🥛🌿 В чём же секрет такого вкусного растительного «молока» 5YES!?

В тщательном отборе только самых лучших ингредиентов, ведь это самое сердце продукта! Мы убеждены, что если продукт называется «миндальный», то в его составе на первом месте обязательно должен присутствовать 100% миндаль без добавления других злаков и муки. Также и с другими вкусами – кокос, фундук, фисташка.

🫶🏻 Качественно подобранные компоненты — это ключ к идеальному вкусу. Попробуйте и убедитесь сами!

Как заказать «молоко»?
• Домой: через Ozon или в Азбуке Вкуса
• Опт: напишите нам в директ или на почту [email protected]

🌏 Мы сотрудничаем с кофейнями в России, Беларуси, Армении, Азербайджане и Казахстане.

#бренд_5yes

☕ Синергия вкуса – это основа профессионального кофе, по мнению ведущих бариста. Если вы хотите называться профессионалом в кофейной индустрии, вам нужно знать главное правило: вкус кофе всегда на первом месте.

Например, по словам Николая Стрельникова, основателя Russian Barista, в профессиональном продукте не должно присутствовать искусственных ароматизаторов. Вкус растительного "молока" должен быть максимально естественным и натуральным, без посторонних нот в послевкусии. Вкус кофе должен быть главным, а "молоко" — его дополнением.

✅ Правильная чашка – это баланс: кофе раскрывается, а молоко добавляет нежную текстуру, делая вкус объемным, но не доминирующим.

💡 Как мы достигаем этого в 5YES!?
Наше растительное «молоко» не перебивает вкус эспрессо, а мягко подчеркивает его характеристики. Никаких резких ароматизаторов – только тонкие натуральные ноты. Мы используем натуральные ароматизаторы, сделанные из молекул орехов – фисташки, миндаля и фундука. Эти молекулы изолируют, очищают и воссоздают, чтобы получить чистый, натуральный вкус без посторонних примесей, который мягко подчеркивает кофе, не перебивая его.

#наблюдения_индустрии5yes

🎬 Закулисье 5YES!: 1 серия

🔬 Что происходит за дверями R&D центра, где разрабатывается 5YES!? Как тестируются рецептуры, подбираются ингредиенты и создаётся продукт, который станет основой для тысяч кофейных чашек и не только.

Екатерина Бушкина – соосновательница бренда, рассказывает в первой серии, что происходит в нашей лаборатории😍

🚀 Продолжение в следующих сериях...

#бренд_5yes

☕️🥛🥥Бренд-шеф по кофе ресторанной сети Lucky Group – Анастасия Плескацевич, о том, как изменились вкусовые предпочтения потребителей кофе за последние годы и почему сегодня так важны нюансы в кофейной чашке.

За последние десятилетия лет вкусы потребителей кофе стали сложнее и разнообразнее: вместо насыщенного эспрессо всё чаще выбирают зерна средней обжарки с фруктовыми и ягодными нотами, растет интерес к терруару, методам обработки и альтернативным способам заваривания — пуровер, фильтр, аэропресс, кемекс, колд брю. Кислотность, которую раньше избегали, теперь ценят за сложность вкуса, потребление сахара снизилось, а спрос на натуральные сиропы, растительное "молоко" и минимализм в напитках вырос.

Бариста уделяют больше внимания выбору альтернативного "молока" из-за роста числа потребителей с лактозной непереносимостью, этических предпочтений и предпочтений в питании. Вариантов молока стало больше: соевое, миндальное, гороховое, овсяное, кокосовое и другие. Не все они дают стабильную пену, поэтому бариста подбирают бренды и составы, чтобы достичь лучшей текстуры, хорошего латте арта и вкусового баланса.

Современные потребители ценят сложные вкусовые сочетания, и молоко (включая растительное) может раскрыть или заглушить кофейный профиль. Бариста изучают комбинации вкусов и текстур, подбирая зерна под конкретные виды молока, чтобы создавать сбалансированные и многогранные чашки.

5YES! гармонично сочетается с кофе, не перекрывая его вкус, имеет чистый и натуральный состав, что очень важно для соблюдения баланса вкуса и качества напитков. Мой любимый напиток на растительном "молоке" – флэт на овсяном.

#наблюдения_индустрии5yes

☕✨ Идеальный горячий шоколад на фундучном "молоке"

Рецептом поделилась команда кофейни "Кафема" в Липецке.

Ингредиенты (на 1 порцию):
• 260–280 мл фундучного "молока" 5YES!
• 25 г 100% какао Brazilia Liara от Cacava
• 1 ч.л. тростникового сахара
• Щепотка розовой гималайской соли

1. Налейте фундучное "молоко" в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
2. Добавьте какао и тростниковый сахар. Постепенно перемешивайте венчиком, чтобы смесь стала однородной.
3. Когда горячий шоколад начнет нагреваться, добавьте щепотку розовой гималайской соли — она подчеркнет вкус какао.
4. Продолжайте нагревать до тех пор, пока напиток не станет горячим, но не доводите до кипения.
5. Перелейте готовый шоколад в кружку. По желанию украсьте сверху взбитым растительным кремом или посыпьте щепоткой молотого какао.

🌰🍫 Наслаждайтесь густым и насыщенным вкусом натурального какао.

Заказать домой можно тут.

#рецепты_5yes

✨13 марта мы в Красноярске!✨

☕ Приглашаем всех представителей кофейной и барной индустрии на PURE BREW SHOWCASE – мероприятие, где технологии встречаются с бизнесом, а эксперты делятся работающими решениями для роста кофеен.

🌾 Как выбрать растительное молоко, чтобы увеличить средний чек кофейни? Расскажет Анна Давидова, основатель 5YES! – бренда растительных напитков, созданного специально для работы с кофе. Узнаете, какие параметры важны, как 5YES! помогает сделать напитки стабильными и вкусными и почему правильный выбор "молока" – это не просто тренд, а способ увеличить прибыль.

Что ещё в программе?
⚡️Технология импульсного вливания: новый взгляд на фильтр-кофе и чай (Даниил Матяш, Victoria Arduino)
⚡️На каких кофемашинах работает Pure Brew? Разбор возможностей оборудования
⚡️Как технология влияет на эспрессо и финансы кофейни? (Константин Рулёв, Victoria Arduino)
⚡️Дегустация напитков – коровье молоко от "Эконива" и растительного 5YES!
⚡️Лоты от обжарщика "Знак кофе", фуршет и бизнес-общение

📍 Локация: салон Giulia Novars, пр. Мира, 118
🗓 Дата: 13 марта
⏰ Время: 13:00

❗ Регистрация обязательна – места ограничены.

Будет интересно и полезно для вашего бизнеса. До встречи!

🌿 Хотите трендовый напиток в весенне-летнее меню, который может увеличить прибыль вашей кофейни?

Берите готовый рецепт «матча фисташка алоэ» от Рамиля Рзаева.

Рамиль Рзаев – шеф-бармен и миксолог сети Floo Family, а также амбассадор растительных напитков 5YES!. Он знает, как создавать яркие вкусовые сочетания, которые гости заказывают снова и снова.

💚 Фисташковое «молоко» идеально для авторских напитков и сочетаний с другими вкусами. Добавляйте в меню и радуйте гостей.

Ингредиенты:
• Матча чай – 2 г
• Вода (65°C) – 35 г
• Цитрусовый олео* – 15 г
• Мёд алоэ – 10 г
• Фисташковое молоко – 140 г

1. Смешать матча с водой, взбивая венчиком.
2. В стакан для холодных напитков добавить лед, фисташковое "молоко", мёд алоэ и цитрусовый олео.
3. Перемешать и сверху вылить матча слоем. Смешать все барной ложкой.
4. При желании украсить цветком.

💡 Как приготовить цитрусовый олео?
Смешайте в контейнере цедру апельсина/лимона с белым сахаром в пропорции 2:1, разомните мадлером, чтобы выжать максимум эфирных масел, оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре, затем процедить – сироп готов. Вместо чистой цедры можно использовать остатки цитрусов после фреша.

#рецепты_5yes

🫖Миндальный чай от Сергея Митрофанова – бренд-менеджера The Welder Catherine, победителя чемпионатов бариста.

Ингредиенты:
• 6 г черного чая
• 200 г миндального «молока» 5YES!
• 2 г цедры апельсина
• 20 г кленового сиропа

Подогреваем в питчере до 65°C (если дома, то в сотейнике). Даем настояться 4 минуты. Напиток готов.

#рецепты_5yes

🎬 Закулисье 5YES!: 2 серия

🔬 Что происходит за дверями R&D центра, где разрабатывается 5YES!? Как тестируются рецептуры, подбираются ингредиенты и создаётся продукт, который станет основой для тысяч кофейных чашек и не только.

Екатерина Бушкина – соосновательница бренда, рассказывает во второй серии, что происходит в нашей лаборатории😍

🚀 Продолжение в следующих сериях...

#бренд_5yes

☕️🥛🥥Основатель «Московской школы бариста» Роман Суслин о том, как изменились вкусовые предпочтения потребителей кофе за последние годы и почему сегодня так важны нюансы в кофейной чашке.

За 10 лет кофейная индустрия изменилась — рынок вырос, конкуренция усилилась, а потребители стали осознаннее. Раньше кофе казался просто горьким напитком, который нужно подсластить, теперь ценят его натуральную сладость и сложность вкуса.

Кофейни уделяют внимание качеству на каждом этапе — от зерна и молока до оборудования и обучения бариста. Всё чаще отказываются от лишней сладости, создавая сбалансированные напитки без сахара. Сегодня кофе — это не просто кофеин, а гастрономический продукт, где важны происхождение, обработка, обжарка и подача.

Бариста всё чаще выбирают альтернативное "молоко" осознанно, учитывая текстуру, сладость и пенообразование. Конкуренция растёт, и многие бренды растительного молока выпускают «бариста-линейки» с устойчивой пенкой и сбалансированным вкусом. Гости тоже стали внимательнее — они спрашивают, какое молоко используется, ведь для них это часть заботы о себе и впечатления от заведения.

Производители растительного «молока» изучают свой продукт и уже знают, с каким зерном лучше всего его сочетать, какое лучше сочетается с яркой кислотностью, а какое — с шоколадным профилем. Это помогает бариста готовить сбалансированные напитки, раскрывающие вкус кофе. Такой подход даёт кофейне конкурентное преимущество — продуманный напиток повышает шанс, что гость вернётся.

Это помогает бариста готовить сбалансированные напитки, раскрывающие вкус кофе. Такой подход даёт кофейне конкурентное преимущество — продуманный напиток повышает шанс, что гость вернётся.

Если кофейня уже вложилась в зерно, оборудование и обучение бариста, логично выбрать растительное "молоко" соответствующего уровня. Это не просто альтернатива, а важная категория для осознанных гостей. Без качественного продукта можно потерять и клиентов, и выручку.

Молоко" 5YES! отлично взбивается, создавая плотную, гладкую текстуру для латте-арта. Бариста удобно с ним работать. Вкус сбалансированный, дополняет кофе без лишней навязчивости. Один из любимых брендов: приятно в работе и идеально для кофейных напитков.

#наблюдения_индустрии5yes