This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍑🌿 Рецепт напитка «Персик-розмарин»
Делимся рецептом, который готовил Евгений Пахомов – действующий чемпион Бариста Года, на фестивале Open Coffee Fest в Санкт-Петербурге.
Ингредиенты:
• 18 г эспрессо
• 20 г основы «Персик-розмарин»
• 170 мл овсяного «молока»
Для гарниша:
• Кусочек консервированного персика
• Розмариновая пудра
Как приготовить пудру:
• 15 г свежего розмарина
• 30 г сахара
Измельчите розмарин и сахар в пропорции 1:2 до состояния пудры.
Как приготовить основу «Персик-розмарин»:
- 150 г консервированных персиков
- 100 г концентрата сока персика
- 25 г сахара
- 2,5 г свежего розмарина (только листья)
1. Перебейте персики блендером до пюре.
2. Смешайте все ингредиенты в сотейнике.
3. На слабом огне доведите до кипения, помешивая.
4. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться 2–3 часа.
Сборка напитка:
1. Смешайте эспрессо с основой и каплей овсяного «молока», перемешайте до однородности.
2. Взбейте «молоко» до текстуры для латте.
3. Влейте молоко в чашку, создавая рисунок.
4. Для гарниша обваляйте кусочек персика в розмариновой пудре, посадите на шпажку и аккуратно обожгите горелкой.
5. Подавайте напиток, украсив гарнишем.
Совет:
🍑 Попеременно наслаждайтесь напитком и гарнишем. Это сочетание сладкого персика и пряного розмарина раскрывает весь вкус напитка.
#рецепты_5yes
Делимся рецептом, который готовил Евгений Пахомов – действующий чемпион Бариста Года, на фестивале Open Coffee Fest в Санкт-Петербурге.
Ингредиенты:
• 18 г эспрессо
• 20 г основы «Персик-розмарин»
• 170 мл овсяного «молока»
Для гарниша:
• Кусочек консервированного персика
• Розмариновая пудра
Как приготовить пудру:
• 15 г свежего розмарина
• 30 г сахара
Измельчите розмарин и сахар в пропорции 1:2 до состояния пудры.
Как приготовить основу «Персик-розмарин»:
- 150 г консервированных персиков
- 100 г концентрата сока персика
- 25 г сахара
- 2,5 г свежего розмарина (только листья)
1. Перебейте персики блендером до пюре.
2. Смешайте все ингредиенты в сотейнике.
3. На слабом огне доведите до кипения, помешивая.
4. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться 2–3 часа.
Сборка напитка:
1. Смешайте эспрессо с основой и каплей овсяного «молока», перемешайте до однородности.
2. Взбейте «молоко» до текстуры для латте.
3. Влейте молоко в чашку, создавая рисунок.
4. Для гарниша обваляйте кусочек персика в розмариновой пудре, посадите на шпажку и аккуратно обожгите горелкой.
5. Подавайте напиток, украсив гарнишем.
Совет:
🍑 Попеременно наслаждайтесь напитком и гарнишем. Это сочетание сладкого персика и пряного розмарина раскрывает весь вкус напитка.
#рецепты_5yes
❤21🥰12🔥10👍5❤🔥4💋1
🎄Воскресенье – самое время для уютного бранча в ресторане «Цирк» совместно с Анастасией Годуновой и 5YES!
💚Изумительно нежное мороженое из фисташкового напитка 5YES! – открытие дня!
🥛Мягкая и деликатная ореховая нотка без приторной сладости, а в сочетание с капучино на фисташковом 5YES! – просто выше всяческих ожиданий.
🥰Спасибо за гастрономическое удовольствие всей команде «Цирк» и Анастасии.
💚Изумительно нежное мороженое из фисташкового напитка 5YES! – открытие дня!
🥛Мягкая и деликатная ореховая нотка без приторной сладости, а в сочетание с капучино на фисташковом 5YES! – просто выше всяческих ожиданий.
🥰Спасибо за гастрономическое удовольствие всей команде «Цирк» и Анастасии.
❤24🔥15👍10
Фундук с тимьяном и иван-чаем🌰
Ингредиенты:
• фундуковый напиток 5Yes! – 120 мл
• иван-чай – 6 г
• веточка тимьяна – 1 шт
• кипяток – до верха
1. Заварите иван-чай в чайнике объемом 400 мл с веточкой тимьяна и залейте кипятком.
2. Дайте настояться пару минут.
3. Добавьте фундуковый напиток и перемешайте.
#рецепты_5yes
Ингредиенты:
• фундуковый напиток 5Yes! – 120 мл
• иван-чай – 6 г
• веточка тимьяна – 1 шт
• кипяток – до верха
1. Заварите иван-чай в чайнике объемом 400 мл с веточкой тимьяна и залейте кипятком.
2. Дайте настояться пару минут.
3. Добавьте фундуковый напиток и перемешайте.
#рецепты_5yes
👍24❤11🥰4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Спасибо за ваши отметки и отзывы💚
🥛🌿 Как заказать растительное «молоко»?
• Домой: через Ozon или в Азбуке Вкуса (Москва)
• Опт: напишите нам на почту [email protected]
🥛🌿 Как заказать растительное «молоко»?
• Домой: через Ozon или в Азбуке Вкуса (Москва)
• Опт: напишите нам на почту [email protected]
❤15🔥8👍2🥰2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как приготовить вкусный капучино дома?
Растительный напиток 5YES! + кофейный концентрат от «Сварщицы» = 🩷 За видео спасибо Кате – основательнице проекта «Кофенация».
Растительный напиток 5YES! + кофейный концентрат от «Сварщицы» = 🩷 За видео спасибо Кате – основательнице проекта «Кофенация».
❤19👍6🔥2
🍪Gingerbread — must-have зимы!
Лондон пребывает в абсолютном аромате праздника — и вкус gingerbread давно является ежегодным трендом. Этот уютный, пряный и немного сладкий вкус буквально повсюду:
☕ В кофейнях — gingerbread латте/капучино, имбирный флэт-уайт и даже чай.
🥛 В магазинах — gingerbread-растительные и молочные напитки с нотками имбиря и корицы.
🍩 В десертах — пряничные торты, маффины, донаты, десерты.
Для основы напитка идеально подходит растительное «молоко», например, овсяное🌾
💡А как появилось это сочетание?
Вкус gingerbread возник в Средневековой Европе, когда крестоносцы привезли специи с Востока. Пряники с имбирем, корицей и гвоздикой стали популярны в Англии, особенно благодаря королеве Елизавете I, которая дарила пряничных человечков своим гостям. В 1990-х кофейные сети, такие как Starbucks, адаптировали этот вкус для напитков, и gingerbread latte стал праздничным хитом.
🎄Сегодня этот вкус ассоциируется с уютом, теплом и традициями, оставаясь неизменным символом зимнего сезона. gingerbread идеально дополняет кофейное меню в зимний период, привлекает клиентов и создает праздничное настроение.
Лондон пребывает в абсолютном аромате праздника — и вкус gingerbread давно является ежегодным трендом. Этот уютный, пряный и немного сладкий вкус буквально повсюду:
☕ В кофейнях — gingerbread латте/капучино, имбирный флэт-уайт и даже чай.
🥛 В магазинах — gingerbread-растительные и молочные напитки с нотками имбиря и корицы.
🍩 В десертах — пряничные торты, маффины, донаты, десерты.
Для основы напитка идеально подходит растительное «молоко», например, овсяное🌾
💡А как появилось это сочетание?
Вкус gingerbread возник в Средневековой Европе, когда крестоносцы привезли специи с Востока. Пряники с имбирем, корицей и гвоздикой стали популярны в Англии, особенно благодаря королеве Елизавете I, которая дарила пряничных человечков своим гостям. В 1990-х кофейные сети, такие как Starbucks, адаптировали этот вкус для напитков, и gingerbread latte стал праздничным хитом.
🎄Сегодня этот вкус ассоциируется с уютом, теплом и традициями, оставаясь неизменным символом зимнего сезона. gingerbread идеально дополняет кофейное меню в зимний период, привлекает клиентов и создает праздничное настроение.
❤🔥12🔥6👍4❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🥥Рецепт напитка "Том ям"
Ингредиенты:
• 100 мл кокосового «молока» 5YES!
• 20 мл сиропа лемонграсс
• щепотка кардамона
• 30 мл эспрессо
• лед
В питчер налейте кокосовое «молоко», добавьте сироп лемонграсс и кардамон, затем взбейте стиммером до легкой пенки. В бокал со льдом налейте вспененный напиток и аккуратно влейте эспрессо.
#рецепты_5yes
Ингредиенты:
• 100 мл кокосового «молока» 5YES!
• 20 мл сиропа лемонграсс
• щепотка кардамона
• 30 мл эспрессо
• лед
В питчер налейте кокосовое «молоко», добавьте сироп лемонграсс и кардамон, затем взбейте стиммером до легкой пенки. В бокал со льдом налейте вспененный напиток и аккуратно влейте эспрессо.
#рецепты_5yes
❤18🔥7👍5🥰4
🎄Какие тренды ждать в 2025 году?
Решили спросить наших партнеров о том, какие тренды они видят в новом году, и поделиться с вами. Отвечает лидер академии бариста «Азбуки Вкуса» – Виталий Антипин.
📍Внимание к здоровью
Функциональные добавки и кофе с полезными ингредиентами, такими как коллаген, матча, спирулина и адаптогены, станут неотъемлемой частью меню.
📍Региональная принадлежность
Использование ингредиентов, выращенных в определенном регионе, и создание напитков на основе местных продуктов станут еще одним трендом, который будет подчеркивать уникальность каждого заведения.
📍Моктейли
Моктейли — относительно новое явление, сочетающее в себе слова «mock» (притворный) и «cocktail» (коктейль). В последние несколько лет они стали важным трендом в США, Индии и на Ближнем Востоке, постепенно завоевывая мир. В следующем году их предложение значительно увеличится.
📍Напитки с интересным гарнишем
Сырные пенки захватили мир, и теперь их готовят из самых разнообразных продуктов и разных цветов. Это позволяет заведениям выделиться и предложить гостям уникальный опыт, предлагая новые интересные сочетания вкусов с красивой подачей.
📍Экологичность и оптимизация через технологии никуда не уходит и только набирает обороты.
#наблюдения_индустрии5yes
Решили спросить наших партнеров о том, какие тренды они видят в новом году, и поделиться с вами. Отвечает лидер академии бариста «Азбуки Вкуса» – Виталий Антипин.
📍Внимание к здоровью
Функциональные добавки и кофе с полезными ингредиентами, такими как коллаген, матча, спирулина и адаптогены, станут неотъемлемой частью меню.
📍Региональная принадлежность
Использование ингредиентов, выращенных в определенном регионе, и создание напитков на основе местных продуктов станут еще одним трендом, который будет подчеркивать уникальность каждого заведения.
📍Моктейли
Моктейли — относительно новое явление, сочетающее в себе слова «mock» (притворный) и «cocktail» (коктейль). В последние несколько лет они стали важным трендом в США, Индии и на Ближнем Востоке, постепенно завоевывая мир. В следующем году их предложение значительно увеличится.
📍Напитки с интересным гарнишем
Сырные пенки захватили мир, и теперь их готовят из самых разнообразных продуктов и разных цветов. Это позволяет заведениям выделиться и предложить гостям уникальный опыт, предлагая новые интересные сочетания вкусов с красивой подачей.
📍Экологичность и оптимизация через технологии никуда не уходит и только набирает обороты.
#наблюдения_индустрии5yes
👍13👏7🔥6❤1
🌱 Овсяное "молоко": лидер среди растительных альтернатив
В последние годы овсяное "молоко" завоевало особое место на мировом рынке. Это связано с его универсальным, нейтральным и нежным вкусом, который легко сочетается с кофе и другими напитками.
📊 Рынок овсяного «молока» в 2022 году оценивался в 3,7 млрд % и ожидается, что к 2030 году он достигнет 8,2 млрд $. Овсяное «молоко» – один из самых быстрорастущих сегментов растительных альтернатив.
☕ Более 70% кофеен в США, Великобритании и Австралии предлагают овсяное «молоко» как альтернативу. Клиенты любят его за нейтральный вкус и хорошую текстуру в напитках на основе кофе.
🎯 Кофейни, которые активно предлагают овсяное «молоко», привлекают широкий круг клиентов: от веганов и вегетарианцев до тех, кто просто ищет интересные и экологичные варианты. Отказ от дополнительных наценок на растительное «молоко», в свою очередь, увеличивает лояльность потребителей. Так, например, делают в Великобритании, почти во всех кофейнях нет доплат за выбор овсянки.
#мир_кофе
В последние годы овсяное "молоко" завоевало особое место на мировом рынке. Это связано с его универсальным, нейтральным и нежным вкусом, который легко сочетается с кофе и другими напитками.
📊 Рынок овсяного «молока» в 2022 году оценивался в 3,7 млрд % и ожидается, что к 2030 году он достигнет 8,2 млрд $. Овсяное «молоко» – один из самых быстрорастущих сегментов растительных альтернатив.
☕ Более 70% кофеен в США, Великобритании и Австралии предлагают овсяное «молоко» как альтернативу. Клиенты любят его за нейтральный вкус и хорошую текстуру в напитках на основе кофе.
🎯 Кофейни, которые активно предлагают овсяное «молоко», привлекают широкий круг клиентов: от веганов и вегетарианцев до тех, кто просто ищет интересные и экологичные варианты. Отказ от дополнительных наценок на растительное «молоко», в свою очередь, увеличивает лояльность потребителей. Так, например, делают в Великобритании, почти во всех кофейнях нет доплат за выбор овсянки.
#мир_кофе
🔥15👍8❤6🥰1
🥥По какому принципу вы выбираете растительное "молоко" для себя?
Решили задать такой вопрос и разобрать состав нашего «молока» вместе с Лилией Шеремок — health-коучем и специалистом по здоровому питанию.
#ингредиенты_5yes
Решили задать такой вопрос и разобрать состав нашего «молока» вместе с Лилией Шеремок — health-коучем и специалистом по здоровому питанию.
«Растительное молоко — это то, что всегда есть в моем холодильнике! Я пью его каждый день и обожаю экспериментировать со вкусами.
В выборе «молока» я стараюсь ориентироваться на состав, а именно:
🤍отсутствие рафинированного белого сахара и муки
🤍какой продукт на первом месте
Например, если это фисташковое «молоко», то в начале состава должна стоять фисташка или фисташковая основа, а например, не рисовая мука (что очень часто бывает). В “молоке” 5YES! с этим все в порядке😌 Фисташка на первом месте👌🏼
Мой самый частый выбор — кокосовое «молоко». С ним я пью напитки, делаю десерты, даже добавляю в соленые блюда.
Состав кокосового “молока” 5YES! достойный. На первом месте кокосовая основа из воды и кокосового ореха. Вместо сахара — сироп топинамбура. Он дает вкусу мягкость и не «забивает» его излишней сладостью.
К тому же сироп топинамбура имеет низкий гликемический индекс, в отличие от обычного сахара. Это для нас безопаснее.
А самое интересное — это изолят горохового белка в составе🤩 Он считается одним из лучших видов растительного протеина. Потому что гороховый белок содержит очень высокую концентрацию незаменимых аминокислот! И при этом способен практически полностью усваиваться нашим организмом.
Теперь про масло. Оно важно в растительном «молоке» для текстуры и взбивания. Качественное рапсовое масло не ухудшает, а наоборот улучшает свойства «молока». Оно делает текстуру более гладкой и «доводит» до нужной жирности. Рапсовое масло устойчиво к температурам. Поэтому при нагреве «молока» не образует никаких вредных компонентов. Более того, рапсовое масло холодного отжима даже полезно для организма. Оно содержит незаменимые жирные кислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. А они необходимы для поддержания нашего здоровья».
#ингредиенты_5yes
👍12🥰10❤9💯3