💬Для похудения нужно ограничивать углеводы?

Не существует продуктов, от которых мы худеем или толстеем. А для похудения требуется только одно: потреблять калорий меньше, чем организм тратит.

Но сильно сокращать количество калорий не стоит, 15% вполне будет достаточно. А если повысить свою физическую активность, то дело пойдет еще веселее.

Вместо ограничений каких-либо нутриентов, нужно переключить фокус внимания на поддержание оптимального соотношения белков, жиров и углеводов.

➡️Для похудения баланс жиров, белков и углеводов можно распределите примерно так:

🔘30% калорий - жиры (2/3 из которых ненасыщенные жиры)
🔘25% - белки
🔘45% - углеводы (побольше цельных).

Белок лучше включать в каждый прием пищи (животный или растительный), это поможет хорошо насытиться и сохранить мышцы во время похудения.

Овощи и зелень также вносят ощутимый вклад в насыщение и при этом обладают низкой калорийность. Растительность придает пище объем и снижает скорость переваривания пищи. Если вы съедите кусок мяса и гречкой, то этого вам хранит на пару-тройку часов. А если вы к обеду добавите приличную порцию растительности, то будете чувствовать сытость гораздо дольше.

Оптимальное количество углеводов в рационе также нужны для хорошего насыщения и нормального функционирования организма. Например, отварной картофель, крупы, макароны и хлеб из муки грубого помола обеспечивают высокую сытость.

➡️Если вы находитесь на поддержке, то есть не худеете и не набираете вес, то идеальный баланс БЖУ может выглядеть примерно так:

🔘30% калорий - жиры
🔘20% - белки
🔘50% - углеводы.

На тарелке это выглядит так: 1/2 тарелки — овощи и зелень политые растительным маслом, 1/4 тарелки — белковые продукты, 1/4 углеводы.

Учёные, насколько мне известно, давно опровергли эту "основу основ"...

Речь идёт про дефицит калорий. И сбрасывается видео госпожи Б, где она уверяет, что на дефиците калорий похудеть нельзя. Якобы, когда человек ест меньше, чем тратит, то он начнёт поправляться. Первый закон термодинамики вышел из чата.

Извините, но пусть автор ролика посмотрит на фотографии людей из очень бедных стран и на узников концлагерей. Если человек питается очень скудно, то жир ему взять просто не откуда!

Откуда взять что-то на прозапас, если даже на жизнь не хватает?

Фраза "докажите, что дефицит калорий работает", для меня тоже самое что: "докажите, что Земля круглая". Есть вещи, которые просто не подвергаются сомнениям.

Но, конечно, худеть нужно правильно, и об этом я постоянно говорю.

Все диеты, в которых человек себя сильно ограничивает, или убирает из рациона целые группы продуктов — зло. И они неэффективны. Как только человек начнёт питаться так, как питался раньше, все килограммы вернуться на место. А ещё и друзей с собой приволокут.

✔️Только сбалансированный рацион с небольшим дефицитом и периодическим выходом на уровень поддержки, чтобы дать организму отдохнуть.

Зачем организму отдыхать от дефицита?

Когда человек долгое время находился в дефиците, его организм действительно начинает подстраиваться под новые условия жизни, немного замедляя основной метаболизм.

Организм пытается меньше тратить энергии в условиях дефицита. И это абсолютно нормально.

Но это не значит, что человек начнёт полнеть! На реальном дефиците калорий это невозможно. Хотя снижение веса на какое-то может застопориться. Но если человек так и останется в дефиците, спустя какое-то время он продолжит худеть, и никак иначе.

Но самый идеальный вариант: не гнать лошадей, выйти на уровень поддержки, отдохнуть, а потом снова продолжить процесс похудения на небольшом дефиците. Продолжение ниже.⤵️

Погодите погодите, а помните такое "пухнуть с голоду"? Неужели не слышали? И фото не попадались? Это я вовсе не к тому, что с тётей согласен, не - тут-то всё понятно. Просто есть нюансы. И совершенно реально голодающие могут выглядеть вовсе не как те узники.

Это, наверное, речь про это⤵️ Других вариантов у меня нет.
Может госпожа Б. тоже это имела в виду. 🤔

Здравствуйте.
А можно ваш комментарий об этом ?

Ну, не дают людям спокойно пить воду: как нравиться и когда хочется. Уже и до микробов добрались) Если хлебать воду из лужи, то никакая поза, даже в виде буквы зю не поможет.

А если серьезно, то вода идёт своей дорогой не зависимо от того, сидим мы, стоим или лежим. Даже если мы будем висеть вниз головой и при этом пить, то вода всё равно попадёт куда надо и как ей не надо.

Изначально, теория, что нужно пить сидя, а не стоя пришла из аюрведы, и у нее нет никакого научного подтверждения. Да это и не удивительно, ведь она противоречит физиологии.

Но последователи аюрведы верят, что при питье стоя, вода не поступает к важным органам и вредит суставам и костям. 🫣

Ниже продублирую пост про путь воды.⤵️

До сих пор некоторые полагают, что наш желудочно-кишечный тракт — это глупый малыш.

◾Его нужно с утра разбудить. Сам то он не поймет, что поступает еда, и надо активно работать.

◾Пить во время еды — ни-ни.
Вдруг желудок все смешает в кучу, и не сможет со всем этим справиться.

◾А мнение, что на работу ЖКТ можно повлиять температурой воды, чего стоит.

Желудочно-кишечный тракт настолько крут, что его просто так не проведешь и не запутаешь!

🔺Пищеварение ночью лишь замедляется, но не останавливается.

Это мы спим, а организм продолжает свою работу.

Главную роль в переваривании пищи играют ферменты, и им без разницы день на дворе, или ночь.

Достаточно, грубо говоря, засунуть ложку с едой в рот, чтобы, "запустить" пищеварение.

Для этого не нужно специально пить воду за полчаса до еды или выполнять какие-то упражнения. Тем более вода, выпитая натощак, не влияет особо на выработку желудочного сока. 10 минут и вода уже в тонком кишечнике)

Но если хочется пить, конечно, пейте.

Но когда хотите, а не по расписанию. Даже во время еды пить можно!

🔺Вода не разбавляет желудочный сок, и не мешает пищеварению.

Вода с едой в желудке не смешивается.

Пока еда неспеша измельчается в желудке, вода быстренько его покидает (за 10-20 минут).

И ещё хочу заметить, что вода не льется в желудок, как из крана, а аккуратно "течёт" по стенке (по малой кривизне).

А вот еда в желудке задерживает на достаточно продолжительное время.

Пища, содержащая углеводы, покидает желудок быстрее всего. Белковая пища задерживается на 3-4 часа, а жирной пище требуется ещё больше времени.

Именно поэтому овсяная каша, съеденная с утра, не насыщает надолго. А вот если к ней добавить яйцо и овощи/фрукты (клетчатка замедляет пищеварение), то насыщение будет длиться дольше.

Какие мифы о пищеварении вы слышали?
Было бы интересно их разобрать)

👆Некоторые я уже разбирала вот тут

Очень много вопросов, поэтому напоминаю, что в закрепе есть навигация по каналу с подборками постов:

👉👉👉👉Навигация

Цеолит — удалит целлюлит? 😁
#разбор_мифов

Сегодня несколько человек меня спросили про цеолит, который неожиданно для самого себя стал трендом)

🔺Кто не в курсе, цеолиты – группа минералов осадочного либо вулканического происхождения. Они способны поглощать, а также отдавать воду и различные вещества. То есть проявляют адсорбционные свойства.

➡️Именно поэтому цеолиты используются для очистки воды, в качестве добавки к грунту и как кошачий наполнитель.

Но люди, к сожалению, постоянно ищут волшебную таблетку, способную их «похудить» и «оздоровить».

А раз есть спрос, то будет и предложение. Так и появился на рынке чудодейственный цеолит, избавляющий от пресловутых шлаков и токсинов.

Почему не стоит пить цеолит?

❤️Я уже рассказывала о том, что организм - не доменная печь, и он сам прекрасно справляется с выведением всего лишнего и ненужного.

❤️В традиционной медицине цеолит не используют.
Цеолит не является лекарством, и поэтому его эффективность и безопасность не доказаны, особого контроля нет. Следят ли за чистотой своего продукта производители – не известно. По сути добавка может содержать все что угодно, даже примеси тяжелых металлов.

❤️Даже если с добавкой все в порядке, она попросту не нужна. И чтобы это понять, нужно знать, как работают сорбенты. Ведь цеолиту приписывают свойства сорбентов в первую очередь.

🔺Самое главное: сорбенты работают только в просвете кишечника, в кровь они пробраться не могут.

Грубо говоря, сорбент двигается по кишечнику, собирая по дороге то, что ему нужно, и выходит со всем добром сами знаете через какой выход.

Поэтому если человек съел некачественный продукт, то принять сорбент имеет смысл лишь в первые часы отравления.

Аллергены и токсины не сидят в кишечнике и не ждут встречи с сорбентом. Они достаточно быстро всасываются в кровь, и там за них берутся настоящие «детокс» системы: почки, печень…

Если уж возникла острая необходимость в сорбенте, то обратите внимание на те, которые имеют доказанную эффективность. Например, смекту или энтеросгель. И не ставьте над собой эксперименты!

❓Есть ли продукты, которые нужно исключить из рациона абсолютно всем?

Таких продуктов нет. Но за количеством некоторых групп продуктов нужно следить действительно всем:

1️⃣ Добавленный сахар, включая мед, патоку и разнообразные сиропы стоит держать на уровне 5–10% от общей калорийности рациона.

2️⃣ Соль — до 5 грамм в день

3️⃣ Насыщенные жиры — до 10%

4️⃣Трансжиры — до 1%.

И посты на эту тему:

✨Главное про сахар
✨Насыщенные и ненасыщенные жиры
✨Как не перебирать с жирами
✨Всё про трансжиры

Субпродукты: печень
#просубпродукты

Печень ценится за своеобразный вкус и высокую питательную ценность. Особенно она богата витаминами А, Б2, Б5, Б12, медью и некоторыми другими элементами.

Из-за слишком высокого содержания витамина А, не стоит сильно налегать на печень. Особенно это актуально беременным. Одна порция (~100 гр) в неделю более чем достаточно. В этом количестве уже будет недельная норма витамина А.

Чаще всего я готовлю куриную печень, так как с ней нет никаких заморочек: приготовить ее проще простого.

Говяжью покупаю раз в 2-3 месяца от силы, и сегодня как раз про нее и расскажу.

🔠Как выбрать печень

У хорошей свежей печени однородная, блестящая и гладкая поверхность без вмятин и сгустков крови. Цвет насыщенный, ни слишком светлый, ни темный. При надавливании ощущается упругость. Запах свежей печени нейтральный, чуть сладковатый. Если чувствуется кислинка – печень уже испорчена.

🔠Как подготовить печень

🟤Размораживать печень, как и любое мясо, нужно медленно в холодильнике.

🟤Говяжью и свиную печень нужно очистить от пленки, подцепив ее кончиком ножа и слегка потянув пальцами. Чтобы пленка легче отходила, печень нужно ошпарить кипятком и тут же окатить холодной водой.

🟤Чтобы печень получилась мягкая и вкусная, из нее нужно удалить протоки, жилки и всю желтизну. Это, пожалуй, самая нудная часть приготовления, поэтому я ее перекладываю на мужа.

🟤Если вы не уверены в качестве продукта и возрасте животного, то перед приготовлением печень можно замочить на 20-30 минут в слабосоленой воде.

Качественную свежую печень вымачивать не требуется.

🟤Если планируются стейки из печени, то ее можно немного отбить молотком, предварительно поместив ее в целлофановый пакет.

🔠Готовить печень нужно быстро

🟤Чтобы печень не превратилась в подошву, ее не нужно долго готовить. Если нарезать говяжью печень стейками толщиной 1,5 см, то их достаточно будет обжарить на раскаленной с растительным маслом сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

🟤В конце можно добавить кусочек сливочного масла для вкуса.

🟤Солить и перчить нужно уже готовую печень.

🟤Чтобы получилась вкусная корочка, кусочки печени нужно предварительно обсушить бумажным полотенцем и обвалять в муке (муку можно смешать со специями). Кстати, выкладывать кусочки нужно так, чтобы между ними сохранялось расстояние.

🟤Другой вариант: пассеруем лук, выкладываем на него печень и на среднем огне доводим ее до легкого изменения цвета. Далее добавляем сметанный соус и тушим на маленьком огне около 10 минут.


❓Как вы готовить печень?

Забыла добавить в навигацию (только сегодня добавила) рубрику⤵️

👉 #химия_на_кухне

Советую пройтись по хэштегу, там много интересных секретов и лайфхаков, которые можно применять на кухне. С точки зрения науки)

Рубрика будет пополняться.