Мастер-класс по трендовым пенкам для напитков от Рамиля Рзаева (шеф-бармена и миксолога сети Floo Family) в Санкт-Петербурге прошел на ура!

Рамиль рассказал о трендовых текстурах и показал, как работать с разными пенками на примере своих авторских напитков. А еще участники поучаствовали в каппинге от Guru Coffee Roasters: лоты из Индонезии, Латинской Америки и Африки.

🤍 Всем трендовых пенок и классных текстур!

🧁 Кокосовые «сливки» 5YES! легко и быстро взбиваются до идеальных пиков, чтобы украшать ваши напитки.

🧁Как заказать кокосовый крем?
• Домой: через WB, Ozon
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: https://5yes.ru/

#крем_5yes

🍂 С чем сочетается фундук?

🌰 Фундучное «молоко» 5YES! — ароматное, насыщенное, с тёплой ореховой нотой. Это вкус, который всегда напоминает об осени — уютный, глубокий и очень атмосферный.

С ним легко создавать напитки и десерты, которые хочется повторять снова и снова:
✔ шоколад (горький или пралине)
✔ кофе и какао
✔ малина, вишня
✔ банан, груша
✔ ваниль
✔ кардамон, корица, мускат
✔ кленовый сироп или мёд

Фундук даёт мягкую основу, а в сочетании с ягодами, фруктами или пряностями раскрывается по-разному: от насыщенного десертного профиля до лёгкой и яркой гармонии.

🌰 Кстати, у нас есть вкусовая шпаргалка для бариста и любителей авторских напитков.

#вкусы_5yes

🩷Дайджест главных постов месяца

Для бизнеса:
⚡️Отзыв на кокосовый крем от шеф-кондитера Михаила Мурзина
⚡️Отзыв на кокосовый крем от шеф-кондитера Дениса Комлякова
⚡️Проект «Нефть» о влиянии альтерантивы на продажи и уникальный вкус кофейной чашки
⚡️Проект More than… из Ханты-Мансийска о сотрудничестве с нами
⚡️Все о банановом вкусе
⚡️Наш обновленный сайт
⚡️О кокосовом креме 5YES!
⚡️Тест-драйв растительных «сливок» от Николая Стрельникова (Russian Barista)
⚡️Кофе + растительное «молоко» = бесконечные комбинации вкусов
⚡️Как правильно взбивать сливки до роскошных пиков?
⚡️О пользе фундука
⚡️С чем сочетается фундук?
⚡️Как выбор растительного "молока" меняет вкус чашки? Обсуждаем с Macondo Coffee

⚡️Рецепт "Горячий шоколад с кокосовой шапкой"
⚡️Рецепт "Рубиновый базилик» с кремовой пеной"
⚡️Рецепт "Цветочный чай с кокосовым кремом"
⚡️Рецепт "Раф Lulu Loves Lava"

Для жизни и дома:
⚡️Документальные фильмы о том, как питание влияет на здоровье и экологию
⚡️Отзыв на кокосовый крем 5YES!
⚡️Топ 5 легких десертов

🥥 «Тропический раф» с кокосовым кремом

Осень – время согревающих напитков и уютных сочетаний. Кокосовый крем 5YES! идеально подходит для рафов: он даёт ту самую бархатную текстуру и мягкий вкус, который любят гости. Мы предложили нашим подписчикам-бариста поэкспериментировать — и вот один из осенних рецептов, который может стать хитом в любой кофейне.

Ингредиенты:
• Пюре маракуйи без косточки — 15 г
• Цедра апельсина в сахаре — 5 г
• Эспрессо — 40 мл
• Кокосовый крем 5YES! — 180 мл
• Чипс апельсина — для украшения

Приготовление:
1. Сварить эспрессо.
2. В питчер положить цедру апельсина, добавить пюре маракуйи, эспрессо и кокосовый крем. Взбить паровой трубкой до температуры 65–70 °C, чтобы напиток стал однородным и воздушным.
3. Перелить в бокал объёмом 300 мл. Украсить долькой сушёного апельсина.

🌺 Аромат: тропический букет с нотами апельсина и кокоса.
🍊 Вкус: сладкий, с лёгкой кислинкой маракуйи и оттенками тропических фруктов.

#рецепты_5yes