Ну и видео-рецепт овсяно-сырных оладий.

#рецепты #оладьи

👩‍🍳Ингредиенты:

◾️Овсяные хлопья - 7 столовых ложек;
◾️Кефир - 1 стакан (200 мл.);
◾️Яйца - 2 шт.;
◾️Соль - по вкусу;
◾️Сода - 1/2 ч.л.;
◾️Сыр (тёртый) - 50 гр.
◾️Мука пшеничная (у меня цельнозерновая) - 2-3 с.л.

👩‍🍳Рецепт прост: овсяные хлопья заливаем кефиром (можно оставить минут на 5-10, но не обязательно), добавляем соль, соду, яйца, сыр и муку, всё перемешиваем.

Готовим оладьи на сухой антипригарной сковороде с двух сторон под крышкой, температура средняя. 👌

👉 E.SEMIKA | ЕДА | РЕЦЕПТЫ

Мой поздний #ужин после работы.

◾️Каша: нешлифованный рис + кукурузная крупа (25 минут в мультиварке-скороварке).

◾️Тушеная куриная печень (печень, нарезанная кусочками, лук, 3 ложки сметаны, вода, приправы) - 10 минут и готово.

◾️Овощи свежие.

Дочка не большой любитель каш, но такое сочетание ей очень "зашло". 👌

Я не очень люблю бурый рис, для меня он неприятно пахнет, а вот нешлифованный оказался вкусным, я брала рис марки "Дивинка".

ГИГИЕНА ДЛЯ ПРОДУКТОВ.
ЧТО НУЖНО МЫТЬ, А ЧТО НЕ СТОИТ.


❌МЯСО, КУРИЦУ И ЯЙЦА
Я уже писала о том, что мясо и яйца мыть не стоит по причине того, что микробы смыть водой невозможно, а вот разнести их по всей раковине вполне реально.

Яйца, к тому же, покрыты тонкой пленкой, препятствующей проникновению внутрь микробов. При мытье эту пленку легко повредить.

Только достаточная термическая обработка этих продуктов способна уничтожить патогенные микроорганизмы.

Что же еще не нужно мыть?
⬇️⬇️⬇️

#пищевая_безопасность

Начало ⬆️⬆️⬆️

❓ЧТО ЕЩЕ НЕ НУЖНО МЫТЬ?

❌Рыбу.
Рыбу не стоит мыть по той же причине, что и мясо. Но если рыбу требуется почистить, то делать это следует на специально отведенной для этих целей доске, а затем можно аккуратно, стараясь не разбрызгивать воду, промыть рыбу в глубокой емкости.

❌Грибы.
Грибы имеют пористую структуру и поэтому, как губка, впитывает в себя воду.
При этом не только теряются вкусовые качества, но и продукт может очень быстро испортиться.

Если грибы очень грязные, можно очень быстро ополоснуть их прохладной водой и затем высушить бумажным полотенцем.

А можно просто протереть влажной салфеткой. Но делать это лучше непосредственно перед приготовлением.

⁉️А ЧТО НУЖНО МЫТЬ?

✅Фрукты и овощи со съедобной кожурой.
Перед употреблением все фрукты и овощи всегда следует тщательно промывать прохладной проточной водой без использования моющих средств, а затем высушивать бумажным полотенцем.

✅Фрукты и овощи с несъедобной кожурой (бананы, апельсины, арбузы, дыни…).
Чтобы микробы не попали с кожуры на съедобную часть, такие фрукты и овощи также нужно обязательно мыть перед употреблением.

✅Консервные банки.
Следует мыть консервные банки перед тем, как их вскрывать, чтобы микробы, обитающие на поверхности крышки, не попали внутрь вместе с консервным ножом.

Даже если банка снабжена специальной «открывашкой», бактерии могут попасть на руки, а потом в еду.

✅Орехи и сухофрукты.
Даже если орехи очищенные, а сухофрукты находятся в упаковке, их надо тщательно помыть водой перед тем как есть.

✅❌Крупы.
Крупу моют перед приготовлением, чтобы удалить пыль, посторонние примеси и шелуху.

☝️Но тут есть исключения.

Не стоит мыть: овсяные хлопья, манку, кус-кус, булгур, кукурузную и ячневую крупы.

Конечно, все советы имеют лишь рекомендательный характер, но предупрежден, значит вооружен. 💪

#пищевая_безопасность

❓Что можно и нельзя есть/пить утром натощак?

📝Именно такой вопрос вчера прилетел ко мне.

В интернете куча разных табличек, рассказывающих о том, что нельзя есть утром, а что наоборот нужно. Мы же все такие одинаковые, а наши организмы настолько несовершенны, что простая еды может сдвинуть кислотно-щелочной баланс, повлиять на гормоны, разъесть стенки … (конечно, нет).

Как же люди до сих пор живы?!

Вот я, например, пью кофе натощак.
👌Да, так можно и это не вредно.

▫️Но если лично у вас кофе на пустой желудок вызывает дискомфортные ощущения, значит пейте его после еды или не пейте вообще.

▫️В интернете не только кофе считается вредным на пустой желудок, но и самые разные продукты: йогурт, сырые овощи, бананы, холодные напитки, мясные изделия (смотрите картинку ниже).

▫️Но еда не меняет кислотность желудка, не разъедает его стенки и не вызывает гастрит. Желудок легко подстраивается к той пище, которую мы едим, а кислотность при этом остаётся стабильной.

⬇️⬇️⬇️

#разбор_мифов

👉НАЧАЛО

Продолжение.

◾️Но какая-то определенная еда может не подходить ЛИЧНО вам по каким-либо причинам, ведь все мы разные, со своими особенностями.

▫️В то же время частенько попадаются советы, что-то съесть или выпить с утра, чтобы разогнать метаболизм, запустить кишечник, омолодиться и оздоровиться.

▫️Но ложка льняного масла натощак, стакан теплой воды с лимоном/медом/яблочным уксусом/хлорофиллом и другое не избавляют от болезней, морщин, сглаза, порчи и шлаков.

Эти ритуалы – полная туфта. Просто люди любят всякую «магию» …

▫️Из всего выше перечисленного, только вода с лимоном вполне норм, так как это достаточно вкусно, да и в принципе пить воду – хорошая привычка.
Если, конечно, вы пьете тогда, когда вам хочется, а не через силу.

▫️С утра в принципе можно есть все, что хочется. Просто следите за собственными ощущениями.

▫️Конечно, если вы с утра лакомитесь простыми углеводами без белков и жиров, то, скорее всего, через часик снова захотите есть, поэтому лучше выбирать что-то более рациональное, особенно если имеются нарушения углеводного обмена.

😏Также не стоит верить обещаниям, что какой-то отдельно взятый продукт или «нечто», разведенное в воде, избавит вас от многих проблем.

Только сбалансированный и разнообразный рацион может оказать существенное влияние на здоровье.
😏Да, это не так просто, как выпить с утра водички с уксусом.

#разбор_мифов

С чего вы начинаете свой день?

Я с капучино)) ☕

Мой коротенький видеоролик в продолжение вчерашней темы)) 😍

Снимать такие мини-ролики - моё увлечение)) Поэтому время от времени буду выкладывать)) Не судите строго, я не профессионал, а лишь любитель))

Завтра будет интересный пост про кофе. ☕

Всем доброе утро/день☀

Надо же, в битве между чаем и кофе побеждает дружба)) Хотя по статистике чай - самый популярный напиток в мире, о нем, кстати, тоже будет пост.

Но сегодня я с очень простым рецептом (видео выше, описание ниже). 😁

#прокартофель

Я уже писала, что обожаю рецепты без заморочек, например, закинул в духовку и отдыхаешь)) Так как времени у меня обычно в обрез, прихожу частенько с работы в 21.00.

Вот вчера захотелось картошечки на ужин.

👉Быстро помыла картофель щёткой (я готовлю всегда с кожурой, и клетчатка не пропадает и чистить не надо👌);
👉Нарезала картофель на 4 части;
👉Добавила соль, специи, оливковое масло (~2 ст.л);
👉Картофель аккуратно сложила в смазанную маслом форму и отправила в разогретую до 180 С духовку.
👉Сперва печем картофель ~20 мин при 180 С, потом ещё 10 минут при 220 С.

Готово! Картофель без заморочек готов!

Подавать с овощным салатом + белок.

Можно полить картофель любимым нежирным соусом.

Я в качестве соуса люблю использовать хумус, нужен рецепт? ⬇️

"НОЧНОЙ ДОЖОР" 😁😴

Готовила пост про ночные набеги на холодильник и заодно, в порыве вдохновения, сняла небольшой юмористический ролик (не судите строго, я только учусь). 😁

И вдруг подумалось мне, что было бы неплохо снимать ролики подобного плана, как некую прелюдию перед статьёй... Как думаете? 🤔🙃

Скажу честно, со мной такое, как в ролике, на самом деле не случалось, но вот перед самым сном я люблю выпить стакан кефира или поесть фруктов. Иногда даже кофеёк с конфеткой и книжкой случается в 12 ночи. 😉

Смотрите ролик, а статья ниже. ⬇️⬇️⬇️

НАЧАЛО ⬆️

❓ Случается ли вам испытывать голод среди ночи?
❓А любите ли вы полакомиться перед сном?

👉Если да, то этот пост для вас!

Сразу скажу, что если у человека ночная работа, то ужин ночью – это абсолютно нормально. В этом случае нужно просто подстроить режим питания под особенности своего рабочего графика. То есть, распределяя суточный рацион на отдельные приемы пищи, нужно учитывать и ночь.

◾️Не переживайте, ЖКТ во время сна так же хорошо работает, как и днем. У ЖКТ нет перерывов и выходных, в отличие от нас с вами.

◾️Ночная еда не отправляется прямиком в жировые запасы. С точки зрения набора или потери веса, не важно, в какое время суток мы едим.
Если мы получаем энергии ровно столько, сколько и тратим, то вес будет стабильным в любом случае.

❓А нормально ли просыпаться ночью из-за голода и идти к холодильнику?🤔

❌Нет, ведь в этом случае сон прерывается, что может негативно сказаться на самочувствие.

👉Поэтому важно понять, почему голод мешает полноценному сну.

◾️Возможно, днем человек недоедал или питался несбалансировано, а, может быть, ужин был слишком легким.

◾️Также если рано поужинать, а спать лечь поздно, то, скорее всего, ночью желудок будет предательски сжиматься. Какой уж тут сон.

◾️В этом случае нужно пересматривать свой рацион питания в целом, а также нормально полноценно ужинать.

◾️Не забывайте, что каждый основной прием пищи должен состоять из овощей/фруктов, белков, сложных углеводов и небольшого количества жиров.

◾️Оптимальное количество приемов пищи для большинства людей – 3, перекусы (1-2) - опционально, если требуются.

◾️Если вы «сова», и ложитесь спать достаточно поздно, то и ужин не стоит устраивать в 18.00.

◾️Идеально, если последний основной прием пищи будет за 2-3 часа до сна. Но тут, конечно, все очень индивидуально.

Если человек страдает ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью), то лучше не ложиться спать сразу после ужина, так как еда может попасть в пищевод и вызвать изжогу.

Впрочем, иногда и здоровые люди чувствуют на себе подобные симптомы.

Но многие после еды наоборот хорошо засыпают. Замечали, что после обеда или ужина иногда появляется сонливость? Поэтому следите за своими ощущениями.

◾️Если вы полноценно поужинали, но вдруг незадолго до сна почувствовали небольшой голод, то вполне можно его утолить легким перекусом.

Я в этом случае обычно выпиваю стакан ряженки или ем фрукты, мне этого вполне хватает. Обычно я даже специально распределяю свой рацион таким образом, чтобы перед сном еще немного перекусить.

◾️Но если вы регулярно испытываете голод перед сном, и за счет поздних набегов на холодильник, переедаете, то стоит, как уже было сказано выше, пересмотреть свой рацион питания.

◾️Иногда ночной голод может быть реакцией на эмоциональные переживания. Также перед сном кто-то ест из-за скуки, за компанию, при просмотре телевизора или это просто уже вошло в привычку.

👉Поэтому важно осознанно подходить к питанию, разделяя физический голод и психологический.

◾️Если "ночные перекусы" вам мешают спокойно жить, но справиться с проблемой самостоятельно не получается, то всегда можно обратиться к грамотному специалисту.

Всем доброе! 🌞

У меня сегодня выходной, поэтому на завтрак приготовила блины, фаршированные творогом. Мы всей семьёй их обожаем.😋

Мой завтрак получился таким:
◾️пара фаршированных блинов;
◾️1/2 авокадо (что-то пристрастилась и стала пару раз в неделю покупать);
◾️кофе с молоком + рафаэлло (вчера подарили мои любимые ученики в честь окончания учебного года).

Ниже будет рецепт, по которому я всегда готовлю блины и они всегда у меня получаются (видео и текст). 😋

⬇️⬇️⬇️

🥞#Блины из цельнозерновой муки с творогом.

Ингредиенты для блинов:
◾️2 яйца;
◾️молоко - 1 стакан (~200 мл);
◾️соль и подсластитель по вкусу (у меня эритритол MAXI от DopDrops);
◾️мука пшеничная цельнозерновая (но можно и высшего сорта, конечно, я просто всё пеку на ц/з) - 1 кружка (~180 гр);
◾️горячая вода - 1 стакан (~200 мл) ;
◾️масло оливковое ~ 1 ст.л (но я часто не добавляю масло вообще).

Ингредиенты для начинки:
◾️творог ~300-350 гр.
◾️1 яйцо;
◾️соль и подсластитель по вкусу.

👩‍🍳Готовим:
◾️Взбиваем 2 яйца с молоком, солью и подсластителем.
◾️Добавляем муку и всё тщательно перемешиваем.
◾️В тесто наливаем горячую воду и снова перемешиваем.
◾️Выпекаем блины с двух сторон на сухой сковороде.
◾️Теперь делаем начинку, для этого растираем творог при помощи ложки с яйцом, солью и подсластителем.
◾️Далее фаршируем блины (см.видео) и отправляем их обратно на сковородку.
◾️Жарим блинчики до слегка румяной корочки под крышкой с двух сторон на небольшом огне.

Готово. 😋

#рецепты