Мы поговорили с Глебом Невейкиным, директором департамента бариста ресторанов «Кофемания», о том, какие тренды в кофе и напитках будут иметь значение в ближайшее время.

Для нас это важный разговор, потому что «Кофемания» — один из ключевых ориентиров рынка. За их решениями внимательно следят, на их опыт опираются, а многие подходы со временем становятся индустриальным стандартом.

В этом видео — наблюдения человека, за которыми имеет смысл следить, если вы работаете с кофе и хотите понимать, куда движется индустрия.

#наблюдения_индустрии5yes

🌱 5YES! в «Коммерсанте»

Рынок растительных альтернатив в России развивается и постепенно формирует новую культуру питания. Растительное молоко, альтернативы мясу и функциональные продукты всё чаще появляются на полках, а интерес со стороны потребителей и бизнеса продолжает расти. Эксперты отмечают: сегмент проходит этап становления, расширяется ассортимент и повышается качество продуктов — закладывается прочная основа для дальнейшего роста.
Мы поучаствовали в материале и поделились своим взглядом на развитие рынка 🌿

👉 Читайте статью полностью

🥥🍪 Кокосовое печенье с миндалем (vegan)

Ингредиенты:
· Кокосовая стружка – 1/2 стакана
· Миндальная мука – 1/2 стакана
· Кокосовое «молоко» – 2 ст.л.
· Сироп топинамбура (если хочется послаще) – 1/4 стакана
· Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
· Щепотка соли

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты в миске. Тесто должно быть влажным и слипаться.
2. Ложкой зачерпните тесто и уплотните в ладони.
3. Выложите печенье на противень с пергаментом, сохраняя расстояние между печеньем.
4. Положите в центр печенья миндаль и прижмите.
5. Выпекайте в духовке при 180 °C в течение 12 мин до золотистого цвета.
6. Дайте печенью немного остыть, чтобы оно затвердело.

🥛 Как заказать «молоко»?
• Домой: через Ozon, WB, в Азбуке Вкуса или Яндекс Лавке (Москва).
• Опт: узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: https://5yes.ru/

#рецепты_5yes