🍓Рецепт клубничного латте

В этот весенний прекрасный день, хотим поделиться свежим кокосовым напитком, который порадует абсолютно всех!

Ингредиенты:
· Клубничное пюре – 20 г
· Свежая клубника – 20 г
· Кокосовое «молоко» 5YES! – 200 г
· Эспрессо – 30 г
· Сахарная пудра – по желанию для украшения

Приготовление:
Добавьте в стакан клубничное пюре, затем свежую нарезанную клубнику. Взбейте капучинатором кокосовое «молоко» и перелейте в стакан. Приготовьте эспрессо и влейте сверху в стакан. При желании можно украсить клубникой или сахарной пудрой.

#рецепты_5yes

💚Фисташковое "молоко" как основа для классных авторских напитков

Продолжаем разбирать сочетания растительного "молока" с разными вкусами. Сегодня — фисташковое! Это уникальная основа с нежной ореховой сладостью и сливочностью, которая придает напиткам глубину и бархатистую текстуру. Фисташка легко адаптируется к разным ингредиентам, создавая интересные и сложные вкусовые комбинации.

С чем сочетать фисташковое "молоко"?
✔ Матча
✔ Специи (кардамон, гвоздика, розовый перец)
✔ Финики
✔ Абрикос
✔ Красный виноград
✔ Цитрусы (апельсин, красный апельсин, лимон, лайм)
✔ Шоколад
✔ Малина
✔ Клубника
✔ Алоэ
✔ Цветочный мед

Пример рецепта:
Матча-латте на фисташковом "молоке" с малиновым сиропом и пудрой из лайма – сочетание мягкой ореховой сливочности, терпкости зеленого чая, сладкой кислинки малины и освежающего цитрусового акцента.

💚 Почему это важно?
Фисташка – гастрономический тренд последних лет. Напитки на ее основе привлекают внимание гостей и создают эффект "хочу попробовать". Именно такие вкусы формируют уникальность кофейни и дают гостям повод вернуться снова.

#вкусы_5yes

Как профессионально оценивать растительное «молоко» в кофейной чашке?

Своим мнением поделился Рамиль Рзаев –  шеф-бармен и миксолог сети Floo Family, а также амбассадор 5YES!:

📍взбиваемость
📍вкус
📍текстура

☺️ А на что смотрите вы при работе с альтернативой?

#наблюдения_индустрии5yes

С приветом из Красноярска🩷

Фото из «Академии кофе», завтра (13 марта) ждем всех на мероприятии, чтобы вместе менять кофейные привычки☕️

😊 Мы объединились с компанией-обжарщиком из Санкт-Петербурга August Coffee Roasters на маркете "у Моря" в Севкабеле (7-9 марта), чтобы предложить гостям вкусные, растительные, кофейные напитки на овсяном и кокосовом "молоке".

🔥 У ребят была отличная возможность поэкспериментировать с необычными сочетаниями их зерна и нашего "молока".

🌿 Их особое внимание привлек Китай с натуральной анаэробной обработкой. Этот лот с ярким азиатским профилем идеально подошел для молочных напитков — кокосовое "молоко" подчеркнуло его энзимные ноты, не перебив вкус.

🌾 Но главным фаворитом стало овсяное "молоко" – очень сладко (хотя в "молоке" нет подсластителя, сладость за счет качественного овса), во вкусе готового напитка – кленовый пекан и ореховый эклер.

☕ Многим страшно и сложно переходить с классических лотов, таких как Эфиопия, Бразилия или Колумбия, на более редкие страны или специфичные профили вкуса, но эксперименты однозначно того стоят.

💡 Совместная коллаборация показала, как растительное "молоко" может раскрывать новые грани вкуса, не заглушая, а дополняя кофе.

#партнеры_5yes

🥧 Постный яблочный пирог

Ингредиенты:
• Миндальное «молоко» 5YES! — 1 стакан
• Сахар — ¾ стакана
• Растительное масло — ¼ стакана
• Мука — 2 стакана
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Корица — 3 ч. л.
• Щепотка соли
• 3–4 средних яблока

Приготовление:
1. В миску добавьте миндальное «молоко», масло и сахар. Взбейте венчиком.
2. Просейте муку и добавьте разрыхлитель, корицу и соль.
3. Взбивайте миксером, пока не получите гладкое и густое тесто.
4. Нарежьте небольшие кусочки из 1-2 яблок, вмешайте в тесто и выложите в форму для запекания (ее предварительно смажьте маслом и застелите пергаментом).
5. Выложите сверху пирога тонкие ломтики яблок по кругу. Посыпьте яблоки 2 ст. л. сахара.
6. Выпекайте пирог при разогретой духовке до 180°C в течение 55 минут.
7. Дайте пирогу остыть примерно 1 час. Можно посыпать сахарной пудрой при желании.

🫖 Рекомендуем есть вместе с чаем. Приятного аппетита!

#рецепты_5yes