Спросили Анастасию Плескацевич – бренд-шефа по кофе Lucky Group, о работе с растительным «молоком»
💕А например, эти спешл-позиции в ресторанах Lucky Group на растительном «молоке» 5YES! можно попробовать сейчас:
🥛Margarita bistro: Almond cookie
🥛Eleven: латте тыква лемонграсс (овсяное), матча каламанси (овсяное), матча пекан (кокос), какао лаванда (миндаль), какао масала (фундук)
🥛Lucky Izakaya: матча латте халва
#партнеры_5yes
С кофе работаю уже 10 лет, интерес к растительному «молоку» появился около 5 лет назад, когда я попробовала финское овсяное молоко Oatly. Оно перевернуло мое восприятие растительной альтернативы.
В своей работе я стараюсь выбирать самые вкусные и качественные продукты из представленных на
рынке, чтобы затем делиться этим с нашими гостями. Так произошло и с молоком 5YES!: вкусно, качественно и стабильно.
Заказы “молока” выросли примерно на 10% с переходом на 5YES! От гостей чаще всего слышим, что растительная альтернатива стала вкуснее, сам вкус насыщеннее и текстура плотнее.
💕А например, эти спешл-позиции в ресторанах Lucky Group на растительном «молоке» 5YES! можно попробовать сейчас:
🥛Margarita bistro: Almond cookie
🥛Eleven: латте тыква лемонграсс (овсяное), матча каламанси (овсяное), матча пекан (кокос), какао лаванда (миндаль), какао масала (фундук)
🥛Lucky Izakaya: матча латте халва
#партнеры_5yes
👍18❤8🔥5👏2
Раф с овсяным печеньем🍪
Вместе с школой вкуса «Норма» создали авторские напитки, которые можно внедрить в меню своих кофеен уже сейчас:) Забирайте себе🥰
Ингредиенты:
• 200 г овсяного "молока" 5YES!
• 40 г эспрессо
• 30 г мёда
• 1,5 г молотой корицы
• 2 г посыпки
🍪 В питчере смешайте эспрессо, мёд и корицу, затем добавьте овсяное «молоко» и тщательно взбейте смесь.
☕ Перелейте готовый напиток в чашку и посыпьте заранее приготовленной посыпкой.
Для посыпки: измельчите 50 г крекеров, 2 г морской соли и 50 г тростникового сахара.
#рецепты_5yes
Вместе с школой вкуса «Норма» создали авторские напитки, которые можно внедрить в меню своих кофеен уже сейчас:) Забирайте себе🥰
Ингредиенты:
• 200 г овсяного "молока" 5YES!
• 40 г эспрессо
• 30 г мёда
• 1,5 г молотой корицы
• 2 г посыпки
🍪 В питчере смешайте эспрессо, мёд и корицу, затем добавьте овсяное «молоко» и тщательно взбейте смесь.
☕ Перелейте готовый напиток в чашку и посыпьте заранее приготовленной посыпкой.
Для посыпки: измельчите 50 г крекеров, 2 г морской соли и 50 г тростникового сахара.
#рецепты_5yes
❤28🔥13👍11
Горячий кокосовый шоколад🥥
Время вкусных, теплых, осенних рецептов. Сделайте свой день лучше:)
Ингредиенты:
• Шоколад (не порошок, а питьевой) — 40 г
• Кокосовое молоко — 200 мл
🍫 Нагрейте кокосовое молоко в кастрюле, но не доводите до кипения.
🥄 Добавьте шоколад и перемешайте до полного растворения.
🥥 Перелейте напиток в чашку.
#рецепты_5yes
Время вкусных, теплых, осенних рецептов. Сделайте свой день лучше:)
Ингредиенты:
• Шоколад (не порошок, а питьевой) — 40 г
• Кокосовое молоко — 200 мл
🍫 Нагрейте кокосовое молоко в кастрюле, но не доводите до кипения.
🥄 Добавьте шоколад и перемешайте до полного растворения.
🥥 Перелейте напиток в чашку.
#рецепты_5yes
❤16🔥11🥰6
🌳Выпей напиток на новом фисташкомом «молоке», помоги природе!
Друзья, у нас продолжается коллаборация с сетью кофеен «Рожь» в Москве.
Спешл ноября: зелёный флэт уайт
Большой арахисовой флэт на фисташковом «молоке» с коноплей от 5yes!
Получилось вкусно, красиво и экологично ❤️
🌿 Напоминаем, что за каждые 5 проданных напитков будет посажено одно дерево
🌳 За октябрь было продано напитков на посадку 40 деревьев! Их посадят весной, когда будет высадка. Результатами ноября тоже обязательно поделимся с вами:)
#бренд_5yes
Друзья, у нас продолжается коллаборация с сетью кофеен «Рожь» в Москве.
Спешл ноября: зелёный флэт уайт
Большой арахисовой флэт на фисташковом «молоке» с коноплей от 5yes!
Получилось вкусно, красиво и экологично ❤️
🌿 Напоминаем, что за каждые 5 проданных напитков будет посажено одно дерево
🌳 За октябрь было продано напитков на посадку 40 деревьев! Их посадят весной, когда будет высадка. Результатами ноября тоже обязательно поделимся с вами:)
#бренд_5yes
🔥16❤9👍7🥰1💘1
Медовая овсянка🍯🌾
Простые ингредиенты помогают разнообразить меню напитков на растительном «молоке», создавая уникальные вкусы и привлекая внимание гостей.
Ингредиенты:
• 120 мл овсяного «молока» 5YES!
• 8 г цветочного меда
• щепотка кардамона
• 30 мл эспрессо
В питчер налейте овсяное «молоко», добавьте мед и кардамон, затем взбейте стиммером до воздушной пенки. Перелейте вспененное «молоко» в бокал и добавьте эспрессо.
#рецепты_5yes
Простые ингредиенты помогают разнообразить меню напитков на растительном «молоке», создавая уникальные вкусы и привлекая внимание гостей.
Ингредиенты:
• 120 мл овсяного «молока» 5YES!
• 8 г цветочного меда
• щепотка кардамона
• 30 мл эспрессо
В питчер налейте овсяное «молоко», добавьте мед и кардамон, затем взбейте стиммером до воздушной пенки. Перелейте вспененное «молоко» в бокал и добавьте эспрессо.
#рецепты_5yes
❤25👍13🥰7
💰Как переход на качественное растительное «молоко» может увеличить доходы кофейни?
🥥Использование растительного «молока» в кофейных напитках — это не только расширение меню и дань современным трендам, но и способ увеличения дохода.
На основе опросов наших клиентов были сделаны следующие расчеты:
📍Стоимость капучино на коровьем молоке, например, 250₽ (прибыль 190₽ с чашки).
📍Стоимость капучино на растительном “молоке”, например, 350₽ (прибыль 240₽ с чашки).
По результатам дегустаций, 9 из 10 клиентов, попробовавших капучино на 5YES!, возвращаются за ним и приводят друзей. Это позволяет увеличить долю заказов капучино на растительном молоке до 30-55% в кофейнях наших клиентов за счёт дополнительного притока гостей.
🌰Кофейне выгодно использовать качественное растительное молоко, вкус которого привлекает своим натуральным и сливочным профилем.
🚀При среднем объеме продаж 50-100 чашек капучино в день, рост доли капучино на растительном молоке на 10% может принести дополнительную прибыль в размере 9-18 тыс.₽ ежемесячно.
🚀После перехода на 5YES! повышается не только доля заказов напитков на растительном «молоке», но и лояльность постоянных клиентов, а также привлекаются новые.
🚀За год при увеличении продаж на 10% это даст дополнительный доход в размере 108-216 тыс. ₽ — сумма, которая может покрыть ежегодный налоговый платеж компании и затраты на закупку молока.
Расчёты усредненные и могут варьироваться в зависимости от региона.
🥥Использование растительного «молока» в кофейных напитках — это не только расширение меню и дань современным трендам, но и способ увеличения дохода.
На основе опросов наших клиентов были сделаны следующие расчеты:
📍Стоимость капучино на коровьем молоке, например, 250₽ (прибыль 190₽ с чашки).
📍Стоимость капучино на растительном “молоке”, например, 350₽ (прибыль 240₽ с чашки).
По результатам дегустаций, 9 из 10 клиентов, попробовавших капучино на 5YES!, возвращаются за ним и приводят друзей. Это позволяет увеличить долю заказов капучино на растительном молоке до 30-55% в кофейнях наших клиентов за счёт дополнительного притока гостей.
🌰Кофейне выгодно использовать качественное растительное молоко, вкус которого привлекает своим натуральным и сливочным профилем.
🚀При среднем объеме продаж 50-100 чашек капучино в день, рост доли капучино на растительном молоке на 10% может принести дополнительную прибыль в размере 9-18 тыс.₽ ежемесячно.
🚀После перехода на 5YES! повышается не только доля заказов напитков на растительном «молоке», но и лояльность постоянных клиентов, а также привлекаются новые.
🚀За год при увеличении продаж на 10% это даст дополнительный доход в размере 108-216 тыс. ₽ — сумма, которая может покрыть ежегодный налоговый платеж компании и затраты на закупку молока.
Расчёты усредненные и могут варьироваться в зависимости от региона.
❤20🔥10👍7❤🔥2
❤12
Имеет ли для вас значение, какое растительное «молоко» будет в вашем напитке?
Anonymous Poll
68%
Да, важен бренд, так как отличаю качество и важен вкус
13%
Нет, значения не имеет, нравится любое
18%
Просто смотрю ответы
🔥8
Если вы НЕ заказываете напитки на растительном "молоке" в зведениях, то почему?
Anonymous Poll
51%
Пью на обычном молоке
13%
Пью растительное "молоко" только дома
25%
Просто смотрю ответы
11%
Другое (напишите в комментах почему)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сочный банан🍌
Готовый рецепт для добаления в меню вашей кофейни💛
Ингредиенты:
• 120 мл бананового «молока» 5YES!
• 3 г порошка питахайя
• 15 мл сиропа малины
• 30 мл эспрессо
В питчере смешайте банановое «молоко», порошок питахайи и сироп малины. Взбейте стиммером до однородной пенки. Перелейте в бокал и добавьте эспрессо.
#рецепты_5yes
Готовый рецепт для добаления в меню вашей кофейни💛
Ингредиенты:
• 120 мл бананового «молока» 5YES!
• 3 г порошка питахайя
• 15 мл сиропа малины
• 30 мл эспрессо
В питчере смешайте банановое «молоко», порошок питахайи и сироп малины. Взбейте стиммером до однородной пенки. Перелейте в бокал и добавьте эспрессо.
#рецепты_5yes
👍16🍓10❤🔥3❤2
Вопросы партнеру💕
Отвечает Анастасия Годунова –амбассадор 5YES!, бренд-шеф по кофе Masa Madre, управляющий партнер Adept Coffee, автор проекта «Энергия» и основатель бюро по кофейному консалтингу «Незабудка».
#партнеры_5yes
Отвечает Анастасия Годунова –амбассадор 5YES!, бренд-шеф по кофе Masa Madre, управляющий партнер Adept Coffee, автор проекта «Энергия» и основатель бюро по кофейному консалтингу «Незабудка».
🥛Как давно ты попробовала и оценила растительное молоко в целом как продукт?
Впервые я попробовала кофе на растительном молоке 10 лет назад.
🥛Какой процент напитков на растительном «молоке» заказывают в твоих кофейнях?
Сейчас в некоторых проектах до 45% гостей заказывают кофе на растительном «молоке».
🥛Есть ли обратная связь от гостей?
Всем важен состав. Поэтому я выбираю 5YES!? Из-за «чистого» состава и отсутствия белого сахара. И гостям очень нравится.
🥛Куда движется тренд растительных напитков в кофейнях?
Тренд – на минимум сладости в напитках.
#партнеры_5yes
❤17👍7🔥6
Фундук-куркума капучино🌰🥭
Ингредиенты:
• эспрессо – 30 мл
• фундучный напиток 5Yes! – 120 мл
• сироп манго – 20 мл
• куркума – 2 г
1. Приготовьте эспрессо и добавьте в него сироп манго. Хорошо перемешайте.
2. Взбейте фундуковый напиток с куркумой до появления легкой пенки.
3. В бокал / кружку объемом 250 мл налейте взбитый напиток, сверху аккуратно добавьте манговый эспрессо.
#рецепты_5yes
Ингредиенты:
• эспрессо – 30 мл
• фундучный напиток 5Yes! – 120 мл
• сироп манго – 20 мл
• куркума – 2 г
1. Приготовьте эспрессо и добавьте в него сироп манго. Хорошо перемешайте.
2. Взбейте фундуковый напиток с куркумой до появления легкой пенки.
3. В бокал / кружку объемом 250 мл налейте взбитый напиток, сверху аккуратно добавьте манговый эспрессо.
#рецепты_5yes
👍24🔥7🥰5❤4
🍌 Банановое напиток 5YES!
🌱100% растительный продукт для HORECA и использования дома.
💕Без лактозы и животных белков, идеально для кофе благодаря устойчивой пенке и умеренной сладости.
🌱 Напиток сделан на основе натурального бананового сока и растительных белков (соевый + гороховый).
✨ Содержит витамины и минералы, включая B6, для поддержки нервной системы и снижения стресса.
👩🍳 Отлично подходит для кофе, смузи, выпечки и других напитков – привкус тропиков и легкая сладость bubble gum.
🤍Купить «молоко» домой можно на Ozon, сделать оптовый заказ / получить пробники можно по почте [email protected]
#вкусы_5yes
🌱100% растительный продукт для HORECA и использования дома.
💕Без лактозы и животных белков, идеально для кофе благодаря устойчивой пенке и умеренной сладости.
🌱 Напиток сделан на основе натурального бананового сока и растительных белков (соевый + гороховый).
✨ Содержит витамины и минералы, включая B6, для поддержки нервной системы и снижения стресса.
👩🍳 Отлично подходит для кофе, смузи, выпечки и других напитков – привкус тропиков и легкая сладость bubble gum.
🤍Купить «молоко» домой можно на Ozon, сделать оптовый заказ / получить пробники можно по почте [email protected]
#вкусы_5yes
👍21❤12🥰6❤🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мятно-овсяный какао🌾
Готовый рецепт для добаления в меню вашей кофейни💛
Ингредиенты:
• 120 мл овсяного «молока» 5YES!
• 3 г какао
• 15 мл сиропа малины
• 10 мл сиропа мяты
• маршмеллоу для украшения
В питчере смешайте овсяное «молоко» 5YES! с какао, сиропом малины и мяты. Взбейте смесь стиммером до легкой пенки. Перелейте в кружку и украсьте маршмеллоу.
#рецепты_5yes
Готовый рецепт для добаления в меню вашей кофейни💛
Ингредиенты:
• 120 мл овсяного «молока» 5YES!
• 3 г какао
• 15 мл сиропа малины
• 10 мл сиропа мяты
• маршмеллоу для украшения
В питчере смешайте овсяное «молоко» 5YES! с какао, сиропом малины и мяты. Взбейте смесь стиммером до легкой пенки. Перелейте в кружку и украсьте маршмеллоу.
#рецепты_5yes
👍13🥰9❤7