В совершенствовании навыков ребят и развитии их как профессионалов индустрии. Подобные активности — это всегда хороший способ прокачать себя и выйти на новый уровень.

Растительное «молоко» очень популярно среди наших гостей, и при этом на нём сложнее работать со сложным латте-артом — это требует более высокого уровня навыков. Таким образом, решили усложнить соревнование:)

Ребята очень хорошо справились, зачастую было не отличить латте-арт на растительном от коровьего. Горжусь тем, как они ежедневно стараются и совершенствуются. Были участники, кому сложнее дался этот этап и это повлияло на итоговые баллы, но коллеги с удовольствием работают на 5YES!.

«В меню Сейф coffee — не только классические кофейные напитки на растительном "молоке", но и оригинальные авторские рецепты. Например, мы делаем необычную пену из кокосового "молока" 5YES! и бобов тонка. В основе такого напитка — эспрессо, настой гибискуса и наш фирменный банановый сироп.»

«На наш взгляд, сейчас на рынке нет конкурентов по качеству и вкусу растительных напитков — мы честно перепробовали многое, и остановились на 5YES! как на самом достойном варианте для кофейных напитков.»

🤝 Почему вы выбрали растительные напитки 5YES!?
«Для нас как для ПП-кофейни качество сырья — на первом месте. Мы искали “молоко” без добавления сахара и с хорошим составом. Помимо внутреннего, нам, конечно, важно и внешнее: необходимо, чтобы “молоко” хорошо вело себя при латте-арте. 5YES! лучше всех на рынке соответствует нашим запросам. “Идеальное” — хоть и литературный штамп, но именно это слово лучше всего описывает 5YES!»

🤝 Какой фидбек от гостей?
«Видя, что мы работаем на 5YES!, многие гости положительно отзываются о нашем выборе: они понимают, почему это “молоко” классное. Но кроме того, бариста рассказывают гостям о составе и текстуре “молока”, и они охотно пробуют напитки на его основе. Фидбек — исключительно положительный.»

🤝 Как изменился спрос на напитки на растительной основе?
«Наблюдаем рост спроса: из наших гостей практически каждый третий выбирает для себя растительное или безлактозное молоко. Считаем, что это заслуга не только рынка, но и высокого качества “молока” 5YES!.»

«"Сливки" 5YES! — это 5 из 5, если хорошо охладить, как и любые другие сливки. Тёплые взбивать не стоит, не получится — проверено 😁 Очень сбалансированный вкус и аромат, чувствуется натуральность. При взбивании сливки дали нужную мне текстуру и отлично держались после — важно только соблюдать температурный режим не только самих "сливок", но и помещения.

В десертах "сливки" показали себя на отлично — идеальная гладкая и кремовая текстура получается в панакоте, муссах, трюфелях, а-ля Рафаэлло и даже мороженом. Честно, впервые встречаю такие растительные сливки, которые настолько хорошо проявляют себя и по вкусу, и по текстуре».