СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП
46.6K subscribers
2.85K photos
493 videos
6 files
1.35K links
О еде без мракобесия
Семиколенных Елена, химик-биолог
Автор книги "Еда без мракобесия"
Мах: max.ru/e_semika
ВК: vk.com/e_semika

Сотрудничество/реклама: @nauchpop_pr
Моя обратная сторона: @semikolennyh
В перечне РКН: https://clck.ru/3EdNLn
Download Telegram
Инструкция по защите ёлки от котов:

✔️ Искусственная елка
✔️ В углу комнаты
✔️ Провода спрятаны
✔️ Устойчивая стойка
✔️ Нижний ярус не наряжен
✔️ Нет блестящих игрушек
✔️ Мишура на верхнем ярусе
✔️ Ещё добавила: нет дождика

Вроде все сделали в этом году правильно, интересно поможет? 😅🙏 Особенно когда дома 3 кота.🎄

Как у ваших животных отношения с ёлками складываются? Не опрокинули ещё? 😅

Другие способы защиты загружу в комментариях 😂
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥58😁32👍19🎄108
Новогодняя фотография 2019 года) Все последующие года, включая этот, было как-то не до фотосессий.

Желаю всем нам, чтобы в следующем году, 31 декабря, мы сказали: "Ну, вот, наконец-то, хороший год провожаем!"

Но, конечно, этот год мне запомнился не только трудностями.
В 2022 году я начала вести этот блог и познакомилась со всеми вами!! Спасибо 🙏💕

С наступающим Новым годом!! 🎄
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍274116🎄48🥰19🍾15🎉6🙏4🔥2
Друзья, как встретили Новый год?
Все салаты доели?))


Кстати, насчёт салатов. Я всегда готовлю их на 1 раз, но на новый год иногда всё равно что-то остаётся и убирается в холодильник, а утром 1 января доедается.

Например, вчера мы завтракали мимозой (я мимозу все-таки приготовила 31 декабря, в оливье сделала сегодня) и чизкейком.🤤

Растягивать готовые салаты на 2-3 дня нельзя.

Обычная селедка под шубой после пары дней хранения в холодильнике способна стать причиной отравления.
Поэтому несъеденные салаты лучше всего отправить сразу же в холодильник и на следующий день доесть.

Заправленные салаты всегда живут на несколько часов меньше незаправленных (6-12 часов).

В холодильнике салаты лучше всего хранить в специальных пищевых контейнерах с крышкой или стеклянных ёмкостях. Но можно их оставить в салатнике и затянуть сверху пищевой пленкой.
👍13111🔥8🥰2
Быстрый крем-суп из цветной капусты и шпината

Если супчика хочется, но возиться на кухне желания нет (как у меня сегодня), быстрый крем-суп из замороженных овощей придёт на помощь)) Быстро и вкусно)

Ещё подсушила хлеб в духовке и красота!

Ингредиенты

🟢Шпинат (замороженный) - 1 упаковка, 400 грамм
🟢Цветная капуста (замороженная) - 1/2 пачки, 200 грамм
🟢Вода - чтобы закрыть овощи в кастрюле
🟢Молоко - 150 мл
🟢Мука - 1 столовая ложка с горкой
🟢Сыр (твердый, рикотта) ~100 грамм. Сегодня у меня был и твердый сыр и рикотта 50/50
🟢Соль, специи - по вкусу
🟢Чеснок - 1 зубчик

Готовим

▶️Цветную капусту и шпинат положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

▶️После закипания воду посолить и добавить специи, и варить на небольшом огне 3-4 минуты.

▶️Холодное молоко смешать с мукой и вылить в кастрюлю к овощам.

▶️Сыр натереть на тёрке, чеснок измельчить, добавить к овощам, перемешать и варить ещё 1-2 минуты.

▶️Измельчаем суп блендером, и ещё раз доводим до кипения.

Готово 🤤

#рецепты #суп
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍155🔥2212🥰4👏1
Печёночные блины с начинкой

В новогодние праздники решила вспомнить блюда, которые давно не готовила, и посмотреть любимые фильмы. 🤩

Сегодня приготовила блины из куриной печени, и сделала из них рулетики с начинкой.

Начинка может быть любая, примерные варианты напишу ниже.

Моя дочь терпеть не может печенку, а эти блины с удовольствием ест.👌

Ингредиенты для блинов

🔘Печень куриная - 500 г
🔘Молоко - 200 мл
🔘Яйцо куриное - 2 шт
🔘Мука - 3-4 ст.л.
🔘Соль, специи - по вкусу

Варианты начинок

1️⃣ обжарить мелко нарезанный репчатый лук (1 шт) и 400 грамм шампиньонов. Отварить 2 яйца, натереть на терке и соединить с грибами и луком. Добавить греческий йогурт, соль и специи по вкусу, перемешать.

2️⃣ Отварить и натереть на терке 5 яиц, смешать их с творожным сыром, греческим йогуртом, зеленью и специями по вкусу.

3️⃣ 1-2 луковицы мелко нарезать, 1-2 морковки натереть на тёрке, обжарить до готовности. Смешать с греческим йогуртом и соевым соусом.

4️⃣ Творожный сыр 150 грамм + натертый твёрдый сыр по вкусу + зубчик чеснока + греческий йогуртом 1 ст.л + зелень и специи по вкусу.

Готовим

▶️Измельчаем печень в однородную массу при помощи блендера.

▶️Добавляем к печени все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем венчиком. Печёночное тесто должно получиться чуть более густым, чем на обычные блины.

▶️Печём блины (как обычные) с двух сторон до готовности на хорошо разогретой сковороде. Огонь - чуть выше среднего. Сковороду перед каждым блинчиком можно слегка смазывать маслом при помощи кисточки.

▶️Готовые блинчики смазываем начинкой, а потом сворачиваем в рулет.

Получается вкусно и очень сытно!

#рецепты #блины #печень
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍150🔥2318👏4
🎈Вздутие живота, или действительно ли Мезим для желудка незаменим?

Новогодние выходные в самом разгаре, и многие, чтобы помочь желудку справиться с многокомпонентными салатами, вооружаются мезимом и креоном.

Но прием ферментов до и после еды — это просто эффект плацебо. На вздутие или тяжесть в животе они не оказывают никакого влияния.

Врачи любят назначать ферменты направо и налево, мне тоже их пару раз прописывали.

Но они нужны лишь в том случае, когда поджелудочная железа недостаточно трудится над выработкой ферментов. И этот факт должен быть доказан с помощью анализов, а не гаданием на кофейной гуще. И дозировка должна быть не игрушечной, а лечебной.

🎈Если вздутие живота знакомо вам ближе, чем хотелось бы, но никаких серьезных причин для этого нет, то постарайтесь найти провокаторов.

Чаще всего ими являются: лук репчатый, чеснок, спаржа, хлебобулочные изделия, капуста, бобовые, орехи, яблоки, груши, вишня, сливы, молоко.

Но в черный список эти продукты заносить не стоит. Небольшое ограничение уже позволит снизить неприятные ощущения в животе.

🎈Но чаще всего причиной вздутия живота является недостаток физической активности.

Многие люди думают, что кишечник никак не связан с прогулками и спортом, и очень зря. Чуть больше движений, и человек все реже будет себя ощущать воздушным шариком))


Знакома вам проблема вздутия живота?

#проздоровье
#разбор_мифов
👍285🔥4335😢9🥰2🙏2
🎥 Фильмы, которые однажды произвели на меня сильное впечатление, поэтому некоторые из них хочу пересмотреть на новогодних каникулах.

Делитесь также своими любимыми фильмами 🤗

Я люблю триллеры, не страшные, но держащие в напряжении и с необычной концовкой))

▶️Побочный эффект
Триллер-головоломка Стивена Содерберга.
Психотерапевт назначает героине лекарства, но она начинает принимать новый препарат, который ей советует коллега по работе.

▶️Достать ножи
Отличный запутанный детектив с намеком на комедию.
Частный детектив ведет запутанное дело о смерти известного писателя.

▶️Достать ножи. Стеклянная луковица
Вторая часть ножей, вышедшая в декабре 2022 года. Неплохо, но первая часть лучше.

▶️Патруль времени (2014 года)
Запутанный фильм с неожиданной концовкой. Первая половина фильма достаточно монотонная и вроде как не имеющая отношения к фильму. Зато вторая половина 🔥 Если досмотрите до конца, то очень удивитесь)))

▶️Исходный код
Очень интересный фильм.
Солдат по имени Коултер мистическим образом оказывается в теле неизвестного мужчины, погибшего в железнодорожной катастрофе. Коултер вынужден переживать чужую смерть снова и снова до тех пор, пока не поймет, кто – зачинщик катастрофы.

▶️Дежавю
Опять путешествие во времени))
Агент спецслужб пытается вернуться в прошлое, чтобы помешать террористу. Напряженный и эффектный фильм.

▶️Погребённый заживо
Герой пытается выбраться из гроба, пока не кончился кислород. 😬

▶️Телефонная будка
Герой фильма попадает под прицел снайпера и становится заложником телефонной будки.
"Только положи трубку, и ты – труп", – говорит ему невидимый собеседник.

▶️Тревожный вызов
Женщина-оператор колл-центра 911 получает звонок от девочки-подростка, ставшей жертвой маньяка. Героине предстоит столкнуться со своими кошмарами, чтобы помочь пострадавшей.

▶️Законопослушный гражданин
Потеряв семью, Клайд жестоко мстит убийцам и нечестному прокурору.

#фильмытут
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍130🔥2618👏3🤯3
Имбирные пряники

Испекла сегодня имбирные пряники (или это печенье) по своему любимому рецепту.

Вместо сливочного масла я использовала растительное, так как мне кажется, что такие пряники получаются более мягкими.
У меня закончилась дома мука высшего сорта и я использовала, как обычно, пшеничную цельнозерновую, и получилось очень вкусно.
Глазурью на этот раз покрывать не буду.

Ингредиенты для теста:

🟢120 грамм меда (я использовала гречишный)
🟢2 столовые ложки сахара
🟢1 чайная ложка молотого сухого имбиря
🟢2 чайные ложки молотой корицы
🟢Щепотка молотого мускатного ореха
🟢Щепотка соли
🟢1 чайная ложка соды
🟢4 столовые ложки растительного масла
🟢1 яйцо
🟢~280 грамм муки (мука у всех разная, поэтому количество приблизительное).

Готовим:

▶️Смешиваем в кастрюле сахар, мед и специи, ставим на огонь, доводим почти до кипения и ещё раз хорошо перемешиваем.

▶️Выключаем огонь и добавляем в медово-имбирную массу соду.
Масса в этот момент увеличится в объёме и станет воздушно-пенистой.

▶️ Теперь добавляем масло, перемешиваем.

▶️Когда масса слегка остынет, разбиваем в нее яйцо и хорошенько перемешиваем.

▶️Затем всыпаем муку и замешиваем мягкое и слегка липковатое тесто.

▶️Кладём тесто в пакет и убираем его в холодильник на 30 минут.

▶️Достаём тесто, даём ему немного нагреться, раскатываем его на силиконовом коврике в пласт толщиной 5 мм и вырезаем нужные нам фигурки при помощи формочек. Пряники не стоит располагать слишком близко друг к другу.

▶️Переносим коврик на противень и выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.

Главное пряники не передержать в духовке.

Сперва пряники будут мягкими, потом слегка затвердеют, и станут хрустящими, но не каменными, как иногда это бывает))

Хранить пряники в ёмкости с крышкой.

#рецепты #пряники #выпечка
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥148👍77209
🍯ПРО МЁД

Под пряничным рецептом были вопросы насчёт меда и его нагрев.
Решила не только ответить на вопрос, но и кратко рассказать про мед. Так как мифов на его счёт хватает.

🍯 Мёд на 80% состоит из простых сахаров: фруктозы и глюкозы.
Все остальное — это вода, приправленная маленьким количеством витаминов, минералов, кислот и других веществ.

Обычный столовый сахар, кстати, это тоже глюкоза плюс фруктоза.

🍯Именно поэтому мед это источник добавленного сахара.

А на долю добавленных сахаров должно приходиться не более 10% от суточной калорийности. А лучше не более 6%. Поэтому к меду нужно относиться как к десерту, и контролировать его количество.

🍯Мёд нельзя рассматривать как источник витаминов.

Чтобы удовлетворить суточную потребность в витаминах и минералах нужно съесть целый боченок меда. Этот ж сколько сахара и калорий. 😬

🍯Однако мед, возможно, может полезен в сезон простуд.

Исследования показали, что небольшое количество мёда (~1 ч.л) действует лучше, чем плацебо при кашле у взрослых и детей старшего 1 года.
Но мёд не заменит лекарство, он лишь немного облегчит симптомы.

Детям до года ни в коем случае нельзя мёд! Мед может быть заражён спорами возбудителя ботулизма.

🍯🔥Можно ли нагревать мёд?

По интернету гуляют слухи, что при нагревании выше 40С мед превращается чуть ли не в яд.

Это миф, но в нем есть доля правды.

Мед состоит из сахаров. А при нагревании часть сахаров в кислой среде превращаются в ОКСИМЕТИЛФУРФУРОЛ (ОМФ).

Это вещество является возможным канцерогеном. Как оно влияет на организм — не понятно. Возможно, через десяток лет докажут, что это вещество вообще полезно для здоровья))

В любом случае, почему привязались именно к мёду, если этот самый ОМФ образуется во многих продуктах, в которых есть сахара, и которые подвергались нагреву. Например, в варенье, компотах, кофе, выпечке, сухих завтраках и даже молочных продуктах.

Люди тысячи лет жарят и варят, и ничего) Живём) Мы уже ко всему адаптировались, главное помнить про меру.

Поэтому проблема не в том, что сахара при нагревании могут стать ОМФ, который теоретически вреден, а может и не вреден. А в том, что люди потребляют слишком много простых сахаров. А вот это действительно вредно.


В общем, медовику быть!


Слышали эти байки про нагревание меда?

#промëд
👍242🔥3123🥰5👏2🤯2
Очень часто продаются продукты якобы "Без добавленного сахара", но с мёдом в составе.

Это маркетинговая уловка. И я об этом уже писала.

🔺Мед, различные сиропы, в том числе модный из топинамбура, концентрированный сок, патока — это все добавленные сахара.

Организму без разницы из какого источника мы его угостили сахаром. Любой сахар он разберёт на одинаковые запчасти. Поэтому переплачивать якобы за более полезную альтернативу имеет смысл только в одном случае: если вам этот продукт действительно больше нравится.

Сахар фруктов добавленным не считается.
👍22724🔥17👏6😁4🤔1💯1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня впервые приготовила яичницу с грибами, вполне неплохо получилось. Я не большой любитель грибов, поэтому использую их редко, но вместе с луком и помидорами довольно вкусно 👍

Сперва в сковороде слегка обжарила лук (у меня красный), потом отправила к нему нарезанные шампиньоны, помидор и немного соевого соуса. Потушила примерно 3 минуты и добавила яйца. Посыпала всё любимыми специями и готовила под крышкой на среднем огне до готовности.


Друзья, есть ли среди вас любители грибов? Нужна про них более подробная информация?

#рецепты #завтрак
🔥139👍8514🤔4😁2🎉2
Меня часто спрашивают про препарат АЕвит (витамины А и Е).
Оказывается его иногда назначают гинекологи. Только с какой целью? 🤔

Витамины — это, конечно, крайне нужные и незаменимые штуки.

Витамины не имеют энергетической ценности и не являются строительным материалом для клеток. Но
витамины столь важны, что без них организм не может правильно функционировать.

Но неужели без БАДов не обойтись?


Давайте сегодня пройдемся по нашим любимым антиоксидантам А и Е.

А вывод вы сделаете сами))

▶️Про другие витамины читайте по хэштегу #витамины_минералы


Вам когда-нибудь назначили АЕвит?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍10914🔥6👏4