Еда и напитки — не только для жизни, а ещё для удовольствия и общения...

За чашечкой кофе всегда интереснее общаться.😄☕

Кстати, муж мой настоящий "кофейник", а родители чаеманы со стажем.

Я же люблю и кофе, и чай, поэтому нахожу общий язык со всеми)

А на какой стороне вы?))

Растворимый кофе – это тоже кофе.

Многие думают, что растворимый кофе — это суррогат. Но это совсем не так.🙅‍♀️

У растворимого кофе аромат и вкус не такой яркий, да и кофеина в нём поменьше. Но зато его можно очень быстро приготовить, взять с собой на работу, в поездку. В этом его главный плюс.

Как получают растворимый кофе?

Чтобы получить растворимый кофе, кофейные зерна:

☕обжаривают
☕измельчают
☕заваривают, получая насыщенный экстракт, из которого в дальнейшем удаляется лишняя жидкость.

Далее на очереди сушка.
Это самый последний этап, от которого зависит, какой вид растворимого кофе получится.

Экстракт можно высушить с помощью технологии “спрей драй”.

Для этого экстракт распыляют в потоке горячего воздуха, получая в итоге мелкий порошок, который можно при желании спрессовать в гранулы или оставить так, как есть.

Этот метод считается устаревшим, так как в процессе сушки горячим воздухом теряется часть кофейного вкуса и аромата.

Сублимация («фриз драй») – более современный и сложный метод.

Чтобы избавиться от лишней влаги, кофейный экстракт не нагревают, а наоборот подвергают заморозке, в процессе которой масса преображается в "кристаллы".

Сублимированный кофе получается более ароматным. ☕

Некоторые производители, чтобы добиться еще более насыщенного вкуса и аромата, добавляют в гранулы растворимого кофе частицы молотого.

Именно такой я иногда покупаю, когда хочется разнообразия. Смешиваю его с концентрированным молоком и сиропом без сахара, получается что-то наподобие "3 в 1", только гораздо вкуснее. 👍

Но на каждый день у меня кофе в зёрнах, ради него я даже разорилась на кофемашину. Кстати, она у меня работает бесперебойно уже 8 лет, так что уже давно отработала свои деньги. 😊

#прокофе

Доброе утро!

Сегодня буду делиться с вами тем, что у меня на завтрак, обед и ужин))

А вы можете рассказывать о своих приемах пищи, всегда интересно заглянуть в чужую тарелку.😅

Мой завтрак.

Сегодня у меня завтрак очень простой, но нежно любимый мною: творог с бананом 🍌 и клубникой🍓, а ещё хлеб с печенью трески.

Кстати, очень часто вы советуете в комментариях очень дельные вещи. Потом сижу и думаю, как же я сама не дошла до этого. 😅

Под постом про печень девушка Елена написала, что сразу перекладывает печень в отдельную ёмкость, разминает вилкой, добавляет сок лимона, зелёный лук... Потом очень удобно получившийся паштет намазывать на хлеб. 👍

Теперь я тоже так делаю, и каждый раз добавляю что-то разное, то чеснок и сок лимона, но лук и укроп. Очень вкусно.

Вот ссылочка на этот пост:

▪️ Как выбрать хорошую печень трески.

А ещё можно почитать по теме:

▪️ Творожный конструктор (варианты творожных завтраков)

▪️ Конструктор бутербродов

▪️10 вариантов моих завтраков.

Я, кстати, на завтрак могу съесть и что-то холодное, как творог, и горячее, мне особой разницы нет, главное, чтоб еда нравилась.

А вот моя подруга на завтрак не может есть холодную еду. На ужин - пожалуйста. А на завтрак - нет, только горячая каша или омлет.

А вы за горячий завтрак или за холодный, или без разницы, как и мне? 😃

ОБЕД

На обед у меня сегодня салат с бататом и яичница. А ещё кофе ☕ с карамельным сиропом.

Многим хочется в конце еды поставить сладкую точку. Не всегда это что-то конкретное, просто есть желание побаловать свои рецепторы на языке сладеньким вкусом))

Я заметила, что кофе с сиропом (у меня на сахзаме) удовлетворяют полностью это желание, и теперь этим пользуюсь. 👍

Про яйца уже писала многое, вот тут разбирала яичные вопросы и мифы.

А теперь про батат.

Мне очень нравится батат, но не всегда удаётся его купить, к сожалению.

Батат называют сладким картофелем, но на самом деле, если они с картошкой и родственники, то очень дальние. Просто клубни обоих растений крахмалистые.

Батат — это травянистая лиана, которая растёт в тропиках. А употребляем мы в пищу её съедобные боковые корни.

У батата сладковатый, как у тыквы, вкус, и в нём много витаминов и питательных веществ.

Недавно я выкладывала пост про 30 растительных продуктов в неделю, батат идеально может вписаться в этот список.👍

Как я готовлю батат.

Я батат тщательно мою, нарезаю на брусочки, посыпаю солью, специями и сбрызгиваю оливковым маслом.

Потом выкладываю его на противень, застеленный тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой, и отправляю в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

Готовый батат можно отправить в салат, или съесть в качестве гарнира.

У меня сегодня салат: листья салата, батат, сыр фета, красный лук и арахис. Заправка была из оливкового масла, сока лимона и соевого соуса.


Покупаете батат? Если да, то что с ним делаете?

#батат #рецепты #обед

КАЛОРИИ-НЕВИДИМКИ

Существуют ли люди, которые практически ничего едят, но не худеют, и, более того, набирают вес?

Спойлер: НЕТ.

Человек полнеет лишь в одном случае, если он потребляет калорий больше, чем тратит.

Но иногда калории тихой сапой пробираются в рацион.

Кажется, что весь день не ел ничего существенного, а посчитаешь, ВАУ, 3000 ккал.😅

К счастью, со мной такого уже лет 12 не бывало.

Где же прячутся эти калории-невидимки читайте ниже.⤵️

НИЧЕГО НЕ ЕМ, НО НЕ ХУДЕЮ?!

Не повезло с метаболизмом, виноваты гормоны или семейное проклятие? 😲

Вовсе нет... Давайте рассмотрим несколько распространенных причин.

1️⃣ Рацион основан на ультра-обработанных продуктах

В этом случае человек действительно может есть не очень много, но при этом потреблять большое количество калорий.

Такие продукты имеют высокую энергетическую плотность (вроде кусочек маленький, а энергии в нем куча), при низкой пищевой ценности. Также они плохо насыщают, и поэтому спустя короткое время после еды снова хочется есть.

Есть можно ВСЁ, но не забывайте про баланс, о котором я писала в этой статье.

2️⃣ Если человек зациклен на ПП, то это тоже может быть причиной "что-то не худеется" 😲

Некоторые думают, что полнеют лишь из-за "неправильной" еды.

Но это огромное заблуждение. Во-первых, продукты не стоит делить на хорошие и плохие, а, во-вторых, избыток любой еды превращаются в жир.

Люди, увлечённые ЗОЖ, часто налегают на разные "полезные" перекусы, орешки, сухофрукты, семена, масло ГХИ...
А всё это также имеет высокую энергетическую плотность, а значит должно употребляться в ограниченном количестве.

3️⃣ Постоянное кусочничество - злобный враг стройной фигуры 😈

Чай с печеньками за компанию, несколько орешков набегу, доели за ребенком несколько ложек каши, угостились конфетой...

Разве это еда? Только калорий за счёт этой "не еды" может за день набежать вагон и маленькая тележка.

4️⃣ Жидкие калории ещё один враг, который с радостью "портит" людям одежду, делая ее вдруг слишком тесной...

Именно сахаросодержащие напитки являются основным источником лишних калорий в рационе и взрослых, и детей.

Если сравнивать простой кофе-американо и моккачино (смотрите карточку в предыдущем сообщении), сразу всё становится понятно. А ведь кто-то выпивает несколько таких стаканов в день.

Поэтому не налегаем на сладкие газировки и соки.

5️⃣ Недостаток двигательной активности

Чем меньше мы двигаемся, тем меньше калорий нам требуется, но аппетит может быть с этим не согласен.

Хочется позволить себе немного больше? Тогда нужно чаще ходить пешком, гулять, реже пользоваться лифтом, регулярно делать зарядку. Это и дополнительный расход энергии, и здоровье.

Людей, которые толстеют лишь от одного вида или запаха еды - не существует. Но зато "калории-невидимки" - вполне себе реальные товарищи.

А вы с какими калориями-невидимками пересекаетесь?

Когда дочка была маленькая, я постоянно за ней доедала, и "баловалась" кусочничеством.
Но это уже позади)))

#про_здоровое_питание

Сегодня вдруг захотелось мне на ужин что-то в азиатском стиле. 🤷‍♀️
Вроде бы холодильник полный: рыба, запечённое куриное филе и два гарнира на выбор...

У меня бывает такое: стукнет что-то в голову и всё тут.

Поехала в магазин, купила то, что удалось найти, а именно: древесные грибы, фунчозу и зачем-то прихватила японский соус Тонкацу.

Так что сегодня азиатскому салату точно быть))

А как вы относитесь к древесным грибам? Я их покупаю редко, но очень люблю)

Существует несколько видов древесных грибов, я покупаю Муэр.

Муэр — это чёрные древесные грибы, напоминающие по форме уши.

Именно они "прячутся" в маленькой коробочке, а при замачивание в воде превращаются в целую чашу грибов)) Ешь — не хочу. 😄

Для меня главный плюс древесных грибов в том, что у них нет выраженного вкуса, поэтому они впитывают в себя вкусы и ароматы других ингредиентов. И, конечно, приятно хрустят.

Энергетическая ценность муэра в готовом виде всего 30 ккал на 100, ведь в нем почти совсем нет жира, зато есть запасы железа, фосфора и кальция.

Больше всего я люблю их мариновать с тушенным или жареным мясом, чесноком, специями, луком и другими овощами. Также можно их обжарить с мясом, луком, морковью и соевым соусом.

Но прежде всего грибы муэр надо замочить в большом количестве воды.

Если использовать очень горячую воду, то достаточно 30 минут для замачивания.

В теплой же воде грибам нужно находится 2-3 часа, чтобы выйти из сушёного состояния.
Имейте ввиду, что грибы увеличиваются раз в восемь, поэтому ёмкость надо брать побольше.

Потом грибы следует промыть и слегка посолить. Жарить или отваривать их совсем не обязательно, после замачивания они уже готовы к употреблению.