О нашем производстве

Как-то к нам в RnD центр (Research and Development) приезжал Сергей Митрофанов из «Сварщицы» и записал для их канала обзор. Если вам интересно, как выглядит сердце нашего бренда, где разрабатываются рецепты, то посмотрите это видео.

#бренд_5yes

🌾 Почему мы используем овсянку очень крутого качества для нашего растительного напитка?

Наша компания возникла из личной потребности основателей помочь людям с непереносимостью лактозы – как взрослым, так и детям, а также всем, кто стремится сознательно подходить к своему питанию.

Наш поиск овсянки был долгий и трудоемкий, для нашего «молока» нам нужна была овсянка самого высокого качества. Во-первых, чтобы был отличный, сбалансированный вкус, а во-вторых, чтобы этот напиток могли использовать профессиональные бариста в кофейнях и ресторанах.

В чем польза овсяного напитка?

😊 Высокое содержание клетчатки: овсянка богата как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца, а нерастворимая клетчатка способствует здоровому пищеварению.

💧 Средний гликемический индекс: овсянка имеет средний гликемический индекс, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом или тех, кто стремится избежать резких скачков сахара.

🌟 Богатый источник витаминов и минералов: овсянка содержит витамины группы В, магний, фосфор, цинк и железо, которые необходимы для нормального функционирования организма, поддержания энергетического уровня и укрепления иммунной системы.

🛡️ Антиоксиданты: в овсянке содержатся уникальные антиоксиданты, такие как авенантрамиды, которые помогают снижать воспаление и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

💪 Полезные белки: овсянка является хорошим источником растительного белка, который важен для роста и восстановления тканей, а также для поддержания мышечной массы. В 100 граммах овсянки содержится примерно 12-14 грамм белка.

🍽️ Поддержка веса: благодаря значительному содержанию клетчатки и белка, овсянка способствует длительному ощущению сытости, что помогает контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.

🥛🌿 Как заказать растительное «молоко»?
• Домой: через Ozon или в Азбуке Вкуса (Москва)
• Опт: напишите нам на почту [email protected]

#зож_5yes

Рады, что российские обжарщики выбирают наши растительные напитки для своих шоурумов🥰🥛

Например, так сделали ребята из ростерии «Зерновая». Обжарщики из Тулы, в линейке которых есть бленды под эспрессо, экспериментальные лоты с постферментацией и арабика с высокими оценками Q. Ребята занимаются обжаркой более 5 лет.

Теперь в их шоурумах произошло супер обновление😋 В качестве альтернативного «молока» «Зерновая» использует нежные и абсолютно натуральные растительные напитки 5YES! Знаем, что путь к этому решению был долгим и непростым, но выбор был сделан в сторону качества, вкуса и стабильности. А в их видео с CTCRE можно увидеть мини-интервью с нами (смотреть с 25:09).

И скоро мы выложим совместные рецепты, которые можно повторить в своих кофейнях или дома☕️

#партнеры_5yes

🥛☕️ Совсем недавно у нас прошел вебинар на тему «Растительное «‎молоко»‎ в современной кофейне» вместе со школой вкуса «Норма» и Сергеем Митрофановым.

🔥 Бонус: ребята из «Нормы» разработали рецепты на нашем молоке. Ловите и экспериментируйте!

#рецепты_5yes

Спасибо за ваши отзывы!

Будем рады, если будете с нами ими делиться☺️❤️

Заказать фундучное молоко домой можно тут: https://ozon.ru/t/ZEz6DWa

#отзывы_5yes

🌰 Фундучный напиток 5YES!

Продолжаем знакомить вас с нашей линейкой растительных напитков.

Наше фундучное «молоко» – это 100% растительный продукт, не содержащий белков животного происхождения. Основой напитка служит натуральный орех фундука, без добавления злаковых культур, таких как рис, соя или овес.

😊 Фундучный напиток создается из настоящих лесных орехов, которые бережно обжаривают и измельчают до состояния пасты, что позволяет сохранить насыщенный и естественный вкус фундука. В напитке не используется добавленный белый сахар; вместо этого применяется сироп топинамбура с низким гликемическим индексом (ГИ) 15, делающий его подходящим для диабетиков.

🌰 Фундучное «молоко» 5YES! прекрасно взбивается, образуя эластичную и устойчивую пенку, что делает его идеальным для приготовления как горячих, так и холодных напитков.

Попробуйте сами и делитесь впечатлениями! Мы уверены, что вы полюбите этот вкусный и полезный продукт как для HORECA, так и для домашнего использования. 🥰

Заказать домой: https://ozon.ru/t/ZEz6DWa

#вкусы_5yes

🥣 Ленивая овсянка на фундучном «молоке»

Ингредиенты для одной порции:
• Овсяные хлопья — 3 ст. л. с горкой
• Зелёная гречка — 1 ст. л. (можно заменить на дополнительную ложку овсянки)
• Фундучное «молоко» 5YES! — 1 стакан
• Семена чиа — 1 ст. л.
• Семена льна — 0,5 ст. л.
• Сироп топинамбура — 1 ст. л. (можно добавить больше, если хочется послаще)
• Корица, ваниль, кайенский перец — по вкусу
• Нектарины и голубика для подачи

🥄 Смешиваем все ингредиенты в стеклянной ёмкости, добавляем фундучное «молоко», перемешиваем и убираем на ночь в холодильник.
🍑 Для подачи можно добавить кусочки нектаринов и голубику.

Желаем вкусного и красивого завтрака! 🤍

#рецепты_5yes

история мокко☺️

Мокко — кофейный напиток, который готовят на основе эспрессо с добавлением молока и какао-порошка или шоколадного сиропа. Бариста часто украшают его взбитыми сливками, шоколадной стружкой, какао, корицей и иногда маршмеллоу. Однако первоначально напиток назывался иначе.

Долгое время главными поставщиками кофейных зерен для всего мира были Эфиопия и Йемен. Арабику из центрального Йемена ценили за ее землистый и шоколадный вкус, и экспортировали из порта Аль-Мока, известного просто как Мока. Поэтому в Европе арабика из Йемена была известна как «бобы мокко».

Кофейные зерна из Йемена стали популярны в Италии. Их шоколадный аромат навел итальянцев на мысль объединить кофе и шоколад. Так, в 18 веке в кофейнях Турина начали готовить напитки из эспрессо, молока и растопленного шоколада или какао-порошка.

Изначально этот напиток называли баварейса и бичерин. Однако в 1892 году сочетание кофе и шоколада было упомянуто в рецепте Бетти Крокер (вымышленный персонаж и бренд, созданный в 1921 году компанией General Mills для продвижения кулинарных продуктов и рецептов), где его назвали «кофе мокко». Это название закрепилось, и напиток стал известен как мокко.

Обычно мокко состоит из двух порций эспрессо, смешанных с растопленным шоколадом, и большой порции вспененного молока. Ингредиенты укладывают слоями. Важную роль в вкусе играет эспрессо, выбранный для основы. Наилучшие сорта для мокко — это те, что имеют среднее или плотное тело и низкую или среднюю кислотность. Специалисты считают, что вкус эспрессо для мокко должен быть насыщенным, с нотами орехов и шоколада.

Одним из достоинств мокко является возможность варьировать его рецепт. Можно использовать белый, темный или молочный шоколад. Текстура напитка будет зависеть от формы шоколада: сироп, порошок, стружка или растопленный шоколад. Различные добавки, такие как какао-порошок, шоколадная стружка, взбитые сливки или зефир, придают напитку индивидуальный завершающий штрих. Мокко особенно нравится любителям сладких напитков и десертов.

#мир_кофе

Айс матча латте с лавандовым облаком🪻

Овсяное «молоко» и яркие пены на матча латте – явно тренд этого сезона, поэтому делимся рецептом.

Для сиропа:
• 50 г сахара
• 50 г воды
• 1 ч.л. сушеной лаванды

Смешайте сахар и воду в кастрюле, доведите до кипения, помешивая, добавьте сушеную лаванду, варите 5-10 минут на слабом огне, оставьте настояться и остыть 20-30 минут, процедите и перелейте в чистую ёмкость.

Для латте:
• 2 г матча Matcha Forest
• 20 мл воды
• 200 мл овсяного «молока» 5YES!
• лед

Для лавандового облака:
• 30 мл жирных сливок (можно кокосовых)
• 10 г лавандового сиропа
• краситель фиолетовый

🥄 Сделайте матча заготовку любым удобным способом, смешайте матча с водой комнатной температуры, взбейте так чтобы не было комочков. Затем добавьте овсяный напиток.

🍶 В емкосте взбейте жирные сливки, лавандовый сироп и фиолетовый краситель до мягких пиков.

☕ В стакан положите лед, влейте матча латте, сверху выложите сиреневое облако.

#рецепты_5yes