузырьки) стал заметно сильнее. Эта «чрезмерная» насыщенность напитка углекислым газом воспринималась как дефект, который нужно устранить. Особенно это не нравилась дамам.
Пузырьки попадали в нос, провоцируя чиханье, которое в обществе порицалось. Более того, считалось, что большое количество пузырьков может привести к быстрейшему опьянению. Для того чтобы модный напиток можно было освободить от излишнего перляжа, был придуман венчик для шампанского.

Он представлял собой миниатюрный стержень, внутри которого был спрятан венчик из тонких проволочек. Центральная проволочка обычно завершалась насадкой в форме небольшого шарика. Изготавливали этот необычный предмет из серебра или золота, а украшали гравировкой, кристаллами, драгоценными камнями, слоновой костью. Длина сложенного венчика составляла около 10 см, и в таком виде он был похож на кулон. Большинство венчиков для шампанского имели небольшое ушко, благодаря чему дамы носили венчики на длинных шейных цепочках, как кулоны, или пристегивали к шатленам, как брелок.

А я помню смеялась в детстве над мамой, когда она вилкой мешала игристое. А как вы относитесь к пузырькам?

В России производство игристых вин было налажено в Крыму В 1812 году. В 1840-х годах в имении князя Воронцова выпускалось игристое «Ай-Даниль». Крымская война 1853-1856 годов оказалась губительна для производства шампанского в Российской империи. Французы в Крыму уничтожали все, что было связано с виноделием: целенаправленно были вырублены виноградники, уничтожено оборудование и многолетняя документация, содержавшая подробное наблюдение за процессом производства высококлассных вин.
Восстановление производства русского игристого связано с именем князя Льва Сергеевича Голицына. Именно он совершил практически невозможное. В своем имении Новый Свет князь Голицын создал игристое вино, которое В 1900 году на Всемирной промышленной выставке в Париже получило Гран-при. Интересно, что члены жюри до последней минуты верили, что отдают свои голоса за французский напиток.

Кстати, раньше с названиями не заморачивались, а теперь надо. Мы же все-таки не в дореволюционной России, где все названо именами владельцев. Особенно надо стараться, если вы автор телеграм-канала, вот инструкция о том, как не стоит его называть. Почитайте!

Советское шампанское. Интересно граждане какого года рождения не застали сей напиток на праздничном столе?

Массовое производство этого игристого началось в 1937 году, когда сверху была дана установка в кратчайшие сроки обеспечить народ напитком, ассоциирующимся с праздником и весельем. Таким образом появился ускоренный метод производства «шампанского», который занимал всего месяц.

Когда-то именно с сочельника начинался сезон зимних праздников. Это был последний день поста и в этот день завершали подготовку к празднованиям.

В Зимнем дворце рождественские праздники начинались со всенощной службы в малой дворцовой церкви. Богослужение проходило в узком кругу. На богослужении присутствовали императорская чета и все их дети. Съезжалась вся царская семья – великие князья с семьями.

Еда сочельника – сочиво, представляющая собой кашу с медом, обычно из проросшей пшеницы.

Прошу к столу! А что ставили на рождественский стол?

✔️ Заливной молочный поросенок
✔️ Окорок из телятины
✔️ Пироги с разными начинками
✔️ Жареный гусь с яблоками.

Кстати, здесь можно почитать исторический рецепт гуся. И может даже успеть приготовить.

У меня в семье едят студень, а у мужа – холодец.

А как у вас? Да будет битва.

Студень – ⚡️
Холодец – ☃️

В дореволюционной России именно Рождество, а не Новый год, было главным праздником. В этот день поздравляли близких и дарили подарки. Кстати, в детстве мне тоже клали на Рождество подарок под ёлку.

С Рождеством, дорогие читатели!