МОЛОЧНЫЕ СТРАШИЛКИ.
❓ Пастеризованное молоко — это пустой продукт, в нем нет пользы.
Многие боятся молока с длительным сроком хранения (6-9 месяцев). И напрасно!
✔️Молоко, которое может храниться несколько месяцев даже вне холодильника – это самое обычное молоко, которое «лишилось» вредных микроорганизмов благодаря специальной тепловой обработке.
Молоко бывает пастеризованным ультрапастеризованным и стерилизованным.
▪️Пастеризация – это нагрев молока ниже 100°C с очень коротким временем выдержки или вообще без нее.
Это самый щадящий режим обработки, поэтому у такого молока и самый маленький срок годности – до 10 суток, и оно хранится в холодильнике.
Пастеризация избавляет молоко от многих бактерий, сохраняя при этом все его свойства и вкусовые качества.
☝️Если срок годности упакованного пастеризованного молока менее 5 суток, то это повод задуматься. Возможно, производитель не очень уверен в качестве своего продукта, или это просто маркетинговый ход.
Ведь многие думают, если срок годности маленький, то товар суперполезный и натуральный...
▪️При ультрапастеризации молоко нагревают очень сильно – почти до 140°С, но выдерживают всего 3–4 секунды, а затем резко охлаждают.
Благодаря такому режиму получается максимально сохранить свойства молока и при этом уничтожить большинство микроорганизмов.
Поэтому такое молоко может спокойно храниться до полугода даже вне холодильника.
▪️При стерилизации молоко нагревают чуть выше 100°C, и затем выдерживают при такой температуре 20 минут.
Такое молоко в закрытой упаковке хранится месяцами, ведь в нем совсем нет микроорганизмов, ни вредных, ни полезных. Поэтому отравиться стерилизованным молоком практически невозможно, конечно, при соблюдении правил и сроков хранения после вскрытия упаковки.
В процессе термообработки молоко теряет часть своих полезных свойств, но не стоит из-за этого переживать.
В любом молоке остаются в неизменном виде его главные питательные компоненты – молочный белок и молочный жир, а также важнейшие для организма микроэлементы.
Кстати, для производства ультрапастеризованного и стерилизованного молока используют сырье повышенного качества.
❓ Почему молоко не скисает, наверное, в нем антибиотики?
Ультрапастеризованное или стерилизованное молоко скиснуть не может, ведь в нем нет бактерий, отвечающих за сквашивание.
Но молоко во вскрытой упаковке может протухнуть или стать прогорклым.
Поэтому будьте аккуратны и не храните открытое молоко дольше положенного срока.
❓ В промышленном молоке сливки не всплывают на поверхность, наверное, оно ненастоящее?
Сливки не всплывают на поверхность, так как промышленное молоко гомогенизировано.
Что это значит?
Качественная партия молока должна быть однородной жирности, поэтому на производстве нельзя допускать, чтобы сливки всплывали, ведь тогда не удастся разлить одинаковое молоко во все упаковки.
Чтобы добиться однородности, сырье на заводе подвергают гомогенизации, то есть жировые шарики измельчают и равномерно распределяют по всей массе.
На этом пока останавливаюсь, так как пост получился слишком уж длинным. Надеюсь вы статью осилили и теперь о молоке знаете ещё больше. 🙂
#промолоко
Многие боятся молока с длительным сроком хранения (6-9 месяцев). И напрасно!
✔️Молоко, которое может храниться несколько месяцев даже вне холодильника – это самое обычное молоко, которое «лишилось» вредных микроорганизмов благодаря специальной тепловой обработке.
Молоко бывает пастеризованным ультрапастеризованным и стерилизованным.
▪️Пастеризация – это нагрев молока ниже 100°C с очень коротким временем выдержки или вообще без нее.
Это самый щадящий режим обработки, поэтому у такого молока и самый маленький срок годности – до 10 суток, и оно хранится в холодильнике.
Пастеризация избавляет молоко от многих бактерий, сохраняя при этом все его свойства и вкусовые качества.
☝️Если срок годности упакованного пастеризованного молока менее 5 суток, то это повод задуматься. Возможно, производитель не очень уверен в качестве своего продукта, или это просто маркетинговый ход.
Ведь многие думают, если срок годности маленький, то товар суперполезный и натуральный...
▪️При ультрапастеризации молоко нагревают очень сильно – почти до 140°С, но выдерживают всего 3–4 секунды, а затем резко охлаждают.
Благодаря такому режиму получается максимально сохранить свойства молока и при этом уничтожить большинство микроорганизмов.
Поэтому такое молоко может спокойно храниться до полугода даже вне холодильника.
▪️При стерилизации молоко нагревают чуть выше 100°C, и затем выдерживают при такой температуре 20 минут.
Такое молоко в закрытой упаковке хранится месяцами, ведь в нем совсем нет микроорганизмов, ни вредных, ни полезных. Поэтому отравиться стерилизованным молоком практически невозможно, конечно, при соблюдении правил и сроков хранения после вскрытия упаковки.
В процессе термообработки молоко теряет часть своих полезных свойств, но не стоит из-за этого переживать.
В любом молоке остаются в неизменном виде его главные питательные компоненты – молочный белок и молочный жир, а также важнейшие для организма микроэлементы.
Кстати, для производства ультрапастеризованного и стерилизованного молока используют сырье повышенного качества.
Ультрапастеризованное или стерилизованное молоко скиснуть не может, ведь в нем нет бактерий, отвечающих за сквашивание.
Но молоко во вскрытой упаковке может протухнуть или стать прогорклым.
Поэтому будьте аккуратны и не храните открытое молоко дольше положенного срока.
Сливки не всплывают на поверхность, так как промышленное молоко гомогенизировано.
Что это значит?
Качественная партия молока должна быть однородной жирности, поэтому на производстве нельзя допускать, чтобы сливки всплывали, ведь тогда не удастся разлить одинаковое молоко во все упаковки.
Чтобы добиться однородности, сырье на заводе подвергают гомогенизации, то есть жировые шарики измельчают и равномерно распределяют по всей массе.
На этом пока останавливаюсь, так как пост получился слишком уж длинным. Надеюсь вы статью осилили и теперь о молоке знаете ещё больше. 🙂
#промолоко
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍459❤56🔥38👏18🥰10🤔8🌚2🤣2😁1
Творожные блинчики с банановой начинкой.
Сегодня испекла вкусные творожные блины с небольшим количеством муки. Потом решила их нафаршировать банановой начинкой. Получилась настоящая вкусняшка.😋
Но выпекать блинчики лучше на небольшой сковороде для более лёгкого переворачивания (они получаются достаточно нежными и мягкими).
📖 Ингредиенты:
Для блинов:
▪️Творог 5% - 300 гр.
▪️Молоко - 200 мл.
▪️Яйцо - 3 шт.
▪️ Мука цельнозерновая пшеничная ~ 50-60 гр (3 ст.л).
▪️Соль - 0,5 ч. л.
▪️ Сода - 1/4 ч. л.
▪️ Подсластитель по вкусу (если сахар, то примерно пара ст.л)
Для начинки:
▪️Банан - 2 шт
▪️Джем или сироп (по желанию) - 2-3 ст.л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
✅В миску выложить творог и яйца, тщательно пробить погружным блендором. Масса должна стать однородной.
✅Добавить молоко, взбить венчиком или миксером.
✅ Всыпать муку, соду, корицу, соль и подсластитель.
✅Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть и смазать каплей масла.
✅Выпекать блинчики на среднем огне с двух сторон.
✅Готовые блинчики слегка смазать по желанию джемом, сиропом или ореховой пастой (у меня карамельный сироп пониженной калорийности ZERO), выложить в центр мелко нарезанный банан (примерно 1 ст.л).
✅Свернуть блинчики конвертиком, и быстро обжарить по желанию на сковороде.
Приятного аппетита!)
#блины #десерт #блиныстворогом #рецепты
Сегодня испекла вкусные творожные блины с небольшим количеством муки. Потом решила их нафаршировать банановой начинкой. Получилась настоящая вкусняшка.😋
Но выпекать блинчики лучше на небольшой сковороде для более лёгкого переворачивания (они получаются достаточно нежными и мягкими).
📖 Ингредиенты:
Для блинов:
▪️Творог 5% - 300 гр.
▪️Молоко - 200 мл.
▪️Яйцо - 3 шт.
▪️ Мука цельнозерновая пшеничная ~ 50-60 гр (3 ст.л).
▪️Соль - 0,5 ч. л.
▪️ Сода - 1/4 ч. л.
▪️ Подсластитель по вкусу (если сахар, то примерно пара ст.л)
Для начинки:
▪️Банан - 2 шт
▪️Джем или сироп (по желанию) - 2-3 ст.л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
✅В миску выложить творог и яйца, тщательно пробить погружным блендором. Масса должна стать однородной.
✅Добавить молоко, взбить венчиком или миксером.
✅ Всыпать муку, соду, корицу, соль и подсластитель.
✅Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть и смазать каплей масла.
✅Выпекать блинчики на среднем огне с двух сторон.
✅Готовые блинчики слегка смазать по желанию джемом, сиропом или ореховой пастой (у меня карамельный сироп пониженной калорийности ZERO), выложить в центр мелко нарезанный банан (примерно 1 ст.л).
✅Свернуть блинчики конвертиком, и быстро обжарить по желанию на сковороде.
Приятного аппетита!)
#блины #десерт #блиныстворогом #рецепты
👍114❤24🔥8🥰2
ТОП-7️⃣ МОЛОЧНЫХ ВОПРОСОВ
Вчера мы разобрали несколько молочных страшилок, а теперь давайте пробежимся по нескольким популярным молочным вопросам.
1️⃣ Что такое нормализованное молоко?
Прежде чем молоко будет гомогенизировано (об этом я писала вчера вот тут), его нужно нормализовать, то есть привести к одинаковой жирности.
Существуют специальные аппараты, позволяющие получать молоко нужной жирности (2,5%, 3,2%...) или вообще обезжиренное.
У нормализованного молока жирность доведена до той, которая указана на упаковке. Вот и все.
2️⃣ А что такое восстановленное молоко?
Это молоко, которое восстановили из сухого.
Боитесь сухого молока? И абсолютно зря!
3️⃣ Сухое молоко — это суррогат?
НЕТ.
Сухое молоко делают из самого обычного коровьего молока.
Молоко сперва пастеризуют, а потом высушивают с помощью специального испарителя.
Сухое молоко долго не портится и при этом сохраняет полезные свойства обычного молока.
Чтобы сухое молоко восстановить, его растворяет в воде, снова получая самое обычное пастеризованное молоко.
4️⃣ Какую жирность молока и молочных продуктов предпочесть?
Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, но я рекомендую молоко покупать 2,5-3,2%, творог ~2-5%, твердые сыры до 25-30%.
Вместо сметаны я использую греческий йогурт жирностью 1,5-2%.
5️⃣ Правда ли, что в молоке антибиотики, которыми кормили коров?
Больных коров лечат антибиотиками, но в это время животные находятся на карантине, и их молоко не идет в переработку.
Также лекарства дают животным в качестве профилактики вместе с кормом. Но на молокозаводе всегда проверяют сырье прежде чем его приобрести.
Но теоретически купить молоко с антибиотиками все же возможно, особенно, если вы приобретаете этот продукт где-нибудь в деревне или на ферме, у частного лица.
6️⃣ Промышленное или домашнее молоко?
У меня и моих близких своих коров нет, поэтому я предпочитаю промышленное пастеризованное и ультрапастеризованное молоко от более или менее известных производителей.
Пастеризованное промышленное молоко ничем не уступает обычному сырому, но зато в нем нет болезнетворных микроорганизмов.
А молоко с рук все равно надо кипятить или пастеризовать.
7⃣ Молоко или кисломолочные продукты?
Я уже писала о том, что рекомендуется употреблять в день 2-3 порции молочных продуктов:
1 порция:
• 1 стакан кефира, ряженки, молока, жидкого йогурта;
• ~150 гр творога;
• 2 ломтика сыра.
Какие молочные продукты будут в рационе – зависит от ваших предпочтений.
Но есть некоторые рекомендации:
✅1 порция молока в день – вполне достаточно, остальное лучше добирать кисломолочными продуктами.
Я молоко добавляю только в кофе, зато творог и ряженку готова есть каждый день.
✅Кисломолочные продукты — это вкусно и полезно. 👍 А в твороге ещё и кальция много (чем больше молочного белка, тем больше кальция).
Если вы плохо реагируете на молоко, то спокойно заменяйте его кисломолочкой.
На сыр тоже не стоит делать сильный упор, так как продукт этот достаточно жирный, пара ломтиков – вполне норм.
Если ещё есть вопросы про молоко, то пишите их в комментариях.🙂
#промолоко
Вчера мы разобрали несколько молочных страшилок, а теперь давайте пробежимся по нескольким популярным молочным вопросам.
1️⃣ Что такое нормализованное молоко?
Прежде чем молоко будет гомогенизировано (об этом я писала вчера вот тут), его нужно нормализовать, то есть привести к одинаковой жирности.
Существуют специальные аппараты, позволяющие получать молоко нужной жирности (2,5%, 3,2%...) или вообще обезжиренное.
У нормализованного молока жирность доведена до той, которая указана на упаковке. Вот и все.
2️⃣ А что такое восстановленное молоко?
Это молоко, которое восстановили из сухого.
Боитесь сухого молока? И абсолютно зря!
3️⃣ Сухое молоко — это суррогат?
НЕТ.
Сухое молоко делают из самого обычного коровьего молока.
Молоко сперва пастеризуют, а потом высушивают с помощью специального испарителя.
Сухое молоко долго не портится и при этом сохраняет полезные свойства обычного молока.
Чтобы сухое молоко восстановить, его растворяет в воде, снова получая самое обычное пастеризованное молоко.
4️⃣ Какую жирность молока и молочных продуктов предпочесть?
Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, но я рекомендую молоко покупать 2,5-3,2%, творог ~2-5%, твердые сыры до 25-30%.
Вместо сметаны я использую греческий йогурт жирностью 1,5-2%.
5️⃣ Правда ли, что в молоке антибиотики, которыми кормили коров?
Больных коров лечат антибиотиками, но в это время животные находятся на карантине, и их молоко не идет в переработку.
Также лекарства дают животным в качестве профилактики вместе с кормом. Но на молокозаводе всегда проверяют сырье прежде чем его приобрести.
Но теоретически купить молоко с антибиотиками все же возможно, особенно, если вы приобретаете этот продукт где-нибудь в деревне или на ферме, у частного лица.
6️⃣ Промышленное или домашнее молоко?
У меня и моих близких своих коров нет, поэтому я предпочитаю промышленное пастеризованное и ультрапастеризованное молоко от более или менее известных производителей.
Пастеризованное промышленное молоко ничем не уступает обычному сырому, но зато в нем нет болезнетворных микроорганизмов.
А молоко с рук все равно надо кипятить или пастеризовать.
7⃣ Молоко или кисломолочные продукты?
Я уже писала о том, что рекомендуется употреблять в день 2-3 порции молочных продуктов:
1 порция:
• 1 стакан кефира, ряженки, молока, жидкого йогурта;
• ~150 гр творога;
• 2 ломтика сыра.
Какие молочные продукты будут в рационе – зависит от ваших предпочтений.
Но есть некоторые рекомендации:
✅1 порция молока в день – вполне достаточно, остальное лучше добирать кисломолочными продуктами.
Я молоко добавляю только в кофе, зато творог и ряженку готова есть каждый день.
✅Кисломолочные продукты — это вкусно и полезно. 👍 А в твороге ещё и кальция много (чем больше молочного белка, тем больше кальция).
Если вы плохо реагируете на молоко, то спокойно заменяйте его кисломолочкой.
На сыр тоже не стоит делать сильный упор, так как продукт этот достаточно жирный, пара ломтиков – вполне норм.
Если ещё есть вопросы про молоко, то пишите их в комментариях.🙂
#промолоко
👍184❤22🔥17🥰5👏4
🔥Самые популярные заблуждения о еде и пищеварении.
ЧАСТЬ 1️⃣
А некоторые заблуждения даже вредные...
Многие заблуждения я уже разбирала (повторение - всегда хорошо), а про какие-то напишу впервые.
Но, конечно, сейчас мифов так много, что сразу обо всех не напишешь. Готовьтесь читать этой осенью несколько подобных постов.😀
👻 Во время еды пить нельзя.
О, это очень распространенный антинаучный миф. Если хочется пить до, во время и после еды — пейте, и заодно прочитайте пост 👉"Мифы о воде".👈
👻 При лечении антибиотиками нужно принимать пробиотики.
Из аптеки, и подороже.
На самом деле чаще всего в этом нет никакого смысла. Более того, эффективность многих известных пробиотиков не доказана. После курса антибиотиков микрофлора кишечника восстановится сама собой.
А помочь ей в этом вы можете, принимая прЕбиотики — это вещества, стимулирующие рост и активность представителей микрофлоры кишечника человека.
Но для этого даже не надо бежать в аптеку, а достаточно открыть холодильник, ведь пребиотики — это пищевые волокна, которые содержатся во фруктах, овощах, бобовых.
Кстати, немало в нашем холодильнике и пробиотиков, которые также очень полезны для нормальной работы ЖКТ, это кисломолочные и ферментированные продукты.
Обо всем этом скоро будет отдельный пост.
Кстати, лечить дисбактериоз вообще не стоит, ведь такой болезни не существует. А значит и лечить ее не нужно.
👻 Гастрит сейчас есть у каждого.
Нет, это очередное заблуждение. Настоящий гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка) — не самое распространенное заболевание.
Эту болезнь просто по жалобам и даже после проглатывания лампочки распознать невозможно.
Для постановки диагноза врач обязательно должен вас направить на гастроскопию с биопсией стенки желудка. И никак иначе.
Кстати, если после еды вас беспокоят давящие боли в области желудка, а также отрыжка и вздутие — это не гастрит, а, возможно, функциональная диспепсия.
Гастрит протекает бессимптомно.
Кто бы что вам не говорил, гастрит не болит. Вообще не болит. Ведь в слизистой оболочке желудка нет болевых окончаний.
👻 Существует еда, например, острая пища, фастфуд, от которой развивается гастрит и язва.
На самом деле, не существует продуктов, из-за которых могут возникнуть вышеуказанные заболевания.
Самой частой причиной гастрита и язв является инфекция Helicobacter pylori.
👻 Глютен надо исключить абсолютно всем.
Опасность глютен несёт лишь тем людям, которые страдают целиакией. Но, к счастью, непереносимость глютена встречается всего лишь у 1% населения.
Избегая глютен, людям приходится исключать из своего рациона целые группы важных продуктов и покупать втридорога безглютеновые товары.
👻 Молочные продукты не несут никакой пользы, а кальция много в кунжуте.
Этот миф я подробно разбирала вот в этом посте, поэтому не буду повторяться, тем более и так понятно, что это заблуждение.
👻 Молоко в магазине ненастоящее.
На канале уже несколько постов про #молоко, кто не читал — обязательно это сделайте.
В магазинах молоко делают из... молока. Поэтому не переживайте, если у вас нет своей коровы, промышленное молоко не только полезное, но и безопасное.
👻 Орехи и крупы надо вымачивать, ведь в них опасная фитиновая кислота.
Об этом тоже был пост вот тут.
Краткий вывод: если вы питаетесь не только крупами и орехами, то о фитиновой кислоте можете даже не думать.
Более того, наш мир не чёрно-белый, и фитиновая кислота во многом даже полезна.
--------------------------------------------------------
Друзья, пока я готовлю вторую порцию заблуждений, делитесь, с какими мифами сталкивались вы?
#разбор_мифов
#пропищеварение
ЧАСТЬ 1️⃣
А некоторые заблуждения даже вредные...
Многие заблуждения я уже разбирала (повторение - всегда хорошо), а про какие-то напишу впервые.
Но, конечно, сейчас мифов так много, что сразу обо всех не напишешь. Готовьтесь читать этой осенью несколько подобных постов.😀
👻 Во время еды пить нельзя.
О, это очень распространенный антинаучный миф. Если хочется пить до, во время и после еды — пейте, и заодно прочитайте пост 👉"Мифы о воде".👈
👻 При лечении антибиотиками нужно принимать пробиотики.
Из аптеки, и подороже.
На самом деле чаще всего в этом нет никакого смысла. Более того, эффективность многих известных пробиотиков не доказана. После курса антибиотиков микрофлора кишечника восстановится сама собой.
А помочь ей в этом вы можете, принимая прЕбиотики — это вещества, стимулирующие рост и активность представителей микрофлоры кишечника человека.
Но для этого даже не надо бежать в аптеку, а достаточно открыть холодильник, ведь пребиотики — это пищевые волокна, которые содержатся во фруктах, овощах, бобовых.
Кстати, немало в нашем холодильнике и пробиотиков, которые также очень полезны для нормальной работы ЖКТ, это кисломолочные и ферментированные продукты.
Обо всем этом скоро будет отдельный пост.
Кстати, лечить дисбактериоз вообще не стоит, ведь такой болезни не существует. А значит и лечить ее не нужно.
👻 Гастрит сейчас есть у каждого.
Нет, это очередное заблуждение. Настоящий гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка) — не самое распространенное заболевание.
Эту болезнь просто по жалобам и даже после проглатывания лампочки распознать невозможно.
Для постановки диагноза врач обязательно должен вас направить на гастроскопию с биопсией стенки желудка. И никак иначе.
Кстати, если после еды вас беспокоят давящие боли в области желудка, а также отрыжка и вздутие — это не гастрит, а, возможно, функциональная диспепсия.
Гастрит протекает бессимптомно.
Кто бы что вам не говорил, гастрит не болит. Вообще не болит. Ведь в слизистой оболочке желудка нет болевых окончаний.
👻 Существует еда, например, острая пища, фастфуд, от которой развивается гастрит и язва.
На самом деле, не существует продуктов, из-за которых могут возникнуть вышеуказанные заболевания.
Самой частой причиной гастрита и язв является инфекция Helicobacter pylori.
👻 Глютен надо исключить абсолютно всем.
Опасность глютен несёт лишь тем людям, которые страдают целиакией. Но, к счастью, непереносимость глютена встречается всего лишь у 1% населения.
Избегая глютен, людям приходится исключать из своего рациона целые группы важных продуктов и покупать втридорога безглютеновые товары.
👻 Молочные продукты не несут никакой пользы, а кальция много в кунжуте.
Этот миф я подробно разбирала вот в этом посте, поэтому не буду повторяться, тем более и так понятно, что это заблуждение.
👻 Молоко в магазине ненастоящее.
На канале уже несколько постов про #молоко, кто не читал — обязательно это сделайте.
В магазинах молоко делают из... молока. Поэтому не переживайте, если у вас нет своей коровы, промышленное молоко не только полезное, но и безопасное.
👻 Орехи и крупы надо вымачивать, ведь в них опасная фитиновая кислота.
Об этом тоже был пост вот тут.
Краткий вывод: если вы питаетесь не только крупами и орехами, то о фитиновой кислоте можете даже не думать.
Более того, наш мир не чёрно-белый, и фитиновая кислота во многом даже полезна.
--------------------------------------------------------
Друзья, пока я готовлю вторую порцию заблуждений, делитесь, с какими мифами сталкивались вы?
#разбор_мифов
#пропищеварение
👍301🔥48❤39🥰8🤨6🤔4
Творожное печенье с яблоками.
На днях испекла вот такое печенье. Но, возможно, это мини-булочки или что-то ещё... Но в любом случае они получились вкусными, ароматными и достаточно сытными. 😋
📖 Ингредиенты:
Тесто
▪️Творог — 300 г
▪️Подсластитель - по вкусу (у меня 2 ч.л. Эритритола Макси)
▪️Соль - щепотка
▪️Масло растительное — 2-3 ст.л
▪️Греческий йогурт ~ 100 мл
▪️Мука пшеничная цельнозерновая ~ 250-300 г
▪️Разрыхлитель теста — 2 ч. л
▪️Яблоко среднего размера — 2 шт
▪️Яйцо куриное — 1 шт.
Сахарная смесь
▪️Сахар — по вкусу
▪️Корица — по вкусу
👩🍳Готовим:
◽️Творог смешать с яйцом, маслом и йогуртом и размять вилкой или взбить погружным блендером.
◽️Добавить все остальные ингредиенты и замесить не слишком крутое, слегка липковатое тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, чем в рецепте.
◽️Яблоки мелко нарезать и равномерно соединить с тестом.
◽️Сахар перемешиваем с корицей с отдельной миске.
◽️Влажными руками формируем из теста шарики одинакового размера, и обваливаем их в сахаре и корице.
◽️Творожные шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.
◽️Печенье остужаем и подаем к чаю!
Приятного аппетита))
#рецепты #печенье #творог #выпечка #десерт
На днях испекла вот такое печенье. Но, возможно, это мини-булочки или что-то ещё... Но в любом случае они получились вкусными, ароматными и достаточно сытными. 😋
📖 Ингредиенты:
Тесто
▪️Творог — 300 г
▪️Подсластитель - по вкусу (у меня 2 ч.л. Эритритола Макси)
▪️Соль - щепотка
▪️Масло растительное — 2-3 ст.л
▪️Греческий йогурт ~ 100 мл
▪️Мука пшеничная цельнозерновая ~ 250-300 г
▪️Разрыхлитель теста — 2 ч. л
▪️Яблоко среднего размера — 2 шт
▪️Яйцо куриное — 1 шт.
Сахарная смесь
▪️Сахар — по вкусу
▪️Корица — по вкусу
👩🍳Готовим:
◽️Творог смешать с яйцом, маслом и йогуртом и размять вилкой или взбить погружным блендером.
◽️Добавить все остальные ингредиенты и замесить не слишком крутое, слегка липковатое тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, чем в рецепте.
◽️Яблоки мелко нарезать и равномерно соединить с тестом.
◽️Сахар перемешиваем с корицей с отдельной миске.
◽️Влажными руками формируем из теста шарики одинакового размера, и обваливаем их в сахаре и корице.
◽️Творожные шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.
◽️Печенье остужаем и подаем к чаю!
Приятного аппетита))
#рецепты #печенье #творог #выпечка #десерт
👍144❤42🔥13👏6🙏2👌2
Бездрожжевой хлеб - правда или вымысел?
Кто-то предпочитает бездрожжевой хлеб, думая, что он полезнее обычного...
Только закваска — это тоже дрожжи 🤗
Но сперва нужно защитить честь хлебопекарных дрожжей, и объяснить, почему их не надо бояться.
Производители стараются продать свой товар подороже. И если сперва запугать людей глютеном, пальмовым маслом и тэ дэ, а потом выпустить продукт без всего этого самого, то, спрос будет достаточно велик, чтобы позволить себе задрать ценник на товар.
Наверное, история об опасных хлебопекарных дрожжах, способных прорастать внутри человека, – из этой же оперы.
Дрожжи — эти одноклеточные грибы, состоящие, если говорить простыми словами, из воды и белка.
Это ни один, и ни два грибочка, а целая куча разных видов.
Чтобы получился вкусный хлеб и булочки нам нужны не абы какие дрожжи, а специальные, много веков назад одомашненные.
Попадая в муку, эти дрожжи потребляют сахар, а взамен производят углекислый газ и спирт.
Газ в свою очередь, не имея возможности выбраться из клейковины, делает тесто воздушным и пористым.
Кстати, между дрожжами и человеческими клетками много общего.
Температура выше 42 градусов - смертельная не только для человеческого организма, но и для многих дрожжей. 🤒
Вот такие вот мы хрупкие создания. 🤷♀️
Таким образом, в готовом хлебе дрожжей нет и быть не может.
Даже если какой-то гриб-киборг выживет и доберется вместе с хлебом до желудка, встреча с соляной кислотой его явно не обрадует...
👻А как же хлеб на закваске, там нет никаких дрожжей!
Как бы ни так! Закваска – это молочнокислые бактерии и… все те же самые дрожжи, только "дикие".
Но дрожжи — они везде дрожжи, и не важно, сами они выросли или люди им в этом помогли. Поэтому в так называемом «бездрожжевом» хлебе под словом закваска прячутся самые обычные дрожжи.
👻Термофильные дрожжи способны выжить и при 400 градусах! Они точно прорастут в кишечнике!
Какой живой организм способен выжить в таком пекле? Даже бактерии гибнут в кипящей воде, а что уж говорить про такие нежные создания, как дрожжи? Да, термофильные дрожжи более устойчивые, но не настолько, чтобы выдержать печку.
👻А почему тогда пишут, дрожжевой хлеб вызывает кандидоз?
Об этом нужно спросить авторов данной небылицы, каких грибочков они поели, чтобы такое придумать.
Дрожжи, как мы уже выяснили, бывают самыми разными. Некоторые виды дрожжей действительно вызывают разные болячки, например, кандидоз. Только вот причиной данного заболевания являются грибы рода Кандида, и к хлебопекарным дрожжам они не имеют никакого отношения.
Я уже писала, но повторюсь, чтоб любой хлеб – это источник сложных углеводов, и вредным он может быть лишь для людей, страдающих непереносимостью глютена. А то всего лишь 1% населения земли.
А какой печь/покупать хлеб — дело вкуса!
А вы знали, что бездрожжевого хлеба не существует?
Кто-то предпочитает бездрожжевой хлеб, думая, что он полезнее обычного...
Только закваска — это тоже дрожжи 🤗
Но сперва нужно защитить честь хлебопекарных дрожжей, и объяснить, почему их не надо бояться.
Производители стараются продать свой товар подороже. И если сперва запугать людей глютеном, пальмовым маслом и тэ дэ, а потом выпустить продукт без всего этого самого, то, спрос будет достаточно велик, чтобы позволить себе задрать ценник на товар.
Наверное, история об опасных хлебопекарных дрожжах, способных прорастать внутри человека, – из этой же оперы.
Дрожжи — эти одноклеточные грибы, состоящие, если говорить простыми словами, из воды и белка.
Это ни один, и ни два грибочка, а целая куча разных видов.
Чтобы получился вкусный хлеб и булочки нам нужны не абы какие дрожжи, а специальные, много веков назад одомашненные.
Попадая в муку, эти дрожжи потребляют сахар, а взамен производят углекислый газ и спирт.
Газ в свою очередь, не имея возможности выбраться из клейковины, делает тесто воздушным и пористым.
Кстати, между дрожжами и человеческими клетками много общего.
Температура выше 42 градусов - смертельная не только для человеческого организма, но и для многих дрожжей. 🤒
Вот такие вот мы хрупкие создания. 🤷♀️
Таким образом, в готовом хлебе дрожжей нет и быть не может.
Даже если какой-то гриб-киборг выживет и доберется вместе с хлебом до желудка, встреча с соляной кислотой его явно не обрадует...
👻А как же хлеб на закваске, там нет никаких дрожжей!
Как бы ни так! Закваска – это молочнокислые бактерии и… все те же самые дрожжи, только "дикие".
Но дрожжи — они везде дрожжи, и не важно, сами они выросли или люди им в этом помогли. Поэтому в так называемом «бездрожжевом» хлебе под словом закваска прячутся самые обычные дрожжи.
👻Термофильные дрожжи способны выжить и при 400 градусах! Они точно прорастут в кишечнике!
Какой живой организм способен выжить в таком пекле? Даже бактерии гибнут в кипящей воде, а что уж говорить про такие нежные создания, как дрожжи? Да, термофильные дрожжи более устойчивые, но не настолько, чтобы выдержать печку.
👻А почему тогда пишут, дрожжевой хлеб вызывает кандидоз?
Об этом нужно спросить авторов данной небылицы, каких грибочков они поели, чтобы такое придумать.
Дрожжи, как мы уже выяснили, бывают самыми разными. Некоторые виды дрожжей действительно вызывают разные болячки, например, кандидоз. Только вот причиной данного заболевания являются грибы рода Кандида, и к хлебопекарным дрожжам они не имеют никакого отношения.
Я уже писала, но повторюсь, чтоб любой хлеб – это источник сложных углеводов, и вредным он может быть лишь для людей, страдающих непереносимостью глютена. А то всего лишь 1% населения земли.
А какой печь/покупать хлеб — дело вкуса!
А вы знали, что бездрожжевого хлеба не существует?
👍296🔥40❤27👏7🥰4💯2🤔1
Еще летом я писала про гималайскую соль, если вы не читали, переходите по этой ссылке.
Но вот буквально вчера под тем летним постом мне написали вот такой комментарий:
«Я покупаю гималайскую, потому что она натуральная, в магазинах не видела другой каменной соли. А соль экстра, химического происхождения есть не стоит. Если вижу простую "серую" как в СССР каменную соль, то могу и ее купить, не принципиально розовую...»
Такие комментарии не редкость, ведь маркетологи вещают из каждого второго утюга, что якобы есть натуральная соль, а есть вредная, химическая. 🙈
Давайте разберемся, можно ли делить соль на натуральную и химическую) ⤵️
Но вот буквально вчера под тем летним постом мне написали вот такой комментарий:
«Я покупаю гималайскую, потому что она натуральная, в магазинах не видела другой каменной соли. А соль экстра, химического происхождения есть не стоит. Если вижу простую "серую" как в СССР каменную соль, то могу и ее купить, не принципиально розовую...»
Такие комментарии не редкость, ведь маркетологи вещают из каждого второго утюга, что якобы есть натуральная соль, а есть вредная, химическая. 🙈
Давайте разберемся, можно ли делить соль на натуральную и химическую) ⤵️
👍66🔥9❤8👏6🥰1
ХИМИЧЕСКАЯ СОЛЬ.🤔
Хм, любая соль — это химия, причем неорганическая.
Соль, которую мы используем в пищу, состоит из натрия (Na) и хлора (Cl) примерно на 96-99%
Всё остальное — следы других элементов.
Да, всё вокруг, включая нас с вами – ХИМИЯ. Даже огурец со своего огорода.
🤷Поэтому, без разницы какую соль вы покупаете, добытую в каменных шахтах или полученную путем выпаривания соляных растворов, в солонке все равно окажется хлорид натрия (NaCl).
Зачем же переплачивать?
🤔 Маркетологи почесали затылок и решили пойти проторенной дорожкой: хорошенько запугать людей «обычной» солью, а потом предложить «полезную» альтернативу, но задорого.
То есть по логике маркетологов хлорид натрия из обычной поваренной соли – это зло, а из морской или гималайской – манна небесная?
Странно, не так ли?
Но, может быть, они правы, просто весь сыр-бор из-за примесей других элементов?
Вдруг чем больше примесей, тем соль натуральнее и полезнее?
☝️В природе соль действительно не бывает чистой, она всегда идет с примесями всяких разных элементов.
Но производители ее очищают, и по степени очистки соль может быть:
✔️экстра,
✔️высшего,
✔️первого и
✔️второго сортов.
Экстра – это мелкая белая соль, практически без примесей. По сути это чистый хлорид натрия.
Соль второго сорта сероватого цвета и может содержать до 3% примесей.
Но зачем соль вообще очищают?
Чтобы навредить людям? Лишить полезных элементов?
Наоборот, чтобы соль была безопасной. Думаю, никто не захочет есть суп, приправленный тяжелыми металлами…
А что касается железа, магния и прочего…
Рассматривать любую соль как источник этих минералов — неправильно.
Соль мы используем из-за натрия и хлора, которые нужны организму, ну и, конечно, ради соленого вкуса.
Делать ставку на остальные элементы, содержащиеся в соли, хоть гималайской, хоть морской, не имеет смысла, так как их там просто мизер (таблицу загружу ниже).
Особенно если брать во внимание факт, что количество соли нужно ограничивать пятью граммами в сутки… А если есть проблемы со здоровьем, то лучше опустить планку до 2-3 грамм. О том, как использовать меньше соли, читайте в этом посте.
Какую же соль выбрать?
Какая вам нравится, ту и выбирайте. Но я бы посоветовала обратить внимание на йодированную соль.
Про йод я тоже уже писала вот тут, его действительно многим не хватает, а это чревато определенными проблемами со здоровьем. Поэтому йодированная соль – это доступная и дешевая профилактика дефицита йода.
Кстати, в морской соли в 40 раз меньше йода, чем в йодированной. Ведь в процессе выпаривания, сушки и очистки соли йод теряется.
А в йодированную соль, добавляют йодат калия, а это достаточно стойкое соединение йода, которое так легко не улетучивается.
Друзья, главный вывод:
с точки зрения пользы для здоровья важно, сколько соли вы потребляет в день и входит ли в ваш рацион йодированная соль. А не то, какого цвета соль в вашей солонке.🤷
#просоль
Хм, любая соль — это химия, причем неорганическая.
Соль, которую мы используем в пищу, состоит из натрия (Na) и хлора (Cl) примерно на 96-99%
Всё остальное — следы других элементов.
Да, всё вокруг, включая нас с вами – ХИМИЯ. Даже огурец со своего огорода.
🤷Поэтому, без разницы какую соль вы покупаете, добытую в каменных шахтах или полученную путем выпаривания соляных растворов, в солонке все равно окажется хлорид натрия (NaCl).
Зачем же переплачивать?
🤔 Маркетологи почесали затылок и решили пойти проторенной дорожкой: хорошенько запугать людей «обычной» солью, а потом предложить «полезную» альтернативу, но задорого.
То есть по логике маркетологов хлорид натрия из обычной поваренной соли – это зло, а из морской или гималайской – манна небесная?
Странно, не так ли?
Но, может быть, они правы, просто весь сыр-бор из-за примесей других элементов?
Вдруг чем больше примесей, тем соль натуральнее и полезнее?
☝️В природе соль действительно не бывает чистой, она всегда идет с примесями всяких разных элементов.
Но производители ее очищают, и по степени очистки соль может быть:
✔️экстра,
✔️высшего,
✔️первого и
✔️второго сортов.
Экстра – это мелкая белая соль, практически без примесей. По сути это чистый хлорид натрия.
Соль второго сорта сероватого цвета и может содержать до 3% примесей.
Но зачем соль вообще очищают?
Чтобы навредить людям? Лишить полезных элементов?
Наоборот, чтобы соль была безопасной. Думаю, никто не захочет есть суп, приправленный тяжелыми металлами…
А что касается железа, магния и прочего…
Рассматривать любую соль как источник этих минералов — неправильно.
Соль мы используем из-за натрия и хлора, которые нужны организму, ну и, конечно, ради соленого вкуса.
Делать ставку на остальные элементы, содержащиеся в соли, хоть гималайской, хоть морской, не имеет смысла, так как их там просто мизер (таблицу загружу ниже).
Особенно если брать во внимание факт, что количество соли нужно ограничивать пятью граммами в сутки… А если есть проблемы со здоровьем, то лучше опустить планку до 2-3 грамм. О том, как использовать меньше соли, читайте в этом посте.
Какую же соль выбрать?
Какая вам нравится, ту и выбирайте. Но я бы посоветовала обратить внимание на йодированную соль.
Про йод я тоже уже писала вот тут, его действительно многим не хватает, а это чревато определенными проблемами со здоровьем. Поэтому йодированная соль – это доступная и дешевая профилактика дефицита йода.
Кстати, в морской соли в 40 раз меньше йода, чем в йодированной. Ведь в процессе выпаривания, сушки и очистки соли йод теряется.
А в йодированную соль, добавляют йодат калия, а это достаточно стойкое соединение йода, которое так легко не улетучивается.
Друзья, главный вывод:
с точки зрения пользы для здоровья важно, сколько соли вы потребляет в день и входит ли в ваш рацион йодированная соль. А не то, какого цвета соль в вашей солонке.🤷
#просоль
👍162❤20🔥8👏8🥰3❤🔥2👌2💯1
Я уже писала про эти кукурузные хлопья без сахара в #моипокупки.
В составе только кукуруза и соль, но соли в них не много.
Обычно я их добавляю в творог.
Но и просто так ими можно похрустеть, если хочется чего-то эдакого.
Мне, например, понравились эти хлопья с капучино. 😄
А чтобы не съесть треть пачки за один раз, я не ем из пакета, а насыпаю себе порцию в маленький салатник.
Очень хороший лайфхак, который работает и с чипсами, и с каким-то другими вкусняшками. 👍
Дешевле всего эти хлопья нашла на вайлдберриз, на озоне на них какая-то неадекватная цена.
#рекомендейшн #НЕреклама
В составе только кукуруза и соль, но соли в них не много.
Обычно я их добавляю в творог.
Но и просто так ими можно похрустеть, если хочется чего-то эдакого.
Мне, например, понравились эти хлопья с капучино. 😄
А чтобы не съесть треть пачки за один раз, я не ем из пакета, а насыпаю себе порцию в маленький салатник.
Очень хороший лайфхак, который работает и с чипсами, и с каким-то другими вкусняшками. 👍
Дешевле всего эти хлопья нашла на вайлдберриз, на озоне на них какая-то неадекватная цена.
#рекомендейшн #НЕреклама
👍126❤11👏4🥰2😍2💯2👌1🗿1
БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ 🍌🍞
Я люблю есть зеленоватые бананы, а очень спелые у меня обычно отправляются в выпечку. Например, в банановый хлеб.😋
📖 Ингредиенты:
◽️3-4 спелых банана
◽️2 яйца
◽️50 мл молока
◽️~150-200 г муки (у меня цельнозерновая пшеничная, можно использовать овсяную или 50/50)
◽️1,5 ч.л разрыхлителя
◽️Подсластитель по вкусу
◽️Щепотка соли
◽️Растительное масло - 2 ст.л.
◽️Корица - 1/2 ч.л.
👩🍳Приготовление:
Всё очень просто и быстро.
Разминаем вилкой бананы в пюре, добавляем все остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем (тесто должно получится как густая сметана) и выпекаем в силиконовой форме в разогретой до 180С духовке примерно 30 минут.
Готово!
У меня сегодня на завтрак как раз был банановый хлеб с ореховой пастой и 2 варёных яйца. 👍
#рецепты #выпечка
Я люблю есть зеленоватые бананы, а очень спелые у меня обычно отправляются в выпечку. Например, в банановый хлеб.😋
📖 Ингредиенты:
◽️3-4 спелых банана
◽️2 яйца
◽️50 мл молока
◽️~150-200 г муки (у меня цельнозерновая пшеничная, можно использовать овсяную или 50/50)
◽️1,5 ч.л разрыхлителя
◽️Подсластитель по вкусу
◽️Щепотка соли
◽️Растительное масло - 2 ст.л.
◽️Корица - 1/2 ч.л.
👩🍳Приготовление:
Всё очень просто и быстро.
Разминаем вилкой бананы в пюре, добавляем все остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем (тесто должно получится как густая сметана) и выпекаем в силиконовой форме в разогретой до 180С духовке примерно 30 минут.
Готово!
У меня сегодня на завтрак как раз был банановый хлеб с ореховой пастой и 2 варёных яйца. 👍
#рецепты #выпечка
👍89❤14👏7🔥5🥰3❤🔥1
Мы вчера говорили про соль, и я вспомнила пословицу: "Недосол на столе, а пересол на спине".
А точнее пересол на нашем здоровье. 🤷
Практически каждый знает, что есть много соли — вредно для здоровья, и что норма для взрослого человека без сердечно-сосудистых проблем — это 5 грамм в сутки, то есть буквально 1 чайная ложка.
С солью в солонке все понятно, но как посчитать скрытую соль, если производители не пишут точное ее количество в своих продуктах.
Например, очень много соли содержится в чипсах, сосисках, колбасах, сыре и даже в хлебе...
Я уже писала пост на эту тему, и поэтому повторятся сильно не буду.
Тут выход один:
✅делать упор на необработанные продукты (про такие продукты я писала вот тут),
✅готовить чаще дома из самых обычных продуктов,
✅стараться еду слегка не досаливать.
✅чтобы не пересаливать еду, лучше всегда солить пальцами, аккуратно.
✅часть соли можно и нужно заменять разнообразными приправами, специями, сушеными овощами. Пряности обычно усиливают ощущение солености, и этим нужно пользоваться.
А сегодня я хочу написать несколько советов, как правильно солить еду при приготовлении, чтобы блюда имели замечательный вкус.⤵️
#просоль
А точнее пересол на нашем здоровье. 🤷
Практически каждый знает, что есть много соли — вредно для здоровья, и что норма для взрослого человека без сердечно-сосудистых проблем — это 5 грамм в сутки, то есть буквально 1 чайная ложка.
С солью в солонке все понятно, но как посчитать скрытую соль, если производители не пишут точное ее количество в своих продуктах.
Например, очень много соли содержится в чипсах, сосисках, колбасах, сыре и даже в хлебе...
Я уже писала пост на эту тему, и поэтому повторятся сильно не буду.
Тут выход один:
✅делать упор на необработанные продукты (про такие продукты я писала вот тут),
✅готовить чаще дома из самых обычных продуктов,
✅стараться еду слегка не досаливать.
✅чтобы не пересаливать еду, лучше всегда солить пальцами, аккуратно.
✅часть соли можно и нужно заменять разнообразными приправами, специями, сушеными овощами. Пряности обычно усиливают ощущение солености, и этим нужно пользоваться.
А сегодня я хочу написать несколько советов, как правильно солить еду при приготовлении, чтобы блюда имели замечательный вкус.⤵️
#просоль
👍68❤6🔥6👏3🥰2
❓Как солить еду при приготовлении.
Я, конечно, не повар, а у каждой хозяйки есть свои хитрости и лайфхаки.
Но тем не менее поделюсь своими наблюдениями.🙂 Тем более некоторые моменты напрямую связаны с наукой. 😄
Сперва коротко о главном: 🙂
✔️Чаще всего жидкие блюда лучше солить в конце, чтобы избежать пересола.
✔️Бобовые и свежие овощи для салата солим всегда в конце.
✔️Жидкость для варки мучных изделий, круп и рыбы солим в начале.
А теперь поподробнее...
МЯСО🥩
Мясо при жарке лучше солить после того, как оно подрумянится. Но ни в коем случае не переживайте мясо, довести его до готовности лучше тушением на небольшом огне под крышкой.
Про жиры и жарку мяса писала вот тут.
Если вы запекаете мясо в духовке, то его, конечно, солить надо заранее, чтобы соль успела впитаться.
Кстати, мясу не нужно много соли, оно само по себе не слишком пресное, лучше добавить побольше любимых приправ и чеснока.
Если вы готовите печень, то ее лучше посолить в самом конце.
СУП, БУЛЬОН 🍵
Суп или борщ лучше солить минут за 10 до окончания варки, когда основные ингредиенты уже находятся на этапе Al dente.
Когда нам нужны отдельно бульон и отдельно мясо (например, мясо можно отправить в салат, а бульон заморозить и использовать позже), то бульон лучше слегка посолить в самом начале, а в конце варки уже досолить по вкусу или вместо соли дополнить вкус в конце варки специями.
В принципе так можно поступить и с супом, немного посолить сразу после закипания и за 15 минут до готовности.
РЫБА🐟
Рыбу лучше солить минут за 10 до того, как вы ее отправите на сковородку или в духовку.
А рыбный бульон полагается подсаливать в начале варки, когда закипит вода.
ОВОЩИ 🥗
Салаты и любые свежие овощи надо солить прямо перед подачей на стол.
Овощи для гарнира лучше опускать в кипящую солёную воду.
Картошку при варке солить лучше после закипания воды, а при жарке – после того, как она подрумянится.
Картофель в мундире можно не солить вовсе.
БОБОВЫЕ
Бобовые лучше солить тоже ближе к концу варки, тогда они хорошо разварятся, особенно это актуально для супов-пюре.
КРУПЫ И МАКАРОНЫ🍝
Крупы, как и макароны, варят в уже подсоленной воде или бульоне.
Кстати, крупы лучше солить минимально, только чтобы подчеркнуть их природный вкус.
Ну, это всё что пришло мне в голову. 😄 Возможность, про что-то забыла.
💁Если вам интересны такого рода посты, то не жалейте огонечков. 🔥
#просоль
Я, конечно, не повар, а у каждой хозяйки есть свои хитрости и лайфхаки.
Но тем не менее поделюсь своими наблюдениями.🙂 Тем более некоторые моменты напрямую связаны с наукой. 😄
Сперва коротко о главном: 🙂
✔️Чаще всего жидкие блюда лучше солить в конце, чтобы избежать пересола.
✔️Бобовые и свежие овощи для салата солим всегда в конце.
✔️Жидкость для варки мучных изделий, круп и рыбы солим в начале.
А теперь поподробнее...
МЯСО🥩
Мясо при жарке лучше солить после того, как оно подрумянится. Но ни в коем случае не переживайте мясо, довести его до готовности лучше тушением на небольшом огне под крышкой.
Про жиры и жарку мяса писала вот тут.
Если вы запекаете мясо в духовке, то его, конечно, солить надо заранее, чтобы соль успела впитаться.
Кстати, мясу не нужно много соли, оно само по себе не слишком пресное, лучше добавить побольше любимых приправ и чеснока.
Если вы готовите печень, то ее лучше посолить в самом конце.
СУП, БУЛЬОН 🍵
Суп или борщ лучше солить минут за 10 до окончания варки, когда основные ингредиенты уже находятся на этапе Al dente.
Когда нам нужны отдельно бульон и отдельно мясо (например, мясо можно отправить в салат, а бульон заморозить и использовать позже), то бульон лучше слегка посолить в самом начале, а в конце варки уже досолить по вкусу или вместо соли дополнить вкус в конце варки специями.
В принципе так можно поступить и с супом, немного посолить сразу после закипания и за 15 минут до готовности.
РЫБА🐟
Рыбу лучше солить минут за 10 до того, как вы ее отправите на сковородку или в духовку.
А рыбный бульон полагается подсаливать в начале варки, когда закипит вода.
ОВОЩИ 🥗
Салаты и любые свежие овощи надо солить прямо перед подачей на стол.
Овощи для гарнира лучше опускать в кипящую солёную воду.
Картошку при варке солить лучше после закипания воды, а при жарке – после того, как она подрумянится.
Картофель в мундире можно не солить вовсе.
БОБОВЫЕ
Бобовые лучше солить тоже ближе к концу варки, тогда они хорошо разварятся, особенно это актуально для супов-пюре.
КРУПЫ И МАКАРОНЫ🍝
Крупы, как и макароны, варят в уже подсоленной воде или бульоне.
Кстати, крупы лучше солить минимально, только чтобы подчеркнуть их природный вкус.
Ну, это всё что пришло мне в голову. 😄 Возможность, про что-то забыла.
💁Если вам интересны такого рода посты, то не жалейте огонечков. 🔥
#просоль
🔥173👍50❤12❤🔥7👏4👌2😁1
Зашла на озон, а там какая-то очередная акция. На некоторые товары цена действительно ниже, чем обычно, но далеко не на все)) Любят у нас поднять ценник, а потом сделать "большую" скидку.😆
Но кое-что заказала:
✔️Любимый кунжутный соус сразу в большой банке, он, конечно, совсем не диетический, но вкусный зараза))
✔️Оливковое масло Monini Classico Extra Virgin, когда-то брала эту фирму, попалась на глаза, решила повторить.
✔️Кофе в зернах EGOISTE Truffle, арабика.
Давно хотела попробовать этот кофе, но все руки не доходили. У нас в магазинах гораздо дороже.
✔️Сироп карамельный с пониженной калорийностью. Дочка любит его с блинчиками.
✔️И паштеты, которые уже показывала. Вкусные)
#моипокупки
Поняла, что вообще люблю покупать только онлайн, ведь это здорово экономит время.
Но есть один минус: виртуально как-то проще расставаться с деньгами)) В обычном магазине я бы подумала, надо мне это или нет... А онлайн: О, скидки, надо брать! 😆 Но справедливости ради скажу, что всегда мониторю стоимость на разных площадках.
Хотя и в обычных магазинах многие берут много лишнего, проходя мимо разноцветных стеллажей, особенно с желтыми ценниками.
Я даже как-то писала пост про то, как не разориться в супермаркете.
Для меня сейчас актуальнее, как не разориться на том же озоне.😄 Хорошо, хоть многие иностранные онлайн-магазины сейчас недоступны, такая экономия))
Любите онлайн-шоппинг? 🙂
Но кое-что заказала:
✔️Любимый кунжутный соус сразу в большой банке, он, конечно, совсем не диетический, но вкусный зараза))
✔️Оливковое масло Monini Classico Extra Virgin, когда-то брала эту фирму, попалась на глаза, решила повторить.
✔️Кофе в зернах EGOISTE Truffle, арабика.
Давно хотела попробовать этот кофе, но все руки не доходили. У нас в магазинах гораздо дороже.
✔️Сироп карамельный с пониженной калорийностью. Дочка любит его с блинчиками.
✔️И паштеты, которые уже показывала. Вкусные)
#моипокупки
Поняла, что вообще люблю покупать только онлайн, ведь это здорово экономит время.
Но есть один минус: виртуально как-то проще расставаться с деньгами)) В обычном магазине я бы подумала, надо мне это или нет... А онлайн: О, скидки, надо брать! 😆 Но справедливости ради скажу, что всегда мониторю стоимость на разных площадках.
Хотя и в обычных магазинах многие берут много лишнего, проходя мимо разноцветных стеллажей, особенно с желтыми ценниками.
Я даже как-то писала пост про то, как не разориться в супермаркете.
Для меня сейчас актуальнее, как не разориться на том же озоне.😄 Хорошо, хоть многие иностранные онлайн-магазины сейчас недоступны, такая экономия))
Любите онлайн-шоппинг? 🙂
👍98❤13🥰5👏3🍓2💋2👀2😍1💯1
ВАТРУШКИ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ С РИКОТТОЙ. 😋
Сто лет не делала ватрушки, а сегодня вдруг захотелось. 😄
Эти ватрушки я пекла без дрожжей, так как у меня было очень мало времени. Поэтому это, так сказать, экспресс-вариант.
Использовала, как обычно, цельнозерновую муку, а творог смешала с рикоттой.
Получились очень сытные ватрушки, на перекус (если таковой требуется) — идеально! Можно тесто разделить на более мелкие кусочки и сделать лепёшки потоньше.)
📖 Ингредиенты:
Для начинки:
- Творог (можно в брикете) - 250 г.
- Рикотта 150 г.
- Манка - 1 ст.л
- 1 яйцо
- Подсластитель - по вкусу
- Ванилин - щепотка.
Для теста:
- Пшеничная мука ц/з ~250-300 гр.
- Яйцо - 1 крупное.
- Греческий йогурт - 150 г.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 10 г.
- Подсластитель - по вкусу
- Ванилин - щепотка.
🧑🏻🍳 Приготовление:
▪️Смешать все ингредиенты для теста. Тесто должно получиться мягким и совсем немного липковатым. Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой.
▪️Смешить все ингредиенты для начинки, растереть вилкой или пробить погружным блендером.
▪️Застелить противень бумагой или силиконовым ковриком.
▪️Скатать из теста шарики, сплющить их в лепёшки, и с помощью стакана сформировать углубления. Чтобы тесто не прилипало к стакану, можно лепёшки слегка присыпать мукой.
▪️Выложить начинку на тесто. По желанию можно края смазать желтком или молоком.
▪️Выпекать ватрушки в разогретой до 180С духовке ~30 минут.
Готово!
#рецепты #творог #ватрушки #выпечка #десерт
Сто лет не делала ватрушки, а сегодня вдруг захотелось. 😄
Эти ватрушки я пекла без дрожжей, так как у меня было очень мало времени. Поэтому это, так сказать, экспресс-вариант.
Использовала, как обычно, цельнозерновую муку, а творог смешала с рикоттой.
Получились очень сытные ватрушки, на перекус (если таковой требуется) — идеально! Можно тесто разделить на более мелкие кусочки и сделать лепёшки потоньше.)
📖 Ингредиенты:
Для начинки:
- Творог (можно в брикете) - 250 г.
- Рикотта 150 г.
- Манка - 1 ст.л
- 1 яйцо
- Подсластитель - по вкусу
- Ванилин - щепотка.
Для теста:
- Пшеничная мука ц/з ~250-300 гр.
- Яйцо - 1 крупное.
- Греческий йогурт - 150 г.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 10 г.
- Подсластитель - по вкусу
- Ванилин - щепотка.
🧑🏻🍳 Приготовление:
▪️Смешать все ингредиенты для теста. Тесто должно получиться мягким и совсем немного липковатым. Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой.
▪️Смешить все ингредиенты для начинки, растереть вилкой или пробить погружным блендером.
▪️Застелить противень бумагой или силиконовым ковриком.
▪️Скатать из теста шарики, сплющить их в лепёшки, и с помощью стакана сформировать углубления. Чтобы тесто не прилипало к стакану, можно лепёшки слегка присыпать мукой.
▪️Выложить начинку на тесто. По желанию можно края смазать желтком или молоком.
▪️Выпекать ватрушки в разогретой до 180С духовке ~30 минут.
Готово!
#рецепты #творог #ватрушки #выпечка #десерт
❤47👍33🔥5👏3🥰2👌1