💚 Фисташковый цикорий латте с бобами тонка

Рецептом поделилась Аня — шеф-бариста проекта Pa Pa Power в Санкт-Петербурге.

Ингредиенты:
• Цикорий — 2 г
• Вода — 30 г
• Фисташковое «молоко» — 150 г
• Лёд — 70 г
• Сироп из пасты бобов тонка — 20 г
• Фисташковая пена — 30 г
• Крошка из тёмного шоколада — 3 г

Для сиропа:
• Сахар — 100 г
• Горячая вода — 100 г
• Паста с бобами тонка — 10 г
Смешайте в сотейнике, дайте настояться 30 минут.

Для фисташковой пены:
• Фисташковое «молоко» — 250 г
• Ксантановая камедь — 0,3 г
• Соль — 1 г
• Сифон и 2 баллона с N₂O
Взбейте с солью и ксантаном, заправьте сифон.

Приготовление:
1. В стакан с льдом налейте фисташковое "молоко".
2. Добавьте сироп, перемешайте.
3. Аккуратно влейте шот цикория.
4. Сверху — фисташковая пена и немного шоколадной крошки.

💚 Вкус фисташкового печенья с шоколадом — но без кофеина.

#рецепты_5yes

💛 Лимонный латте с фисташкой и андалиманом

Рецептом поделилась Аня — шеф-бариста проекта Pa Pa Power в Санкт-Петербурге.

Насыщенный цитрусовый латте с ярким пряным акцентом — благодаря индонезийскому перцу андалиман.

Ингредиенты:
• Эспрессо — 1 шот
• Фисташковое «молоко» — 150 г
• Лимонный сахар с андалиманом — 15 г
• Лёд — 70 г
• Фисташковая пена — 30 г
• Дроблёная фисташка — 3 г

Для лимонного сахара с андалиманом:
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 50 г
• Перец андалиман — 3 г
• Цедра лимона — 70 г
Измельчите всё в блендере до однородной ароматной смеси.

Приготовление:
1. В чашку добавьте лимонный сахар с андалиманом и заварите эспрессо прямо поверх.
2. В стакан с льдом налейте фисташковое "молоко".
3. Процедите эспрессо через сито, выдавливая остатки ложкой, и аккуратно влейте в стакан.
4. Сверху — фисташковая пена и щепотка дроблёной фисташки.

💛 Вкус лимонного пирога с фисташками и пряной искрой — бодрит, но без лишней резкости.

#рецепты_5yes

Готовим вместе с Рамилем Рзаевым вкусный летний напиток — айс латте слива-андалиман☀️

Андалиман — это редкая пряность из Индонезии, похожая на сычуаньский перец. В напитках она даёт яркий лимонный аромат, лёгкую остроту и характерное покалывание на языке, делая вкус более насыщенным и освежающим.

Кофе + растительное «молоко» = бесконечные комбинации вкусов🥰

От того, какое зерно и растительное «молоко» в чашке, зависит всё: вкус, аромат, послевкусие и, конечно, впечатление. Подробнее о том, как создавать интересные сочетания рассказали в карточках 👉🏻

🎯 Скачать колесо в хорошем качестве можно тут.

#вкусы_5yes