СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП
46.6K subscribers
2.85K photos
493 videos
6 files
1.35K links
О еде без мракобесия
Семиколенных Елена, химик-биолог
Автор книги "Еда без мракобесия"
Мах: max.ru/e_semika
ВК: vk.com/e_semika

Сотрудничество/реклама: @nauchpop_pr
Моя обратная сторона: @semikolennyh
В перечне РКН: https://clck.ru/3EdNLn
Download Telegram
Вчера меня спросили, чем я обедаю на работе.

На самом деле, мой обед дома и на работе мало чем отличается, так как беру с собой обычно то, что есть в холодильнике. На работе есть микроволновка и чайник.👍

Единственное дома я ем в спокойной обстановке из тарелки, а на работе из ланчбокса и по-быстрому))

Ланчбокс я собираю по принципу той же тарелки:

Сложные углеводы (макароны, крупа, хлеб или картофель)
Белок (яйца вареные или мясо, рыбу на работу не беру)
Овощи или фрукт.

Если нужен просто перекус, то беру с собой протеиновый батончик и банан.

Ниже сделаю подборку покупок из серии "на всякий случай, если некогда готовить" и "взять с собой в дорогу, на работу". ⤵️

#про_здоровое_питание
👍12314🥰7
Подборка продуктов в дорогу, на работу или на "всякий пожарный"

Подборка у меня небольшая, так как обычно предпочитаю брать с собой фрукты, овощи, вареные яйца, хлебцы...

Может быть у вас есть какие-то варианты "готовой еды"?

Протеиновый батончик BootyBar Crunch без сахара
Вкусные батончики с хорошей долей белка.

Батончик в шоколаде "COCO"
Протеиновый батончик для любителей Баунти. Покупаю на официальном сайте, так как там часто есть скидки и разные акции, получается дешевле, чем на озоне.

Осетр с гречкой в оливковом масле.
Удобно брать с собой в дорогу, продукт недешевые, но достаточно качественный. Из этой же серии есть уха по-царски.

Филе индейки / KICK FITNESS
Консервированное мясо индейки на всякий случай) Практически одно мяса, больше похоже на филе грудки, чем бедра, достаточно постное.

Пудинг EHRMANN High Protein обогащенный белком, без сахара.

Не очень калорийный, высокобелковый пудинг. Но продукт ОЧЕНЬ на любителя, кому-то очень нравится, а кому-то вообще никак.
Я иногда покупаю, мне норм, но много не съешь, приторный.
Кто-нибудь пробовал такой пудинг, как вам? 🙂

Фото из подборки будут в комментариях.⤵️
👍10712🔥7🎉6🥰1🎅1
ПИЩЕВЫЕ ПРИВЫЧКИ

Продолжим тему пищевых привычек, начало тут.

Нельзя за мгновение внедрить в жизнь какую-то привычку.
Например, иногда, ребёнку нужно предложить новый продукт раз двадцать, чтобы он согласился его просто попробовать. А ведь многие родители уже на 2-3 попытке опускают руки.

Взрослым тоже требуется время.🤷

В свое время я медленно, но верно внедряла нужные мне привычки в свою жизнь и жизнь своей семьи. На все ушло несколько месяцев, но это того стоило! Со многими привычками мы уже буквально срослись, они нам как родные. 😅

Сегодня расскажу про одну из своих привычек. Попробуйте ее тоже внедрить в свою жизнь. Если, конечно, у вас её ещё нет.😀

#пищевые_привычки
👍74🔥9🥰31
Минимум 30 разных растительных продуктов в неделю.

Чтобы хорошо себя чувствовать, нужно питаться максимально разнообразно. Но людям часто требуются более четкие формулировки, поэтому совет съедать не менее 30 растительных продуктов в неделю уже вносит некую конкретику.

Растительные продукты богаты не только микроэлементами, но и клетчаткой, которая поддерживает здоровье микробиоты, а значит заботится о нашем иммунитете и здоровье в целом.

Растительность – это не только фрукты и овощи, а все, что выращено на земле: семена, орехи, цельнозерновые и бобовые, поэтому набрать такое количество продуктов в неделю не слишком сложно.

Мои заметки на полях:

Источники клетчатки должны быть разными: цельнозерновые (крупы, макароны, хлеб), семена и орехи, фрукты, овощи, ягоды, зелень, бобовые.

Желательно съедать в день примерно 5 порций сложных углеводов (картофель, хлеб, хлебцы, зерновые, макароны).

1️⃣ порция это
2 средние картофелины,
1 кусок хлеба размером с ладонь (без пальцев),
~5 ст.л вареной крупы или макарон.

Желательно съедать в день минимум 5 порций фруктов, овощей, ягод и зелени.

1️⃣ порция это
80 гр фруктов/овощей/ягод (размером с кулак):
1 среднего размера плод (яблоко, банан, средний помидор…) или 2 и более мелких.
200 гр фруктово-овощного смузи без добавления сахара.
1 горсть сухофруктов весом 30 гр.

☝️Если вы едите мало очень овощей, то не надо сразу начинать с 5 порций, достаточно начать хотя бы с двух, и потом постепенно увеличивать количество.

Лучше оставлять кожуру на большинстве овощей, включая картофель.

Бобовые ~3 раз в неделю.
Можно покупать консервированные фасоль, нут, горошек, это быстро и удобно, их можно использовать как добавку к основным блюдам.

1️⃣ порция бобовых это примерно три столовые ложки с горкой.

Из красной колотой чечевицы получается очень вкусный суп-пюре.

Все продукты можно покупать сразу на неделю.

Я составила список из 30 растительных продуктов (см. следующее сообщение), которые чаще всего бывают на нашем столе, и оформила его в виде своеобразного «чек-листа».

Ваш список может быть, конечно, другим, ведь у всех разные предпочтения в еде.

Растительные продукты могут быть любыми, главное, чтоб их было ~ 30 в неделю, но можно и больше)

Вы можете также скачать чек-лист, распечатать его для внедрения в жизнь этой полезной привычки.

Сколько источников клетчатки в неделю вы съедаете? Или не считали? 😀

#проклетчатку #профрукты_овощи
#пищевые_привычки
#про_здоровое_питание
👍15825🔥13🥰3
Чек-лист 30 растительных продуктов в неделю.

#проклетчатку
🔥125👍6421👏7🥰4😱2🤔1🙏1
На самом деле 30 растительных продуктов в неделю — это совсем не много.

Вот сегодня только на ужин у меня 7 таких продуктов: фасоль консервированная, огурец, красный лук, овсянка, баклажан, помидор и перец. Последних двух не видно, но они есть.😄

Кроме растительности на тарелке рыба и сыр.)

Сегодня, кстати, я делала блюдо под названием "отбитый баклажан". В этом баклажане и находятся перец с помидором.

Нужен рецепт отбитого 🍆? 😄
92👍57🔥13👏4🥰1💋1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
"Отбитые" баклажаны 😃🍆

Рецепт очень быстрый и простой, но обязательно порадует любителей "синеньких".

Ингредиенты:
баклажаны 2-3 шт
болгарский перец 1/2
помидоры — 1 шт
чеснок 2 зубчика
фарш 200-300 гр (у меня на этот раз без фарша)
соль, специи, перец — по вкусу
сыр — 100 гр.
томатный сок или соус - 150-200 мл.

◻️По большому счету это фаршированные баклажаны. Но
фишка в том, что сперва овощи нужно отбить или откатать деревянной скалкой.

◻️Только не надо сильно колотить баклажан, нельзя чтобы он лопнул.))
Лучше слегка по нему постучать со всех сторон скалкой, а потом ей же покатать.

◻️После таких "экзекуций" баклажан станет мягким, и как-будто резиновым. Скалка должна легко по нему скользить.

◻️Далее делаем надрезы в баклажане ножом, чтобы получился кармашек.

◻️На следующем этапе баклажан нужно посолить. А можно отправить его отдохнуть в солёной воде.

◻️Ну и пора бы заняться начинкой.

Начинка в принципе может быть любой. Идеально сюда подходят: фарш, помидоры, чеснок, болгарский перец... Всё приправленное любимыми специями.

Так как у меня была на ужин рыба, а фарша как раз не оказалось, я обошлась чисто овощной начинкой. Но с фаршем все же вкуснее, на мой взгляд.

Для двух средних баклажанов я мелко нарезала 1 перец и 1 помидор. Добавила пару измельчённых зубчиков чеснока, столовую ложку греческого йогурта, любимые специи и все перемешала.

◻️Осталось переложить баклажаны в форму, нафаршировать их начинкой, полить томатным соком или соусом (я просто в воду добавила томатную пасту и немного соли) и отправить в разогретую до 180С духовку.

▫️Запекаем баклажаны минут 30-40 (все зависит от особенностей духовки).

▫️За 5 минут до готовности посыпаем баклажаны натертым сыром. Но можно сыр сразу смешать с начинкой.

Готово!

#рецепты #баклажаны #овощи
🔥143👍6418🥰5👏5🎉1
Быстрый ужин/обед в мультиварке/духовке.

Ещё один вариант быстрого и простого обеда/ужина.

Идеально, когда времени мало, а приготовить что-то надо.

Конечно, рецепт элементарный, но, возможно, кому-нибудь он пригодится.

Всего полчаса, и гарнир с курицей готовы. Останется нарезать овощной салат, налить чай или кофе и наслаждаться едой.

📖Ингредиенты:

▪️ бёдра куриные - 5-6 шт
▪️ крупа (например, булгур, рис) ~ 250 гр
▪️ соль, специи, сушенные овощи по вкусу.

▫️Приготовление:

С куриных бёдер снимаем шкуру (желательно), разрезаем на 3 части, натираем солью и любимыми специями.

▫️Крупу моём, пересыпаем в чашу мультиварки и заливаем водой (примерно 1 к 2). Добавляем соль, специи, сушенные овощи и перемешиваем.

▫️Сверху кладем мясо. Нужно чтобы курица была лишь немного покрыта водой.

▫️Готовим на режиме "Крупы" примерно 30 минут (зависит от мультиварки).
У меня мультиварка-скороварка и еда была готова уже через 20 минут.

💁‍♀️Масло в готовую кашу можно не добавлять, так как она пропитывается мясным соком и получается очень ароматной и не сухой.

Если нет мультиварки, такое блюдо можно приготовить в духовке, только времени понадобится больше.

Обожаю такие элементарные, но полноценные рецепты.

Кстати, пока мультиварка работала, я приготовила ещё замороженные овощи в микроволновке, ниже напишу подробнее.

А чуть позже составлю список круп, которые я очень люблю готовить именно таким способом.

#рецепты #про_здоровое_питание
👍13126🔥18
Самый простой для меня способ приготовления замороженных овощей - микроволновка.

В микроволновке можно готовить и свежие овощи с тем же успехом.

👌Кстати, приготовление в микроволновке, как и на пару, позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Пару раз в неделю я беру замороженную овощную смесь (броколли, цветная капуста и морковь и другое) и перекладываю овощи в ёмкость, подходящую для микроволновки.

Далее наливаю 2 столовые ложки воды на дно ёмкости, закрываю специальной крышкой с клапаном и отправляю в микроволновку на 3-4 минуты (на полной мощности).

Если нет крышки, можно использовать влажное бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев.

Когда овощи остынут, их можно при желании разрезать на более мелкие кусочки, добавить соль, масло или любимую заправку, и... В общем всё, можно есть. 😊👍

Про свои любимые заправки писала вот тут.

Покупаете замороженные овощи?
Или, может быть, замораживаете свои овощи/фрукты/ягоды?


#про_фрукты_овощи
#про_здоровое_питание
👍23784🔥36👏3
Раньше я думала: что может быть скучнее, чем каша: гречка, рис, перловка... Ничего интересного...

Потом я стала добавлять в кашу не только соль, но и специи, сушёные овощи... Стало интереснее.

Затем открыла для себя разные сочетания круп.👌

А на данном этапе ищу какие-то новые интересные варианты круп. Не обычная перловка, а Барли, не просто булгур, а красный.

И знаете, гарнир действительно как-будто заиграл новыми красками)

Обычный булгур и красный, конечно, не отличаются кардинально, но небольшие отличия есть, и вкусовые, и внешние.

Вот мои последние приобретения (в основном фирма Мистраль, их чаще всего покупала летом и осенью).

📍 Мистраль крупа перловая Барли (очень нежный вкус),

📍 Мистраль Красный булгур (мне нравится больше обычного булгура)

📍Увелка Булгур с киноа (очень приятное сочетание и вкус)

📍 Мистраль рис Самарканд для плова (мой любимый рис, покупаю сейчас в основном его)

📍Полба фермерская дробленная (вкусная получается каша, мне больше нравится, чем из цельной полбы).

Именно эти крупы я сейчас варю чаще всего с курицей в мультиварке по рецепту, написанному выше.

А вы что-нибудь из этого списка пробовали? Как вам?

Ещё статья про крупы:

Топ моих любимых цельнозерновых каш

#прокрупы
👍175🔥1817🥰6👏5💋2
У меня несколько знакомых скачали трекеры воды, и пьют по сигналу... Вот неужели не хватает в жизни других заморочек и проблем?

Кстати, я уже писала пост на тему "МИФЫ О ВОДЕ".

Если вы не читали, то переходите по ссылке ⤵️

💦 Мифы о воде 💦

А если много читать не хочется, вот основные выводы:

Действительно ли организму нужна именно чистая вода?

Грязную точно лучше не пить.😀
А если серьезно, наш организм отлично умеет усваивать воду из любых напитков и еды, хоть из чая, хоть из яблока.

Но все же утолять жажду простой водой предпочтительнее, так как она не содержит калорий.

Формула «30 мл воды на 1 кг массы тела» - достоверна?

Здоровому человеку нет смысла что-то высчитывать. Да и все мы слишком разные, чтобы есть и пить одинаково. Кто-то участвует в песчаном марафоне, а кто-то сидит в прохладном офисе.😀

Когда и сколько пить большинству людей подскажет жажда.
Не верите жажде? Посмотрите на цвет мочи. Если она светло-соломенного цвета - все отлично.

Можно ли пить во время еды?

Пить до, во время и после еды можно, особенно если вам этого хочется.

Горячая (теплая) вода натощак полезна для пищеварения/желчного/кишечника?

Главное не кипяток (не слишком горячую воду), остальное организму без разницы.

В общем, пейте когда хочется пить.👌

А вы когда-нибудь пользовались такими трекерами? И вообще пытались пить "по норме"?)

Я только жажде верю, но стараются, чтобы рядом всегда была бутылочка воды.

#разбор_мифов #проводу
👍15615🥰10🔥6👏3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вспомнила, что я давно не снимала юмористические ролики.

Кто не знает, я как-то выдумала героиню (Хорошая знакомая #хз ), которая начиталась разных блогеров, и теперь верит во всякие мифы.

Вот, например, ролик о воде))

Если стоит продолжать снимать такие ролики, то оставляете реакции.)

#проводу
👍169😁39🔥27🤣20💋3😨1
Пить воду - это хорошая привычка, которую можно и даже нужно ввести в свою жизнь.

Но зацикливаться на питье воды, делать какие-то расчеты, скачивать специальные программы - это перебор.🤷

Достаточно просто не игнорировать чувство жажды и стараться, чтобы вода была всегда под рукой.

У многих людей сейчас такой бешеный ритм жизни, что можно банально не заметить сигналов организма. 🤷

Поэтому лично я придерживаюсь следующего:

💦Собираясь куда-то, автоматически бросаю в сумку бутылку воды.

💦Дома и на работе наливаю воду в красивый графин, и оставляю его вместе с любимой кружкой на виду. Пусть мозолят глаза.😀

Кстати, если вам не нравится просто вода, добавьте в нее сок лимона, ягоды, фрукты или мяту. Вода из-за этого не приобретет каких-то чудесных свойств, а просто станет вкуснее.😀

Конечно, организм прекрасно усваивает воду из любых напитков и продуктов.

Но обычная вода не содержит калорий и при этом отлично утоляет жажду.

А вот сладкие напитки, соки, компоты — не самый лучший выбор.

Именно они являются главным источником калорий и сахара в рационе людей.

Когда в свое время я решила избавиться от лишнего веса, я постепенно удрала из рациона многие сладкие напитки. Без них реально можно спокойно прожить.))

Я против того, чтобы исключать из рациона какие-то продукты, но сладкие напитки — это то, что действительно нужно хотя бы ограничить.

А вы пьете чай с сахаром, соки, компоты?

#проводу
👍12825🔥13🥰4
Многие пишут, что варят компоты без сахара или добавляют мед.

Но любые соки и компоты, даже если они без сахара, все равно с сахаром. Вот такой оксюморон.

И мед — это тоже сахар, и разные сиропы, и патока.

Это не значит, что нельзя пить чай с мёдом или варить компоты.
Просто нужно контролировать количество таких напитков.

Да и сахар при соблюдении норм, конечно же, можно, использовать.

Как обычно, это про баланс наш родной и меру...😀

Выпить несколько кружек чая с сахаром или пачку сока с кучей сахара и калорий - проще простого.

Пьешь и пьешь. А потом думаешь, ничего такого не ем, и не худею.

А дети так с детства привыкают пить "сладости"...
🔥68👍21👏109🥰5😱3
Соки и компоты – это жидкие сладости

Даже если они без сахара.

Многие покупают соки и варят компоты, полагая, что они полезны. Особенно часто эти напитки предлагают детям. Как дело обстоит с этими напитками в действительности?

Чем утолять жажду?


ВОДА
Лучшим выбором для утоления жажды и взрослым, и детям является вода.

Взрослые могут также спокойно пить любимые безалкогольные напитки без сахара.

Можно при желании использовать некалорийные/низкокалорийные подсластители. Напитки с сахаром лучше ограничивать.

МОЛОКО
Хорошим выбором для детей старше 1 года может быть молоко, так как оно является отличным источником питательных веществ.

Взрослым тоже можно молоко (200 мл в день) при хорошей переносимости.

Что следует ограничить?


СЛАДКИЕ НАПИТКИ
Детям младше 5 лет лучше вообще избегать, а детям старше 5 лет ограничивать употребления подслащённых напитков (морс, сладкий чай, газированная сладкая вода).

Идеально если это будет 1 стакан в неделю.

Такие напитки содержат сахар и минимум питательных веществ, зато могут вытеснять из рациона другую еду и приводить к развитию кариеса.

100% СОКИ И КОМПОТЫ БЕЗ САХАРА
Такие напитки содержат небольшое количество витаминов и минералов, и почти лишены клетчатки. Зато в них содержатся естественные сахара, которые быстро выпиваются и так же легко усваиваются. Это, конечно может быть полезно, если человеку требуется быстрая энергия.

Сок и компот — это часть еды, не следует их пить просто для утоления жажды.


Если ребенок просит сок, то следует учитывать следующие возрастные ограничения:

▫️1-5 года — 120 мл./день (лучше разбавлять водой)

▫️Старше 6 лет – 150-200 мл./день вместе с приёмом пищи.

‼️ Выпить много сока или сладкого напитка гораздо проще, чем съесть много сладостей.


Таким образом, соки, морсы и компоты содержат мало питательных веществ, но зато могут являться причиной набора веса в будущем и кариеса.

‼️ Главный источник лишних калорий и сахара в рационе взрослого – это сладкие напитки.


Многие взрослые пьют такие напитки на автомате, так как привыкли к тому, что после еды надо выпить сладкий чай, сок или компот. И приучают к этому детей.

Эта привычка может остаться навсегда.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍11923👏9🍓5🤯3💋3🔥2😍1