Основные трудности начались на этапе выбора сырья. Российский овес не подошел из-за горечи и мучнистости, поэтому команда решила использовать иностранный овес с более мягким вкусом и сертификатом FSA (подтверждает, что сырьё выращено экологично и устойчиво). Найти и привезти такое сырье оказалось сложной задачей, но это обеспечило высокое качество продукта.

Для разработки идеальной текстуры и вкуса, команда провела около 60 тестов в лаборатории. Особое внимание уделялось сливочности и пенке, чтобы молоко хорошо сочеталось с кофе. В результате, продукт стал безупречным для бариста.

Компания также принципиально отказалась от подсолнечного масла в пользу рапсового, благодаря его полезным жирным кислотам омега-3 и омега-6, потому что мы стремимся к качеству и пользе.