С цифрами и нормами всегда очень сложно, нужно знать, где и как смотреть достоверные данные. Да и то, они будут очень усредненные.

Вот с какого потолка берут информацию о количестве витаминов и минералов продавцы витграсса?

Если взглянуть на эту картинку с якобы составом, сразу возникает вопрос: зачем понаставили столько ноликов?

Например, на картинке написано: калий – 3.225.000 мг. 🤯 Чтобы люди подумали: ого, сколько там всего!

Чтобы было понятнее: в 100 граммах самих ростков — 169 мг калия при суточной его норме в 3500 мг. (2 кг этой травы надо съесть, чтобы восполнить норму).

100 граммах запечённого картофеля содержится 520 мг калия.

Раз заговорили про калий, напоминаю, что у меня есть о нем пост:

👆Калий и сердце 🌸

Витграсс: обещания производителей и реальность

Начало

💬Витграсс на 70% состоит из хлорофилла. Молекула хлорофилла является практически точной копией молекулы гемоглобина. Только вместо атома железа, который содержится в гемоглобине, хлорофилл содержит атом магния.

Не удивительно, что в витграссе много хлорофилла, который является зеленым растительным пигментом.

Молекулы хлорофилла и гемоглобина действительно похожи, но не настолько, чтобы заменять друг друга. По биологическому действию они абсолютно разные.

👆Читать пост про хлорофилл.

💬В составе Витграсс — 90% всех существующих витаминов и минералов, а 30 мл этого сока по количеству полезных веществ
приравниваются к 2 кг смеси овощей, фруктов и зелени.

Витграсс содержит витамины и минералы. А как иначе, ведь это по сути выжимка из зелени. Но попытка возвести витграсс в ранг суперфуда, заменяющего фрукты и овощи – идея сомнительная и даже вредная.

💡Один отдельно взятый продукт НИКОГДА не заменит сбалансированный рацион.

Как может порция сока тягаться с горой клетчатки, витаминов, минералов и фитохимических веществ?

А еще овощи – это жирный плюс к сытости, продлению насыщения, а также замедлению всасывания жиров и глюкозы. А 30 мл сока проскочит – и не заметишь.

💬Витграсс содержит витамина С в 7 раз выше, чем цитрусовые; в 11 раз больше кальция, чем в молоке, в 6,5 раз больше бетта-кератина, чем в шпинате.

Я тоже могу написать, что у меня попа, как у Ким Кардашьян, только кто же мне поверит.🤭

В общем, сделала таблицу (смотрите выше), чтобы было понятнее, кто кого. Имейте в виду, что стандартная порция витграсса – это 30 грамм. Я же вбивала 100-грамовые данные, поэтому витграсовые витамины можно смело делить на три.

Когда ростки пшеницы (и не только они) попадают в соковыжималку и начинают подвергаться экзекуции, из них ровным строем улепетывают витамины, особенно капризная аскорбинка. А отходы — это ничто иное, как полезная клетчатка. Во время хранения сока эмиграция витаминов продолжается. Сколько чего останется — загадка.

Высушенный и перемолотый витграсс также теряет часть полезных веществ.

🤔Сравнивать же витграсс с молоком – оскорбление последнего! Кальций в молоке обладает высокой биодоступностью, а этим похвастаться могут единицы.

💬Кроме здоровья и бодрости, сок Витграсс помогает обрести стройную фигуру, безупречную кожу, блестящие волосы, прежде всего за счет аминокислот, содержащихся в соке в наиболее усвояемом виде.

Похудеть поможет только дефицит калорий. Это раз. Грамм неполноценного белка из порции сока не сделает кожу безупречной, а волосы блестящими. Это два.

Полноценный белок, который к тому же хорошо усваивается, находится в яйцах, молочных продуктах, мясе и рыбе. Растительный белок из бобовых и круп не такой полноценный (кроме соевого) и усваивается хуже, но тоже хорош.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Вывод до боли прост:
Если нравится витграсс и не жалко финансов, то он вполне можно дополнить им рацион. Но не более того.

#просуперфуды

Обещала рецепт вафель, и забыла. Исправляюсь.
Вафли по этому рецепту получаются, можно сказать, белковыми, так как в основе греческий йогурт + соевая мука.

Ингредиенты ~на 5 вафель:
🟢Греческий йогурт — 250 грамм (1 большая баночка теоса)
🟢Кефир ~50 грамм
🟢Яйцо — 1 штука
🟢Подсластитель — по вкусу (у меня 5 грамм, подсластитель слаще сахара в 10 раз)
🟢Соль — щепотка
🟢Ванилин — щепотка
🟢Мука — 100 грамм (50 грамм овсяной и 50 соевой)
🟢Разрыхлитель — 1/2 ч.л

Греческий йогурт смешиваем с кефиром, яйцом, подсластителем, ванилином и солью.

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в яичную массу.

Тесто получается как густая сметана.

Всё, выпекаем вафли)

Я готовила в мультитостере: 4 минуты на одну вафлю.

😇🥹😌😘🥲🙃
#вопрос_ответ

Подскажите, если гормон лептин высокий (77) Что делать? 👀

Анализ на лептин не имеет практической значимости, поэтому сдавать его просто так нет смысла. 🤷‍♀️ Если вы, конечно, не учёный, который проводит определенные клинические испытания.

И вот почему.

Лептин — гормон сытости — синтезируется жировой тканью.
Поэтому он показывает ровно то, что и любое зеркало: избыток жировой массы.

Чем выше процент жира в организме, тем усерднее вырабатываться лептин.

💾То есть лишний вес = повышенный лептин. Это можно диагностировать и без каких-либо либо анализов, зачем тратить деньги?

Лишний вес уходит — приходит в норму и лептин.

Многие пытаются найти виновника лишних килограммов: лептин, инсулин... Но виновник тут один: профицит калорий. Все остальное подтягивается позже.

Например, лишний вес приводит к увеличению уровня лептина. Когда лептина слишком много, организм теряет к нему чувствительность. Из-за этого лептин перестаёт хорошо выполнять свои функции, человек хуже насыщается, все чаще и больше хочет есть....

Также примерно дело обстоит и инсулином. Как раз можно вспомнить посты про инсулинорезистентность:

👆Инсулинорезистентность. Часть 1
👆Инсулинорезистентность. Часть 2

Овощи и фрукты не в сезон

Овощи и фрукты являются неотъемлемой частью здорового рациона и помогают снизить риски диабета 2 типа, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых форм рака.

ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) рекомендует минимум 5 порций (400 гр.) разнообразных фруктов и овощей в день, не считая картофель. Если съедать больше, чем 400 гр., то это еще лучше для здоровья.

Одна порция – это сколько?

🟢Это примерно 80 гр. фруктов, овощей или ягод.
🟢Это один целый фрукт или овощ среднего размера.
🟢Это столько, сколько помещается в вашей ладони с горкой.
🟢Это чашка нарезанных фруктов или овощей.

Зимой ассортимент доступных овощей тоже достаточно велик. И они также полезны и богаты клетчаткой.

Я для вас подготовила таблицу овощей и фруктов не в сезон. Скачивайте ее или сохраняйте в избранное.

Некоторые тепличные овощи (помидоры, огурцы), конечно, могут быть не такими вкусными и ароматными, как их летние соплеменники, но это не значит, что от них нужно совсем отказаться.

Например, вкус помидоров можно значительно улучшить, если их нарезать на кусочки, сбрызнуть маслом, посыпать небольшим количеством соли и щепоткой сахара. Как ни странно, немного сахара преображает помидоры)

Мой овощной рацион зимой примерно такой же как и летом. Единственное, я всегда стараюсь в первую очередь покупать побольше сезонных овощей и фруктов, потом уже все остальное.


Какие овощи и фрукты вы предпочитаете в зимнее время года?

Куркумин. Или как ешка с номером 100 стала суперфудом
#проспеции #просуперфуды

Не всегда Ешки изгоняются ЗОЖниками. Иногда они возносятся на пьедестал почета, да так лихо, что ягодам годжи остается лишь завидовать.

Речь идёт о куркумине.

Куркума — это растение из семейства имбирных. Его корневища варят, сушат и измельчают. После всех экзекуций получается желто-оранжевый порошок, именуемый куркумой. Его используют на кухне в качестве красителя и ароматизатора. А ещё именно он является основным компонентом смеси карри. 

Помимо кулинарии, куркума нашла применение в китайской народной медицине.

Сейчас и у нас многие глотают экстракты куркумина в капсулах или таблетках.

🌷Да, я не сказала, что главное вещество куркумы — полифенол куркумин, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным свойствами. Именно он и перетащил пряность из категории «ценный мех» в суперфуды.

Опыты в пробирке и на грызунах демонстрируют разнообразные куркуминные способности: он и с раком борется, и артриту под дых дает.

😌Но клинические испытания разбивают надежды в пух и прах.

Во-первых, мы не мышки. А, во-вторых, капризный куркумин практически не усваивается организмом. Пьют его пьют желающие оЗОЖится, а он торопится в унитаз.

Ради справедливости отмечу, что куркумин может немного уменьшить вздутие живота. На себе не испытывала, но такие данные встречала.

Итак, биодоступность курмумина составляет всего 1%!

Но черный перец благодаря веществу пиперину улучшает всасывание куркумина. Поэтому эту парочку можно встретить составе БАД.

Только я бы не стала экспериментировать со своим здоровьем.

С антиоксидантами шутки плохи. Никто не знает, чью сторону они займут в организме: здоровых клеток или злокачественных…

И некоторые БАД могут вызывать тяжелую гепатотоксичность, и среди них как раз куркума. А ещё ашваганда, гарциния и экстракт зелёного чая.

Речь идет именно о БАД, в специях концентрации куркумина и пиперина крайне малы, поэтому их спокойно можно использовать.