Пищевой пластик и бисфенол-А
Начало выше

#разбор_мифов

ПНД😀, ПВХ😀, ПВД😀 и ПС😀 идеально подходят для хранения остывшей/холодной еды, и нагревать посуду из этих материалов не стоит. На всякий случай.

🟡Нагрев неподходящей тары может способствовать миграции из пластика в пищу нежелательных веществ. Поэтому прежде чем поставить что-то в микроволновку, найдите разрешающий данное действие знак в виде волн и надписей Microwave или MICRO.

🟡Тара из полипропилена (PP) под номером😀 подходит для микроволновки и хранения как холодной, так и горячей пищи. Но не разогревайте в ней продукты, содержащие спирт. 
  
Что касается печально известного бисфенола-А, то это веществ само по себе действительно опасно, но она присутствует лишь в изделиях из поликарбоната (PC), помеченных семёркой.

Но исследования утверждают, что бисфенол-А проникает в воду или пищу из таких изделий в столько незначительных количествах, что это никак не может повлиять на организм. 

🟢Существует мнение, что стеклянная тара экологичнее.

Но если смотреть с этой точки зрения, то любые изделия – из пластика или стекла – наносят вред окружающей среде, если их не перерабатывать должным образом.

Но на пути до потребителя стеклянные изделия хуже пластиковых: при их производстве в воздух выбрасывается гораздо больше углекислого газа, и энергии при этом затрачивается ого-го сколько.🤷‍♀️ И разлагается стекло гораздо дольше. Поэтому не всё так просто, как кажется.

🔖Итак, для хранения холодной пищи можно использовать любую тару из пищевого пластика. Это безопасно.

🔖Полипропилен под номером😀 считается самым безопасным для разогрева еды в микроволновке. Он же подходит для горячей пищи.

🔖Пластиковые бутылки из-под напитков можно использовать несколько раз. Но не забывать их мыть.

А вы обращаете внимание на маркировку на упаковке?

Интересно, как это будет контролироваться 🤔 Что-то на невероятном и противоречивом🔽А какое ваше мнение?

Белый рис бесполезен?

Белый рис, как и другие крупы максимальной очистки, действительно бедны клетчаткой и питательными веществами.

Но это не значит, что данные продукты бесполезны, и их нужно исключить из рациона.

▶️Во-первых, полный отказ от каких-либо продуктов из-за их якобы «вредности» или «бесполезности» попахивает орторексией.

▶️А, во-вторых, любая крупа, даже очищенная, дает нам энергию, небольшое количество клетчатки и других питательных веществ.

А если говорить про рис, то это отличный источник резистентного крахмала.

Что такое резистентный крахмал?

Любой углевод, из гречки, хлеба или булочки, в тонком кишечнике разбирается на глюкозу.

Но резистентный крахмал – это углевод, устойчивый к перевариванию.

Ему удаётся целым и невредимым добраться до толстого кишечника, где его поджидают, «потирая лапки», наши полезные бактерии.

Бактерии спокойно расщепляют резистентный крахмал, и взамен производят нужные нам вещества.

👍Получается, что резистентный крахмал работает как ферментируемая клетчатка.

Содержится такой крахмал в следующих продуктах:
🟢овсянке
🟢рисе
🟢вареном картофеле
🟢макаронах
🟢бобовых
🟢слегка зеленых бананах.

Охлаждение крахмалистых продуктов увеличивает в них количество резистентного крахмала, поэтому очень хорошо белый рис и картофель использовать в салатах.

Конечно, если питаться одним белым рисом, как на картинке к посту – то о каком здоровье может идти речь.

Как же найти баланс?

▶️Идеально, чтобы хотя бы 50% сложных углеводов в рационе являлись цельнозерновыми.

Поэтому чаще обращаем внимание на крупы с минимальной обработкой, а также на цельнозерновой хлеб.

▶️Если добавить к белому рису или хлебу полноценный белок, немного консервированной фасоли/горошка и побольше овощей, то мы получим полноценный и сбалансированный прием пищи.

Также советую почитать посты:

▶️Топ цельнозерновых круп
▶️Как выбрать хлеб
▶️Польза картофеля
▶️Какие макароны лучше

#прокрахмал #промикробиом

Полюбуйтесь, как бактерии кишечника поедают резистентный крахмал: 😃

➡️https://csiropedia.csiro.au/the-hungry-microbiome-why-resistant-starch-is-good-for-you/

#косметический_ликбез
#прокрасоту

Иногда в тюбике с пенкой для умывания прячется самое обычное мыло.

Как же распознать мыло среди огромного количество средств для умывания? Конечно же, по составу! Смотрим скриншот.

✔️В составе мы видим жирные кислоты (компоненты жиров):

Palmitic acid (пальмитиновая)
Stearic acid (стеариновая)
Myristic acid (миристиновая)
Lauric acid (лауриновая).

➡️Они надёжные друзья сухокожих, но сразу после них следует гидроксид калия (Potassium hydroxide), то есть щёлочь.

А щёлочь вместе с жиром во что превращаются? Бинго! В мыло!

➡️Жир + щёлочь (Potassium hydroxide, Sodium hydroxide) = мыло

Возможно, вы читали, как в древности изготавливали мыльные растворы. Древесную золу смешивали с жиром, потом все это дело заливали водой и кипятили...

Зола содержит щелочные соли.
А щёлочь вступает в реакцию с жирами, результатом которой получается мыло. Эта химическая реакция называется омылением.

Современные люди делают мыло по такому же принципу, как это делали наши предки. Даже если взять за основу не просто какой-то жир, а масло авокадо, все равно в итоге мы получим банальное мыло.

Пенки, имеющие в своем составе мыло, довольно агрессивные товарищи, идеально они смывают не только грязь с кожи, но и нашу кислотную мантию.

Особенно если средство сразу нанести на кожу, а не вспенить сперва в ладонях.

Немного спасают ситуацию смягчающие компоненты:

✔️Глицерин — отлично увлажняет кожу, он просто милашка

✔️Cocamidopropyl betaine — мягкий ПАВ, смягчает раздражающий эффект других поверхностно-активных веществ.

Не чувствительная кожа может долгое время спокойно воспринимать очищение подобной пенкой. Но несмотря на это нет ничего лучше мягкого очищающего средство без мыла и агрессивных ПАВ в составе. 

➡️Но если кожа "скрипит" от чистоты, а из-за ощущения стянутости после умывания хочется сразу же прыгнуть в бочку с гиалуроновой кислотой, то, вероятнее всего, средство вам не подходит.

Знаете состав своего средства для умывания?

Рубрика #вопрос_ответ

💌"Не вредно ли варить крупу в пакетиках?"

➡️В пакетиках для варки используют пищевой термостойкий пластик.

Это инертный материал, он не разлагается, не растворяется и не представляет опасности для здоровья.

Но лично я предпочитаю варить крупу традиционным способом.

📝Пост о пищевом пластике

Как выбрать хлеб. 🍞

Некоторые боятся хлеба, полагая, что он после переваривания сразу превращается в бублики на боках…

Но люди набирают лишний вес не от какого-то конкретного продукта, а переедания в целом.

Хлеб — это часть здорового рациона, и он вовсе не такой калорийный, как многие думают.

Один ломтик пшеничного хлеба — это примерно 65 ккал.

Я люблю иногда в качестве гарнира к мясу/рыбе и овощам использовать цельнозерновой хлеб, это быстро, сытно и удобно.

Да, вполне можно вместо привычного гарнира положить на тарелку пару ломтиков хлеба.

Почему именно цельнозерновой хлеб?

Цельнозерновой хлеб выпекается из муки на основе цельных зёрен.

А так называемый «белый хлеб» пекут из муки высшего сорта, которую очистили от всех «примесей», включая отруби и зародыш.

➡️Но белый хлеб не «вредный» или более калорийным.

Калорийность хоть у "белого", хоть у "серого" хлеба практически не отличается (но цвет не говорит, кстати, о том, что перед вами цельнозерновой хлеб, нужно смотреть на состав).

В хлебе из муки высшего сорта меньше клетчатки и некоторых питательных веществ, поэтому он хуже насыщает и быстрее переваривается. Но не более того.

Любой хлеб — это источник сложных углеводов.

Если хлеб не самый частый гость на вашем столе, то вы можете спокойно покупать любой батон и не переживать на этот счёт.

Но в нашей семье хлеб любят все и едим мы его каждый день. Поэтому я "заморочилась" в свое время поисками качественного цельнозернового хлеба.

И столкнулась с проблемой...

В России "цельнозерновым хлебом" может называться практически все что угодно. Поэтому, покупая в магазине хлеб, нужно ориентироваться не на его название, а на состав.

Какую муку нужно искать в самом начале состава хлеба:

✅мука грубого помола
✅мука ржаная обойная
✅мука ржаная обдирная
✅мука пшеничная обойная

Чем ближе ингредиент к началу состава, тем его больше в данном продукте.

С точки зрения питательной ценности огромной разницы между цельнозерновым пшеничным и цельнозерновым ржаным хлебом нет, покупайте тот, который вам больше нравится.

Но повторюсь, что есть можно любой хлеб, особенно если знать меру и питаться разнообразно.

Я, кстати, много лет пекла хлеб в хлебопечке, но последние пару месяцев стала использовать для этого дела обычную духовку и это просто 🔥

Кто ещё любит хлеб, также как люблю его я?