Есть ли смысл делать большое разнообразное кофейное меню?
Или достаточно нескольких базовых напитков для истинных ценителей кофе? Спросили у коллег из «лемма.плейс для ресторанов»♥️
Начнем с того, что разнообразие очень часто вызывает у гостя вау-эффект: пятнадцатью напитками в кофейне уже никого не удивить, а вот попробуйте придумать 50!
В одном из наших интервью владелец франшизной сети кофеен поделился, что в его случае 80 наименований напитков в меню стало УТП не только для гостей, но и для партнеров-франчайзи.
За счет чего можно добиться такого разнообразия?
Или достаточно нескольких базовых напитков для истинных ценителей кофе? Спросили у коллег из «лемма.плейс для ресторанов»♥️
Начнем с того, что разнообразие очень часто вызывает у гостя вау-эффект: пятнадцатью напитками в кофейне уже никого не удивить, а вот попробуйте придумать 50!
В одном из наших интервью владелец франшизной сети кофеен поделился, что в его случае 80 наименований напитков в меню стало УТП не только для гостей, но и для партнеров-франчайзи.
За счет чего можно добиться такого разнообразия?
☕️ различные сорта зерна, обжарки, помолы и способы приготовления кофе: арабика/робуста, кофемашина / фильтр / турка и т.д.☕️ разные добавки: сиропы, ликеры, сливки, специи☕️ альтернативное «молоко»: миндаль, кокос, фундук, овсянка и другие
Важные моменты:❗️ избегайте дешевого сырья, которое негативно влияет на конечный продукт: лучше взять дорогие и вкусные сиропы и «молоко», распробовав которые, ваши гости поймут, за что они платят❗️ не закупайте лишние продукты, которые потом придется списывать: подумайте, как можно на основе небольшого количества базовых ингредиентов сделать максимальное разнообразие напитков❗️ обязательно регулярно анализируйте меню, чтобы понимать, какие позиции лучше убрать, какие «докрутить», а какие поставить в начале меню, чтобы продавались лучше(для этого идеально подойдет портфельный анализ меню) ❗️ и конечно, не забывайте уже сейчас запрашивать у гостей обратную связь: возможно, они сами скажут, чего им не хватает и какие напитки они готовы у вас покупать хоть каждый день.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤18🔥11👍4
⭐️ Кто решает, будем ли мы сегодня энергичны, здоровы, с гладкой кожей без высыпаний и в хорошем настроении?
Удивительно, но за это в ответе наш кишечник! Лилия Шеремок — health-коуч и специалист по здоровому питанию, рассказала нам о том, как еда влияет на нас.
Подробнее смотрите в карточках 👉🏻
#зож_5yes
Удивительно, но за это в ответе наш кишечник! Лилия Шеремок — health-коуч и специалист по здоровому питанию, рассказала нам о том, как еда влияет на нас.
Подробнее смотрите в карточках 👉🏻
#зож_5yes
❤31🔥5😁5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
♥️ Что говорили о 5YES! на Open Coffee Fest?
Мы рады быть частью кофейного сообщества, участвовать в фестивале, партнериться с классными проектами из разных городов России.
На прошедшем фестивале в Петербурге многие работали на наших напитках, и поделились с нами своим фидбеком.
На видео ребята из Old fashioned coffee (СПБ), Dobro coffee microroasters (СПБ), кофейня «Пенка» (СПБ), «Нефть» (Казань), сеть кофеен Garden (Тюмень), «Щегол» (СПБ).
Мы рады быть частью кофейного сообщества, участвовать в фестивале, партнериться с классными проектами из разных городов России.
На прошедшем фестивале в Петербурге многие работали на наших напитках, и поделились с нами своим фидбеком.
На видео ребята из Old fashioned coffee (СПБ), Dobro coffee microroasters (СПБ), кофейня «Пенка» (СПБ), «Нефть» (Казань), сеть кофеен Garden (Тюмень), «Щегол» (СПБ).
❤22👍9💯4
Спросили Рамиля Рзаева – шеф-бармена и миксолога сети Floo Family, а также амбассадора нашего бренда о работе с напитками 5YES!
☕ Ты уже не в первый раз был с 5YES! на кофейном фестивале — что для тебя самое важное в этом продукте?
Для меня важен вкус продукта, я уже много лет работаю миксологом и всегда в поисках качественных и необычных ингредиентов. Мне нравится, что с продуктом 5YES! удается достигнуть крутых результатов в плане вкуса.
🤔 Какие отзывы чаще всего слышишь от гостей, когда они пробуют напитки на 5YES!? Был ли момент на фестивале, который тебе особенно запомнился?
Самое частое, что запоминается — это удивление, что овсяное "молоко" бывает таким вкусным и что напитки с добавлением чая матча бывают такими сбалансированными.
👨🔬 Ты общаешься с бариста кофеен, что они говорят про напитки 5YES!?
Всегда слышу только восторженные отзывы, всем очень нравится работать с таким продуктом.
💡 Что бы ты сам посоветовал тем, кто пока не пробовал 5YES!?
Обязательно пробуйте! Разницу во вкусе точно почувствуют ваши гости, и они будут вам только благодарны!
☕ Ты уже не в первый раз был с 5YES! на кофейном фестивале — что для тебя самое важное в этом продукте?
Для меня важен вкус продукта, я уже много лет работаю миксологом и всегда в поисках качественных и необычных ингредиентов. Мне нравится, что с продуктом 5YES! удается достигнуть крутых результатов в плане вкуса.
🤔 Какие отзывы чаще всего слышишь от гостей, когда они пробуют напитки на 5YES!? Был ли момент на фестивале, который тебе особенно запомнился?
Самое частое, что запоминается — это удивление, что овсяное "молоко" бывает таким вкусным и что напитки с добавлением чая матча бывают такими сбалансированными.
👨🔬 Ты общаешься с бариста кофеен, что они говорят про напитки 5YES!?
Всегда слышу только восторженные отзывы, всем очень нравится работать с таким продуктом.
💡 Что бы ты сам посоветовал тем, кто пока не пробовал 5YES!?
Обязательно пробуйте! Разницу во вкусе точно почувствуют ваши гости, и они будут вам только благодарны!
🔥17❤7👍5