Бытует мнение, что при втыкании гвоздей в яблоко плод обогощается железом, которое затем поглощается организмом. Правда это или нет?

#вопрос_ответ

Как живучи древние мифы! А мода на яблоки-ежики, скорее всего, возродилась после того, как данным рецептом поделилась беременная певица Сати Казанова (см. картинку). Для поднятия гемоглобина она ест яблоки, которые 10 дней пролежали с гвоздями.🫠

Я решилась и скушала такое яблоко. На вкус вполне нормально, есть привкус гвоздей (откуда я знаю этот вкус, не спрашивайте). А потом я обнаружила добрый знак: зубы и язык были черными, еле смыла щеткой.

Для начала вспомним, что наш организм «заточен» на получение всего полезного из пищи, а не мела, глины или гвоздей.

Из еды мы получаем два типа железа: гемовое, которое спрятано в продуктах животного происхождения и негемовое из растительности. Эти два вида железа усваиваются организмом, но отличаются механизмом всасывания.

Лучше всего усваивается именно гемовое железо, а не то, которое в гречке или яблоках. Кстати, яблоки, как источник железа, плетется даже не в середине списка, а ближе к концу. Но зато в этих плодах много другого полезного.

✅Существуют способы повышения усвояемости железа, и об этом я рассказывала вот тут.

Теперь посмотрим на гвозди. Во-первых, они бывают разными. Самые распространенные строительные гвозди изготавливают из низкоуглеродистой стали. Но кроме железа, которое само по себе не усваивается организмом, и углерода, в состав гвоздей могут входить и разные примеси.

Когда человек втыкает в яблоко гвозди, то само яблоко может потемнеть из-за окисления полифенолов, а гвозди вполне способны выделить ржавчину. А что такое ржавчина? Это оксид железа — нерастворимое соединение трехвалентного железа. Его организм не усвоит.

Теоретически может высвободиться и мизерное количество биодоступного железа, но это лишь капля в море и не стоит таких усилий.

По этой же причине нет смысла «подпитывать» почву гвоздями. Просто питаемся сбалансировано, а при дефиците железа обращаемся к врачу.

Печёночные блины с начинкой

Моя дочь терпеть не может печенку, а эти блины с удовольствием ест.👌

Ингредиенты для блинов

🔘Печень куриная - 500 г
🔘Молоко - 200 мл
🔘Яйцо куриное - 2 шт
🔘Мука - 3-4 ст.л.
🔘Соль, специи - по вкусу

Варианты начинок

1️⃣ Можно обжарить мелко нарезанный репчатый лук (1 шт) и 400 грамм шампиньонов. Отварить 2 яйца, натереть на терке и соединить с грибами и луком. Добавить греческий йогурт, соль и специи по вкусу, перемешать. Готово!

2️⃣ Второй вариант. Отварить и натереть на терке 5 яиц, смешать их с творожным сыром, греческим йогуртом, зеленью и специями по вкусу.

3️⃣ 1-2 луковицы мелко нарезать, 1-2 морковки натереть на тёрке, обжарить до готовности. Смешать с греческим йогуртом и соевым соусом.

4️⃣ Творожный сыр 150 грамм + натертый твёрдый сыр по вкусу + зубчик чеснока + греческий йогуртом 1 ст.л + зелень и специи по вкусу.

Готовим

▶️Измельчаем печень в однородную массу при помощи блендера.

▶️Добавляем к печени все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем венчиком. Печёночное тесто должно получиться чуть более густым, чем на обычные блины.

▶️Печём блины (как обычные) с двух сторон до готовности на хорошо разогретой сковороде. Огонь - чуть выше среднего. Сковороду перед каждым блинчиком можно слегка смазывать маслом при помощи кисточки.

▶️Готовые блинчики смазываем начинкой, а потом сворачиваем в рулет.

Получается вкусно и очень сытно!

Сказка про страшные пищевые красители, которые вызывают у детей СДВГ.

В 70х годах прошлого века аллерголог из Сан-Франциско Бен Файнголд предположил, что синтетические красители являются причиной детской гиперактивности. И даже разработал специальную диету без всякой вредной "химии". А заодно и книгу выпустил, которая стала бестселлером и взбудоражила общественность.

Все же знают, что в газетах и книгах ерунды не напишут.

Вы травите наших детей!

Так вот почему у современных детей беда с поведением. Они много всякой гадости едят!

Учёные возбудились не меньше и кинулись исследовать бедные красители вдоль и поперёк. Но как ни старались, не смогли связать и красители с синдромом гиперактивности. А потому забыли эту тему.

Но в 2000-х британские учёные решили стряхнуть пыль со старых мифов: а вдруг Бен Файнголд был прав? Вон и мамы твердят, что их дети налопаются сладостней и носятся, как ужаленные.

В общем взялись они за новые исследования, но все оказалось зря. Красители снова вышли на свободу. Только с ограничениями.

Британские учёные:

Мы не смогли доказать, что красители виновны. Но на всякий случай производители должны писать предупреждение:
"Содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей".

Мы же не говорим, что они оказывают влияние. Всего лишь могут оказывать. А могут и не оказывать.

В общем, в Англии начали, а наши подхватили. 🤩
➗➗➗➗➗➗➗
Если выпить несколько бутыльков с красителями, возможно, и ударит в голову. Но в продукты их добавляют в мизерном количестве. Как и все остальные Ешки.

#антитревожный_контент

Продолжаем разбор вот этого ролика, и выясняем обладают ли молочные продукты опиоидным эффектом.

🟢Итак, белок — это молекула, состоящая из огромного количества аминокислот.

Сперва организм с помощью пищеварительных ферментов разрывает белок на короткие цепочки, именуемые пептидами. А затем уже и пептиды распадаются на отдельные аминокислоты. Только после этого они могут попасть в кровь и отправиться по своим делам. Это запомнили.

🟢Казеин – основной белок молока, — бывает нескольких видов: альфа, бета и каппа. Отличаются они друг от друга в первую очередь набором аминокислот.

Альфа- и Каппа-казеины мы затрагивать не будет. Основной интерес для нас представляет Бетта-казеин, а он делится на 2 типа: А1 и А2.

Именно на Бетта-казеин А2 обычно спускают всех собак. А чтобы понять почему, нам предстоит отправиться в прошлое… 💫 ⤵️