КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ В КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЯХ.

#рецепты #наггетсы

Уже примерно год готовлю куриные наггетсы по одному рецепту, и домашним они не надоедают)))

Поэтому решила поделиться рецептом с вами.

Эти наггетсы я готовлю в духовке, они совсем не жирные, но вкусные и хрустящие. 😋

👩‍🍳Ингредиенты:
▪️Филе куриной грудки ~800 гр. (3 шт.)
▪️2 яйца
▪️50 мл.молока
▪️200 гр.кукурузных хлопьев без сахара.
▪️Соль и специи по вкусу.

👩‍🍳Готовим:
▪️Нарезаем филе полосками, смешиваем с солью, специями и мукой.
Я это всегда делаю в пакете, так удобнее. 🙂
▪️Взбиваем яйца с молоком, окунаем в смесь мясо.
▪️Измельчаем любым способом хлопья.
▪️Обваливаем мясо в хлопьях.
▪️Выкладываем мясо на застеленный пергаментом противень.
▪️Отправляем наггетсы в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

#рецепты

Я постоянно говорю про клетчатку, но до сих пор не написала про нее отдельный пост.

#проклетчатку

Пора исправляться.

⬇️⬇️⬇️

◾Клетчатка – это пищевое волокно, которое нам дает мало энергии (или не дает вообще), ведь почти не переваривается и не усваивается нашим организмом.

◾Клетчатка бывает растворимой и нерастворимой.

◾Растворимая клетчатка содержится в мякоти фруктов и овощей, зернах и бобах.🍊🍌🥔🥒🍅🥕🌾

◾Она легко смешивается с жидкостью, превращаясь в мягкое желе, которым так любят «лакомиться» бактерии нашего толстого кишечника.

◾Но микробиом не забывает и о нас с вами, ведь после их «трапезы» остаются жирные кислоты, которые с радостью усваивает наш организм.

◾Нерастворимая клетчатка содержится в цельнозерновых продуктах, бобах, кожуре овощей и фруктов. 🥙🌾🥕

◾Она не растворяется в воде и в неизменном виде покидает наш организм, помогая при этом кишечнику нормально функционировать.

☝️Но клетчатка полезна не только для ЖКТ.

1️⃣Во-первых, там, где клетчатка, там есть и нужные нам микроэлементы.

2️⃣Во-вторых, потребление пищевых волокон – это профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и ожирения…

3️⃣А, в-третьих, людям, рацион которых богат клетчаткой, легче удается контролировать аппетит и удерживать свой оптимальный вес.

😀Ведь пищевые волокна умеют делать невероятное: они придают пище объем, не добавляя при этом ей калорийности.

☝️Также клетчатка замедляет расщепление углеводов и поглощение глюкозы, снижает скорость переваривания пищи, и благодаря этому чувство сытости сохраняется намного дольше.

СКОЛЬКО НАДО КЛЕТЧАТКИ?

Много. 🙄

В день человеку требуется минимум 25-30 г клетчатки, но большинство людей во всем мире ежедневно потребляют не более 10-15 г, а зачастую и меньше.

НАДО ЛИ СЧИТАТЬ КЛЕТЧАТКУ?

Совсем не обязательно.

Лично я не считаю конкретно клетчатку, и никому не советую.
Я просто стараюсь добавлять овощи и фрукты в каждый прием пищи (не менее 400-500 гр. фруктов и овощей в день, овощей при этом немного больше), по возможности выбираю цельнозерновые продукты и включаю в свой ежедневный рацион бобовые.

МОЖНО ЛИ ПРОСТО ПОКУПАТЬ КЛЕТЧАТКУ В АПТЕКЕ?

Нет, зачем пользоваться костылем, если у вас все порядке с ногами?

☝️Никакие добавки не могут тягаться с едой.

◾К тому же, когда мы едим обычную пищу, клетчатка поступает к нам в организм не изолированно, вместе с ней мы потребляем еще много всего полезного и нужного.

◾Покупая БАДы, мы вместо того, чтобы обратить внимание на свое питание, занимаемся самообманом, и это в конечном итоге вредит здоровью.

◾Наша семья достаточно долго, маленькими шажочками шла к тому, чтобы питаться разнообразно и сбалансировано. Путь этот нелегкий и не быстрый.🙄 Но это того стоило.

◾Я обязательно буду делиться своими лайфхаками, как научить себя и свою семью есть больше овощей, как полюбить бобовые и цельнозерновые продукты… Но в 2-3 постах все рассказать невозможно, надо запастись терпением.

#проклетчатку #промикробиом

Выходные продолжаются и я сегодня с рецептами! 👩‍🍳

Как отдыхается? Или работаете? 🙂
--------------------------------------------------------
Мои домашние не очень жалуют, в отличие от меня, цветную капусту, поэтому время от времени я готовлю из неё суп-пюре, да ещё и с моей любимой красной чечевицей. 😋

▪️Я уже писала пост про супы, в котором обращала внимание на то, что к любому супу для сытости идеально добавить овощной салатик и кусочек хлеба.

Я же люблю суп с лепёшкой из ржаной цельнозерновой муки. 😍

▪️В общем решила я приготовить такой супчик и лепёшку... Но что-то пошло не так и лепёшка трансформировалась в а-ля пиццу. 😅

Я просто сверху набросала кусочки курицы и засыпала всё сыром.))

Поэтому сегодня сразу два рецепта))

⬇️⬇️⬇️

Итак, суп-пюре с чечевицей и цветной капустой.

👩‍🍳Ингредиенты:
◾️Вода ~2 литра (можно бульон);
◾️Красная колотая чечевица - 150 гр.;
◾️Картофель - 3 шт.
◾️Цветная капуста - 400 гр. (у меня замороженная, можно свежую);
◾️Красный лук - 1 шт. среднего размера (можно любой лук);
◾️Сельдерей - чуть больше половины стебля;
◾️ Соль, специи по вкусу, я всегда добавляю ещё 1 ч.л. карри.

➡️Сельдерей и карри придают супу пикантную изюминку.

👩‍🍳Готовим:
◾️В кипящую воду (для экономии времени я кипячу воду в чайнике, потом переливаю в кастрюлю) кладём нарезанный ломтиками картофель.

Если кожура картофеля тонкая, то его можно не чистить, а просто хорошо помыть щёткой.

◾️Варим картофель минут 10 на среднем огне.
◾️Отправляем к картофелю цветную капусту, чечевицу, нарезанные лук и сельдерей;
◾️Как вода закипит, наш будущий суп солим и перчим по вкусу.
Карри и другие специи - по желанию.
◾️ Варим примерно 10 минут.
◾️ Пюрируем суп при помощи блендера.

ГОТОВО!

#супрецепты #рецепты

РЖАНАЯ А-ЛЯ ПИЦЦА 🍕

#рецепты #пицца

👩‍🍳Ингредиенты для теста:
◾️Мука ржаная цельнозерновая - 150 гр.;
◾️Мука пшеничная цельнозерновая - ~ 50 гр.;
◾️Кефир - 200 мл.
◾️Яйцо - 1 шт.
◾️Оливковое масло - 2 ч.л.
◾️Соль - ~ 0,5 ч.л. (по вкусу);
◾️Разрыхлитель - 1 ч.л.

Начинка может быть любая, я просто нарезала готовую курицу и натёрла сыр, а саму лепёшку смазала смесью из сметаны и томатной пасты.

👩‍🍳Готовим:
◾️Яйцо слегка взбиваем с кефиром;
◾️Добавляем соль, разрыхлитель, масло и ржаную муку. Всё перемешиваем.
◾️Далее, понемногу добавляя пшеничную муку, замешиваем эластичное мягкое тесто (примерно как на пельмени). Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
◾️ Кладём тесто на стол, присыпанный мукой, и руками формируем достаточно тонкую лепёшку (~5 мм);
◾️Укладываем лепёшку в форму, слегка смазанную маслом (у меня форма для пиццы);
◾️Смазываем лепёшку сметаной и томатной пастой (у меня 1 ст.л сметаны + 1 ч.л. пасты), посыпаем слегка солью, любимыми специями.
◾️ Сверху выкладываем любую начинку и посыпаем тёртым сыром (у меня моцарелла).
◾️Выпекаем ~15 минут при температуре 180 С.

Всё!

👉 E.SEMIKA | ЕДА | КРАСОТА

МЕТОД ТАРЕЛКИ💞

#методтарелки

💞Мой любимый метод контроля порции без весов и калькулятора – это метод тарелки, который можно удачно сочетать с правилом ладони (размер порции помогает определить своя собственная ладонь).

Именно об этом я сегодня и расскажу в общих чертах.

👇👇👇

ПРОДОЛЖЕНИЕ

💞Не забывайте, что класть на тарелку в любом случае нужно лишь те продукты, которые вам нравятся.

💞 Также не нужно всё высчитывать вплоть до миллиметра, просто относитесь к методу, как к ориентиру.

💞Итак, если вы решили питаться по методу тарелку, то сперва нужно определиться, какую цель вы преследуете.
Если вы хотите поддерживать свой вес (не худеть и не поправляться), то для женщин идеально подойдет тарелка диаметром 21-22 см., а для мужчин – 23-24 см.

Если цель – сбросить лишний вес, то диаметр тарелки немного уменьшаем (примерно на 2-3 см).


💞Для начала тарелку мысленно делим пополам, и одну из половин делим еще раз на две равные части.

💞¼ тарелки заполняем белком.
Это может быть нежирная птица, яйца, рыба (в том числе и консервированная без масла), бобовые (бобы также можно добавить в овощную часть, я так частенько делаю, только не вместо овощей, а вместе).

Порция мяса – это ладонь без пальцев, толщиной примерно 1,5 см.
Порция рыбы – ладонь + первая фаланга пальцев.

💞¼ тарелки выделяем под сложные углеводы.
Это могут быть крупы, макароны, хлеб, картофель.

Желательно не менее половины углеводов получать из цельнозерновых продуктов.

На четверть тарелки можно поместить 1 ломтик хлеба величиной с нашу ладонь, или 2 горсти готовых макарон/крупы. Но накладывать на тарелку руками еду, конечно, не стоит, оцениваем размер порции мысленно, или считаем в ложках: 5-6 столовых ложек вполне может быть достаточно.

💞½ тарелки заполняем овощами/зеленью/ягодами/фруктами.
Овощи могут быть свежими, тушеными, варенными или пареными, в общем какими угодно, главное, чтоб они были.
Орехи, семена и семечки (до 20-30 гр. в день) встраиваем в рацион отдельно (как перекус), либо кладем в любую часть тарелки.

❓Нужно ли увеличивать размер тарелки, если вы не наедаетесь своей порцией?
Нет, с размером тарелки мы не экспериментируем, а работаем с ее наполняемостью. Если вы не наедаетесь, тогда можно класть на тарелку продукты энергетически более плотные: мясо берем немного пожирнее, овощной салат поливаем растительным нерафинированным маслом или соусом, посыпаем семечками, орешками, добавляем в тарелку ломтик сыра…

❓Любой прием пищи должен быть разложен по методу тарелки?
Нет. Во-первых, этот метод подходит только для основных приемов пищи (завтрак, обед, ужин), а, во-вторых, вы сами определяете сколько раз в день вам удобно использовать этот метод. Можно начать с малого, и раскладывать так только обед, а потом присоединить ужин или/и завтрак…

💞В одном из следующих постов я более подробно расскажу про метод ладони, про размер и количество порций, а пока жду ваших вопросов.

#здоровая_тарелка