☀️ Южный кофейный фестиваль. Как это было?
В апреле мы участвовали в Южном кофейном фестивале в Краснодаре — ключевом событии кофейной индустрии Юга. Это не просто выставка, но и образовательная платформа, и отборочный этап чемпионата Russian Coffee Cup. Победители этого этапа отправятся в Москву на ПИР.
📌 Чтобы взглянуть на фестиваль с другой стороны, мы пообщались с Анной Алиевой — тренером бариста «Радуга кофе», судьёй чемпионатов с 2018 года, Q-арабика грейдером. Вот что она рассказала 👇
🟠 Какие неожиданные вкусовые сочетания запомнились вам на чемпионате?
🟠 Как проявил себя продукт 5YES! в работе команд и судей?
Мы ценим такую обратную связь — особенно от экспертов, которые работают с продуктом каждый день и в реальной соревновательной среде💥
В апреле мы участвовали в Южном кофейном фестивале в Краснодаре — ключевом событии кофейной индустрии Юга. Это не просто выставка, но и образовательная платформа, и отборочный этап чемпионата Russian Coffee Cup. Победители этого этапа отправятся в Москву на ПИР.
📌 Чтобы взглянуть на фестиваль с другой стороны, мы пообщались с Анной Алиевой — тренером бариста «Радуга кофе», судьёй чемпионатов с 2018 года, Q-арабика грейдером. Вот что она рассказала 👇
🟠 Какие неожиданные вкусовые сочетания запомнились вам на чемпионате?
Задача участников чемпионата — создать авторский напиток на основе ингредиентов, которые они видят впервые. В таких условиях лучше выбирать более классические вкусы, чтобы они не перебивали другие продукты. В Краснодаре среди необычных компонентов были, например, мисо-паста, щавель и помидоры.
Для Russian Coffee Cup организаторы выбрали три классических вида растительного "молока" — фундук, кокос и банан. Благодаря своей сливочной, однородной текстуре и натуральному вкусу без «химозы», они хорошо сочетались с остальными ингредиентами.
Лично для себя я отметила неожиданно удачное сочетание бананового "молока" и мисо-пасты — люблю яркие и немного странные вкусы «на грани». Теперь хочу попробовать матча на банановом с мисо.
🟠 Как проявил себя продукт 5YES! в работе команд и судей?
«Большинство судей приехали из Москвы, а там многие уже давно работают с этим продуктом, поэтому особой реакции на выбор молока не было. Все просто такие: «О, 5YES! Мы на нём работаем». Когда слышишь, что даже сеть Кофемания выбрала это молоко для своей работы, невольно начинаешь доверять бренду. А потом смотришь обзоры
Сергея Митрофанова
и
Bravos
и такой *ну, точно надо брать*. Мы в кофейне
Радуга кофе
давно работаем на этом молоке, в чемпионатах я впервые в роли судьи пробовала сочетание с другими продуктами и разочарования не было, наоборот, ты ожидаешь отличное качество и получаешь его.
Мы ценим такую обратную связь — особенно от экспертов, которые работают с продуктом каждый день и в реальной соревновательной среде💥
🔥14❤7👍4
🍌Как работать с банановым «молоком» и создавать десертные напитки, которые влюбляют с первого глотка?
Банановое «молоко» — яркое, сладкое и максимально уютное. Оно отлично работает в десертных и тёплых тропических напитках.
С чем сочетать банановое «молоко»?
Оно любит яркие ягоды, тёплые специи и насыщенные ореховые акценты.
Лучшие ингредиенты для банана:
✔ Матча
✔ Клубника, малина, вишня
✔ Персик
✔ Шоколад
✔ Арахис, фундук
✔ Корица, цейлонская корица
✔ Ройбуш
✔ Специи масала
✔ Имбирь
✔ Карамель
✔ Ананас
✔ Кокос
Пример рецепта:
Банановый латте с арахисовым соусом. Это как жидкий сникерс, но полезнее: сливочная текстура, тёплый вкус и лёгкий ореховый акцент. Такой напиток легко становится любимым.
Зачем это нужно?
Гости ищут новые эмоции. Авторский напиток на банановом «молоке» — это не просто кофе, это десерт в чашке. Он делает опыт ярким и запоминающимся, а кофейню — уникальной.
#вкусы_5yes
Банановое «молоко» — яркое, сладкое и максимально уютное. Оно отлично работает в десертных и тёплых тропических напитках.
С чем сочетать банановое «молоко»?
Оно любит яркие ягоды, тёплые специи и насыщенные ореховые акценты.
Лучшие ингредиенты для банана:
✔ Матча
✔ Клубника, малина, вишня
✔ Персик
✔ Шоколад
✔ Арахис, фундук
✔ Корица, цейлонская корица
✔ Ройбуш
✔ Специи масала
✔ Имбирь
✔ Карамель
✔ Ананас
✔ Кокос
Пример рецепта:
Банановый латте с арахисовым соусом. Это как жидкий сникерс, но полезнее: сливочная текстура, тёплый вкус и лёгкий ореховый акцент. Такой напиток легко становится любимым.
Зачем это нужно?
Гости ищут новые эмоции. Авторский напиток на банановом «молоке» — это не просто кофе, это десерт в чашке. Он делает опыт ярким и запоминающимся, а кофейню — уникальной.
#вкусы_5yes
👍18❤9🥰4
Кофейное желе с молочным облаком
Рецепт подготовлен с QQ Coffee.
• Эспрессо — 3 шота / американо / дрип
• Сахар — 50 г
• Агар — 3 г
• Фундучное «молоко» 5YES! — 360 мл
1. Смешайте эспрессо с водой до 470-500 мл, добавьте сахар и агар. Кипятите минуту, помешивая, пока все не растворится.
2. Вылейте смесь в форму и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем уберите в холодильник на 3 часа для застывания.
3. Нарежьте желе на кубики и выложите в стаканы. Залейте растительным молоком.
Заказать домой можно тут.
#рецепты_5yes
Рецепт подготовлен с QQ Coffee.
• Эспрессо — 3 шота / американо / дрип
• Сахар — 50 г
• Агар — 3 г
• Фундучное «молоко» 5YES! — 360 мл
1. Смешайте эспрессо с водой до 470-500 мл, добавьте сахар и агар. Кипятите минуту, помешивая, пока все не растворится.
2. Вылейте смесь в форму и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем уберите в холодильник на 3 часа для застывания.
3. Нарежьте желе на кубики и выложите в стаканы. Залейте растительным молоком.
Заказать домой можно тут.
#рецепты_5yes
❤18🔥8👍6
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍵🫐 Черничный айс матча-латте для красоты и сияния кожи
Рецепт от Екатерины Селантьевой — эксперта кофейной индустрии.
Ингредиенты:
• Матча – 2 г
• Горячая вода 65-70° – 20 мл
• Морской коллаген – 1 ч.л.
• Фундучное «молоко» 5YES! – 250 мл
• Концентрированный черничный сок – 20 мл
Приготовление:
1. Сделайте шот матча, смешав чай с водой.
2. Добавьте в стакан лёд, черничный сок и коллаген. Влейте шот матча и сверху добавьте фундучное «молоко» 5YES!
🫶🏻 Выбирайте качественные ингредиенты, чтобы напиток действительно получился полезным без неприятного рыбного вкуса и запаха от коллагена и матча.
#рецепты_5yes
Рецепт от Екатерины Селантьевой — эксперта кофейной индустрии.
Ингредиенты:
• Матча – 2 г
• Горячая вода 65-70° – 20 мл
• Морской коллаген – 1 ч.л.
• Фундучное «молоко» 5YES! – 250 мл
• Концентрированный черничный сок – 20 мл
Приготовление:
1. Сделайте шот матча, смешав чай с водой.
2. Добавьте в стакан лёд, черничный сок и коллаген. Влейте шот матча и сверху добавьте фундучное «молоко» 5YES!
🫶🏻 Выбирайте качественные ингредиенты, чтобы напиток действительно получился полезным без неприятного рыбного вкуса и запаха от коллагена и матча.
#рецепты_5yes
❤14🔥9👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌰 Взбитый фундучный кофе
Ингредиенты:
· 3 ч.л. растворимого кофе
· 1 ст.л. сиропа топинамбура
· 50 мл горячей воды
· 1 стакан фундучного «молока» 5YES!
Приготовление:
1. Добавьте в стакан кофе, сироп и горячую воду. Взбейте до пышной пены.
2. Добавьте лед при желании.
3. Добавьте фундучное «молоко» 5YES! доверху и перемешайте.
🥛🌿 Как заказать растительное «молоко»?
• Домой: через Ozon или в Азбуке Вкуса (Москва)
• Опт: напишите нам на почту [email protected]
#рецепты_5yes
Ингредиенты:
· 3 ч.л. растворимого кофе
· 1 ст.л. сиропа топинамбура
· 50 мл горячей воды
· 1 стакан фундучного «молока» 5YES!
Приготовление:
1. Добавьте в стакан кофе, сироп и горячую воду. Взбейте до пышной пены.
2. Добавьте лед при желании.
3. Добавьте фундучное «молоко» 5YES! доверху и перемешайте.
🥛🌿 Как заказать растительное «молоко»?
• Домой: через Ozon или в Азбуке Вкуса (Москва)
• Опт: напишите нам на почту [email protected]
#рецепты_5yes
🔥17❤9🥰5👍3🕊1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎃Смузи-боул с тыквой и миндальным "молоком"
Что понадобится:
· Миндальное «молоко» 5Yes!: 100-150 мл
· Тыква: 170 г
· Овсяные хлопья: 2 ст. л. (мы взяли цельнозерновые, без глютена)
· Арахисовая паста: 1 ч.л. с горкой
· Корица: 0,5 ч.л.
· Кайенский перец, мускатный орех по вкусу
· Гранола и инжир для украшения.
Можно использовать сырую тыкву или запечённую. Мы выбрали второй вариант и запекли в духовке при 180° в течение 30 мин. Если вы хотите использовать сырую тыкву, то порежьте её на мелкие кубики и дольше взбивайте.
Все ингредиенты кладем в блендер и добавляем миндальное молоко 5Yes! (если хотите более плотную текстуру, налейте меньше молока). Взбиваем до кремовой массы и перекладываем в миску. Украшаем ягодной гранолой и сочными дольками инжира. Готово!
#рецепты_5yes
Что понадобится:
· Миндальное «молоко» 5Yes!: 100-150 мл
· Тыква: 170 г
· Овсяные хлопья: 2 ст. л. (мы взяли цельнозерновые, без глютена)
· Арахисовая паста: 1 ч.л. с горкой
· Корица: 0,5 ч.л.
· Кайенский перец, мускатный орех по вкусу
· Гранола и инжир для украшения.
Можно использовать сырую тыкву или запечённую. Мы выбрали второй вариант и запекли в духовке при 180° в течение 30 мин. Если вы хотите использовать сырую тыкву, то порежьте её на мелкие кубики и дольше взбивайте.
Все ингредиенты кладем в блендер и добавляем миндальное молоко 5Yes! (если хотите более плотную текстуру, налейте меньше молока). Взбиваем до кремовой массы и перекладываем в миску. Украшаем ягодной гранолой и сочными дольками инжира. Готово!
#рецепты_5yes
❤13👍7🥰6😍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍌 Фильтр с малиной, ванилью и банановой пеной
Рецептом делится Георгиос – тренер-бариста «Кофе Лето» – черноморской компании по обжарке кофе.
🌸 Легкий, фруктовый и одновременно насыщенный — этот напиток соединяет чистоту фильтра и кремовую воздушность банановой пены. Идеальный баланс между кислотностью малины, сладостью банана и цветочной эфиопией. Создан с использованием бананового «молока» 5YES! и технологии сифона для идеальной текстуры.
Ингредиенты:
Основа напитка:
• Фильтр-кофе Эфиопия Сидамо — 115 г
• Сироп/основа малина-ваниль — 15 г
→ Смешайте в бокале до полной однородности.
Банановая пена:
• Банановое «молоко» 5YES! — 250 г
• Ксантановая камедь — 0,5 г
• Альбумин (порошковый яичный белок) — 0,5 г
Приготовление пены:
1. Смешайте все ингредиенты до однородности. Перелейте смесь в сифон.
2. Зарядите баллоном с закисью азота (N₂O).
3. Переверните, встряхните, выпустите излишек газа.
4. Аккуратно нанесите пену на напиток — прямо перед подачей.
☁️ Сервируйте немедленно: пена нежная, стабильная и вкусная — как облако на закате.
#рецепты_5yes
Рецептом делится Георгиос – тренер-бариста «Кофе Лето» – черноморской компании по обжарке кофе.
🌸 Легкий, фруктовый и одновременно насыщенный — этот напиток соединяет чистоту фильтра и кремовую воздушность банановой пены. Идеальный баланс между кислотностью малины, сладостью банана и цветочной эфиопией. Создан с использованием бананового «молока» 5YES! и технологии сифона для идеальной текстуры.
Ингредиенты:
Основа напитка:
• Фильтр-кофе Эфиопия Сидамо — 115 г
• Сироп/основа малина-ваниль — 15 г
→ Смешайте в бокале до полной однородности.
Банановая пена:
• Банановое «молоко» 5YES! — 250 г
• Ксантановая камедь — 0,5 г
• Альбумин (порошковый яичный белок) — 0,5 г
Приготовление пены:
1. Смешайте все ингредиенты до однородности. Перелейте смесь в сифон.
2. Зарядите баллоном с закисью азота (N₂O).
3. Переверните, встряхните, выпустите излишек газа.
4. Аккуратно нанесите пену на напиток — прямо перед подачей.
☁️ Сервируйте немедленно: пена нежная, стабильная и вкусная — как облако на закате.
#рецепты_5yes
👍26❤7🔥4
💥 24–25 мая мы на Moscow Coffee Festival
🫶🏻 Приглашаем на стенд 5YES! — будем готовить, угощать и знакомиться. Что будет?
➕ дегустация всей линейки продукции
➕ авторские напитки от шеф-бармена и амбассадора бренда Рамиля Рзаева
➕ возможность лично пообщаться с основательницами 5YES!
Будет вкусно, всех ждём♥️
🫶🏻 Приглашаем на стенд 5YES! — будем готовить, угощать и знакомиться. Что будет?
➕ дегустация всей линейки продукции
➕ авторские напитки от шеф-бармена и амбассадора бренда Рамиля Рзаева
➕ возможность лично пообщаться с основательницами 5YES!
Будет вкусно, всех ждём♥️
🔥22❤17👍12
🤍 Миндаль — классика растительного "молока"
Миндальное "молоко" давно стало любимым выбором среди тех, кто ищет лёгкую, нейтральную, но в то же время благородную основу для напитков и блюд. Это универсальный ингредиент, который подчёркивает вкус, не перебивая его, а наоборот — раскрывая тонкие ноты.
Миндальный напиток 5YES! обладает мягкой текстурой, деликатным вкусом с ореховым послевкусием (без химозности) и натуральным составом.
🤍 О миндальном напитке 5YES!
🤍 С чем лучше всего сочетается миндальное “молоко”
Рецепты с миндальным напитком:
🤍 Веганские лимонные тарталетки
🤍 Холодный какао-кофейный напиток
🤍 Смузи манго миндаль
🤍 Пина колатте
🤍 Шоколадный смузи
🤍 Миндальный чай
🤍 Strawberry Glazed Skin Smoothie от Хейли Бибер
🤍 Чай латте ройбуш-миндаль
🤍 Постный яблочный пирог
🤍 Гречишный латте с манго
🤍 Пьяная вишня
🤍 Веганский какао на bean to bar шоколаде
🤍 Смузи боул с тыквой
#вкусы_5yes
Миндальное "молоко" давно стало любимым выбором среди тех, кто ищет лёгкую, нейтральную, но в то же время благородную основу для напитков и блюд. Это универсальный ингредиент, который подчёркивает вкус, не перебивая его, а наоборот — раскрывая тонкие ноты.
Миндальный напиток 5YES! обладает мягкой текстурой, деликатным вкусом с ореховым послевкусием (без химозности) и натуральным составом.
🤍 О миндальном напитке 5YES!
🤍 С чем лучше всего сочетается миндальное “молоко”
Рецепты с миндальным напитком:
🤍 Веганские лимонные тарталетки
🤍 Холодный какао-кофейный напиток
🤍 Смузи манго миндаль
🤍 Пина колатте
🤍 Шоколадный смузи
🤍 Миндальный чай
🤍 Strawberry Glazed Skin Smoothie от Хейли Бибер
🤍 Чай латте ройбуш-миндаль
🤍 Постный яблочный пирог
🤍 Гречишный латте с манго
🤍 Пьяная вишня
🤍 Веганский какао на bean to bar шоколаде
🤍 Смузи боул с тыквой
#вкусы_5yes
❤30👍10💯7😁4🔥1😍1
В кофейне Pa Pa Power (Санкт-Петербург) шеф-бариста Аня разработала два сезонных напитка на основе нашего фисташкового "молока".
🌰 Фисташковый цикорий-латте с бобами тонка — безкофеиновый напиток на цикории с сиропом из пасты тонка и фисташковым молоком. Украшен фисташковой пеной и тёмным шоколадом, напоминает по вкусу фисташковое печенье.
🍋 Лимонный латте с фисташкой и андалиманом — напиток на основе эспрессо с добавлением лимонного сахара и пряного андалиманского перца. Фисташковое "молоко" придаёт кремовую текстуру, а специи — цитрусово-пряный характер.
Эти спешл-напитки доступны в заведении на Кронверкском проспекте, 25.
В ближайшее время мы поделимся их рецептами на нашем канале❤️
🌰 Фисташковый цикорий-латте с бобами тонка — безкофеиновый напиток на цикории с сиропом из пасты тонка и фисташковым молоком. Украшен фисташковой пеной и тёмным шоколадом, напоминает по вкусу фисташковое печенье.
🍋 Лимонный латте с фисташкой и андалиманом — напиток на основе эспрессо с добавлением лимонного сахара и пряного андалиманского перца. Фисташковое "молоко" придаёт кремовую текстуру, а специи — цитрусово-пряный характер.
Эти спешл-напитки доступны в заведении на Кронверкском проспекте, 25.
В ближайшее время мы поделимся их рецептами на нашем канале
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤16👍9🔥9