СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП
46.6K subscribers
2.85K photos
493 videos
6 files
1.35K links
О еде без мракобесия
Семиколенных Елена, химик-биолог
Автор книги "Еда без мракобесия"
Мах: max.ru/e_semika
ВК: vk.com/e_semika

Сотрудничество/реклама: @nauchpop_pr
Моя обратная сторона: @semikolennyh
В перечне РКН: https://clck.ru/3EdNLn
Download Telegram
Откуда клетки берут аминокислоты?

Человек ест, и белки пищи расщепляются пищеварительной системой до отдельных аминокислот, затем эти аминокислоты всасываются в кровь и отправляются к разным клеткам организма. А клетки уж сами «решают» какие белки «слепить» из этих аминокислот.😎

Получается, клетки нашего организма строят свои собственные белки из аминокислот, полученных с белками пищи.

Кстати, наш организм настоящий трудяга, он может синтезировать самостоятельно более половины аминокислот (второй столбик таблицы).

Но 8 аминокислот (первый столбик таблицы) являются незаменимыми.

Это значит, что мы обязательно должны получать их с едой.

К счастью, большинство незаменимых аминокислот содержатся во многих белках пищи, как животного, так и растительного происхождения.

Но есть и дефицитные, на которые нужно обращать особое внимание: метионин, триптофан и лизин.

Поэтому наибольшую пищевую ценность для нас представляют белки, молекулы которых содержат все незаменимые аминокислоты, да ещё и в правильных пропорциях.

И желательно, чтоб эти белки нормально переваривались и усваивались.

Где такие ценные белки содержатся?

🥇 В молочных продуктах и яйцах (эти продукты содержат все незаменимые аминокислоты и отлично усваиваются организмом).

🥈 В мясе и рыбе (немного хуже усваиваются организмом).

🏆 Растительные белки (бобовые, злаки) не содержат все незаменимые аминокислоты (за исключением сои) и хуже усваиваются организмом.

Поэтому веганам, чтобы получить весь набор аминокислот, нужно употреблять в пищу разные источники растительного белка в достаточно больших количествах.

Но растительные белки, несомненно, должны обязательно присутствовать в рационе каждого человека, не зависимо от того, веган он или нет.

Только разнообразное питание гарантирует поступление в организм всех аминокислот в достаточном количестве.

Ну, а в следующем посте про глутамат натрия.

Кстати, кто догадался, почему перед глутаматом нужен был пост про аминокислоты? 😊

#проаминокослоты #пробелки
👍8616🔥12👏7👌2❤‍🔥1🥰1😍1
Пищевые привычки.

Привычки не всегда бывают позитивными, от некоторых мы хотим избавиться, но не знаем, как это сделать.

В свое время у меня было много не самых положительных пищевых привычек.

Я часто ела не потому что испытывала голод, а из-за скуки, за компанию или из-за нервных переживаний.

Я питалась достаточно однообразно, регулярно покупала готовую еду, полуфабрикаты, зато редко обращала внимание на овощи… Список можно продолжать долго.

Все мои пищевые привычки не самым лучшим образом отразилась на моем внешнем виде и самочувствие, но об этом я уже рассказывала, и даже показывала свой коллаж «до и после».

Поэтому многие пищевые проблемы я прочувствовала на себе лично. И знаю, как сложно взять себя в руки и изменить хотя бы одну привычку.

Сложно, долго, но возможно!

На канале уже много полезной информации, навигация есть в закрепе. Но просто читать - это одно, а вот действовать – совсем другое.

Поэтому я предлагаю устроить своеобразный челлендж под названием «Пищевые привычки».

Уверена, что у каждого найдется хоть одна привычка, которую хотелось бы изменить. Или наоборот внедрить в свою жизнь. Мне тоже есть над чем еще поработать...

Конечно, это дело не одного дня, и даже не пары недель. Если вы готовы к переменам, то дайте знать в комментариях.

Есть у вас пищевые привычки (пока мы говорим именно про них), от которых вы хотели бы избавиться?

Или, может быть, хотели бы «познакомиться» с новой привычкой?


#пищевые_привычки
👍6110👏6🔥4🥰3💋2🎉1
👍12🥰71
Что такое вообще привычка?

Многие действия мы совершаем автоматически: чистим зубы, моем руки, проверяем почту…

Эти действия когда-то мы совершали так часто, что они плотно вошли в нашу жизнь и стали привычками.

Переедание, кусочничество, заедание эмоций – это тоже часто лишь наши привычки.

Не нужно разом отказываться от всех привычек, которые мы воспринимаем негативно, но можно постепенно заменять одни привычки на другие.

Любая привычка состоит из трех частей:

1⃣ Сигнал – триггер, запускающий привычку.
Это может быть чувство, время, день недели, место, обстоятельства...

2⃣ Рутина – то, что делает человек, в ответ на сигнал.
Это может быть что-то, от чего вы хотите избавиться: вы переедаете, пьете алкоголь, выкуриваете сигарету. Или наоборот что-то хорошее: идете на прогулку, читаете книгу.

3⃣ Поощрение – вознаграждение за совершенные действия, позитивное закрепление.
Если человек посчитает вознаграждение достаточным, то в следующий раз при поступлении сигнала он повторит свои действия.

Таким образом, круг замкнется.

Пример 1:
Сигнал: мне грустно.
Рутина: пойду съем вкусненького.
Поощрение: отлично, настроение улучшилось!

Пример 2:
Сигнал: я устала, а еще столько работы!
Рутина: надо выпить кофе с булочкой.
Поощрение: это помогает мне отвлечься от работы и передохнуть.

Избавляетесь ли вы от старой или приобретаете новую привычку – нужно начать с распознавания сигналов.

Какие бывают сигналы? Вот некоторые возможные варианты:

Сигнал № 1. Время

Прокрутите в голове свой распорядок дня, возможно, вы устраиваете «набеги на холодильник» в одно и то же время.

Сигнал № 2. Место

Вдруг желание что-то пожевать у вас возникает лишь на кухне, ведь там на самом виду лежат всякие вкусняшки?

Сигнал № 3. Предшествующие события

После работы бывает так сложно расслабиться, что ноги сами ведут вас к холодильнику?

Сигнал № 4. Эмоциональное состояние

Это самый сильный триггер. Подавленное психологическое состояние у кого-то напрочь отбивает аппетит, а у кого-то наоборот просыпается «жор».

Сигнал №5. Другие люди

Наше окружение оказывает на нас очень сильное влияние, в том числе и на пищевое поведение.

Задание:

Внимательно понаблюдайте за собой в течение примерно трёх дней и попробуйте обнаружить сигналы, которые влияют на ваши пищевые привычки/поведение в негативном ключе.

#пищевые_привычки
👍75🔥5👏5❤‍🔥43🥰2👌2😁1😍1
Проверим щитовидку? 🤔

Продолжаю цикл постов "Ненужные анализы".

Я уже писала про кортизол и инсулин. Если не читали, то переходите по ссылкам. 😊

А сегодня поговорим про анализы, которые помогают определить всё ли в порядке с щитовидной железой.

Я проверяю щитовидку примерно раз в 1-2 года, так как нахожусь в группе риска. А именно делаю УЗИ и анализ на ТТГ.

Но если вас ничего не беспокоит можно до 50 лет спокойно делать профилактическое УЗИ 1 раз в 5 лет, а после 50 – 1 раз в 2 года.

Если вы не в группе риска, не беременны, и нет симптомов - не зацикливайтесь на проверках.

Конечно, есть профилактический скрининг для разных возрастов, которым лучше не пренебрегать, об этом я уже писала вот тут.
Но это конкретные анализы и рекомендации, а не просто: «давайте сдадим 100 анализов».

Не стоит забывать, что мы живем в эпоху платной медицины.

Поэтому можно нарваться на «любителя» погонять пациентов по кабинетам, поназначать всего и побольше. Таким образом мы тратим не только денежки, а еще и нервы.

Нормальный врач не будет назначать анализы, которые никак не повлияют на постановку диагноза и на тактику лечения.

Но мало сдать анализ, нужно чтобы врач его верно истолковал… И тут начинается русская рулетка. С одной стороны, есть референсные значения, нормы, признанные научным сообществом, поэтому какие трудности могут возникнуть?

А проблема в том, что сейчас чуть ли не каждый второй специалист из альтернативщиков, у которых свои собственные нормы всех анализов.

Вы объективно здоровы, но вас начинают лечить и залечивать. 🤷‍♀️
Поэтому запоминаем самое основное.⤵️

#проанализы #проздоровье
👍616🔥6💋3👏2🤔2🍓1
Проверим щитовидку? 🤔

Начало .

Зачем вообще нужен анализ на ТТГ?
▪️Для диагностики нарушений функции щитовидной железы.
▪️Для контроля проводимого лечения.

🤔Подозрение на гипофункцию щитовидной железы (мало гормонов, гипотериоз):
вялость, сонливость, сухая кожа, запоры...

Но не забывайте, что испытывать слабость и усталость мы можем по разным самым причинам, далеко не всегда в этом виновата щитовидка! Очень часто у гипотериоза нет каких-то ярко выраженных симптомов.

Подозрение на гиперфункцию щитовидной железы (много гормонов):
чувство аритмии и тахикардии, нервозность, учащение стула, бессонница, нарушение менструального цикла, потеря веса.

Если вы хотите ПРОСТО проверить щитовидку, то сдаем ТТГ.

Не надо: Т3, Т4 и антитела к ТПО.

НОРМЫ:

😊ТТГ от 0,4 до 4,0 - норма для мужчин и небеременных женщин.

😐ТТГ от 4,0 до 10.0 – врач должен оценить возраст, жалобы, риски и решить: наблюдать или лечить.

🙁ТТГ больше 10 – обязательно назначается гормональная терапия.
Не БАДы, не пиявки и не кровопускание, а именно гормоны.

Дополнительные анализы (Т3, Т4, антитела ТПО) врач может назначить, только если ТТГ выше или ниже нормы.

ТТГ - это основа, все остальное – уточняющие анализы, ведь заболевания бывают разные.

Антитела к ТПО (АТ к ТПО) измеряют всего один раз для постановки диагноза (в случае необходимости, конечно), снижать их или следить за ними – не имеет смысла.

👉Если ТТГ в норме, больше ничего сдавать не нужно!

Альтернативщики любят сразу всех направлять на целый комплекс анализов: ТТГ, Т3, Т4, антитела к ТПО и т.д…

Прощай денежки, привет тревожность. Ведь что-то да выйдет за пределы нормы.

Поэтому предупрежден, значит вооружён:

🤔ТТГ в норме, а антитела к ТПО повышены?

🤷‍♀️Ну, повышены, так повышены.

Не забывайте, что основа это ТТГ, и антитела вам вообще по идее не нужно было измерять.

И ещё одно: если врач вам назначает аутоиммунные протоколы, запрещают есть молочку, чтобы не навредить щитовидке – это повод сменить специалиста.

А вам приходилось когда-нибудь тратить деньги на ненужные анализы?

#проанализы #проздоровье
👍116👏87❤‍🔥4🌚4🔥3🥰2🍓2💋2🤔1
Картофельная пицца на сковороде. 😄

Когда хочется драники и пиццу одновременно, то можно просто сделать картофельную пиццу.

Быстро, вкусно и сытно. 😋👍

Пара кусочков + овощной салат = полноценный обед или ужин.

Начинку можно по большому счету любую, у меня куриное запечённое филе грудки (вчера запекла по новому рецепту, получилась супер-сочная грудка🔥) и сыр.

Но в идеале добавить было ещё помидор, но моя дочка не любит пиццу с помидорами.

📖 Ингредиенты:

▫️ картофель - 2-3 штуки среднего размера.
◽️ яйцо - 1 шт
◽️ мука - 2 ст.л
◽️ чеснок - 1 зубчик.
◽️ соль, перец, приправы по вкусу.
◽️ соус томатный или кетчуп.

Можно смешать томатную пасту, греческий йогурт/сметану, терияки или соевый соус.

◽️ помидоры
◽️ сыр
◽️ мясо готовое.

👩‍🍳Приготовление:

▪️Картофель помыть, если шкурка толстая, то почистить (я не чистила), натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку, измельчённый чеснок, соль, специи и тщательно перемешать.

▪️Готовим начинку: нарезаем кусочками готовое мясо, помидоры, трём сыр.

▪️Выкладываем картофельную массу на разогретую сковороду (22-24 см диаметром) с антипригарным покрытием (можно слегка смазать сковороду маслом), разравниваем.

▪️Жарим картофельную лепёшку на среднем огне до румяного состояния.

▪️Переворачиваем лепёшку, смазываем соусом или кетчупом, сверху распределяем начинку и посыпаем сыром, можно зеленью.

▪️Жарим пиццу ещё несколько минут под крышкой.

Готово. 😀

Такая пицца особенно придётся по вкусу любителям драников.))

#рецепты
👍9113🔥13🥰5👏2❤‍🔥1💋1
ГЛУТАМАТ НАТРИЯ — ЛОЖНО ОБВИНЕННЫЙ.

Глутамат натрия или Е621 пользуется дурной славой.

А всё потому, что нередко видят его в компании соли, жира и сахара. Постоянно «зависает» он в колбасных отделах, бургерных и на полках с чипсами.

Разве «приличный парень» будет гулять по таким злачным местам?

Но мало кто знает, что в колбасу и фастфуд глутамат попал не по своей воле. Сам то он предпочитает находиться в мясе, рыбе, молоке, сыре, бобовых и даже помидорах.

А вы думали, что глутамат только в сосисках и дошираке?

Ошибаетесь, он практически повсюду… Захотите скрыться от него в глухой деревне, да не получится. Мы едим глутамат каждый день, даже если думаем, что наша еда его не содержит.

Кто же он такой, этот вездесущий глутамат натрия? .

Продолжение ⤵️

#проглутамат
#разбор_мифов
👍11116😁7🤔4🤣3🥰2🔥1😍1
ГЛУТАМАТ НАТРИЯ — ЛОЖНО ОБВИНЕННЫЙ.

Начало☝️

На самом деле глутамат натрия — не абы кто, а соль глутаминовой кислоты.

Помните, я показывала список 20 аминокислот, из которых состоят все наши белки?
Так вот, во втором столбике можно найти глутаминовую кислоту и глутамат.

Мы едим глутамат в большом количестве просто с пищевыми белками, ведь это самая распространенная в природе аминокислота.

В составе любого белка ее от 10 до 40%!

А так как человек – существо белковое, можно сказать, что мы – это и есть глутамат. По крайней мере, на четверть точно. 🤷

Глутаминовая кислота находится во втором столбике моей таблицы, так как она является заменимой.

То есть в случае дефицита организм ее может сделать самостоятельно из подручных средств, ведь она ему жизненно необходима.

Эту аминокислоту организм использует не только в качестве кирпичика для строительства белков.

Без нее не может функционировать наш мозг.🧠

📧 Как мы посылаем друг другу СМСки при помощи интернета, так наши нервные клетки обмениваются информацией благодаря именно глутамату.

И представляете, тот самый «усилитель вкуса», Е621 или глутамат натрия — и есть наша родненькая глутаминовая кислота (глутамат), только в виде соли.
Но организму без разницы соль это или сама кислота.

Зачем же он нужен, этот глутамат натрия?

👅 ВСЁ ДЕЛО В ПЯТОМ ВКУСЕ.

Долгое время люди думали, что человеческий язык ощущает лишь четыре базовых вкуса:
🍬 сладкий
🧂 соленый
🍄 горький
🍋 кислый.

Но оказалось, что у человеческого языка есть еще рецепторы, отвечающие за восприятие пятого вкуса, который называется умами.

Что это за вкус?

🥩 Умами – это вкус глутамата, а если по-простому - высокобелковой пищи.

Такой приятный, немного солоноватый и ни на что не похожий.

Так как во всех белках очень много глутамата, то именно его эволюция нашей вкусовой системы выделила как признак белковой еды.

Но долгое время люди лишь догадывались о том, что существует еще какой-то вкус, помимо базовых, а доказал это японский химик Кикунаэ Икэда.

Он в 1908 году смог извлечь глутамат из водорослей комбу, а его вкус назвал умами.

☝️Глутамат на самом деле НЕ УСИЛИВАЕТ ВКУС.

Он не меняет наши вкусовые рецепторы, не обманывает мозг и не вызывает привыкание. ЭТО МИФ, который распространили люди, не разбирающиеся в химии.

Глутамат просто обладает своим собственным вкусом, таким же важным для нас, как горькое, кислое, сладкое и соленое.

Кто-то писал, что после еды с глутаматом, «домашняя» еда кажется пресной.

А попробуйте отказаться полностью от соли, сахара и специй, вкусным будет суп или каша?

Вот так и с глутаматом. Он просто делает еду вкуснее благодаря своему уникальному вкусу белка.

Глутамат еще отлично сочетается с солью🧂, именно поэтому солоноватый сыр 🧀и присыпанный солью помидор 🍅 такие вкусные.

Кстати, кетчуп неслучайно так популярен у многих людей, ведь, в отличие от других ягод, только помидоры могут похвастаться большим содержанием глутамата.

Поэтому насыпать глутамат в варенье нет смысла, в отличие от тех же чипсов.

Но из-за того, что его добавляют в дешевую и не самую здоровую пищу, глутамат не стал плохим или вредным.

Так можно обвинить и перец, и чеснок, которые также часто используют на производствах.🤷

😱ШОК! Наоборот, использование глутамата, может сделать пищу более здоровой и безопасной.

О том, как сделать еду безопаснее с помощью глутамата, а также ответы на самые популярные "глутаматовые" вопросы будут завтра. Не пропустите.🙂

А в комментариях загружу таблицу содержания природного глутамата в разных продуктах.⤵️

И пишите свои вопросы по глутамату, если таковые имеются.

Продолжение тут

#проглутамат
#разбор_мифов
🔥166👍11426👏13🤯11🤬5🍓5❤‍🔥3💋1
Forwarded from Jenny girl
Ок, если завтра будет доп. информация, я почитаю, и если что признаю неправоту. Но на данный момент имхо вы не правы.. Глутамат химический отличается от природного
👍27😁21
Друзья, завтра я расскажу, почему глутамат в помидоре и добавленный человеком в еду - это одно и тоже.

Сейчас столько мифов и страхов, мое желание, чтобы мои подписчики не только питались сбалансировано, но и жили без пищевых страхов и тревог.

Вся моя информация проверена и научно обоснована.

Здоровые нервы - самое главное.♥️
👍11732👏11❤‍🔥3💋3🔥2🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Яичный рулеты с мясом и сыром.

Аппетитные яичные рулеты можно готовить на завтрак, обед или ужин. Только желательно добавить к ним, например, слегка обжаренный цельнозерновой хлебушек и овощной салат. 🔥

Я готовила из расчёта 2 яйца на человека, но можно по желанию увеличить количество яиц до трёх.
Яичные блинчики готовятся достаточно быстро, они должны только схватиться сверху.

Если я делаю рулеты на завтрак, то ингредиенты подготавливаю с вечера (режу мясо, тру сыр...)

Процесс и результат на видео, сфотографировать не успела. 😀

📖 Ингредиенты (на 3 порции):

Для блинчиков:
▪️Яйца куриные - 6 шт.
▪️Соль, перец, специи - по вкусу

Для начинки:
▪️Готовое мясо (у меня запечённое филе куриной грудки)
▪️Сыр - 50 г
▪️Сушёный чеснок
▪️Греческий йогурт или сметана - 2 ст.л.
▪️Творожный сыр - 1 ст.л.
▪️Зелень - по вкусу (я в этот раз не использовала).

Делаем начинку:

▫️Мелко нарезаем мясо, сыр трём на крупной терке.

▫️Смешиваем мясо и сыр, добавляем чеснок, творожный сыр, йогурт и по желанию нарезанную мелко зелень. Всё перемешиваем.

▫️В начинку также можно добавить мелко нарезанный зеленый лук и любимые специи.

Делаем яичные блинчики:

▫️Яйца разбиваем, добавляем соль, специи, размешиваем.

▫️Сковороду слегка смазываем маслом.

▫️Жарим 3 блинчика только с одной стороны на медленном огне буквально 2-3 минуты. Нужно чтобы блин просто "схватился".

▫️Перекладываем блин на тарелку и выкладываем на его одну половину начинку (пока я это делала, следующий блин готовился).

▫️Аккуратно заворачиваем блин в рулет.

▫️Перекладываем рулетики в форму для запекания и отправляем на 5 минут в разогретую до 180С духовку.

Готово!

#рецепты #завтрак #омлет #яичныйрулет
🔥82👍6213👏5🏆2💋2🍓1
Пока дописываю пост про глутамат, хотела спросить, кто-нибудь когда-нибудь покупал его как самостоятельную добавку? 🙂

Если да, то как использовали?
👍70🥰83👏2🍓1
Глутамат:
натуральный👊синтетический.


И как глутамат может сделать пищу более здоровой.

Начало тут.

Люди распознали вкус умами интуитивно, а ученые из водорослей выделили глутамат, который отвечает за этот вкус и теперь его можно добавлять в продукты. Наука не стоит на месте, и это отлично.

Глутамат делает еду вкуснее – это факт.

Он это делает так же, как и специи, соль, сахар… Но в отличие от сахара и соли, глутумат полностью безопасен даже в избыточном количестве.

Глутамата физически невозможно съесть столько, чтобы себе навредить.

💁‍♀️Друзья, глутамат изучен столь хорошо, что о его судьбе в нашем организме известно всё и даже больше.
Фрукты и овощи таят в себе тайн больше, чем глутамат.

Давайте же разберем несколько популярных «глутаматовых» вопросов.

👀 Говорят, что на производстве добавляют слишком много глутамата.

Кто говорит?

Никто не добавляет глутамата слишком много. Во-первых, зачем тратить лишние деньги, а, во-вторых, еда будет невкусной.

С солью примерно такая же песня, слишком солено – это просто несъедобно…

👉Кстати, в среднем человек ежедневно потребляет 10-15 граммов глутамата вместе с самой обычной едой, вроде мяса, рыбы, молока. А вот добавленный в промышленные продукты питания глутамат мы съедаем не более 0,5 грамма в день.

👀 Но в мясе глутамат натуральный, а добавляют в продукты искусственный!

Друзья, разделение на натуральное и искусственное придумано человеком.

Есть синтетические продукты, получаемые путем химического синтеза. Только вот для синтеза чаще всего используют «натуральное» сырье и получаются в итоге абсолютно безопасные вещества.

🤷‍♀️Но кто-то придумал, что всё природное полезно, а все «искусственное» вредно.

Да, большинство токсинов и разных опасных убивающих веществ имеют исключительно природное происхождение.

👉Но важно не это, а совсем другое: какие атомы и в какой последовательности расположены в молекуле.

Если вы помните школьный курс химии, то должны знать, что
свойства веществ зависят только от их химического строения и не зависят от их происхождения.

Глутамат, синтезируемый в лаборатории и выделенный из мяса или водорослей - это одно и то же вещество. Полностью. Совсем. Если кто-то утверждает обратное, то этот человек просто забыл основы химии, а может и не знал их. И точка.🤷‍♀️

И, кстати, глутамат самый натуральный из всего натурального, ведь его делают… бактерии, такие милые живые существа.

Продолжение ниже

#проглутамат
#разбор_мифов
👍128🔥36👏109🥰4🤬1
Глутамат:
натуральный👊синтетический.


Часть 1
Часть 2

Да-да, глутамат производят микробиологическим методом. Определенным бактериям скармливают патоку, а они выделяют глутамат. Самый обычный глутамат, точно такой же есть в молоке и мясе.

Никто же не боится меда, который делают трудолюбивые пчелки?

Хотя мед – это по большему счету просто сахар, количество которого надо контролировать в рационе. В отличие от глутамата.

Глутамат натрия по химическому строению является обычным глутаматом только вместе с натрием.

Попадая в организм глутамат расстаётся с натрием, и каждый из них отправляется по своим важным делам.

👀 Но в гугле пишут, что глутамат натрия повреждает мозг.

Гугл это просто поисковик, мало ли кто что пишет в интернете.🤷‍♀️

Глутамат, который есть в пище, не проникает в мозг и поэтому не оказывает на него никакого воздействия.

У всех позвоночных есть такая штука, которая называется Гема‌тоэнцефали‌ческим барье‌ром или просто ГЭБ. Он расположен между кровеносной и нервной системами, чтобы всякая бяка из кровотока не могла проникнут в святая святых, то есть наш мозг.

Поэтому нервным клеткам нужно синтезировать глутамат самостоятельно для собственных нужд.

👀А как глутамат, может сделать пищу более здоровой?

Содержание натрия в глутамате гораздо ниже, чем в поваренной соли. А ведь избыток натрия в рационе повышает риски сердечно-сосудистых заболеваний.

Если заменить соль (часть соли) в некоторых блюдах (мясных, овощных) глутаматом натрия, то мы получим такую-же вкусную еду, как и обычно, только в ней будет меньше натрия.

Глутамат даже можно рекомендовать в небольших количествах гипертоникам в качестве заменителя соли.

Вывод:
Глутамат абсолютно безвредная добавка, которая может принести пользу, если подходить к питанию с умом.

Но некоторые люди любят выискивать себе врагов, и перекладывать все с больной головы на здоровую.

Если кто-то потребляет глутамат исключительно с чипсами, дошираком, фастфудом, то это его вина, а не глутамата.

Из помидоров, например, делают кетчуп, их используют в бургерах, но из-за этого томаты не стали плохими ребятами, не так ли?

#проглутамат
#разбор_мифов
👍21233👏13😱11❤‍🔥9😍2🍓2😁1🌭1
А вы найдете 5 отличий?

Решила ввести новый термин: "Глутаматизм" - дискриминация глутамата по его происхождению. 😄

Есть же, например, эйджизм, сексизм, да будет глутаматизм. 😊🤣 Как вам идея?)))

Дочка так вдохновилась глутаматом за эти 2 дня, что даже нарисовала его в виде человека, смотрите в комментариях. ⤵️
😁115👍28🔥125💋3👏2🍓1
У кого-то давно в нельзяграме прочитала интересное сравнение рациона питания с зарплатой.

После получки распределяем свой доход:

▪️Основная часть (~60%) пойдет на все обязательные расходы.
▪️Немного надо приберечь на нерегулярные траты и непредвиденные расходы.
▪️Желательно кусочек дохода отложить на долгосрочные покупки и накопления.
▪️То что останется — можно потратить, допустим, на развлечения.

Так и с питанием.
У каждого из нас своя норма калорий (как зарплата).

Сперва нужно закрыть все ежедневные нужды организма в белках, жирах, клетчатке, витаминах минералах.
Это примерно 75-85% от суточной калорийности.

Остаток калорий можно взять из того, что нравится больше всего.

Но тут есть один нюанс:
если человек физически активный, то зазор на любимые вкусняшки у него будет больше. И наоборот.

Многие не считают калории, поэтому можно планировать рацион таким образом:
👉80-85% - еда, минимально-обработанная, богатая питательными веществами.

👉15-20% - то что, возможно, не укладывается в рамки "здоровой" еды, но хочется.

Это называется БАЛАНС.

Можно есть любую еду при сохранении баланса.

Потому что нет еды плохой и хорошей.
Еда - это просто еда.
Но у разных продуктов — разное предназначение: что-то нужно для ежедневного потребления, а что-то лишь иногда, для развлечения.

🍌Есть еда, богатая в первую на витамины, минералы, клетчатку и другие питательные, нужные организму, вещества. Вот такой еды нам надо минимум 80% в день.

🥞А есть еда, в которой много калорий, сахара, соли, но вот питательной ценности мало.

🤷‍♀️Но эта еда сама по себе не вредная, просто она предназначена для развлечения. В ней нет токсинов или опасных примесей. В наших телах эта еда не превращается в монстров, а становится обычными жирами, углеводами, белками. Только жиров может быть много, а белков, как и витаминов, наоборот, мало. Вот и всё.

Если девушка допустим тратит большую часть зарплаты не на основные нужды, а на косметику, кто в этом виноват? Девушка, или тени с помадами?

По этой теме рекомендую почитать мои посты:
▪️Обработанные и необработанные продукты.

▪️Конструктор здоровой тарелки.

У вас получается сохранять баланс? 😊
#про_здоровое_питание
👍122🔥31👏1713🤩3💯2🌚1
😁60👍39🔥6👏4
Forwarded from Бородатый не пробовал… (доктор Бурлаков) (Александр Бурлаков)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
FDA выпустило предупреждение о видеороликах в TikTok, где готовят курицу в сиропе от кашля.

Цитата: "Кипячение лекарства может сделать его намного более концентрированным и изменить его свойства. Даже если вы не едите курицу, вдыхание паров лекарства во время приготовления пищи может привести к попаданию большого количества лекарства в ваш организм. Что может привести к негативному эффекту ваших легких".

Это не первая опасная бредятина, до этого были челленджы, правда популярными они не стали, где нужно было съесть Tide Pods (капсулы для стирки).

https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/recipe-danger-social-media-challenges-involving-medicines
😱77🤯57👍11😁3🌚2
Вам попадались в Тик-токе подробные бредовые или опасные челленджи или рецепты? Их на самом деле там очень много🤦‍♀️

Я не пользуюсь тик-ток, но постоянно что-то мне пересылают))
👍20🤔13😁3