❓Как выбрать хлеб. 🍞

💁‍♀️Раз уж зашла речь про хлеб...

Я, кстати, как-то писала пост про выбор хлеба, но многие его не видели, поэтому сегодня повторю самые главные моменты.

Некоторые боятся хлеба, полагая, что он после переваривания сразу превращается в бублики на боках…

Люди набирают лишний вес не от какого-то конкретного продукта, а от переедания в целом.

Хлеб — это часть здорового рациона, и он вовсе не такой калорийный, как многие думают.

💁‍♀️Один ломтик пшеничного хлеба — это примерно 65 ккал.

Я люблю иногда в качестве гарнира к мясу/рыбе и овощам использовать цельнозерновой хлеб, это быстро, сытно и удобно.

💁‍♀️Да, вполне можно вместо привычного гарнира положить на тарелку пару ломтиков хлеба.

Почему именно цельнозерновой, а не привычный всем «белый хлеб»?

Цельнозерновой хлеб выпекается из муки на основе цельных зёрен (смотрите пост про муку).

Так называемый «белый хлеб» пекут из муки высшего сорта, которую очистили от всех «примесей», включая отруби и зародыш. Но он из-за этого не стал «вредным» или более калорийным.

Калорийность хоть у "белого", хоть у "серого" хлеба практически не отличается (но цвет не говорит, кстати, о том, что перед вами цельнозерновой хлеб, нужно смотреть на состав).

Да, в нем мало клетчатки, он хуже насыщает и быстрее переваривается, но не более того.

💁‍♀️Любой хлеб — это источник сложных углеводов.

А то некоторые люди думают, что раз хлеб белый, то он и сам плохой, и углеводы в нем простые. :)

💁‍♀️Если хлеб не самый частый гость на вашем столе, то вы можете спокойно покупать любой батон и не переживать на этот счёт.

Но в нашей семье хлеб любят все и едим мы его каждый день. Поэтому я "заморочилась" в свое время поисками качественного цельнозернового хлеба.

И столкнулась с проблемой...

В России "цельнозерновым хлебом" может называться практически все что угодно. Поэтому, покупая в магазине хлеб, нужно ориентироваться не на его название, а на состав.

Какую муку нужно искать в самом начале состава хлеба:

-мука грубого помола;
-мука ржаная обойная;
-мука ржаная обдирная;
-мука пшеничная обойная.

Чем ближе ингредиент к началу состава, тем его больше в данном продукте.

С точки зрения питательной ценности огромной разницы между цельнозерновым пшеничным и цельнозерновым ржаным хлебом нет, покупайте тот, который вам больше нравится.
Я люблю ржано-пшеничный))

Но повторюсь, что есть можно любой хлеб, особенно если знать меру и питаться разнообразно.

Но я хочу помочь вам не только не бояться еды. Но и подходить к выбору продуктов осознанно, не попадаясь на уловки маркетологов.😎

Кто ещё любит хлеб, также как люблю его я? 😄

#прохлеб

🫖 Самый вкусный чай без чая))

Полакомиться кексами я предлагаю под вкусный и ароматный чай.

Этот чай можно пить холодным, вместо лимонада, он отлично освежает. Но особенно он хорош вечером в горячем виде, такой немного терпкий и какой-то умиротворяющий.😍

У меня заварочный чайник объемом 1200 мл.

▪️ 1/2 апельсина или 1 мандарин;
▪️ 3-4 столовые ложки облепихи (у меня замороженная);
▪️смесь для глинтвейна 1/2 пакетика (если любите более терпкий вкус или объем чайника больше, можно и целый пакетик использовать).
Я покупаю готовую смесь для глинтвейна, но можно всё купить по отдельности, получится дешевле.
▪️Подсластитель по желанию.

🍊Облепиху и мандарин с кожурой измельчить в блендере, и получившуюся кашицу положить в чайник вместе со смесью для глинтвейна и залить всё почти кипятком.

Через 10 минут можно наслаждаться чайком. 🥰

Смесь для глинтвейна беру как обычно на озоне: вот такую или такую.

✅ Челлендж "сбалансированный завтрак каждый день".
#челлендж

Я в отпуске 🙌

А это значит, что у меня появилось больше времени на кулинарные эксперименты. 😅

Обеды я обычно всегда собираю из того, что есть в холодильнике, так как мои любимые приёмы пищи — это завтрак и ужин... Им я уделяю больше времени. По крайней мере стараюсь, ведь частенько именно на завтраки не хватает времени... Надо бежать на работу. Да, и поэкспериментировать с ужином не всегда удаётся, так как после работы не всегда хватает сил. (((

Поэтому я решила устроить для себя в отпуске челлендж:
Сбалансированный завтрак каждый день.

Главное условие:
завтраки должны быть достаточно простыми в исполнении, содержащими белки, сложные углеводы, клетчатку (чтоб завтрака хватало на несколько часов) и каждое утро разными!

Свои результаты буду, конечно, показывать!

Приглашаю всех желающих тоже присоединится к челленджу!

Можете повторять мои рецепты, можете придумывать свои.
И не забывайте делиться фотографиями. 😍

Если вам нравится эта идея, то жду реакций! ❤🔥👍

Завтрак "Крок-мадам" в моей интерпретации.
#рецепты #челлендж #завтрак

И вот мой сегодняшний завтрак в рамках челленджа. Не сложный, но вкусный и сытный! Конечно, нужно к нему добавить овощей или фрукт.

На 3 порции нам понадобится:
◾️ 6 ломтиков тонко нарезанного хлеба (на одного человека 2 ломтика), у меня цельнозерновой;
◾️5 яиц;
◾️3 ломтика готового куриного мяса (у меня домашняя куриная буженина);
◾️3 пластинки твердого сыра (я покупаю лёгкий Arla natura);
◾️молоко 2 ст.л;
◾️соль по вкусу;
◾️творожный сыр 1 ст.л (у меня Almette лёгкий);
◾️дижонская горчица 1 ч.л;
◾️сырный соус 2 ч.л (у меня низкокалорийный от ZERO), можно заменить греческим йогуртом;
◾️сухой чеснок ~1 ч.л.

💁‍♀️Смешиваем творожный сыр, горчицу, сырный соус и сухой чеснок и этой смесью намазываем каждый кусок хлеба (с одной стороны).

💁‍♀️Далее формируем 3 бутерброда, на один кусок хлеба кладём мясо, сыр и сверху накрываем вторым куском (намазанной стороной вниз).

💁‍♀️В миске смешиваем 2 яйца с молоком, солим и перчим по вкусу.

💁‍♀️Обмакиваем в яичную смесь бутерброды с двух сторон. Можно несколько секунд подержать их в смеси, чтобы хлеб немного пропитался.

💁‍♀️Обжариваем бутерброды на разогретой сковороде под крышкой с двух сторон.

💁‍♀️После того как, бутерброды приобретут красивый золотистый цвет, снять их со сковороды, и на их место отправить жариться оставшиеся яйца, таким образом, чтобы желток остался целым. Яйца сверху можно по желанию посолить и посыпать специями.

💁‍♀️Выкладываем на тарелку бутерброды, а сверху жареное яйцо.

Подаем с овощами. Я нарезала помидор. 🍅

Приятного аппетита! 🥰

Сегодня, кстати, планирую сделать очередную подборку своих съедобных покупок, так что не переключайтесь! 😍

🛒Обзор покупок.

Делюсь, как и обещала, своими очередными съедобными покупками. 😋 Кое-что брала впервые, а что-то покупаю регулярно.

#️⃣ Все мои обзоры можно найти по хэштегу #моипокупки

✅Соус пониженной калорийности Mr.Djemius ZERO Сырный, без сахара 330гр
Вкусный нежный соус и невысокая калорийность, именно его сегодня использовала, когда готовила завтрак (рецепт в предыдущем посте).
Брала из этой же серии кетчуп, тоже понравился.

✅Низкокалорийный сироп без сахара Mr.Djemius ZERO "Вишня" 330гр
Это уже из сладенького, брала для блинчиков, вполне норм!

✅Маслины Iberica без косточки мини, 300г
Маслины использую для салата, беру на озон так как у нас в магазинах в 2 раза дороже.🤷

✅Арахисовая паста "Fit&Eat" 100% арахис, без сахара, натуральная, 1000г
Хорошая арахисовая паста, взяла эту фирму впервые и не пожалела. Люблю небольшое количество пасты намазать на хлеб, а сверху лист салата и кусочек куриной буженины.))
Единственное, цену продавец повысил, я брала рублей на 100 дешевле.

✅Приправа для плова Индана" 420 гр.
Уже опробовала, очень вкусный плов получился. Большая банка, есть дозатор. Единственный минус — добавили соль (я люблю солить отдельно). Но у приправы насыщенный вкус, я ее насыпала буквально 1/2 ч.л.

✅Макаронные изделия Federici спирали Fusilli цельнозерновые из твердых сортов пшеницы, 400 г

Покупала всегда цельнозерновые макароны фирмы Barilla, но эти намного дешевле, поэтому решила попробовать.
Похуже на вкус, чем барилла, но тоже вполне неплохие, поэтому буду брать.

Макфа цельнозерновые ещё дешевле, но совсем не нравятся. 🤷

На этом пока все, скоро ещё будет несъедобный обзор, много интересного накопилось)))

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

🍝 Макароны из твёрдых сортов пшеницы не полнят? И почему я выбираю чаще цельнозерновые

Помните такую рекламу? 😃

На самом деле, с точки зрения похудения нет разницы, какие макароны вы едите, из мягких сортов или твёрдых. По калорийности и питательной ценности они практически не отличаются друг от друга.

👩‍🍳Но с кулинарной точки зрения лучше, вкуснее и правильнее макароны именно из твёрдых сортов, ведь они не слипаются, сохраняют свою форму и имеют приятную текстуру.

🫓Зато из мягких сортов получаются хорошие булочки.

Но любые макароны, из любой муки — это источник сложных углеводов, и в них достаточно мало калорий.

Поэтому распространённое мнение, что спагетти нельзя на диете — не более чем миф. Дело, как обычно, в количестве!

👌100 гр отварных макарон — это всего лишь 120 ккал. А в варёной гречке — 100 ккал.

Да, в 100 граммах сухих макарон калорий значительной больше, но навряд ли кто-то их грызёт в сухом виде.

Но вот с точки зрения питательной ценности самые лучшие макароны — это цельнозерновые.

Им стоит отдать предпочтение, если вы готовите макароны достаточно часто.
Например, моя дочь готова есть спагетти хоть каждый день, поэтому я и покупаю цельнозерновые. Тем более, что они не менее вкусные, чем обычные.

Кстати, я как-то столкнулась с мнением, что макароны из твёрдых сортов пшеницы и цельнозерновые — это одно и тоже. Но это в корне не верно. Просто люди путают понятия "сорт пшеницы" и "сорт муки".

💁‍♀️Небольшой ликбез.

Как мы уже выяснили, пшеница бывает двух ботанических видов: твёрдая и мягкая.

Из твёрдой пшеницы получается, грубо говоря, макаронная мука (в ней больше клейковины), а из мягкой — хлебопекарная.

Но ведь мука бывает разной степени помола: высшего сорта, первого, второго и обойная (цельнозерновая).

Я уже подробно разбирала "мучные вопросы" вот тут, но кратко напомню, что цельнозерновую муку, её ещё называют мукой грубого помола, делают из цельных зёрен, включая отруби и зародыш.
Поэтому она обладает более высокой питательной ценностью, чем высокосортная "чистая" мука.

Если пшеницу, хоть твёрдую, хоть мягкую, перемолоть и очистить от всех "примесей", то получится мука высшего сорта, из которой в основном делают макароны или пекут булочки.

💁‍♀️Поэтому я выбираю макароны, в составе которых цельнозерновая мука из твердой пшеницы. Мои самые любимые макароны это barilla integrale и Federici цельнозерновые.
А вот цельнозерновые макароны фирмы Макфа нам вообще не зашли.

Конечно, если вы питаетесь более менее разнообразно, то можно покупать любые макароны, какие вам нравятся.

И несколько советов напоследок:

🍝 В макароны можно вместо сливочного масла добавить немного оливкового.

🍝 Замените жирные соусы низкокалорийными (вот тут моя подборка соусов)

🍝 Добавьте к гарниру обязательно порцию белка и побольше овощей.

🍝 Чтобы контролировать количество и размер порций, можно воспользоваться моим конструктором тарелки.

Есть тут ещё фанаты макарон и спагетти? 😁

#промакароны

🔥ОГОНЬ В ГРУДИ, НО НЕ ИЗ-ЗА ЛЮБВИ, А ОТ ИЗЖОГИ. 😕

Встречались вы когда-нибудь с изжогой?

Мне пришлось с ней познакомиться во время беременности. И это знакомство оказалось мучительным. 😢

Как только дочь появилось на свет, изжога исчезла из моей жизни также быстро, как и появилась в ней.

Но моему мужу "повезло" гораздо меньше, ведь у него ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь).

А это значит, что раз и навсегда избавиться от изжоги у него, скорее всего, не получится, но свести к минимуму ее ожоги вполне реально.

Вообще изжога появляется как только содержимое желудка забрасывается в пищевод. Гастроэнтерологи вместо слова "заброс" обычно пользуются более красивым вариантом — "рефлюкс".

На самом деле забросы в пищевод могут быть вполне физиологичным явлением и не вызывать у человека никаких симптомов. В норме каждый человек сталкивается с этими забросами ежедневно, просто не знает об этом. 🙂

Но если за грудиной чувствуется пожар🔥, и это ощущение возникает достаточно часто на протяжении трёх и более месяцев, то это повод посетить гастроэнтеролога.

Ведь изжога изжоге рознь, и причины ее возникновения могут быть самыми разными.

Но так как у моего мужа ГЭРБ, то об этом заболевание мы сегодня и поговорим.
👇👇👇

#проздоровье

❓Что же такое ГЭРБ и как избавиться от изжоги.

Начало выше ☝️

ГЭРБ — это хроническое заболевание, при котором наблюдаются постоянные забросы содержимого желудка в пищевод.

Из-за чего это происходит?
Дело в том, что желудок от пищевода отделён специальным клапаном, или по-научному, нижним пищеводным сфинктером.

Именно он контролирует движение еды из пищевода в желудок, и не даёт булкам и котлетам "убежать" обратно. 😅

Но если сфинктер теряет свою силу, он заодно лишается способности хорошо выполнять работу.

Из-за этого забросы из желудка в пищевод принимают патологический характер, а человек начинает регулярно испытывать изжогу.

В этом случае врач, после диагностики, может вам поставить диагноз ГЭРБ.

Как же избавиться от изжоги?
Если врач вам поставил диагноз ГЭРБ, то он несомненно назначил и лечение.

Но, к сожалению, не существует пока способа избавления от этой напасти раз и навсегда...

На данный момент главную роль в лечении этого заболевания играют ингибиторы протонной помпы (например, омепразол).

Вместе с приемом лекарств требуется модификация образа жизни:

◾если есть лишний вес, от него стоит избавиться;

◾рацион сделать более сбалансированным (в основе рациона должны быть минимально обработанные продукты);

◾ нужно соблюдать регулярность приемов пищи (3 основных приёма и 1-2 перекуса опционально).

◾если курите, то лучше расстаться с этой привычкой.

◾если любите ужинать перед сном, то об этом тоже придется забыть.

Почему людям с ГЭРБ нельзя есть перед сном?

Мы частенько едим на бегу, а вот желудок знает, что торопиться не стоит, поэтому "переваривает" пищу около 2-4 часов.
Именно поэтому пациентам с ГЭРБ нужно следить за тем, чтобы последний прием пищи был не позднее чем за 2-3 часа до сна.

Захотелось сразу после обеда просто полежать?
Неплохое желание, но есть вероятность того, что как только вы примите горизонтальное положение, желудок решит забросить свое содержимое в пищевод, вызвав тем самым изжогу. Имейте это ввиду.

🔥Снизить количество забросов в пищевод в ночное время помогают поддерживающие клиновидные подушки (или можно приподнять изголовье кровати на 15-20 см).

🔥Здоровому человеку по большому счету без разницы на каком боку спать, а вот пациентам с ГЭРБ гастроэнтерологи рекомендуют спать чаще на левом боку.

❓Что исключать из продуктов?
Кто-то, узнав о диагнозе, тут же гуглит, какие продукты нужно срочно исключать из рациона.

В расстрельном списке наверняка окажутся кофе, газировка, цитрусовые...

☝️Но на самом деле все мы очень разные, и не существует какой-то специальной подходящей всем диеты при ГЭРБ.

Если вы пьете кофе и едите апельсины без каких-либо последствий, то и продолжайте это делать.

Наблюдайте за своими ощущениями, выявляйте триггеры и вносите небольшие изменения в свой рацион..
И, конечно, будьте здоровы!

А вам или ваших близким/знакомым ставили когда-нибудь такой диагноз?

#проздоровье

Кукурузно-гороховая каша-запеканка с сыром "Фета". 😄
#завтрак #рецепты #каша

Решила приготовить на завтрак кашу, а она трансформировалась в запеканку. Все это моя любовь к экспериментам.)))

😅 Дочка не любит горох, а тут быстро все умяла, берите, мамы, на заметку.👌

Муж положил на тарелку мне, помимо овощей, ещё и куриную колбаску, но она в меня уже не влезла, очень сытный завтрак получился. Но у нас сегодня дел невпроворот, поэтому надо было хорошо с утра подкрепиться.

И, кстати, не сильно времязатратно, как я и люблю.

💁‍♀️Я сварила 1 пакетик колотого гороха и 2 пакетика кукурузной крупы.
Я уже писала в посте про цельнозерновые каши, что очень люблю разные сочетания круп и предлагала примерные варианты. Вот это сочетание теперь тоже будет моим любимым.

Я, кстати, крупу прямо в пакетиках мою под струёй воды, а потом высыпаю в чашу мультиварки.
Варю крупу с сушеными овощами и небольшим количеством соли и специй. Так получается очень быстро.

💁‍♀️В готовую крупу добавила немного оливкового масла, перемешала и переложила в форму для запекания (не всю, а из расчёта на троих человек).

💁‍♀️Добавила 1 ст.л греческого йогурта и 3 яйца, перемешала, а сверху украсила кубиками феты.

💁‍♀️Отправила запекаться на 10-12 минут.

Подавать с овощами.))

Кстати, когда кашка остынет, она будет держать форму, как запеканка. 😊

Готовите что-то подобное?)

Друзья, вы проходите регулярно диспансеризацию?

Я стараюсь уделять внимание своему здоровью, сдавать нужные анализы, делать УЗИ.
Но я ведь обычный человек, мама и жена, с вечной занятостью и проблемами. Поэтому частенько больше уделяю внимания семье, животным, но не себе.

Но ведь не зря в самолете есть инструкция: в аварийной ситуации надень кислородную маску на себя, а потом на ребёнка.

Я правда об этом вспоминаю только в отпуске, но лучше поздно, чем никогда. Сейчас самое время уделить внимание себе и своему здоровью.

Начну пожалуй с анализов и обследований.

☝️Без гипердиагностики, только самое необходимое.

☝️Часто гипердиагностика несёт больше вреда, чем пользы.

⬇️⬇️⬇️

#проздоровье

Профилактический скрининг

Сохраняйте пост и пересылайте друзьям!

Решила поделиться своим личным списком базовых анализов и обследований для взрослых людей. Его я составила по рекомендациям научных организаций разных стран.

💉Анализы:
◾ Клинический анализ крови — 1 раз в год

◾Общий анализ мочи — 1 раз в год (после 40 лет)

◾Исследование кала на скрытую кровь иммунохимическим методом (скрининг колоректального рака):
▫️После 40 лет и до 64 лет включительно –1 раз в 2 года.
▫️После 65 лет – ежегодно.
▫️Если вы в группе риска, то колоноскопия 1 раз в 5 лет.

◾Холестерин, ЛПНП, ТГ
▫️До 40 лет – при наличии жалоб, лишнем весе, курении и других факторах риска
▫️После 40 лет – ежегодно.

Для оценки риска сердечно-сосудистых заболеваний очень важно знать уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности, или, так называемого «плохого» холестерина), он должен < 3,0 ммоль/л, а для групп очень высокого риска ~1,4 ммоль/л. 

◾Глюкоза
После 40 лет - ежегодно.

Глюкоза крови: из вены натощак должна быть менее 6,1 ммоль/л, а из пальца не более 5,6

▪️ТТГ
◾Ферритин (женщинам)
◾АСТ, АЛТ, креатинин, мочевая кислота 1 раз в год (после 40-45).

🏥Обследования:

◾Посещение терапевта — 1 раз в год после 40 лет

◾Посещение офтальмолога – 1 раз в год после 40 лет

◾Посещение стоматолога – 2 раза в год

◾Флюорография – 1 раз в год

◾ЭКГ – 1 раз в год после 40 лет (ранее по направлению врача).

◾УЗИ органов брюшной полости, сосудов шеи – по показаниям или 1 раз в 3 года

♀️Женское здоровье.
◾Осмотр гинеколога - 1 раз в год

◾Мазок на флору - только лишь при наличии жалоб

◾Анализ на цитологию, а после 30 лет также диагностика на вирус папилломы человека (особенно 16 и 18 тип) - 1 раз в 3 года (до 65 лет). Анализ помогает обнаружить рак шейки матки на ранних стадиях.

◾УЗИ малого таза – по желанию и по показаниям

◾УЗИ молочных желез (при наличии показаний) – до 40 лет.

◾После 40 лет и до 75 лет включительно маммография 1 раз в 2 года. При наличии факторов риска — ежегодно.

А вы когда в последний раз проходили профилактическое обследование?

#проздоровье
#проанализы