Forwarded from FITZ CLUB
✹ 25.03 Giovanni Rosso: легенда Пьемонта впервые в России ✹
Гордо и счастливо представляем новинку портфеля FITZ Wine: производителя одновременно культового и модного, исторического и очень современного — Джованни Россо!
Этой осенью мы лично познакомились с владельцем в четвертом поколении Давиде Россо и его командой в Серралунге д’Альба.
Мощное и притом дружелюбное бароло, обласканное критиками, интересный арнеис, будто сотканный из лепестков роз неббиоло премиум-линейки Ester Canale, прыжок в Этну с эффектным результатом — всё это мы будем пробовать теперь и в Москве в ресторане Barbaresco!
С нашим другом и супер экспертом Валентиной Севериновой, которая познакомила нас с этим брендом, людьми и винами.
Сет сопроводят легкие закуски в пьемонтском стиле, уют нашего винного ресторана и прекрасная компания.
Как и всегда — но столь громкая пьемонтская премьера у нас впервые!
Количество мест ограничено. Для приобретения пишите @vera_kar.
Когда: 25 марта, 19:30
Где: ул. Мясницкая 14/2 с 1
Стоимость: 11 000 руб.
Гордо и счастливо представляем новинку портфеля FITZ Wine: производителя одновременно культового и модного, исторического и очень современного — Джованни Россо!
Этой осенью мы лично познакомились с владельцем в четвертом поколении Давиде Россо и его командой в Серралунге д’Альба.
Мощное и притом дружелюбное бароло, обласканное критиками, интересный арнеис, будто сотканный из лепестков роз неббиоло премиум-линейки Ester Canale, прыжок в Этну с эффектным результатом — всё это мы будем пробовать теперь и в Москве в ресторане Barbaresco!
С нашим другом и супер экспертом Валентиной Севериновой, которая познакомила нас с этим брендом, людьми и винами.
Сет сопроводят легкие закуски в пьемонтском стиле, уют нашего винного ресторана и прекрасная компания.
Как и всегда — но столь громкая пьемонтская премьера у нас впервые!
Количество мест ограничено. Для приобретения пишите @vera_kar.
Когда: 25 марта, 19:30
Где: ул. Мясницкая 14/2 с 1
Стоимость: 11 000 руб.
👍6❤2
Уже пробовали белые вина Medoc?
В школах сомелье, чтобы проверить внимательность студентов, часто задают вопрос: можно ли производить белые вина в Medoc AOC? Часть студентов, которые успели познакомиться с белым Бордо, могут ответить утвердительно. Хотя расширенный правильный ответ до настоящего времени звучал так: Medoc — виноградник, посвященный исключительно красным винам. На левом берегу есть небольшое количество белой лозы, однако местные белые маркируются как Bordeaux AOC.
Теперь придется придумывать новые способы оценки усвоения ключевой информации: после многолетних споров французы включили белые вина в свод правил производства вин Medoc AOC.
Вероятно, решение было принято под давлением всемирно известных хозяйств Château Mouton Rothschild, Château Margaux и Château Cos d’Estournel, чьи белые вина являлись гордостью всего Бордо.
Сортовой состав белых вин Medoc AOC мало чем отличается от общебордосского. На долю сортов Совиньон Блан, Семийон, Совиньон Гри и Мюскадель должно приходиться минимум 90%. Оставшиеся 10% отведены для так называемых экспериментальных сортов, которые были недавно включены в реестр разрешенных, для оценки возможности адаптации белых вин Бордо к изменившимся климатическим условиям. В их число входят Альбариньо, Лилиорила, Совиньяк, Сувинье Гри и Флореаль.
Новые правила предписывают обязательную выдержку в дубе минимум 30% вина. Продолжительность выдержки в бочке отдельно не оговаривается, однако белые вина Medoc должны оказаться в бутылке не ранее 1 апреля и не позднее 31 декабря года, следующего за урожаем. Более того, впервые был узаконен не только минимальный (11,0%), но и максимальный уровень алкоголя (13,0%).
Впрочем, белые вина Медока отыскать будет не так-то просто — в регионе зарегистрировано всего 170 гектаров белых сортов винограда.
#fitzновости
В школах сомелье, чтобы проверить внимательность студентов, часто задают вопрос: можно ли производить белые вина в Medoc AOC? Часть студентов, которые успели познакомиться с белым Бордо, могут ответить утвердительно. Хотя расширенный правильный ответ до настоящего времени звучал так: Medoc — виноградник, посвященный исключительно красным винам. На левом берегу есть небольшое количество белой лозы, однако местные белые маркируются как Bordeaux AOC.
Теперь придется придумывать новые способы оценки усвоения ключевой информации: после многолетних споров французы включили белые вина в свод правил производства вин Medoc AOC.
Вероятно, решение было принято под давлением всемирно известных хозяйств Château Mouton Rothschild, Château Margaux и Château Cos d’Estournel, чьи белые вина являлись гордостью всего Бордо.
Сортовой состав белых вин Medoc AOC мало чем отличается от общебордосского. На долю сортов Совиньон Блан, Семийон, Совиньон Гри и Мюскадель должно приходиться минимум 90%. Оставшиеся 10% отведены для так называемых экспериментальных сортов, которые были недавно включены в реестр разрешенных, для оценки возможности адаптации белых вин Бордо к изменившимся климатическим условиям. В их число входят Альбариньо, Лилиорила, Совиньяк, Сувинье Гри и Флореаль.
Новые правила предписывают обязательную выдержку в дубе минимум 30% вина. Продолжительность выдержки в бочке отдельно не оговаривается, однако белые вина Medoc должны оказаться в бутылке не ранее 1 апреля и не позднее 31 декабря года, следующего за урожаем. Более того, впервые был узаконен не только минимальный (11,0%), но и максимальный уровень алкоголя (13,0%).
Впрочем, белые вина Медока отыскать будет не так-то просто — в регионе зарегистрировано всего 170 гектаров белых сортов винограда.
#fitzновости
👍6❤1
27.03 — Chef’s Table в Fiorentini
Ужин, который стоит добавить в ваше расписание.
7 подач, каждая как отдельная гастрономическая история от концепт-шефа Александра Ермакова и шеф-повара Андрея Хохлова.
И, конечно, вино.
Каждое блюдо сопровождается бокалом, подобранным не случайно, а по логике вкуса и текстуры, от бренд-амбассадора FITZ Wine Александра Поляева.
Это тот формат, где становится понятно, что такое настоящий гастрономический пэйринг — когда еда и вино усиливают друг друга и создают цельный вкусовой диалог.
Дата: 27 марта
Время: 19:30
Адрес: Fiorentini | Льва Толстого, 23к1
Стоимость: 14 500 ₽
Бронирование
+7 495 147 9000 или по ссылке
Ужин, который стоит добавить в ваше расписание.
7 подач, каждая как отдельная гастрономическая история от концепт-шефа Александра Ермакова и шеф-повара Андрея Хохлова.
И, конечно, вино.
Каждое блюдо сопровождается бокалом, подобранным не случайно, а по логике вкуса и текстуры, от бренд-амбассадора FITZ Wine Александра Поляева.
Это тот формат, где становится понятно, что такое настоящий гастрономический пэйринг — когда еда и вино усиливают друг друга и создают цельный вкусовой диалог.
Дата: 27 марта
Время: 19:30
Адрес: Fiorentini | Льва Толстого, 23к1
Стоимость: 14 500 ₽
Бронирование
+7 495 147 9000 или по ссылке
Количество мест традиционно ограничено.
❤10🔥1🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пробки в шампанском
Пробка — это не просто деталь, а часть вина, которая напрямую влияет на его развитие в бутылке.
⭐️ Если коротко:
те самые «диски» — это слои натуральной коры, которые ставят с краёв пробки. Они как раз и защищают вино от крошек и дают более чистый контакт с жидкостью.
Чем больше натуральной части, тем выше качество пробки. Поэтому варианты могут быть разными:
— натуральные
— комбинированные (1-2 диска)
— композитные (агломерированные)
— синтетические
— винтовые
— и даже стеклянные.
И вот здесь важный момент:
в дорогих винах часто используют цельную натуральную пробку — там нет «дисков», потому что вся пробка и есть один сплошной слой коры.
Но при этом важно понимать:
тип пробки — это не только про «дорого/дёшево», а про задачу.
Сколько вино должно храниться, как оно будет развиваться и какой стиль у производителя.
⭐️ И да, ещё один факт: почти вся пробка в мире — из Португалии.
Так что в следующий раз, когда откроете бутылку — посмотрите не только в бокал👀
Пробка — это не просто деталь, а часть вина, которая напрямую влияет на его развитие в бутылке.
те самые «диски» — это слои натуральной коры, которые ставят с краёв пробки. Они как раз и защищают вино от крошек и дают более чистый контакт с жидкостью.
Чем больше натуральной части, тем выше качество пробки. Поэтому варианты могут быть разными:
— натуральные
— комбинированные (1-2 диска)
— композитные (агломерированные)
— синтетические
— винтовые
— и даже стеклянные.
И вот здесь важный момент:
в дорогих винах часто используют цельную натуральную пробку — там нет «дисков», потому что вся пробка и есть один сплошной слой коры.
Но при этом важно понимать:
тип пробки — это не только про «дорого/дёшево», а про задачу.
Сколько вино должно храниться, как оно будет развиваться и какой стиль у производителя.
Не формально монополия, но по факту — именно там сосредоточена половина мирового производства и лучшие пробковые леса!
Так что в следующий раз, когда откроете бутылку — посмотрите не только в бокал👀
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8👍6🔥2
На вкус и цвет, как известно, товарища нет.
И именно поэтому в мире вина нет универсального ответа — есть только поиск «своего».
Мы собрали несколько вин из нашего портфеля, где вкус раскрывается через понятные ассоциации.
➡️ Pfeffingen Spätburgunder
Округлый и структурированный вкус с деликатной пряностью и шелковистой структурой.
➡️ Domaine Vincendeau Le Carré du Puits
Сочные фруктовые оттенки спелого абрикоса и ярко выраженная сланцевая минеральность. Очень чистое и гастрономичное вино.
➡️ De Stefani Bailo Amarone
Глубокий, плотный, с нотами сухофруктов, специй и тёплого дуба. Сложное, но элегантное вино.
➡️ Wimmer-Czerny Sauvignon Blanc
Вкус вина плотный, мощный, пикантный, с минеральными и пряными оттенками, нюансами экзотических фруктов и очень стойким послевкусием.
➡️ Dario Princic Favola
Оранжевое вино с нотами нектарина, карамелизированного яблока, специй и вареной груши, с достаточным количеством танинов и кислотности, чтобы сбалансировать весь вкус.
Все эти вина в наличии в нашем портфеле. Остаётся только выбрать, с какого вкуса начать.
#fitzпортфель
И именно поэтому в мире вина нет универсального ответа — есть только поиск «своего».
Мы собрали несколько вин из нашего портфеля, где вкус раскрывается через понятные ассоциации.
Округлый и структурированный вкус с деликатной пряностью и шелковистой структурой.
Сочные фруктовые оттенки спелого абрикоса и ярко выраженная сланцевая минеральность. Очень чистое и гастрономичное вино.
Глубокий, плотный, с нотами сухофруктов, специй и тёплого дуба. Сложное, но элегантное вино.
Вкус вина плотный, мощный, пикантный, с минеральными и пряными оттенками, нюансами экзотических фруктов и очень стойким послевкусием.
Оранжевое вино с нотами нектарина, карамелизированного яблока, специй и вареной груши, с достаточным количеством танинов и кислотности, чтобы сбалансировать весь вкус.
Все эти вина в наличии в нашем портфеле. Остаётся только выбрать, с какого вкуса начать.
#fitzпортфель
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3