🥛 Почему мы?
Сегодня делимся историей от наших друзей — команды Pa Pa Power. Это не просто сеть кофеен, а целая экосистема: собственное обжарочное производство в горах Сочи и уникальные кофейни в Санкт-Петербурге и Москве. Их подход — про высокое качество, внимание к деталям и любовь к продукту.
☕ Pa Pa Power появился в 2019 году, когда команды проектов «Забыли сахар», Bao Mochi и Мука cafe решили жарить кофе сами — сначала для себя, а потом и для широкой аудитории. С тех пор они выросли в полноценный бренд с тренинг-центром для бариста, авторскими сиропами, выпечкой от бренд-шефа и даже своим садом в Сочи, где выращивают ягоды и фрукты для меню.
#партнеры_5yes
Сегодня делимся историей от наших друзей — команды Pa Pa Power. Это не просто сеть кофеен, а целая экосистема: собственное обжарочное производство в горах Сочи и уникальные кофейни в Санкт-Петербурге и Москве. Их подход — про высокое качество, внимание к деталям и любовь к продукту.
☕ Pa Pa Power появился в 2019 году, когда команды проектов «Забыли сахар», Bao Mochi и Мука cafe решили жарить кофе сами — сначала для себя, а потом и для широкой аудитории. С тех пор они выросли в полноценный бренд с тренинг-центром для бариста, авторскими сиропами, выпечкой от бренд-шефа и даже своим садом в Сочи, где выращивают ягоды и фрукты для меню.
🤝 Почему вы выбрали растительные напитки 5YES!?
Мы тщательно подходим к выбору продуктов, и молоко не исключение. 5YES! выбрали вслепую, через дегустацию — и вкус, и текстура нас полностью устроили. А ещё оно отлично “держит” латте-арт.
🤝 Какой фидбек от гостей?
Очень позитивный! Гости ценят натуральный состав, отсутствие сахара и яркие вкусы. Многие возвращаются за любимым вариантом — особенно часто выделяют овсяное. Люди чувствуют разницу.
🤝 Увеличился ли спрос на кофе на растительной основе? Спрос был всегда стабильным, но с 5YES! мы заметили, что гости стали чаще возвращаться именно за напитками на растительном "молоке". Это прямой показатель вкусовой синергии и качества.
#партнеры_5yes
❤19🔥15🥰5👍2
🍒 Пьяная вишня
❤️ Вишня, миндальное «молоко» и насыщенный какао-шот — сочетание, которое создаёт уют даже в самый пасмурный день. Напиток получился пряным, бархатистым и немного дерзким. Рецепт создан со школой вкуса «Норма».
Ингредиенты:
• Миндальное «молоко» 5YES! — 100 г
• Вишнёвое варенье — 30 г
• Замороженная вишня — 30 г
• Какао-шот (тёртое какао 15 г + горячая вода 15 г) — 30 г
• Лёд
• Несколько ягод замороженной вишни для украшения
Приготовление:
1. Наполните стакан льдом. Добавьте вишнёвое варенье и миндальное «молоко». Перемешайте до однородности.
2. Приготовьте какао-шот и влейте сверху.
3. Украсьте несколькими ягодами замороженной вишни.
#рецепты_5yes
❤️ Вишня, миндальное «молоко» и насыщенный какао-шот — сочетание, которое создаёт уют даже в самый пасмурный день. Напиток получился пряным, бархатистым и немного дерзким. Рецепт создан со школой вкуса «Норма».
Ингредиенты:
• Миндальное «молоко» 5YES! — 100 г
• Вишнёвое варенье — 30 г
• Замороженная вишня — 30 г
• Какао-шот (тёртое какао 15 г + горячая вода 15 г) — 30 г
• Лёд
• Несколько ягод замороженной вишни для украшения
Приготовление:
1. Наполните стакан льдом. Добавьте вишнёвое варенье и миндальное «молоко». Перемешайте до однородности.
2. Приготовьте какао-шот и влейте сверху.
3. Украсьте несколькими ягодами замороженной вишни.
#рецепты_5yes
❤21🔥7👍4🥰4
☀️ Южный кофейный фестиваль. Как это было?
В апреле мы участвовали в Южном кофейном фестивале в Краснодаре — ключевом событии кофейной индустрии Юга. Это не просто выставка, но и образовательная платформа, и отборочный этап чемпионата Russian Coffee Cup. Победители этого этапа отправятся в Москву на ПИР.
📌 Чтобы взглянуть на фестиваль с другой стороны, мы пообщались с Анной Алиевой — тренером бариста «Радуга кофе», судьёй чемпионатов с 2018 года, Q-арабика грейдером. Вот что она рассказала 👇
🟠 Какие неожиданные вкусовые сочетания запомнились вам на чемпионате?
🟠 Как проявил себя продукт 5YES! в работе команд и судей?
Мы ценим такую обратную связь — особенно от экспертов, которые работают с продуктом каждый день и в реальной соревновательной среде💥
В апреле мы участвовали в Южном кофейном фестивале в Краснодаре — ключевом событии кофейной индустрии Юга. Это не просто выставка, но и образовательная платформа, и отборочный этап чемпионата Russian Coffee Cup. Победители этого этапа отправятся в Москву на ПИР.
📌 Чтобы взглянуть на фестиваль с другой стороны, мы пообщались с Анной Алиевой — тренером бариста «Радуга кофе», судьёй чемпионатов с 2018 года, Q-арабика грейдером. Вот что она рассказала 👇
🟠 Какие неожиданные вкусовые сочетания запомнились вам на чемпионате?
Задача участников чемпионата — создать авторский напиток на основе ингредиентов, которые они видят впервые. В таких условиях лучше выбирать более классические вкусы, чтобы они не перебивали другие продукты. В Краснодаре среди необычных компонентов были, например, мисо-паста, щавель и помидоры.
Для Russian Coffee Cup организаторы выбрали три классических вида растительного "молока" — фундук, кокос и банан. Благодаря своей сливочной, однородной текстуре и натуральному вкусу без «химозы», они хорошо сочетались с остальными ингредиентами.
Лично для себя я отметила неожиданно удачное сочетание бананового "молока" и мисо-пасты — люблю яркие и немного странные вкусы «на грани». Теперь хочу попробовать матча на банановом с мисо.
🟠 Как проявил себя продукт 5YES! в работе команд и судей?
«Большинство судей приехали из Москвы, а там многие уже давно работают с этим продуктом, поэтому особой реакции на выбор молока не было. Все просто такие: «О, 5YES! Мы на нём работаем». Когда слышишь, что даже сеть Кофемания выбрала это молоко для своей работы, невольно начинаешь доверять бренду. А потом смотришь обзоры
Сергея Митрофанова
и
Bravos
и такой *ну, точно надо брать*. Мы в кофейне
Радуга кофе
давно работаем на этом молоке, в чемпионатах я впервые в роли судьи пробовала сочетание с другими продуктами и разочарования не было, наоборот, ты ожидаешь отличное качество и получаешь его.
Мы ценим такую обратную связь — особенно от экспертов, которые работают с продуктом каждый день и в реальной соревновательной среде💥
🔥14❤7👍4
🍌Как работать с банановым «молоком» и создавать десертные напитки, которые влюбляют с первого глотка?
Банановое «молоко» — яркое, сладкое и максимально уютное. Оно отлично работает в десертных и тёплых тропических напитках.
С чем сочетать банановое «молоко»?
Оно любит яркие ягоды, тёплые специи и насыщенные ореховые акценты.
Лучшие ингредиенты для банана:
✔ Матча
✔ Клубника, малина, вишня
✔ Персик
✔ Шоколад
✔ Арахис, фундук
✔ Корица, цейлонская корица
✔ Ройбуш
✔ Специи масала
✔ Имбирь
✔ Карамель
✔ Ананас
✔ Кокос
Пример рецепта:
Банановый латте с арахисовым соусом. Это как жидкий сникерс, но полезнее: сливочная текстура, тёплый вкус и лёгкий ореховый акцент. Такой напиток легко становится любимым.
Зачем это нужно?
Гости ищут новые эмоции. Авторский напиток на банановом «молоке» — это не просто кофе, это десерт в чашке. Он делает опыт ярким и запоминающимся, а кофейню — уникальной.
#вкусы_5yes
Банановое «молоко» — яркое, сладкое и максимально уютное. Оно отлично работает в десертных и тёплых тропических напитках.
С чем сочетать банановое «молоко»?
Оно любит яркие ягоды, тёплые специи и насыщенные ореховые акценты.
Лучшие ингредиенты для банана:
✔ Матча
✔ Клубника, малина, вишня
✔ Персик
✔ Шоколад
✔ Арахис, фундук
✔ Корица, цейлонская корица
✔ Ройбуш
✔ Специи масала
✔ Имбирь
✔ Карамель
✔ Ананас
✔ Кокос
Пример рецепта:
Банановый латте с арахисовым соусом. Это как жидкий сникерс, но полезнее: сливочная текстура, тёплый вкус и лёгкий ореховый акцент. Такой напиток легко становится любимым.
Зачем это нужно?
Гости ищут новые эмоции. Авторский напиток на банановом «молоке» — это не просто кофе, это десерт в чашке. Он делает опыт ярким и запоминающимся, а кофейню — уникальной.
#вкусы_5yes
👍18❤9🥰4
Кофейное желе с молочным облаком
Рецепт подготовлен с QQ Coffee.
• Эспрессо — 3 шота / американо / дрип
• Сахар — 50 г
• Агар — 3 г
• Фундучное «молоко» 5YES! — 360 мл
1. Смешайте эспрессо с водой до 470-500 мл, добавьте сахар и агар. Кипятите минуту, помешивая, пока все не растворится.
2. Вылейте смесь в форму и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем уберите в холодильник на 3 часа для застывания.
3. Нарежьте желе на кубики и выложите в стаканы. Залейте растительным молоком.
Заказать домой можно тут.
#рецепты_5yes
Рецепт подготовлен с QQ Coffee.
• Эспрессо — 3 шота / американо / дрип
• Сахар — 50 г
• Агар — 3 г
• Фундучное «молоко» 5YES! — 360 мл
1. Смешайте эспрессо с водой до 470-500 мл, добавьте сахар и агар. Кипятите минуту, помешивая, пока все не растворится.
2. Вылейте смесь в форму и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем уберите в холодильник на 3 часа для застывания.
3. Нарежьте желе на кубики и выложите в стаканы. Залейте растительным молоком.
Заказать домой можно тут.
#рецепты_5yes
❤18🔥8👍6