Сегодня мы продолжим нашу эпопею про жиры 😅
Но сперва обязательно вспомните первые 2 части:
▶️ Часть 1
▶️ Часть 2
Я рассказываю о том, что такие жирные кислоты и чем они отличаются друг от друга не просто так. Это предыстория вам скоро пригодится, ведь впереди посты о рыбе, омега-3 жирных кислотах, транжирах…
Там будет много интересного, так что не переключайтесь!
И задавайте вопросы, если что-то непонятно.
Но сперва обязательно вспомните первые 2 части:
Я рассказываю о том, что такие жирные кислоты и чем они отличаются друг от друга не просто так. Это предыстория вам скоро пригодится, ведь впереди посты о рыбе, омега-3 жирных кислотах, транжирах…
Там будет много интересного, так что не переключайтесь!
И задавайте вопросы, если что-то непонятно.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍64🔥8🥰4👏2
Как вы оцениваете, каких жиров в вашем рационе больше:
Anonymous Poll
26%
Насыщенных
19%
Ненасыщенных
22%
50/50
33%
Просто хочу нажать)
👍28🤔7❤6😁2😢2
Ненасыщенные жирные кислоты.
Мы уже выяснили, что насыщенные жиры вполне довольны своей жизнью, ведь каждый углерод в цепочке насыщен атомом водорода.
Ненасыщенным жирным кислотам не так повезло, им досталось маловато атомов водорода. Поэтому углеродам в цепочке пришлось срочно создавать двойные связи между собой. Не могут же «руки» болтаться без дела.
Если получилась одна двойная связь, то такие жирные кислоты с гордостью именуют себя МОНОненасыщенными (ОМЕГА-9).
Их можно найти в оливковом, рапсовом и рисовом маслах, а еще в авокадо, миндале, арахисе, фундуке...
А если двойных связей несколько, то значит перед нами ПОЛИненасыщенные жирные кислоты (ОМЕГА-3, ОМЕГА-6). Полиненасыщенных жирных кислот много в рыбе, грецком орехе, льняном, рыжиковом и подсолнечном маслах…
Из-за двойных связей жирные кислоты не могут стоять смирно, как их насыщенные родственники. Они все время изгибаются в разные стороны, и прижаться плотненько друг к другу у них не получается.
▶️ Поэтому ненасыщенный жир жидкий и текучий, как оливковое или подсолнечное масло у нас на кухне.
Ненасыщенные жирные кислоты – общительные и трудолюбивые, они всегда чем-то заняты в нашем теле:
🔘 Снижают “плохой” холестерин
🔘 Улучшают работу сердца и мозга
🔘 Помогают нервной системе...
Но есть одна засада.
Некоторые полиненасыщенные жирные кислоты являются крайне важными, но организм сам синтезировать их не может.
▶️ Такие незаменимые жирные кислоты обязательно должны поступать в наш организм с пищей.
❗️ Основным источником незаменимых и очень важных жирных кислот является рыба. 🐟🐠
▶️ Ненасыщенные жирные кислоты из-за своих свободных рук готовы дружить направо и налево, поэтому они легко окисляются.
И чем больше двойных связей, то есть свободных рук, в молекуле, тем больше у неё шанс окислиться.
Поэтому рафинированные растительные масла с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот наиболее подходят для жарки.
Чуть позже загружу таблицу с содержанием жирных кислот в разных маслах и жирах.
#научпоп #жиры #триглицериды
Мы уже выяснили, что насыщенные жиры вполне довольны своей жизнью, ведь каждый углерод в цепочке насыщен атомом водорода.
Ненасыщенным жирным кислотам не так повезло, им досталось маловато атомов водорода. Поэтому углеродам в цепочке пришлось срочно создавать двойные связи между собой. Не могут же «руки» болтаться без дела.
Если получилась одна двойная связь, то такие жирные кислоты с гордостью именуют себя МОНОненасыщенными (ОМЕГА-9).
Их можно найти в оливковом, рапсовом и рисовом маслах, а еще в авокадо, миндале, арахисе, фундуке...
А если двойных связей несколько, то значит перед нами ПОЛИненасыщенные жирные кислоты (ОМЕГА-3, ОМЕГА-6). Полиненасыщенных жирных кислот много в рыбе, грецком орехе, льняном, рыжиковом и подсолнечном маслах…
Из-за двойных связей жирные кислоты не могут стоять смирно, как их насыщенные родственники. Они все время изгибаются в разные стороны, и прижаться плотненько друг к другу у них не получается.
Ненасыщенные жирные кислоты – общительные и трудолюбивые, они всегда чем-то заняты в нашем теле:
Но есть одна засада.
Некоторые полиненасыщенные жирные кислоты являются крайне важными, но организм сам синтезировать их не может.
И чем больше двойных связей, то есть свободных рук, в молекуле, тем больше у неё шанс окислиться.
Поэтому рафинированные растительные масла с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот наиболее подходят для жарки.
Чуть позже загружу таблицу с содержанием жирных кислот в разных маслах и жирах.
#научпоп #жиры #триглицериды
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍87🔥9🥰6👏4❤1
Содержание жирных кислот в разных жирах и маслах
В графе "температура дымления" через косую чёрту даётся информацию про рафинированное/нерафинированное масло.
Два главных критерия, которые помогают определить, подходит ли масло для жарки, – это температура дымления и стабильность. Чем выше температура, при которой масло начинает дымить, тем оно стабильней. Более стабильные масла медленней окисляются при воздействии высоких температур.
У рафинированного масла температура дымления всегда выше.
В любом случае масло во время жарки, даже самое стабильное, нужно использовать в самом минимальном количестве. Чем меньше, тем лучше, зачем нам лишние калории?
Также можно почитать:
➡️ Как не перебирать с жирами?
➡️ На чем жарить?
➡️ Печень трески, как выбрать
#промасло #прожиры
В графе "температура дымления" через косую чёрту даётся информацию про рафинированное/нерафинированное масло.
Два главных критерия, которые помогают определить, подходит ли масло для жарки, – это температура дымления и стабильность. Чем выше температура, при которой масло начинает дымить, тем оно стабильней. Более стабильные масла медленней окисляются при воздействии высоких температур.
У рафинированного масла температура дымления всегда выше.
В любом случае масло во время жарки, даже самое стабильное, нужно использовать в самом минимальном количестве. Чем меньше, тем лучше, зачем нам лишние калории?
Также можно почитать:
➡️ Как не перебирать с жирами?
➡️ На чем жарить?
➡️ Печень трески, как выбрать
#промасло #прожиры
👍73🔥10🤔5👏4
МАСЛО ГХИ
Согласно Аюрведе, гхи является лекарственным средством, которое обладает омолаживающими и тонизирующими свойствами.
Но мы с вами же не верим в магию?
Поэтому давайте посмотрим на это чудо-масло без розовых очков.
Масло ГХИ - это прокипяченное на медленном огне сливочное масло.
В результате из масла теряется казеин, а само оно карамелизируется и приобретает лёгкий ореховый привкус.
То есть ГХИ — это просто топлёное сливочное масло с высокой точкой дымления (~250С).
Да, оно отлично подходит для жарки и долго храниться но никакой магии в нем нет. Но есть маркетинговых уловки)
Более того, масло ГХИ богато насыщенными жирами, которых и так много в рационе среднестатистического человека.
Но если нравится, можно спокойно есть, главное в небольших количествах, как обычное сливочное масло (~10-20 гр в день).
▶️ Кстати, искать "полезное" масло для жарки — это смещение фокуса своего внимания не в ту сторону.
Хорошее нерафинированное масло для овощного салата или в какое-то блюдо — тут ещё можно повыбирать.
А для жарки нужно, чтобы масло оставалось стабильным при высокой температуре. Всё.
Что действительно важно:
🟢 Стараться ограничивать количество жиров до минимума во время термической обработки. Любых, даже если это магические масло ГХИ! В этом помогут силиконовые кисточки, пульвилизатор и хорошие сковородки с антипригарным покрытием.
🟢 Чаще смотреть в сторону тушения и варки, а не жарки.
🟢 Жарить можно, но нужно делать это правильно.
Об этом я писала вот тут:
▶️ На чем жарить и как?
А вы пользуетесь маслом ГХИ?
#промасло #прожиры #просуперфуды
Согласно Аюрведе, гхи является лекарственным средством, которое обладает омолаживающими и тонизирующими свойствами.
Но мы с вами же не верим в магию?
Поэтому давайте посмотрим на это чудо-масло без розовых очков.
Масло ГХИ - это прокипяченное на медленном огне сливочное масло.
В результате из масла теряется казеин, а само оно карамелизируется и приобретает лёгкий ореховый привкус.
То есть ГХИ — это просто топлёное сливочное масло с высокой точкой дымления (~250С).
Да, оно отлично подходит для жарки и долго храниться но никакой магии в нем нет. Но есть маркетинговых уловки)
Более того, масло ГХИ богато насыщенными жирами, которых и так много в рационе среднестатистического человека.
Но если нравится, можно спокойно есть, главное в небольших количествах, как обычное сливочное масло (~10-20 гр в день).
Хорошее нерафинированное масло для овощного салата или в какое-то блюдо — тут ещё можно повыбирать.
А для жарки нужно, чтобы масло оставалось стабильным при высокой температуре. Всё.
Что действительно важно:
Об этом я писала вот тут:
А вы пользуетесь маслом ГХИ?
#промасло #прожиры #просуперфуды
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍183❤25🥰6😱3
Подведём итоги про жарку (много вопросов на этот счёт), чтобы спокойно идти дальше.
Какое масло/жир подходит для жарки?
▶️ Насыщенные жиры:
Их молекулы не имеют двойных связей, поэтому они стабильные и уравновешенные товарищи.
🟢 Животный жир
🟢 Кокосовое масло
🟢 Топленное сливочное масло.
Но часто в рационе и так много насыщенных жиров. А ведь их избыток ни к чему хорошему не ведёт, поэтому лучше чаще отдавать предпочтение растительным маслам.
▶️ Из растительных масел самые стабильные это рафинированные с высоким содержанием мононенасыщенных жирных.
У молекул мононасыщенных жиров всего одна двойная связь, поэтому они не такие "общительные", как их полинасыщенные братья, и не так легко вступают в разные нехорошие связи. 😃
Из рафинированного же масла на заводе вытаскивают практически всё, кроме самого жира. Без всяких полезных плюшек, которые любят окисляться, такое масло имеет температуру дымления выше, чем нерафинированное.
На каком же масле жарить:
◾Оливковое
◾Рисовое
◾Рапсовое
◾Авокадо
◾Высокоолеиновое подсолнечное...
▶️ Оливковое масло первого холодного отжима выдерживает достаточно высокие температуры, поэтому на нем можно спокойно что-то потушить или обжарить.
Чтобы не разводить на кухне кучу бутылок, я нерафинированное оливковое масло чаще всего отправляю и в салат, и в кашу, и несколько капель на сковороду, если это необходимо.
Оливковому нерафинированному маслу я бы и рекомендовала отдавать предпочтение. Ну или тому, какое нравится)
Но влюбом случае старайтесь свести к минимуму использование масла при жарке. Лучше сэкономить немного калорий для чего-то другого))
Например, для того что я сейчас готовлю)) Но об этом расскажу чуть позже))
#прожарку
Какое масло/жир подходит для жарки?
Их молекулы не имеют двойных связей, поэтому они стабильные и уравновешенные товарищи.
Но часто в рационе и так много насыщенных жиров. А ведь их избыток ни к чему хорошему не ведёт, поэтому лучше чаще отдавать предпочтение растительным маслам.
У молекул мононасыщенных жиров всего одна двойная связь, поэтому они не такие "общительные", как их полинасыщенные братья, и не так легко вступают в разные нехорошие связи. 😃
Из рафинированного же масла на заводе вытаскивают практически всё, кроме самого жира. Без всяких полезных плюшек, которые любят окисляться, такое масло имеет температуру дымления выше, чем нерафинированное.
На каком же масле жарить:
◾Оливковое
◾Рисовое
◾Рапсовое
◾Авокадо
◾Высокоолеиновое подсолнечное...
Чтобы не разводить на кухне кучу бутылок, я нерафинированное оливковое масло чаще всего отправляю и в салат, и в кашу, и несколько капель на сковороду, если это необходимо.
Оливковому нерафинированному маслу я бы и рекомендовала отдавать предпочтение. Ну или тому, какое нравится)
Но влюбом случае старайтесь свести к минимуму использование масла при жарке. Лучше сэкономить немного калорий для чего-то другого))
Например, для того что я сейчас готовлю)) Но об этом расскажу чуть позже))
#прожарку
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍102🥰20❤9🔥9👏2
Рубрика #вопросответ
❓ "А что значит олеиновое масло?
Хотя бы пару марок"
Высокоолеиновое масло делают из особого вида подсолнечника.
Высокоолеиновый подсолнечник - это подсолнечник с высоким содержанием мононенасыщенной олеиновой кислоты (Омега-9) и низким содержанием Омега-6.
Обычное подсолнечное масло богато именно Омега-6, порой ее содержание может достигать 72%.
А мало того, что у нас с Омега-6 часто бывает перебор, там ещё эта жирная кислота из-за своих двойных связей достаточно легко окисляется, поэтому не очень подходит для жарки.
Масло с высоким содержанием олеиновой кислоты является более стойким к воздействию высоких температур.
Обычно на таком масле пишут, что оно высокоолеиновое.
В комментариях загружу фото масла, которое я пару раз заказывала.
Хотя бы пару марок"
Высокоолеиновое масло делают из особого вида подсолнечника.
Высокоолеиновый подсолнечник - это подсолнечник с высоким содержанием мононенасыщенной олеиновой кислоты (Омега-9) и низким содержанием Омега-6.
Обычное подсолнечное масло богато именно Омега-6, порой ее содержание может достигать 72%.
А мало того, что у нас с Омега-6 часто бывает перебор, там ещё эта жирная кислота из-за своих двойных связей достаточно легко окисляется, поэтому не очень подходит для жарки.
Масло с высоким содержанием олеиновой кислоты является более стойким к воздействию высоких температур.
Обычно на таком масле пишут, что оно высокоолеиновое.
В комментариях загружу фото масла, которое я пару раз заказывала.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍96❤8🔥8👏5🥰2
Forwarded from неравноДушный парикмахер
Девочка: тратит деньги на шмотки и косметику
Женщина: покупает элитное подсолнечное масло
Женщина: покупает элитное подсолнечное масло
🤣139👍35😁13🔥11
Жиры, рыба 🐟🧈🥑
Что планирую написать на эту тему в ближайшее время:
🟢 Омега-3, 6, 9
🟢 Может ли льняное масло заменить рыбу
🟢 Рыба или омега-3 в капсулах
🟢 Как выбрать рыбу
🟢 Фермерская рыба
🟢 Рыбные консервы
🟢 Выбор оливкового масла
🟢 Обзор некоторых видов масел.
Конечно, буду писать и на другие темы)
Есть есть какие-то предложения, то пишите в комментариях)
Что планирую написать на эту тему в ближайшее время:
Конечно, буду писать и на другие темы)
Есть есть какие-то предложения, то пишите в комментариях)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍167🔥26❤14👏3🙏2
Рубрика #разбор_мифов
Этот мини-пост возник благодаря комментарию:
▶️ "Ну какое же это масло, жирность 72,5%"
По интернету блуждает миф о том, что настоящее сливочное масло может быть только одной жирности – 82,5%.
А если жирность ниже: кошмар, нас хотят отравить!
Но ведь это утверждение не поддается никакой логике)
Я вот думаю, кто, а главное зачем придумывает эти мифы? На каждый продукт найдётся своя байка, и не одна...
Настоящее сливочное масло может быть любой жирности от 60 до 85%.
По жирности, в соответствии с ГОСТами, масло делят на:
🔵 Традиционное – 82,5 %,
🔵 Любительское – 80 %,
🔵 Крестьянское – 72,5 %,
🔵 Бутербродное – 60-65 %
Есть и другие виды масел, но они не такие популярные.
▶️ Сливочное масло и 82%, и 72% изготовлено из коровьих сливок.
Но сливки, которые для этого используют, могут быть разной жирности в зависимости от того, какой режим был задан при производстве.
Если в продукте больше влаги – жирность ниже, меньше влаги – жирность выше. Вот и все, простая математика!
Таблицу из ГОСТа прикреплю в комментариях.
Слышали такой миф про сливочное масло?
Чувствую я, что мифы можно разбирать вечно....😅
Этот мини-пост возник благодаря комментарию:
По интернету блуждает миф о том, что настоящее сливочное масло может быть только одной жирности – 82,5%.
А если жирность ниже: кошмар, нас хотят отравить!
Но ведь это утверждение не поддается никакой логике)
Я вот думаю, кто, а главное зачем придумывает эти мифы? На каждый продукт найдётся своя байка, и не одна...
Настоящее сливочное масло может быть любой жирности от 60 до 85%.
По жирности, в соответствии с ГОСТами, масло делят на:
Есть и другие виды масел, но они не такие популярные.
Но сливки, которые для этого используют, могут быть разной жирности в зависимости от того, какой режим был задан при производстве.
Если в продукте больше влаги – жирность ниже, меньше влаги – жирность выше. Вот и все, простая математика!
Таблицу из ГОСТа прикреплю в комментариях.
Слышали такой миф про сливочное масло?
Чувствую я, что мифы можно разбирать вечно....😅
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍211🔥32🥰8👏6🤔5❤4🤯3
Forwarded from Marina Marina
Мой бывший работал на молочном заводе, приходил и рассказывал оказывается, что масло 72.5% не делают на самом деле, в обе упаковки фасуют 82.5% 😂
😁133🤔19👍12⚡10😱3
Запеканка "Я её слепила из того что было"
Сегодня сделала запеканку из того, что нашла в холодильнике. Полный экспромт!
Пусть она получилась не самой красивой, зато сытная и вкусная))
Ингредиенты:
🔘 Фарш — 300-350 гр
🔘 Лук — 1 шт
🔘 Картофель — 3-4 шт
🔘 Цветная капуста — 300 гр
🔘 Шпинат — пучок
🔘 Соль и специи по вкусу
🔘 Сыр по вкус
🔘 Помидоры по желанию
Для заливки:
🔘 Яйца — 2 шт
🔘 Молоко ~100 мл
🔘 Соль и специи по вкусу
▶️ Мелко нарезаем лук и пассеруем его в минимальном количестве масла.
▶️ Добавляем к луку фарш, соль, специи, и готовим всё вместе несколько минут.
Я потушила фарш с соевым соусом и сушёным чесноком.
▶️ Измельчаем картофель (я просто хорошо его помыла, но не чистила, так как шкурка тоненькая была), цветную капусту и шпинат.
▶️ Я это сделала с помощью ручного измельчителя (показываю на фото), но можно использовать терку или комбайн. Можно просто всё мелко нарезать, но такой вариант я не очень люблю)
▶️ Далее смешиваем фарш и овощи, заливаем их яичной смесью, перемешиваем.
▶️ Выкладываем массу в смазанную маслом форму, украшаем по желанию помидорами и посыпаем сыром.
Но можно сыром посыпать запеканку за 10 минут до готовности, чтоб не запекся так сильно, как у меня)
▶️ Готовим в разогретом до 180-200С духовке (верх-низ) примерно 30 минут. Но нужно ориентироваться на свою духовку.
Готово!
#рецепты #ужин
Сегодня сделала запеканку из того, что нашла в холодильнике. Полный экспромт!
Пусть она получилась не самой красивой, зато сытная и вкусная))
Ингредиенты:
Для заливки:
Я потушила фарш с соевым соусом и сушёным чесноком.
Но можно сыром посыпать запеканку за 10 минут до готовности, чтоб не запекся так сильно, как у меня)
Готово!
#рецепты #ужин
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍114❤9🔥7🥰7👏3
#разбор_мифов Авторской методики похудения не существует!
Если вам попалась на глаза реклама "авторской методики похудения", то либо этот самый автор просто набивает себе цену, либо просто является шарлатаном.
▶️ Любое похудение основано на дефиците калорий.
Кому-то нравится использовать подсчет, для кого-то лучше метод тарелки...
Но работа любого нормального специалиста всегда основана на принципах доказательной медицины и данных международных и национальных рекомендаций.
▶️ Чтобы надёжно, безопасно и не только ради красоты, а для здоровья. Хоть и не быстро.
Но кто-то хочет похудеть любой ценой к свадьбе, отпуску или чтобы срочно влезть в любимое платье.
Тут-то на помощь и приходят авторы эксклюзивных методик, предлагающие исключать целые группы продуктов, сидеть на сухом голодании, пить сомнительные настои, и следовать странным протоколам.
Я уже рассказывала про себя, как я похудела, и остаюсь в идеальном для меня весе и форме уже много лет.
И никаких БАДов, голоданий или разделения продуктов на плохие и хорошие. Только сбалансированный рацион и физическая активность.
И именно об этом мой блог в первую очередь. Чтобы вы не боялись еды и не велись на уловки шарлатанов.
Свой коллаж "до и после" покажу в комментариях.⤵️
Если вам попалась на глаза реклама "авторской методики похудения", то либо этот самый автор просто набивает себе цену, либо просто является шарлатаном.
Кому-то нравится использовать подсчет, для кого-то лучше метод тарелки...
Но работа любого нормального специалиста всегда основана на принципах доказательной медицины и данных международных и национальных рекомендаций.
Но кто-то хочет похудеть любой ценой к свадьбе, отпуску или чтобы срочно влезть в любимое платье.
Тут-то на помощь и приходят авторы эксклюзивных методик, предлагающие исключать целые группы продуктов, сидеть на сухом голодании, пить сомнительные настои, и следовать странным протоколам.
Я уже рассказывала про себя, как я похудела, и остаюсь в идеальном для меня весе и форме уже много лет.
И никаких БАДов, голоданий или разделения продуктов на плохие и хорошие. Только сбалансированный рацион и физическая активность.
И именно об этом мой блог в первую очередь. Чтобы вы не боялись еды и не велись на уловки шарлатанов.
Свой коллаж "до и после" покажу в комментариях.⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥130👍61🥰8👏3❤1
Как раз сегодня знакомая прислала один ролик из запрещенной сети, и спросила, правда это или нет... Смотрите скриншоты (слово "неправда" написала на всякий случай я).
Автор утверждает, что яйца вызывают рак.🤦♀️ И транслирует данный бред на большую аудиторию.
А зашла в профиль, а там столько мракобесия. И люди же читают и верят...
Сперва разные альтернативщики предлагали гнать всем паразитов, желчь и чистить печень с почками.
А теперь добрались до вирусов.
Автор этого странного ролика на полном серьёзе утверждает, что все болезни можно вылечить ее антивирусным протоколом. Не нужны лекарства, а нужно просто пить специальные смузи.
Конечно, такие "специалисты" чаще всего находят несуществующие болезни и от них же лечат.
А если человек, попивая смузи, запустит какое-то серьезное заболевание??
Поэтому, могу сказать точно, что авторских методик оздоровления тоже не существует!
Все это лишь продажа "тайных знаний": якобы человек точно знает, какой продукт надо срочно исключить, чтобы вылечиться от какой-то болезни. Но об этом расскажет на платном семинаре.
Мои посты про яйца
➡️ЯЙЦА
➡️ Можно ли есть яйца каждый день
➡️ Все про яйца
➡️ Почему иногда яйца плохо чистятся
Ну а я пошла варить яйца))
#разбор_мифов
Автор утверждает, что яйца вызывают рак.🤦♀️ И транслирует данный бред на большую аудиторию.
А зашла в профиль, а там столько мракобесия. И люди же читают и верят...
Сперва разные альтернативщики предлагали гнать всем паразитов, желчь и чистить печень с почками.
А теперь добрались до вирусов.
Автор этого странного ролика на полном серьёзе утверждает, что все болезни можно вылечить ее антивирусным протоколом. Не нужны лекарства, а нужно просто пить специальные смузи.
Конечно, такие "специалисты" чаще всего находят несуществующие болезни и от них же лечат.
А если человек, попивая смузи, запустит какое-то серьезное заболевание??
Поэтому, могу сказать точно, что авторских методик оздоровления тоже не существует!
Все это лишь продажа "тайных знаний": якобы человек точно знает, какой продукт надо срочно исключить, чтобы вылечиться от какой-то болезни. Но об этом расскажет на платном семинаре.
Мои посты про яйца
➡️ЯЙЦА
➡️ Можно ли есть яйца каждый день
➡️ Все про яйца
➡️ Почему иногда яйца плохо чистятся
Ну а я пошла варить яйца))
#разбор_мифов
👍137🤯22❤17🔥8😱5🤣2
Опасны ли сковороды с тефлоновым покрытием?
#разбор_мифов
#протефлон
Зашла речь про жарку и про "тефлоновые" сковороды и тут же пришло сообщение, что "тефлон — это яд".
Я уже писала на этот счёт, но многие не читали, поэтому решила кратко повторить.
Почему я использую тефлон?
Тефлон не только выдерживает нагревание до высоких температур, но и позволяет жарить без масла даже яичницу.
Разве не идеально?
Получить политетрафторэтилен (тефлон по-простому) удалось, соединив фтор с углеродом.
Фтор очень активный товарищ, он очень легко вступает в разные связи, но все его отношения крепкие и надежные.
Вот и с углеродом у него получилась очень прочная связь, которую разрушить не так-то просто. Поэтому тефлон инертный, спокойный, ни на что не реагирует, и даже если его съесть, он просто не усвоится.
Ничего плохого не произойдет даже если вы поцарапаете тефлон на сковороде. Хотя нет… Такая сковородка потеряет свои антипригарные качества.
Тефлон, целый или поцарапанный, не разлагается при нагревании и не источает никаких ядов.
Чтобы тефлон начал выделять крошечные дозы вещества, нужно нагреть сковороду до очень больших значений (не менее 340 градусов). Например, забыть ее на плите. Ведь при обычной готовке навряд ли удастся так перегреть сковороду.
Почему же, если все так хорошо, в интернете пишут, что тефлон во всем мире запрещен, кроме России?
На самом деле, запрещен не тефлон, а перфтороктановая кислота (ПФОК, PFOA).
Это химическое вещество ранее использовалось при производстве тефлона. Сейчас же мировые производители отказываются от использования ПФОК.
Но даже если кто-то из производителей не отказался от этой кислоты и по сей день, в готовых изделиях ее нет или практически нет, так как она распадается уже при температуре 190°C, в то время как процесс спекания происходит при гораздо более высоких температурах.
▶️ Более развёрнутый пост с картинками вот тут
А вы пользуетесь сковородками с тефлоновым покрытием?
#разбор_мифов
#протефлон
Зашла речь про жарку и про "тефлоновые" сковороды и тут же пришло сообщение, что "тефлон — это яд".
Я уже писала на этот счёт, но многие не читали, поэтому решила кратко повторить.
Почему я использую тефлон?
Тефлон не только выдерживает нагревание до высоких температур, но и позволяет жарить без масла даже яичницу.
Разве не идеально?
Получить политетрафторэтилен (тефлон по-простому) удалось, соединив фтор с углеродом.
Фтор очень активный товарищ, он очень легко вступает в разные связи, но все его отношения крепкие и надежные.
Вот и с углеродом у него получилась очень прочная связь, которую разрушить не так-то просто. Поэтому тефлон инертный, спокойный, ни на что не реагирует, и даже если его съесть, он просто не усвоится.
Ничего плохого не произойдет даже если вы поцарапаете тефлон на сковороде. Хотя нет… Такая сковородка потеряет свои антипригарные качества.
Тефлон, целый или поцарапанный, не разлагается при нагревании и не источает никаких ядов.
Чтобы тефлон начал выделять крошечные дозы вещества, нужно нагреть сковороду до очень больших значений (не менее 340 градусов). Например, забыть ее на плите. Ведь при обычной готовке навряд ли удастся так перегреть сковороду.
Почему же, если все так хорошо, в интернете пишут, что тефлон во всем мире запрещен, кроме России?
На самом деле, запрещен не тефлон, а перфтороктановая кислота (ПФОК, PFOA).
Это химическое вещество ранее использовалось при производстве тефлона. Сейчас же мировые производители отказываются от использования ПФОК.
Но даже если кто-то из производителей не отказался от этой кислоты и по сей день, в готовых изделиях ее нет или практически нет, так как она распадается уже при температуре 190°C, в то время как процесс спекания происходит при гораздо более высоких температурах.
А вы пользуетесь сковородками с тефлоновым покрытием?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥179👍109❤24👏13😁3😱3🥰2🌚1