Растворимый кофе – это тоже кофе.

Многие думают, что растворимый кофе — это суррогат. Но это совсем не так.🙅‍♀️

У растворимого кофе аромат и вкус не такой яркий, да и кофеина в нём поменьше. Но зато его можно очень быстро приготовить, взять с собой на работу, в поездку. В этом его главный плюс.

Как получают растворимый кофе?

Чтобы получить растворимый кофе, кофейные зерна:

☕обжаривают
☕измельчают
☕заваривают, получая насыщенный экстракт, из которого в дальнейшем удаляется лишняя жидкость.

Далее на очереди сушка.
Это самый последний этап, от которого зависит, какой вид растворимого кофе получится.

Экстракт можно высушить с помощью технологии “спрей драй”.

Для этого экстракт распыляют в потоке горячего воздуха, получая в итоге мелкий порошок, который можно при желании спрессовать в гранулы или оставить так, как есть.

Этот метод считается устаревшим, так как в процессе сушки горячим воздухом теряется часть кофейного вкуса и аромата.

Сублимация («фриз драй») – более современный и сложный метод.

Чтобы избавиться от лишней влаги, кофейный экстракт не нагревают, а наоборот подвергают заморозке, в процессе которой масса преображается в "кристаллы".

Сублимированный кофе получается более ароматным. ☕

Некоторые производители, чтобы добиться еще более насыщенного вкуса и аромата, добавляют в гранулы растворимого кофе частицы молотого.

Именно такой я иногда покупаю, когда хочется разнообразия. Смешиваю его с концентрированным молоком и сиропом без сахара, получается что-то наподобие "3 в 1", только гораздо вкуснее. 👍

Но на каждый день у меня кофе в зёрнах, ради него я даже разорилась на кофемашину. Кстати, она у меня работает бесперебойно уже 8 лет, так что уже давно отработала свои деньги. 😊

#прокофе

Доброе утро!

Сегодня буду делиться с вами тем, что у меня на завтрак, обед и ужин))

А вы можете рассказывать о своих приемах пищи, всегда интересно заглянуть в чужую тарелку.😅

Мой завтрак.

Сегодня у меня завтрак очень простой, но нежно любимый мною: творог с бананом 🍌 и клубникой🍓, а ещё хлеб с печенью трески.

Кстати, очень часто вы советуете в комментариях очень дельные вещи. Потом сижу и думаю, как же я сама не дошла до этого. 😅

Под постом про печень девушка Елена написала, что сразу перекладывает печень в отдельную ёмкость, разминает вилкой, добавляет сок лимона, зелёный лук... Потом очень удобно получившийся паштет намазывать на хлеб. 👍

Теперь я тоже так делаю, и каждый раз добавляю что-то разное, то чеснок и сок лимона, но лук и укроп. Очень вкусно.

Вот ссылочка на этот пост:

▪️ Как выбрать хорошую печень трески.

А ещё можно почитать по теме:

▪️ Творожный конструктор (варианты творожных завтраков)

▪️ Конструктор бутербродов

▪️10 вариантов моих завтраков.

Я, кстати, на завтрак могу съесть и что-то холодное, как творог, и горячее, мне особой разницы нет, главное, чтоб еда нравилась.

А вот моя подруга на завтрак не может есть холодную еду. На ужин - пожалуйста. А на завтрак - нет, только горячая каша или омлет.

А вы за горячий завтрак или за холодный, или без разницы, как и мне? 😃

ОБЕД

На обед у меня сегодня салат с бататом и яичница. А ещё кофе ☕ с карамельным сиропом.

Многим хочется в конце еды поставить сладкую точку. Не всегда это что-то конкретное, просто есть желание побаловать свои рецепторы на языке сладеньким вкусом))

Я заметила, что кофе с сиропом (у меня на сахзаме) удовлетворяют полностью это желание, и теперь этим пользуюсь. 👍

Про яйца уже писала многое, вот тут разбирала яичные вопросы и мифы.

А теперь про батат.

Мне очень нравится батат, но не всегда удаётся его купить, к сожалению.

Батат называют сладким картофелем, но на самом деле, если они с картошкой и родственники, то очень дальние. Просто клубни обоих растений крахмалистые.

Батат — это травянистая лиана, которая растёт в тропиках. А употребляем мы в пищу её съедобные боковые корни.

У батата сладковатый, как у тыквы, вкус, и в нём много витаминов и питательных веществ.

Недавно я выкладывала пост про 30 растительных продуктов в неделю, батат идеально может вписаться в этот список.👍

Как я готовлю батат.

Я батат тщательно мою, нарезаю на брусочки, посыпаю солью, специями и сбрызгиваю оливковым маслом.

Потом выкладываю его на противень, застеленный тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой, и отправляю в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

Готовый батат можно отправить в салат, или съесть в качестве гарнира.

У меня сегодня салат: листья салата, батат, сыр фета, красный лук и арахис. Заправка была из оливкового масла, сока лимона и соевого соуса.


Покупаете батат? Если да, то что с ним делаете?

#батат #рецепты #обед

КАЛОРИИ-НЕВИДИМКИ

Существуют ли люди, которые практически ничего едят, но не худеют, и, более того, набирают вес?

Спойлер: НЕТ.

Человек полнеет лишь в одном случае, если он потребляет калорий больше, чем тратит.

Но иногда калории тихой сапой пробираются в рацион.

Кажется, что весь день не ел ничего существенного, а посчитаешь, ВАУ, 3000 ккал.😅

К счастью, со мной такого уже лет 12 не бывало.

Где же прячутся эти калории-невидимки читайте ниже.⤵️

НИЧЕГО НЕ ЕМ, НО НЕ ХУДЕЮ?!

Не повезло с метаболизмом, виноваты гормоны или семейное проклятие? 😲

Вовсе нет... Давайте рассмотрим несколько распространенных причин.

1️⃣ Рацион основан на ультра-обработанных продуктах

В этом случае человек действительно может есть не очень много, но при этом потреблять большое количество калорий.

Такие продукты имеют высокую энергетическую плотность (вроде кусочек маленький, а энергии в нем куча), при низкой пищевой ценности. Также они плохо насыщают, и поэтому спустя короткое время после еды снова хочется есть.

Есть можно ВСЁ, но не забывайте про баланс, о котором я писала в этой статье.

2️⃣ Если человек зациклен на ПП, то это тоже может быть причиной "что-то не худеется" 😲

Некоторые думают, что полнеют лишь из-за "неправильной" еды.

Но это огромное заблуждение. Во-первых, продукты не стоит делить на хорошие и плохие, а, во-вторых, избыток любой еды превращаются в жир.

Люди, увлечённые ЗОЖ, часто налегают на разные "полезные" перекусы, орешки, сухофрукты, семена, масло ГХИ...
А всё это также имеет высокую энергетическую плотность, а значит должно употребляться в ограниченном количестве.

3️⃣ Постоянное кусочничество - злобный враг стройной фигуры 😈

Чай с печеньками за компанию, несколько орешков набегу, доели за ребенком несколько ложек каши, угостились конфетой...

Разве это еда? Только калорий за счёт этой "не еды" может за день набежать вагон и маленькая тележка.

4️⃣ Жидкие калории ещё один враг, который с радостью "портит" людям одежду, делая ее вдруг слишком тесной...

Именно сахаросодержащие напитки являются основным источником лишних калорий в рационе и взрослых, и детей.

Если сравнивать простой кофе-американо и моккачино (смотрите карточку в предыдущем сообщении), сразу всё становится понятно. А ведь кто-то выпивает несколько таких стаканов в день.

Поэтому не налегаем на сладкие газировки и соки.

5️⃣ Недостаток двигательной активности

Чем меньше мы двигаемся, тем меньше калорий нам требуется, но аппетит может быть с этим не согласен.

Хочется позволить себе немного больше? Тогда нужно чаще ходить пешком, гулять, реже пользоваться лифтом, регулярно делать зарядку. Это и дополнительный расход энергии, и здоровье.

Людей, которые толстеют лишь от одного вида или запаха еды - не существует. Но зато "калории-невидимки" - вполне себе реальные товарищи.

А вы с какими калориями-невидимками пересекаетесь?

Когда дочка была маленькая, я постоянно за ней доедала, и "баловалась" кусочничеством.
Но это уже позади)))

#про_здоровое_питание

Сегодня вдруг захотелось мне на ужин что-то в азиатском стиле. 🤷‍♀️
Вроде бы холодильник полный: рыба, запечённое куриное филе и два гарнира на выбор...

У меня бывает такое: стукнет что-то в голову и всё тут.

Поехала в магазин, купила то, что удалось найти, а именно: древесные грибы, фунчозу и зачем-то прихватила японский соус Тонкацу.

Так что сегодня азиатскому салату точно быть))

А как вы относитесь к древесным грибам? Я их покупаю редко, но очень люблю)

Существует несколько видов древесных грибов, я покупаю Муэр.

Муэр — это чёрные древесные грибы, напоминающие по форме уши.

Именно они "прячутся" в маленькой коробочке, а при замачивание в воде превращаются в целую чашу грибов)) Ешь — не хочу. 😄

Для меня главный плюс древесных грибов в том, что у них нет выраженного вкуса, поэтому они впитывают в себя вкусы и ароматы других ингредиентов. И, конечно, приятно хрустят.

Энергетическая ценность муэра в готовом виде всего 30 ккал на 100, ведь в нем почти совсем нет жира, зато есть запасы железа, фосфора и кальция.

Больше всего я люблю их мариновать с тушенным или жареным мясом, чесноком, специями, луком и другими овощами. Также можно их обжарить с мясом, луком, морковью и соевым соусом.

Но прежде всего грибы муэр надо замочить в большом количестве воды.

Если использовать очень горячую воду, то достаточно 30 минут для замачивания.

В теплой же воде грибам нужно находится 2-3 часа, чтобы выйти из сушёного состояния.
Имейте ввиду, что грибы увеличиваются раз в восемь, поэтому ёмкость надо брать побольше.

Потом грибы следует промыть и слегка посолить. Жарить или отваривать их совсем не обязательно, после замачивания они уже готовы к употреблению.

Салат из древесных грибов и фунчозы

Вот такой салат в азиатском стиле у меня получился.

Ингредиенты:

▪️ грибы муэр - 25 гр
▪️ фунчоза - 25 гр
▪️ куриное филе грудки - 400 гр
▪️ красный лук - 1/2 шт
▪️ перец болгарский - 1 шт
▪️ огурец - 1-2 шт
▪️ чеснок - по вкусу
▪️ соевый соус, рисовый уксус (можно бальзамический) - по вкусу
▪️ кунжутное масло (или оливковое) - 1 ст.л

Я ещё добавила немного соуса тонкацу, чуток приправы маласянь и щепотку глутамата натрия.

Готовим:

▫️Куриное филе мелко нарежьте, быстро обжарьте на минимальном количестве масла, потом закройте крышкой и тушите до готовности (минут 7). Можно мясо во время приготовления немного посолить и добавить любимые специи.

▫️Положите древесные грибы в глубокую миску, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте набухать.

▫️Фунчозу также залейте кипятком минут на 10.

▫️Древесные грибы промойте, нарежьте соломкой.

▫️Откиньте фунчозу на дуршлаг.

▫️Далее нарежьте овощи, измельчите чеснок.

▫️Теперь осталось соединить все компоненты, заправить маслом, соевым соусом, уксусом, специями и отправить мариноваться в холодильник на пару часов.

Готово!

Семейные традиции здорово укрепляют отношения. 💕

Сегодня хочу рассказать о двух моих самых любимых семейных традициях.

✅ Первая традиция это:
семейный вечерний кинопросмотр с тарелкой фруктов. 🍏🍊🍐🥝

1-2 раза в неделю мы откладываем все дела, и наслаждаемся фильмом, обществом друг друга и витаминчиками.

Эта традиция и приятная, и полезная. Можно на тарелку положить не только фрукты, но и нарезанные овощи.

А можно соорудить овощную тарелку + соус для них.

Под лёгкий фильм овощи и фрукты вдвойне вкуснее.

💁‍♀️Конечно, основные приёмы пищи нужно организовывать исключительно за столом и без всяких гаджетов и телевизоров. Но посмотреть фильм, поедая фрукты/овощи вполне можно.

✅ Наша вторая и очень важная традиция:
Хотя бы один приём пищи в день должен быть совместным, родители и дети.

Все вместе за столом, на тарелках вкусная еда, а мы ведём неторопливую беседу.

Если это завтрак, обсуждаем предстоящий день. А если ужин, то день прошедший. Пообедать вместе получается редко)

Совместный приём пищи не только укрепляет отношения между членами семьи, но и положительно влияет на пищевое поведение детей.

Представим идеальный совместный приём пищи.
Никто не торопится съесть свою порцию, все спокойно едят без гаджетов, на столе помимо гарнира и белковой части, есть овощи, фрукты...
Пусть у ребенка с детства формируются правильный пищевые стереотипы.🙂

Я предлагаю вам взять на вооружение эти традиции (если таковых у вас ещё нет).

Это действительно отличная инвестиция в семейные отношения и будущее детей.

А у вас есть какие-то семейные традиции? Не обязательно связанные с пищей.

#про_здоровое_питание
#пищевые_привычки

Как не сломать детские отношения с едой.

Очень важно понимать, что еда — это ЕДА.

А не средство манипуляции, шантажа или угроз. Еда не должна ассоциироваться со страхом и тревогами.🙅

Но и успокаивать едой ребенка не стоит, как и награждать вкусняшками за хорошее поведение.

Никто же не хочет, чтобы в будущем ребенок "заедал" свои негативные эмоции и искал в сладостях главное успокоение.

Заставлять малыша через силу доедать всё до конца — крайне вредная затея, лучше об этом забыть.

Туда же использование гаджетов во время еды или просмотр мультиков.

Зачем прививать ребенку склонность к перееданию?

✔️Любой человек, не зависимо от возраста, должен садиться за стол, испытывая чувство голода.

✔️ Есть нужно в спокойной обстановке без телефонов и телевизоров.

✔️После насыщения можно спокойно закончить обед или ужин, даже если на тарелке что-то осталось.

✔️В здоровых детях заложена программа выживания. И это программа не даст ребенку остаться голодным.

Ниже перечислю фразы, которые лучше не использовать при разговоре с детьми.⤵️

#про_здоровое_питание
#пищевые_привычки

❌Стоп-фразы: как не сломать отношения детей с едой.

😟Мама так старалась, а ты не хочешь есть (спекуляция на чувствах)

😟Нормально не поешь, мультики смотреть не будешь (шантаж)

😟 Съешь кашу, получишь конфеты/подарок/пойдешь гулять (подкуп)

😟 Будешь плохо есть, останешься навсегда маленьким (запугивание)

😟 Еду оставлять — грех

😟 Ешь, что дают!

😟 Не хочешь? Аппетит приходит во время еды

😟 Съешь за маму...

😟 Куда тебе столько, растолстеть хочешь?

😟 Десерт надо заслужить

😟 Чем в таз, лучше в нас

Вам когда-нибудь говорили подобные фразы?

Какие бы "стоп-фразы" предложили вы?

#про_здоровое_питание
#пищевые_привычки

Закуски к фильму.

Если вам просто необходимо, как мне, чем-то похрустеть во время просмотра фильма, то можно воспользоваться одним из следующих вариантов:

✅В этом посте я писала, что наша любимая вкусняшка под кино - это нарезанные фрукты

✅ Овощные палочки (нарезанные брусочками морковь, сельдерей, огурцы, перец и т.д) + соус.
Я чаще всего делаю хумус или греческий йогурт+соевый соус+чеснок

✅ Овощные домашние чипсы: батат, свёкла, морковь, запечённые в духовке тонкими ломтиками

✅ Запечённый нут (рецепт тут)

✅ Несладкие кукурузные хлопья

✅ Домашний попкорн без сахара

Но, конечно, во всем важна мера) Поэтому заранее приготовьте такую порцию закусок, которую можете себе позволить.

Сегодня у меня домашний попкорн (фрукты были вчера), я покупала вот такой.

Вот только с фильмом не определились)) Надеюсь на вашу помощь.🙏

#про_здоровое_питание
#пищевые_привычки

Когда прочитал пост про низкокалорийные закуски к фильму, но решил перейти на них со следующих выходных. 🥲🍿

Очень часто едой мы утоляем эмоциональный, а не физиологического голод.

Мы можем есть:

◼️От скуки, ради развлечения

◼️В состоянии стресса

◼️Чтобы поднять себе настроение

◼️За компанию, ради общения

◼️Чтобы кому-то угодить, кого-то не обидеть

◼️Лишь бы не пропала еда

◼️Чтобы наградить себя

Замечали за собой что-то из перечисленного?
Как часто едите только потому, что вам грустно, скучно или за компанию с подругой?

#про_здоровое_питание
#пищевые_привычки

Существует очень спорный на мой взгляд тест на определение вида голода под названием "брокколи".

Человек задает себе вопрос: «Хочу ли я съесть сырое брокколи прямо сейчас?».

Если ответ «да», то это настоящий голод.🤔

Почему этот тест спорный.

Во-первых, человек, испытывающий физиологический голод, не обязан сметать всё что угодно.

Любая еда должна нравиться и доставлять удовольствие.

Но далеко не всем нравится сырая брокколи без соли и специй (я люблю кстати брокколи в любом виде 😅)

Испытывая истинный голод, мы готовы к заменам одних продуктов на другие (нет любимой гречки, пусть будет рис), но в пределах своих предпочтений.

Человек, должен осознавать, что он хочет съесть в данный момент.

Если сейчас нет возможности нормально поесть, физиологический голод может позволить "слегка подождать" (вот дойду до дома и пообедаю).

Если человек готов съесть всё, что угодно, абсолютно любой продукт, даже самый нелюбимый, значит он довел себя до состояния "Умираю от голода".

А это такое себе...

Нужно уметь не только отличать эмоциональный голод от физиологического, но и оценивать степень своего голода.


Нужна ли об этом информация?

#про_здоровое_питание

Картошечка 🥰

Вчера на ужин приготовила картофель в духовке, ароматный, вкусный. 🤗 И не надо долго возиться.

Ингредиенты:

▪️Картофель - 6 шт
▪️Масло оливковое - 1,5 столовой ложки
▪️Соль и специи - по вкусу

Я использовала сухой чеснок, сухой томат, паприку и соль.

▫️Картофель я обычно не очищаю от кожуры, просто тщательно мою щёткой (если кожура толстая, то лучше почистить).

Потом режу картофель тонкими ломтиками и смешиваю с маслом и специями. Предпочитаю это делать в пакете.

▫️Запекаю картофель в разогретой до 180С духовке на противне, застеленном силиконовым или тефлоновым ковриком.
Желательно картофель выкладывать на противень в один слой.

Время запекания зависит от картофеля и духовки, у меня на это уходит примерно 30 минут.

▫️В конце я увеличиваю температуру до 220С, переключаю плиту на гриль и поджариваю картофель ещё минут 10.

Помимо картофеля на ужин сварила яйца и порезала овощи.

Кстати, мои посты по теме (вдруг кто не читал)

✅Про картофель (калорийность, польза, порции)

✅Яичный вопросы

✅Яица и холестерин


#рецепты #картефель

Часто пугают тем, что нельзя есть картофель, и вообще углеводы на ужин.

А фрукты после 16.00 - это зло 👻

Ещё читала, что можно есть всё, что угодно, но до 13.00.

А если съесть что-то на ночь, то это тут же трансформируется в жир. 😅

У организма, наверное, есть часы и он внимательно следит за временем.😎

Как вы относитесь к таким советам?

После 16.00 яблоко превращается в тыкву 😅

Калорийность продуктов не зависит от времени суток, а наш организм трудится круглосуточно.

◼️Желудок и кишечник не засыпают ночью.

◼️Еда, съеденная незадолго до сна, не отправляется прямиком в жировые запасы.

С точки зрения набора или потери веса вообще не важно, в какое время суток мы едим, и даже что мы едим. Имеет значение только одно — калорийность рациона в целом.

Едим больше, чем требуется организму - набираем вес. Едим меньше - худеем.

Конечно, это не значит, что стоит объедаться на ночь, но об этом позже.

Почему же советы "не есть после 6" и "исключить вечером углеводы" работают?

Когда мы себя ограничиваем, мы тем самым снижаем калорийность своего рациона.
Грубо говоря, мы едим меньше, чем обычно и худеем.
На этом основаны абсолютно все диеты.

Но ограничивать всю жизнь себя крайне сложно.

Поэтому по статистике 9 из 10 человек спустя год после диеты возвращают свой прежний вес, прихватив ещё несколько дополнительных килограммов.

Прежде чем "сесть" на какую-то диету нужно себя спросить: "я смогу придерживаться этого рациона всю жизнь? Мне будет комфортно так питаться?"

Если ответ нет - забудьте об этом, и обратите внимание на разнообразный сбалансированный рацион умеренной калорийности.

Именно об этом весь мой блог.🥰

#разбор_мифов