Готовлю новый пост, который опубликую уже завтра.
И хочу, чтобы вы по этой картинке догадались, о чем же будет статья? 🧐

Конечно, это макросъёмка.

Варианты ответов будут ниже))

➡️Ответ на вопрос ⬅️

Друзья, на картинке изображена яичная скорлупа.🥚

На первый взгляд скорлупа кажется плотной, но на самом деле она имеет пористую структуру.

После снесения яйца поры закрывает специальная оболочка-пленка, благодаря которой микроорганизмы удерживаются на поверхности.
Но сквозь эти поры внутрь могут попасть бактерии, если яйца помыть.

Сегодня предлагаю вам прочитать новый пост "8 ВОПРОСОВ ПРО ЯЙЦА", из которого вы узнаете:

📍сколько можно в день/неделю есть яиц;

📍правда ли что на перепелиных яйцах нет сальмонеллы;

📍повышают ли яйца холестерин в крови;

📍 оранжевый желток лучше жёлтого или нет и т.д.

⬇️⬇️⬇️

❓Почему иногда яйца плохо чистятся от скорлупы при варки вкрутую?

🥚Оказывается, чем свежее яйцо, тем труднее его очистить.

Это связано с тем, что на тупой части яйца между скорлупой и подскорлуповой оболочкой есть воздушная камера.

У яиц, которые полежали 1-2 недели, высота камеры увеличивается, и скорлупа в итоге лучше счищается.

🥚Многие спорят, в какую воду, холодную или горячую, надо опускать яйца для варки. ❓

Лично я всегда аккуратно, при помощи столовой ложки, кладу яйца в кипящую/горячую воду.
Лучше сперва яйца подержать полчасика при комнатной температуре, чтобы не лопнула скорлупа. Но я чаще варю яйца сразу из холодильника. 😉

🥚После того как яйца сварятся, я заливаю их холодной водой на 10-15 минут, предварительно слив горячую.

Если хочу яйца со слегка жидким желтком, то варю их 6 минут.
Если нужен желток не жидкий, но и не сухой, то идеально варить 7 минут.
А яйцам в крутую нужно 8-9 минут. 🤗

#прояйца

Хорошего выходного всем! 😀

А я решила время от времени публиковать посты о пищевой безопасности, так как это очень важно. Если у вас есть вопросы - спрашивайте в комментариях.

А сегодня мы поговорим о том, нужно ли мыть ли мясо перед приготовлением?🤔
⬇️⬇️⬇️

НУЖНО ЛИ МЫТЬ МЯСО ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ?

💧Многие думают, что нужно.

💧На самом деле не рекомендуется мыть сырое мясо, так как водой невозможно "смыть вредных микробов", а вот разнести их по раковине и другим поверхностям на кухне вполне возможно.

☝️Лишь правильная термическая обработка способна уничтожить патогенные микроорганизмы.

💧‌Если вы купили мясо с загрязнениями, то его можно аккуратно опустить в отдельную емкость с водой. Воду затем сливаем, избегая брызг, а ёмкость тщательно моем.

🔪‌Осколки костей, если они имеются, можно легко удалить и без воды при помощи ножа.

🔪‌Разделывать мясо следует на доске, которая не используется для других продуктов . После разделки доску и нож нужно тщательно вымыть с моющим средством.

💧‌Не забываем также после работы с мясом мыть руки с мылом в течение 20 секунд.

💧‌Конечно, когда мы моем доску, ножи, руки, в той или иной степени, может произойти перекрестное загрязнение раковины и других поверхностей.

☝️Но концентрация бактерий на самом мясе гораздо выше, чем на руках или ноже. И риски соответственно тоже выше. Кстати, многие забывают помыть раковину, поэтому лучше стараться поменьше "трясти" мясом на кухне.

📍Вывод: лучше не мыть мясо перед приготовлением, так как во-первых, это бессмысленно, ведь только достаточная тепловая обработка уничтожает болезнетворные микроорганизмы.
А, во-вторых, когда вы моете мясо под краном, существует большой риск распространения микробов по всей кухне.

После работы с сырым мясом нужно тщательно вымыть доску, ножи, руки, а также в идеале столешницу и раковину. 👌

#пищевая_безопасность

❓А вы знаете, какой предмет в доме самый грязный?

◾Самое грязное место в доме - это кухня.

◾А самый грязный предмет на кухне - это... губка для мытья посуды.🧽

Кухонная губка - просто рай для микробов, ещё бы, там им тепло, влажно, удобно и сытно. 🦠

А если губку не менять неделями и мыть ей не только посуду, но и протирать консервные банки, столешницы, жирную раковину, то микробы будут с особым воодушевлением расти и размножаться. 🤯

Давайте же поможем нашим кухонных губкам очистить свою репутацию. 😆 Но для этого не стоит спешить за дезинфицирующим раствором или устраивать бактериям баню в микроволновке!

Достаточно, просто-напросто, губку:
◾тщательно промывать и отжимать после каждого использования;
◾ хранить в сухом открытом месте;
◾ использовать всегда по прямому назначению, то есть для мытья посуды;
◾ и раз в неделю менять на новую.

Если на вашей раковине завалялась старая потрёпанная жизнью губка, то настала пора с ней распрощаться. 🙂

Доброе!
А я сегодня со своим завтраком.

#завтрак

🌞
В понедельник я отдыхаю, поэтому с утра приготовила овсяно-сырные оладьи, и сделала из них бутерброды с помидором и яйцом))

Ну и видео-рецепт овсяно-сырных оладий.

#рецепты #оладьи

👩‍🍳Ингредиенты:

◾️Овсяные хлопья - 7 столовых ложек;
◾️Кефир - 1 стакан (200 мл.);
◾️Яйца - 2 шт.;
◾️Соль - по вкусу;
◾️Сода - 1/2 ч.л.;
◾️Сыр (тёртый) - 50 гр.
◾️Мука пшеничная (у меня цельнозерновая) - 2-3 с.л.

👩‍🍳Рецепт прост: овсяные хлопья заливаем кефиром (можно оставить минут на 5-10, но не обязательно), добавляем соль, соду, яйца, сыр и муку, всё перемешиваем.

Готовим оладьи на сухой антипригарной сковороде с двух сторон под крышкой, температура средняя. 👌

👉 E.SEMIKA | ЕДА | РЕЦЕПТЫ

Мой поздний #ужин после работы.

◾️Каша: нешлифованный рис + кукурузная крупа (25 минут в мультиварке-скороварке).

◾️Тушеная куриная печень (печень, нарезанная кусочками, лук, 3 ложки сметаны, вода, приправы) - 10 минут и готово.

◾️Овощи свежие.

Дочка не большой любитель каш, но такое сочетание ей очень "зашло". 👌

Я не очень люблю бурый рис, для меня он неприятно пахнет, а вот нешлифованный оказался вкусным, я брала рис марки "Дивинка".

ГИГИЕНА ДЛЯ ПРОДУКТОВ.
ЧТО НУЖНО МЫТЬ, А ЧТО НЕ СТОИТ.


❌МЯСО, КУРИЦУ И ЯЙЦА
Я уже писала о том, что мясо и яйца мыть не стоит по причине того, что микробы смыть водой невозможно, а вот разнести их по всей раковине вполне реально.

Яйца, к тому же, покрыты тонкой пленкой, препятствующей проникновению внутрь микробов. При мытье эту пленку легко повредить.

Только достаточная термическая обработка этих продуктов способна уничтожить патогенные микроорганизмы.

Что же еще не нужно мыть?
⬇️⬇️⬇️

#пищевая_безопасность

Начало ⬆️⬆️⬆️

❓ЧТО ЕЩЕ НЕ НУЖНО МЫТЬ?

❌Рыбу.
Рыбу не стоит мыть по той же причине, что и мясо. Но если рыбу требуется почистить, то делать это следует на специально отведенной для этих целей доске, а затем можно аккуратно, стараясь не разбрызгивать воду, промыть рыбу в глубокой емкости.

❌Грибы.
Грибы имеют пористую структуру и поэтому, как губка, впитывает в себя воду.
При этом не только теряются вкусовые качества, но и продукт может очень быстро испортиться.

Если грибы очень грязные, можно очень быстро ополоснуть их прохладной водой и затем высушить бумажным полотенцем.

А можно просто протереть влажной салфеткой. Но делать это лучше непосредственно перед приготовлением.

⁉️А ЧТО НУЖНО МЫТЬ?

✅Фрукты и овощи со съедобной кожурой.
Перед употреблением все фрукты и овощи всегда следует тщательно промывать прохладной проточной водой без использования моющих средств, а затем высушивать бумажным полотенцем.

✅Фрукты и овощи с несъедобной кожурой (бананы, апельсины, арбузы, дыни…).
Чтобы микробы не попали с кожуры на съедобную часть, такие фрукты и овощи также нужно обязательно мыть перед употреблением.

✅Консервные банки.
Следует мыть консервные банки перед тем, как их вскрывать, чтобы микробы, обитающие на поверхности крышки, не попали внутрь вместе с консервным ножом.

Даже если банка снабжена специальной «открывашкой», бактерии могут попасть на руки, а потом в еду.

✅Орехи и сухофрукты.
Даже если орехи очищенные, а сухофрукты находятся в упаковке, их надо тщательно помыть водой перед тем как есть.

✅❌Крупы.
Крупу моют перед приготовлением, чтобы удалить пыль, посторонние примеси и шелуху.

☝️Но тут есть исключения.

Не стоит мыть: овсяные хлопья, манку, кус-кус, булгур, кукурузную и ячневую крупы.

Конечно, все советы имеют лишь рекомендательный характер, но предупрежден, значит вооружен. 💪

#пищевая_безопасность

❓Что можно и нельзя есть/пить утром натощак?

📝Именно такой вопрос вчера прилетел ко мне.

В интернете куча разных табличек, рассказывающих о том, что нельзя есть утром, а что наоборот нужно. Мы же все такие одинаковые, а наши организмы настолько несовершенны, что простая еды может сдвинуть кислотно-щелочной баланс, повлиять на гормоны, разъесть стенки … (конечно, нет).

Как же люди до сих пор живы?!

Вот я, например, пью кофе натощак.
👌Да, так можно и это не вредно.

▫️Но если лично у вас кофе на пустой желудок вызывает дискомфортные ощущения, значит пейте его после еды или не пейте вообще.

▫️В интернете не только кофе считается вредным на пустой желудок, но и самые разные продукты: йогурт, сырые овощи, бананы, холодные напитки, мясные изделия (смотрите картинку ниже).

▫️Но еда не меняет кислотность желудка, не разъедает его стенки и не вызывает гастрит. Желудок легко подстраивается к той пище, которую мы едим, а кислотность при этом остаётся стабильной.

⬇️⬇️⬇️

#разбор_мифов