Друзья, срочный сбор и мегаважный вопрос.🤩

Если вам пришлось бы выбрать только один салат, то это был бы:

Оливье - 🎄
Селёдка под шубой - ☃️
Мимоза - 🎅
Крабовый - 🎉
У меня свой вариант - 🍾

Мимоза с копчёной скумбрией

Салат получается нежным и воздушным)

Ингредиенты на 4 порции:

🔵скумбрия горячего копчения - 300 гр
🔵морковь - 2 шт
🔵картофель - 2 шт
🔵яйцо отварное - 5 шт
🔵сметана - 80 гр
🔵майонез - 80 гр
🔵петрушка – пучок
🔵лук красный - 1/2 шт
🔵сок одного небольшого мандарина

Готовим:

▶️Запечь заранее картофель и морковь в духовке в фольге (я всегда именно так готовлю овощи).

На кусок фольги положить овощ, присыпать сверху солью и перцем, добавить несколько капель масла. Завернуть и запечь овощи в духовке 35-40 минут на 180-200 градусах.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

▶️После того как овощи остынут, нужно их очистить и натереть на крупной терке.

▶️Мелко нарезать лук и по желанию залить его кипятком на пару минут (чтобы избавиться от горечи). Воду потом слить и лук слегка отжать.

▶️Скумбрию очистить и руками порвать мякоть на кусочки, тщательно выбирая косточки.

▶️Чтобы сделать соус, нужно смешать майонез с греческим йогуртом или сметаной (благодаря этому салат получится более лёгким и вкусным).
Добавить в соус по желанию сок мандарина и мелко нарезанную петрушку.

▶️Далее нужно собрать салат. Очень удобно это делать с помощью кулинарного кольца.

▶️На тарелку положить кулинарное кольцо и выкладываем слои:

1️⃣ Морковь (не прессуем, а распределяем воздушно) + соус

2️⃣ Скумбрия + немного соуса

3️⃣ Картофель (не прессуем сильно) + соус

4️⃣ Лук, натертый белок яйца + соус

5️⃣ Натертый желток.

▶️Дать немного настояться при комнатной температуре.

Готово! 🤤

Подарки к НГ. Часть 1

Кому список съедобных подарков? 🥳 Что-то купила себе, а что-то летит к друзьям и близким.

🍴Гранатовый соус Наршараб преобразит любой салат и заставит полюбить овощи

🍴Кунжутное масло Kuki для азиатских блюд просто незаменим. И вообще незаменим.

🍴А любимую свекровь можно побаловать мини-набором сыродавленных масел от Солнце внутри.

🍴Друзьям-вегатарианцам майонез от Ruchi. Хотя я его покупаю себе. Классический соус не люблю, а это майонезное суфле просто вкусняшка.

🍴Дочке или сыночку набор протеиновых печенек с новогодними вкусами.

Что вы съедобного прикупили? 🍫

Рубрика #вопросответ

❓"А холодное копчение это и есть жидкий дым, да?)"
➖➖➖➖➖➖➖
Нет.

Холодное и горячее копчение – это две популярные техники обработки продукта обычным дымом.

🔺В первом случае требуются дым низкой температуры (20-25 градусов) и несколько суток копчения. Продукт неспешно пропитывается веществами дыма, а его поверхность подсыхает.

Копчёности, приготовленные холодным способом, по сути являются «сырыми». Но дым вместе с посолом и обезвоживанием является эффективным методом консервации.

🔺При горячем копчении продукт обрабатывается не только дымом, но и теплом. Чем температура выше, тем соответственно быстрее коптится продукт. Поэтому закоптить «по-горячему» можно всего за пару часов.

Но продукты, которые долго коптятся, имеют более продолжительные сроки хранения.

#съедобный_разбор

Кстати, про гренки.

Недавно был рецепт сладких гренок, а я ещё периодически делаю их с сыром и мясом.😫