Пищевой стартап Jet-Eat представит технологию растительной 3D-печати на инновационной конференции HiE 2018 в конце этого месяца.

Израильская компания сочетает в себе технологию 3D-моделирования с запатентованной рецептурой на основе растений для создания таких продуктов, как веганский стейк, тушеное мясо и жаркое и в настоящее время сотрудничает с местными шеф-поварами, чтобы вывести на рынок свои инновационные продукты.

Генеральный директор Jet-Eat Эшхар Бен-Шитрит пояснил FoodIngredients «Прежде всего, растительное мясо еще не достигло текстурных и кулинарных качеств, которые полностью имитируют целые куски животного мяса. Существующие растительные варианты могут имитировать, например, говяжий фарш, но стейк из говядины в настоящее время невозможно».

Источник: https://vk.com/wall-158002553_1352