Сегодня накрутили фарш.

Очень удобно, когда есть фарш в морозилке. Достал, быстро разморозил, наделал котлеток или фрикаделек...

Я делаю фарш из куриного филе грудок или бёдер, можно 50 на 50 +лук+чеснок+кабачок.👌

Это моё самое любимое сочетание, кабачок чудесным образом убирает всю сухость куриных грудок.

Готовый фарш мы делим на порции по 200 грамм и раскладываем по пакетам. Фарш в пакете раскатываем скалкой. Тонкий пласт фарша размораживается потом очень быстро!

И да, я ради удобства замораживаю фарш сразу со всеми добавками, так тоже можно.

Ещё иногда сразу делаю котлеты и замораживаю в специальных силиконовых формах, удобно и красиво. 😄

Фото покажу в комментариях.

Кстати, в этой форме можно сразу и готовить котлеты (в духовке).

А ещё я впервые решила сделать (пока в отпуске) сама пельмени, причём из цельнозерновой муки.😅
Последний раз я делала пельмени в детстве с мамой.))

Я даже купила уже форму и замесила тесто! Так что сейчас пойду делать пельмешки)))

Вообще мы обычно (когда очень хочется, или совсем нет времени, это бывает пару раз в месяц) покупаем пельмени.

Люблю делать из них что-то наподобие супчика с замороженными овощами. Ну или ем с греческим йогуртом и овощным салатом.

Потом покажу, кстати, какие нам нравятся больше всего пельмени из магазинных.

Ну и поделюсь в комментариях своим домашним результатом.))

А кто-нибудь сам делает пельмени?

#лайфхаки

Сейчас еда уже не та?!

«В магазинных овощах и фруктах витаминов нет, одни нитраты. А вот наши фермерские продукты – это совсем другое дело…»

Только вчера в интернете прочитала данную фразу.

Хм... Но ведь овощи без нитратов – это тоже самое, что человек, который питается исключительно святым духом.

Вы таких людей встречали? Я – нет.

Люди могут достать пищу из холодильника, а растения добывают необходимые для своей жизнедеятельности вещества из почвы и воздуха.

🤔Но при чём тут нитраты?
⤵️⤵️⤵️

Сейчас еда уже не та?!

Продолжение, начало выше⬆

Химия – штука довольно сложная, поэтому не буду углубляться в ее дебри, просто скажу, что нитраты очень даже при чем, ведь они являются для растений основным источником азота.

А азот – это очень важный и абсолютно незаменимый элемент для развития растений.

🌱Азота много в атмосфере, но в таком виде растения его усваивать не способны.

🦠Но ведь не зря в почве так много разных бактерий. Одни из них умеют улавливать атмосферный азот и переводить его в форму, доступную для растений.

А другие только и делают, что перерабатывают продукты жизнедеятельности живых организмов 💩, а также растительные и животные остатки до нитратов. И бактерии довольны, и растения рады.

Поэтому полагать, что, нитраты - это вредная «химия», созданная человеком, крайне ошибочно; нитраты присутствуют во всех растениях без исключения.

Даже в «диких», «домашних» и «фермерских».

Только вот земле не под силу самостоятельно прокормить такое количество людей, поэтому просто необходимо её подпитывать азотными удобрениями, чтобы не остаться без еды.

❓Опасны ли нитраты в овощами и фруктах для человека?

Нитраты потенциально могут стать опасными, если они будут попадать в организм в достаточно большом количестве.

Но с нитратами перебрать не так легко на самом деле, ведь для этого нужно регулярно есть очень много овощей и фруктов со всеми черешками. А у многих наоборот проблемы с тем, как есть побольше овощей. 🤷‍♀️

Кстати, к моменту созревания овощей и фруктов, нитратов в них остаётся мало, ведь они их расходуют для собственного роста.

И если покупать продукты в нормальных, проверенных местах, где существует хоть какой-то контроль, то можно особенно не переживать.

⚡Так в чем же опасность нитратов?

Сами по себе нитраты не опасны, но под влиянием различных факторов они могут переходить в нехорошие нитрИты. Вот они-то рады нам напакостить.

Однако есть данные, что другие компоненты, присутствующие в растениях (например, витамин С) способны нейтрализовать вредный эффект нитритов.

🚜Так может фермерские овощи все-таки без нитратов?

Однажды мне одна знакомая сказала, что ее родители используют не удобрения, а навоз, и поэтому их овощи якобы без нитратов.

Во-первых, мы уже знаем почему это невозможно. А, во-вторых, и навоз, и куриный помет являются - источником необходимых растениям нитратов.

Растениям без разницы откуда получать азот, главное, чтоб он был.

Только вот если с удобрениями, которые используют в промышленности, все ясно и понятно, то состав навоза не известен, и дачник может точно не знать сколько азота он вносит…

🥗А как же витамины? Раньше овощи и фрукты были полезнее…

Если фрукт или овощ добрался до прилавка магазина, значит в нем есть витамины, причем в достаточном количестве, иначе он бы просто не вырос.💪 Ведь витамины растения накапливают не для нас с вами, а опять же для собственных нужд.

Но магазинные овощи действительно могут быть не такими вкусными, как домашние. Но это не из-за того, что они какие-то плохие или в них мало пользы. Просто на прилавках мы чаще всего видим специальные промышленные сорта, а главная обязанность таких овощей и фруктов: долго не терять своего товарного вида, а вкус – это уже дело десятое.

Так что же делать? Бояться или нет?

Между «ем овощи» и «боюсь нитратов», выбираем однозначно первое. Отсутствие овощей и фруктов в рационе опаснее любых нитратов.

Но соблюдение нескольких правил не будет лишним:

◽Не покупайте овощи и фрукты в нестационарных торговых точках и у неизвестных продавцов.
◽Не покупайте сильно недозревшие овощи и фрукты.
◽Тщательно мойте овощи и фрукты перед употреблением.
◽Удаляйте те части растений, которые накапливают больше всего нитратов (например, кочержка и верхние листья капусты).

Ну и, конечно, будьте здоровы! ❤️

#профрукты_овощи
#пронитраты
#разбор_мифов

Главные принципы и преимущества средиземноморской системы питания.

Мой выбор — это средиземноморская диета и контроль порций с помощью "здоровой тарелки".

Средиземноморская диета признана самой лучшей системой питания практически для всех людей без исключения.

💁Хотя на самом деле это вовсе не диета (ведь диета чаще всего подразумевает какие-то ограничения), а набор полезных пищевых привычек, благодаря которым жители средиземноморских стран реже страдают от болезней сердца и ожирения.

Главные преимущества этой системы питания:

◽Её можно соблюдать всю жизнь, ведь она позволяет питаться вкусно, сытно и разнообразно.

◽В ней строгих правил и ограничений.

◽Следовать данной системе питания не сложно, ведь всегда её можно подстроить под свои вкусовые предпочтения и выбирать доступные для своего региона продукты.

◽Данная система полностью сбалансирована и подходит практически всем.

◽ Средиземноморская система питания может частью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.

Основа рациона и ее главные принципы:

✅ Сложные углеводы: цельнозерновой хлеб, макароны, крахмалистые овощи и злаки.

✅ Большое количество овощей, фруктов (500-800 гр в сутки).

✅ Оливковое масло, оливки, орехи, семечки, авакодо, как источник жиров.

✅ Ежедневное умеренное употребление молочных продуктов.

✅ Жирная рыба и морепродукты — 2-3 раза в неделю.

✅ Яйца — 3-4 раза в неделю, в том числе в качестве замены мясу.

✅ Красное мясо и кондитерские изделия в ограниченном количестве 1 раз в неделю.

✅ Потребность в сладком и «перекусы» можно восполнить за счет фруктов (у меня ещё домашняя выпечка с фруктами без сахара).

✅ Для утоления жажды стоит выбирать воду и несладкие напитки.

✅ Выбор минимально обработанных продуктов.

✅ Домашнее приготовление пищи.

✅ Умеренность в еде.

✅ Ежедневная физическая активность (любая), в том числе бытовая.

Я не скажу, что питаюсь идеально и полностью следую средиземноморскому типу питания, я часто что-то комбинирую и подстраиваю под себя. Но процентов на 80% я довольна своим рационом и пищевыми привычками. А самое главное — я вижу и чувствую результаты.

По крайней мере, если сравнивать до и после. Кто не читал мою историю, можно это сделать тут и тут.

А также подборка моих постов, которые подойдут к этой теме:

◽ Сложные углеводы
◽ Крупы
◽ Макароны
◽ Обработанные и необработанные продукты
◽ 5 порций овощей
◽ Как есть больше овощей
◽ Насыщенные и ненасыщенные жиры
◽ Как не перебирать с жирами.

В ближайших планах у меня посты про: инсулинорезистентность, рыба, омега 3, хранение продуктов, сахар, сахарозаменители... И вообще очень много планов. 💪😀

#про_здоровое_питание

ВМЕСТО ОТПУСКА — ГАСТРОТУР У СЕБЯ ДОМА))

Средиземноморская кухня – это, конечно, обобщённое понятие, так сказать, совокупность привычек и общих пристрастий. Но у каждой из стран, примыкающих к региону Средиземноморья, есть свои традиции и уникальные рецепты.

Наверное, самые популярные средиземноморские блюда во всём мире — это итальянские. 🇮🇹

Но, когда люди говорят про итальянскую кухню, то прежде всего вспоминают пиццу, пасту и лазанью. Хотя в Италии столько столько вкусных и простых блюд!

Мы просто обожаем итальянскую кухню. Есть кто-то кто её не любит? 😄

И поэтому мы с дочкой решили объявить вторую половину августа итальянской. 😅 Будет готовить незамысловатые итальянские блюда из доступным продуктов.

И сегодня уже, кстати, приготовили фриттату. Рецепт и результат будет в следующем посте.

Немного о грустном: в этом году мы без отпуска, так как занимаемся вплотную зубами (дочке ещё требуются брекеты). А это такое дорогое удовольствие, что ближайшие пару лет о морях придётся забыть. 🤷‍♀️

Поэтому устроим себе домашний гастрономический тур по Италии.😄 Как вам идея?)))

Конечно, гастротур— это громко сказано, но будем стараться))

Кстати, я всегда рекомендую вместе с детьми выбирать/покупать продукты, особенно овощи, и привлекать их к процессу приготовления еды.
Это очень полезно с точки зрения формирования правильных отношений с едой.

Если вам актуально, могу как-нибудь рассказать подробнее о формировании здоровых пищевых привычек у детей. Мы с дочкой в этом плане прошли через огонь и воду, так как у неё было расстройство избирательного питания. Но уже почти всё преодолели! ✊

🤔Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу?

Ну нееет, и завтрак, и обед, и ужин я съем с превеликим удовольствием сама.😂👌

Конечно, мы всё очень разные, со своими привычками, образом жизни и рационом.

Так обязателен ли завтрак всем и каждому?

И вообще каким должен быть завтрак, а что лучше есть на обед?

Давайте разбираться.⬇️⬇️⬇️

Завтрак — самый важный прием пищи?

Спойлер: нет.

Как было сказано выше, все мы очень разные, со своими привычками, образом жизни и рационом.

Но если обобщать, то три основных приема пищи – оптимальный вариант для большинства людей.
Один, два перекуса – опционально, если требуется, но можно вполне обойтись без них.

🥇🥈🥉Распределение приемов пищи по степени их нужности и важности – дело сугубо индивидуальное.

Кто-то привык плотно завтракать, съедая утром чуть ли не половину своих суточных калорий. А кто-то наоборот предпочитает завтракать и обедать чем-то легким и незамысловатым, оставляя самый смак на ужин в кругу семьи или друзей.

А, может быть, у кого-то, как у меня, все приемы пищи примерно одинаковые.

☝️Но, не смотря на место на пьедестале почета, каждый основной прием пищи должен включать в себя жиры, сложные углеводы, белки и достаточное количество клетчатки.

Если человек питается нормально всего пару раз в день, то ему будет сложнее «набрать» свою дневную норму клетчатки и белка.

Поэтому отлично, если вы в каждый основной приём пищи включаете белок, животный или растительный, а также овощи и фрукты.

С самого раннего детства нам навязывают разные стереотипы: на завтрак молочная каша или омлет, на обед - суп и второе… На самом деле, вы можете питаться так, как вам хочется и нравится, даже если это борщ на завтрак.
Главное, чтоб еда в течение дня была разнообразной и сбалансированной.

❓Завтрак нужно есть обязательно?

Вовсе нет, но завтрак – это хорошая привычка и возможность добавить в рацион побольше клетчатки, хороших жиров и порцию белка.

Если вы привыкли полноценно завтракать, это прекрасно, продолжайте в том же духе. Ведь если вы убежите на работу или учебу, выпив лишь кофе или съев йогурт, то, скорее всего, будете испытывать дискомфорт и желание что-то «перехватить» до обеда.

🙅‍♀️Но если вы не любите завтракать, то и не стоит себя насиловать.

Кое-кто, приучая себя таким образом есть по утрам, лишь добавляет себе лишний прием пищи, который потом постепенно приводит к набору веса.

Поэтому на вопрос завтракать или нет, вы должны ответить самостоятельно, исходя из своего образа жизни и привычек.

Я всегда завтракаю, а вы? Напишите в комментариях. 🙂

#прозавтрак
#разбор_мифов

🍳🥣 Чем завтракают в разных странах?

Как уже стало понятно из предыдущего поста, завтрак – это не обязательный прием пищи, а каким он будет и во сколько – зависит от наших индивидуальных предпочтений.

Но, конечно, людей, живущих в одной стране, часто объединяют общие гастрономические привычки.

Давайте посмотрим, как завтракают люди в разных странах.

🇬🇧Англия
Традиционный полный английский завтрак включает в себя вовсе не овсянку, а себя бекон, жареные или вареные яйца, приготовленные на гриле помидоры, запеченные бобы, тосты с маслом и поджаренные колбаски. Причем все ингредиенты аккуратно выкладываются на одной большой тарелке.

Конечно, современным жителям Англии не хватает времени на приготовление такого обильного завтрака, да и в целом предпочитают менее калорийную еду, поэтому чаще выбирает более легкие варианты: овсяные хлопья с молоком, йогурт, вареное яйцо или яичница, свежие фрукты, или чашечку кофе с сэндвичем.

🇩🇪Германия
Немцы предпочитают завтракать дома, но в отличие от Англии, такого понятия как «традиционный немецкий завтрак» в Германии не существует.

Типичный немецкий завтрак чаще всего включает булочки с конфитюром, а также бутерброды с колбасой или сыром (а детям хлеб с нутелой), мюсли, фрукты и кофе.

🇨🇵🇮🇹Франция и Италия
Для французов и итальянцев завтрак не имеет особого значения, поэтому он обычно очень легкий и часто состоит из кофе и булочки в ближайшем баре.🤷

🇨🇳Китай
Чем же завтракают наши соседи?
В отличие от французов и итальянцев, жители Поднебесной относятся к завтраку очень серьезно.

На завтрак в Китае предпочитают каши, суп, лапшу, баоцзы (аналог пирожков или булочек, приготовленных на пару, из дрожжевого теста с начинкой), мантоу – булочки из пшеничной муки, а также рис.

Завтрак может быть разным. И мне кажется наши каши и омлеты — очень неплохой вариант, главное не забывать ещё и про фрукты с овощами.

Чей завтрак вам понравился больше?😀

#прозавтрак

Каким должен быть завтрак, чтобы через час-полтора живот не урчал?🤔

Чтобы урчание не застигло вас врасплох, завтрак должен включать в себя:
▪️сложные углеводы,
▪️порцию белка (белок отлично и надолго насыщает),
▪️немного жиров,
▪️овощи/фрукты/ягоды (клетчатка помогает продлить ощущение сытости).

Если у вас на завтрак просто чай с булочкой или даже овсянка, то, скорее всего, чувство голода посетит вас раньше, чем обед.🤷

Белок+клетчатка это самое главное для долгого насыщения.

Я помню, как в школе уже на втором уроке живот начинал урчать (в то время я завтракала не так как сейчас), и я этого почему-то ужасно стыдилась. Я даже придумала свой лайфхак: как только чувствовала приближение голодных спазмов, я задерживала дыхание и втягивала живот. И мне это помогало...

Еще могла выпить стакан воды, но вода не всегда была под рукой.

Кстати, случалось, ли вам стыдиться из-за урчания в животе? 🤔

И напоследок приведу примеры завтраков, которые спасают меня от предательского урчания в животе до самого обеда.⤵️

#прозавтрак
#про_здоровое_питание
#пищевые_привычки