🤝 Почему вы выбрали растительные напитки 5YES!?
Мы тщательно подходим к выбору продуктов, и молоко не исключение. 5YES! выбрали вслепую, через дегустацию — и вкус, и текстура нас полностью устроили. А ещё оно отлично “держит” латте-арт.

🤝 Какой фидбек от гостей?
Очень позитивный! Гости ценят натуральный состав, отсутствие сахара и яркие вкусы. Многие возвращаются за любимым вариантом — особенно часто выделяют овсяное. Люди чувствуют разницу.

🤝 Увеличился ли спрос на кофе на растительной основе? Спрос был всегда стабильным, но с 5YES! мы заметили, что гости стали чаще возвращаться именно за напитками на растительном "молоке". Это прямой показатель вкусовой синергии и качества.

Задача участников чемпионата — создать авторский напиток на основе ингредиентов, которые они видят впервые. В таких условиях лучше выбирать более классические вкусы, чтобы они не перебивали другие продукты. В Краснодаре среди необычных компонентов были, например, мисо-паста, щавель и помидоры.

Для Russian Coffee Cup организаторы выбрали три классических вида растительного "молока" — фундук, кокос и банан. Благодаря своей сливочной, однородной текстуре и натуральному вкусу без «химозы», они хорошо сочетались с остальными ингредиентами.

Лично для себя я отметила неожиданно удачное сочетание бананового "молока" и мисо-пасты — люблю яркие и немного странные вкусы «на грани». Теперь хочу попробовать матча на банановом с мисо.

«Большинство судей приехали из Москвы, а там многие уже давно работают с этим продуктом, поэтому особой реакции на выбор молока не было. Все просто такие: «О, 5YES! Мы на нём работаем». Когда слышишь, что даже сеть Кофемания выбрала это молоко для своей работы, невольно начинаешь доверять бренду. А потом смотришь обзоры

Сергея Митрофанова

и

Bravos

и такой *ну, точно надо брать*. Мы в кофейне

Радуга кофе

давно работаем на этом молоке, в чемпионатах я впервые в роли судьи пробовала сочетание с другими продуктами и разочарования не было, наоборот, ты ожидаешь отличное качество и получаешь его.