Спросили Диану Масленникову – шеф-бариста бренда «Север-Метрополь», о работе с растительным «молоком».
«Север-Метрополь» – один из самых узнаваемых брендов Северной столицы. Он объединяет завод кондитерских изделий и более 120 кафе-кондитерских в Санкт-Петербурге, Ленинградской области, Москве и Владимире.
Когда вы поняли и почему, что надо уделить больше внимания растительному "молоку"?
Какой процент напитков на растительном "молоке" заказывают в ваших кофейнях?
Есть ли обратная связь от гостей?
Как думаете, куда движется тренд растительного "молока" в кофейнях?
#партнеры_5yes
«Север-Метрополь» – один из самых узнаваемых брендов Северной столицы. Он объединяет завод кондитерских изделий и более 120 кафе-кондитерских в Санкт-Петербурге, Ленинградской области, Москве и Владимире.
Когда вы поняли и почему, что надо уделить больше внимания растительному "молоку"?
Когда обнаружили, что его продажи на низком уровне. Протестировали несколько продуктов от разных производителей, и, выбрав 5YES!, добились просто потрясающего роста – в 2,5 раза (лето 2023 к лету 2024). Это действительно повод для гордости:)
Какой процент напитков на растительном "молоке" заказывают в ваших кофейнях?
Доля растительного «молока» у нас поднялась с 2% до 5% от общего объема продаж. Может показаться, что это не так уж много, но учитывая, что мы продаем десятки тысяч напитков в месяц, это отличное достижение!
Есть ли обратная связь от гостей?
Мы постоянно ориентируемся на обратную связь от гостей и в последнее время все чаще получаем положительные отзывы о напитках на растительном "молоке". Многие из них говорят, что возвращаются к нам именно за тем вкусом, который им запомнился, и отмечают, что такие крутые напитки пробовали только у нас.
Как думаете, куда движется тренд растительного "молока" в кофейнях?
Считаю, что тренд на растительные альтерантивы будет продолжать набирать популярность. С каждым годом люди все больше стремятся к потреблению качественных продуктов, расширению вкусового опыта и становятся все более внимательными к своему питанию, поэтому спрос на альтернативное "молоко" будет только расти. А это открывает нам новые возможности для интересных рецептов и сочетаний в нашем меню.
#партнеры_5yes
👍10🥰3❤2
Начинаем утро с необыкновенно вкусной и питательной каши из зеленой гречки на кокосовом "молоке" 5Yes! с апельсином и морковью в Нижнем Новгороде в кафе 9/18💚
#партнеры_5yes
#партнеры_5yes
👍12🔥7❤3❤🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
☕ Новый спешл «Матча Лило» у наших партнеров coffeedream в Казани
🍃 Делимся авторским рецептом очень нежного напитка на основе фисташкового «молока» 5YES! и матча.
🫐Ингредиенты для соуса:
• 200 гр черники с/м
• 200 мл воды
• 200 мл сиропа топинамбура
🫐Приготовление соуса:
Все ингредиенты смешать в сотейнике и довести до кипения, держать на медленном огне 3-4 минуты. Затем перелить соус через сито в тару и дождаться полного остывания.
🥛 Ингредиенты для напитка:
• 1 шот матча (30 мл воды на 1 г матча)
• 40 мл черничного соуса
• 150 мл фисташкового «молока» 5YES!
Приготовление напитка:
Смешать черничный соус с фисташковым «молоком» и взбить стиммером до пышной пенки. Перелить его с техникой латте-арт в шот с матча. Вкусный и нежный напиток готов!
«Матча Лило» можно попробовать в кофейнях г. Казань как спешл либо же приготовить у себя дома.
💙Если вы являетесь нашим партнером и хотите сделать совместный пост с нами в наших социальных сетях — пишите в лс или на почту:)
#рецепты_5yes
🍃 Делимся авторским рецептом очень нежного напитка на основе фисташкового «молока» 5YES! и матча.
🫐Ингредиенты для соуса:
• 200 гр черники с/м
• 200 мл воды
• 200 мл сиропа топинамбура
🫐Приготовление соуса:
Все ингредиенты смешать в сотейнике и довести до кипения, держать на медленном огне 3-4 минуты. Затем перелить соус через сито в тару и дождаться полного остывания.
🥛 Ингредиенты для напитка:
• 1 шот матча (30 мл воды на 1 г матча)
• 40 мл черничного соуса
• 150 мл фисташкового «молока» 5YES!
Приготовление напитка:
Смешать черничный соус с фисташковым «молоком» и взбить стиммером до пышной пенки. Перелить его с техникой латте-арт в шот с матча. Вкусный и нежный напиток готов!
«Матча Лило» можно попробовать в кофейнях г. Казань как спешл либо же приготовить у себя дома.
💙Если вы являетесь нашим партнером и хотите сделать совместный пост с нами в наших социальных сетях — пишите в лс или на почту:)
#рецепты_5yes
👍15❤10🔥5👏2🍓2
📍 Мы в Санкт-Петербурге!
В выходные 7-8 декабря мы участвуем аж в двух кофейных фестивалях! Предлагаем сделать тотально кофейные выходные и посетить оба ивента.
Рассказываем про первый фестиваль🥰
🔥 7–8 декабря участвуем в фестивале Open Coffee Fest — событии для любителей кофе и профессионалов индустрии. Мероприятие пройдет на стильной площадке VOKZAL 1853 в историческом здании Варшавского вокзала.
Что мы будем делать:
✨ Будет представлена вся линейка нашего «молока», включая наш осенне-зимний хит — фисташковое!
✨ Можно будет заказать кофейные напитки. В том числе авторские у нескольких кофеен фестиваля, кто будет готовить напитки на нашем "молоке".
✨ А 7 декабря Евгений Пахомов, действующий чемпион Бариста Года, будет готовить авторский напиток — «латте персик розмарин».
📅 Когда: 7–8 декабря с 11:00 до 20:00
📍 Где: наб. Обводного канала, 118 (м. Балтийская, Фрунзенская), VOKZAL 1853
До встречи на фестивале! 🙌
#бренд_5yes
В выходные 7-8 декабря мы участвуем аж в двух кофейных фестивалях! Предлагаем сделать тотально кофейные выходные и посетить оба ивента.
Рассказываем про первый фестиваль🥰
🔥 7–8 декабря участвуем в фестивале Open Coffee Fest — событии для любителей кофе и профессионалов индустрии. Мероприятие пройдет на стильной площадке VOKZAL 1853 в историческом здании Варшавского вокзала.
Что мы будем делать:
✨ Будет представлена вся линейка нашего «молока», включая наш осенне-зимний хит — фисташковое!
✨ Можно будет заказать кофейные напитки. В том числе авторские у нескольких кофеен фестиваля, кто будет готовить напитки на нашем "молоке".
✨ А 7 декабря Евгений Пахомов, действующий чемпион Бариста Года, будет готовить авторский напиток — «латте персик розмарин».
📅 Когда: 7–8 декабря с 11:00 до 20:00
📍 Где: наб. Обводного канала, 118 (м. Балтийская, Фрунзенская), VOKZAL 1853
До встречи на фестивале! 🙌
#бренд_5yes
❤10🔥8👍5
✨ 5YES! на фестивале "Огонек" в Санкт-Петербурге
И теперь рассказываем про второй:)
🔥 7–8 декабря также ждем вас на ярком фестивале "Огонек"! Ищите наш корнер, созданный совместно с нашим партнером SPB Coffee Horeca и компанией Herbarista – производителем сиропов.
☕ На стенде вы сможете попробовать вкусные кофейные напитки, приготовленные с использованием нашего "молока" и ароматных сиропов Herbarista.
📅 7-8 декабря
📍 Севкабель Порт
До встречи на фестивале! 🙌
#бренд_5yes
И теперь рассказываем про второй:)
🔥 7–8 декабря также ждем вас на ярком фестивале "Огонек"! Ищите наш корнер, созданный совместно с нашим партнером SPB Coffee Horeca и компанией Herbarista – производителем сиропов.
☕ На стенде вы сможете попробовать вкусные кофейные напитки, приготовленные с использованием нашего "молока" и ароматных сиропов Herbarista.
📅 7-8 декабря
📍 Севкабель Порт
До встречи на фестивале! 🙌
#бренд_5yes
👍14🔥7❤3
🩷Дайджест главных постов месяца
⚡️Растительное «молоко» как ключ к увеличению прибыли вашего бизнеса
⚡️Как переход на качественное растительное «молоко» может увеличить доходы кофейни
⚡️Интервью Анны Давидовой – сооснователя 5YES!
⚡️Анастасия Плескацевич – бренд-шеф по кофе Lucky Group, о работе с растительным «молоком»
⚡️Анастасия Годунова – амбассадор 5YES!, бренд-шеф по кофе Masa Madre, управляющий партнер Adept Coffee, автор проекта «Энергия» и основатель бюро по кофейному консалтингу «Незабудка», о работе с растительным "молоком"
⚡️Диана Масленникова – шеф-бариста бренда «Север-Метрополь», о работе с растительным «молоком»
⚡️О банановом напитке 5YES!
⚡️Об овсяном напитке 5YES!
⚡️Исследование от PIR—COFFEE и место 5YES! на рынке
⚡️Рецепты для бизнеса: медовая овсянка, раф "овсяное печенье", сочный банан, фундук-куркума капучно, мятно-овсяный напиток, фисташковый латте, грушевый штрудель
⚡️Рецепты для дома: соленая каша на фисташковом напитке 5YES!
⚡️Растительное «молоко» как ключ к увеличению прибыли вашего бизнеса
⚡️Как переход на качественное растительное «молоко» может увеличить доходы кофейни
⚡️Интервью Анны Давидовой – сооснователя 5YES!
⚡️Анастасия Плескацевич – бренд-шеф по кофе Lucky Group, о работе с растительным «молоком»
⚡️Анастасия Годунова – амбассадор 5YES!, бренд-шеф по кофе Masa Madre, управляющий партнер Adept Coffee, автор проекта «Энергия» и основатель бюро по кофейному консалтингу «Незабудка», о работе с растительным "молоком"
⚡️Диана Масленникова – шеф-бариста бренда «Север-Метрополь», о работе с растительным «молоком»
⚡️О банановом напитке 5YES!
⚡️Об овсяном напитке 5YES!
⚡️Исследование от PIR—COFFEE и место 5YES! на рынке
⚡️Рецепты для бизнеса: медовая овсянка, раф "овсяное печенье", сочный банан, фундук-куркума капучно, мятно-овсяный напиток, фисташковый латте, грушевый штрудель
⚡️Рецепты для дома: соленая каша на фисташковом напитке 5YES!
❤16🔥6👍4🥰3
💚Фисташковый напиток 5YES!
Этот уникальный напиток из цельных фисташек обладает насыщенным ореховым вкусом и бархатистой текстурой, которая отлично дополняет как горячие, так и холодные напитки. Фисташки богаты витаминами, минералами и аминокислотами, обеспечивая важные питательные вещества для организма.
Конопляный белок в составе содержит все 20 аминокислот, включая 9 незаменимых, что делает его отличным источником энергии и поддержки мышц. Омега-3 и омега-6 заботятся о здоровье сердца, а сироп топинамбура с низким гликемическим индексом делает продукт подходящим даже для диабетиков.
Фисташковое «молоко» 5YES! добавляет к напиткам лёгкую ореховую нотку и сливочное тело, делая каждую чашку по-настоящему особенной. Это идеальный выбор для тех, кто ценит вкус и заботится о своем здоровье.
🥛🌿 Как заказать растительное «молоко»?
• Домой: через Ozon или в Азбуке Вкуса (Москва)
• Опт: напишите нам на почту [email protected]
#вкусы_5yes
Этот уникальный напиток из цельных фисташек обладает насыщенным ореховым вкусом и бархатистой текстурой, которая отлично дополняет как горячие, так и холодные напитки. Фисташки богаты витаминами, минералами и аминокислотами, обеспечивая важные питательные вещества для организма.
Конопляный белок в составе содержит все 20 аминокислот, включая 9 незаменимых, что делает его отличным источником энергии и поддержки мышц. Омега-3 и омега-6 заботятся о здоровье сердца, а сироп топинамбура с низким гликемическим индексом делает продукт подходящим даже для диабетиков.
Фисташковое «молоко» 5YES! добавляет к напиткам лёгкую ореховую нотку и сливочное тело, делая каждую чашку по-настоящему особенной. Это идеальный выбор для тех, кто ценит вкус и заботится о своем здоровье.
🥛🌿 Как заказать растительное «молоко»?
• Домой: через Ozon или в Азбуке Вкуса (Москва)
• Опт: напишите нам на почту [email protected]
#вкусы_5yes
❤19🔥9👍7👌1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍵💚 Рецепт горячего напитка «Фисташковый матча-шоколад»
Ингредиенты:
• 200 мл фисташкового «молока» 5YES!
• 2 г матча Matcha Forest
• Белый шоколад по вкусу
• Взбитые сливки и дроблёные фисташки для украшения
1. Налейте фисташковое «молоко» в сотейник, добавьте белый шоколад и порошок матча.
2. Разогрейте смесь на среднем огне, пока шоколад полностью не растает. Не доводите до кипения.
3. Немного остудите напиток и перелейте в чашку.
4. Украсьте взбитыми сливками и посыпьте дроблёными фисташками.
🤍 Горячий матча-шоколад – это уют и гармония в каждой чашке!
#рецепты_5yes
Ингредиенты:
• 200 мл фисташкового «молока» 5YES!
• 2 г матча Matcha Forest
• Белый шоколад по вкусу
• Взбитые сливки и дроблёные фисташки для украшения
1. Налейте фисташковое «молоко» в сотейник, добавьте белый шоколад и порошок матча.
2. Разогрейте смесь на среднем огне, пока шоколад полностью не растает. Не доводите до кипения.
3. Немного остудите напиток и перелейте в чашку.
4. Украсьте взбитыми сливками и посыпьте дроблёными фисташками.
🤍 Горячий матча-шоколад – это уют и гармония в каждой чашке!
#рецепты_5yes
❤23🥰6👍5❤🔥2
Ваше любимое растительное «молоко» из нашей линейки?
Anonymous Poll
19%
Овсянка
17%
Кокос
8%
Миндаль
14%
Фисташка
7%
Фундук
11%
Банан
23%
Еще не пробовал(а) все
❤24
3 кофейни из Беларуси вошли в рейтинг The World's 100 Best Coffee Shops!
Рейтинг составляется компанией из Барселоны и включает 100 лучших кофеен мира, отобранных на основе системы, объединяющей общественное голосование и экспертные оценки.
Критерии отбора:
🔹 Качество кофе
🔹 Экспертиза бариста
🔹 Клиентский сервис
🔹 Инновации
🔹 Атмосфера и интерьер
🔹 Практики устойчивости
🔹 Качество еды и выпечки
🔹 Последовательность
Особенно приятно, что 2 из 3 кофеен готовят напитки на растительном "молоке" 5YES! Мы гордимся их успехами и рады быть частью их истории.
Кофейни из рейтинга, с кем мы работаем:
☕️ Cafe "Зерно"
☕️ Kitchen Coffee Roasters
Круто видеть, как развивается кофейная индустрия в Беларуси и странах СНГ! В Беларуси не только много замечательных кофеен, но и активное сотрудничество с нами, что подтверждает любовь к качественным продуктам. 💚
#партнеры_5yes
Рейтинг составляется компанией из Барселоны и включает 100 лучших кофеен мира, отобранных на основе системы, объединяющей общественное голосование и экспертные оценки.
Критерии отбора:
🔹 Качество кофе
🔹 Экспертиза бариста
🔹 Клиентский сервис
🔹 Инновации
🔹 Атмосфера и интерьер
🔹 Практики устойчивости
🔹 Качество еды и выпечки
🔹 Последовательность
Особенно приятно, что 2 из 3 кофеен готовят напитки на растительном "молоке" 5YES! Мы гордимся их успехами и рады быть частью их истории.
Кофейни из рейтинга, с кем мы работаем:
☕️ Cafe "Зерно"
☕️ Kitchen Coffee Roasters
Круто видеть, как развивается кофейная индустрия в Беларуси и странах СНГ! В Беларуси не только много замечательных кофеен, но и активное сотрудничество с нами, что подтверждает любовь к качественным продуктам. 💚
#партнеры_5yes
👍11❤10🔥5
🌾🤍Как овсяное «молоко» завоевало Лондон?
💚Сеть кофеен Blank Street Coffee в Англии (изначально компания из США) предлагают гостям только 2 опции по молоку: обычное и овсяное. У них нет никаких других альтернатив и лидером из двух несомненно является oat milk (овсяное), которое, кстати, идет во все напитки по умолчанию.
🍵Узнали в нескольких кофейнях, на каком молоке больше заказывают напитки гости и все менеджеры ответили одинаково: «Конечно на овсянке!». Сама сеть стремительно развивается, в кофейнях всегда есть посетители, что свидетельствует о высоком качестве продукта и любви гостей к напиткам на растительном «молоке».
Все сезонные напитки тоже на овсянке:)
☺️Почему так?
Овсяное «молоко» так популярно в Европе и Великобритании благодаря локальной доступности, экологичности и универсальному вкусу. Оно гипоаллергенно, подходит для людей с непереносимостью лактозы и идеально для кофе – пенка, как у коровьего!
💚Сеть кофеен Blank Street Coffee в Англии (изначально компания из США) предлагают гостям только 2 опции по молоку: обычное и овсяное. У них нет никаких других альтернатив и лидером из двух несомненно является oat milk (овсяное), которое, кстати, идет во все напитки по умолчанию.
🍵Узнали в нескольких кофейнях, на каком молоке больше заказывают напитки гости и все менеджеры ответили одинаково: «Конечно на овсянке!». Сама сеть стремительно развивается, в кофейнях всегда есть посетители, что свидетельствует о высоком качестве продукта и любви гостей к напиткам на растительном «молоке».
Все сезонные напитки тоже на овсянке:)
☺️Почему так?
Овсяное «молоко» так популярно в Европе и Великобритании благодаря локальной доступности, экологичности и универсальному вкусу. Оно гипоаллергенно, подходит для людей с непереносимостью лактозы и идеально для кофе – пенка, как у коровьего!
❤14🔥7👍6🥰3❤🔥2