Рубрика #вопрос_ответ

Многих в детстве предупреждали о том, что нельзя глотать жвачку, так как она навсегда останется в кишечнике.

А ещё говорили, что на голодный желудок жевать её очень опасно! Так ли это на самом деле? Читайте ниже, делитесь с друзьями!⬇️

Жевательная резинка — жевать или нет.

Жвачка состоит из "резиновой" основы и пищевых добавок в виде подсластителей, ароматизаторов и красителей.

🟣Резиновая основа создаётся из синтетических каучуков, которые не растворяются в воде и не усваиваются организмом.

Поэтому если жвачку проглотить, она в неизменном виде покинет организм. Да, жвачка не застревает в кишечника, а спокойно выходит из него.

Но есть очень небольшая вероятность, что при попадании нескольких жевательных резинок в пищеварительный тракт ребенка, может возникнуть кишечная непроходимость.

🟣В современные жевательные резинки добавляют чаще всего не сахар, а низкокалорийные подсластители: сорбит, маннит, ксилит. Все они абсолютно безопасны, но у них, как и у любого вещества, есть свои допустимые нормы, превышение которых грозит диареей. Но для этого нужно за сутки сжевать несколько пачек орбита или дирола.

🟣Так как жевание увеличивает скорость слюноотделения в несколько раз, а слюна  не только помогает удалить частички пищи с зубов, но и разбавляет кислоту, то жевательная резинка без сахара может быть частью профилактики кариеса.

Жевание резинки после еды около 10-20 минут — хороший вариант, если нет возможности почистить зубы или прополоскать рот.

Ксилит, входящий в состав жвачек, не используется бактериями в качестве еды и при этом усиливает процесс минерализации, поэтому может быть полезен для здоровья зубов.

🟣Что касается других пищевых добавок, входящих с состав жевательных резинок, то их добавляют в минимальном количестве и они полностью безопасны.

Наш организм — очень умная система. Все, что ему не нужно для жизнедеятельности, он попросту выводит из себя естественным образом.

❓️Опасна ли жвачка для желудка?

🟣Жевательная резинка может стимулировать выработку желудочного сока, но делает это не так активно, как обычная еда.

Но главное: у нас в желудке есть слой защитной слизи, поэтому язвы и эрозии из-за жвачки точно не появятся. Но если они уже есть, тогда лучше жевать резинку только после еды.

Более того, врачи рекомендуют жевать жвачку без сахара после приема пищи, чтобы уменьшить симптомы ГЭРБ.

🟣А ещё жевание жвачки после основного приема пищи может отвлечь от желания съесть ещё и по привычке десерт.

🟣Но длительное жевание, больше трех часов в день, может привести к дисфункции височно-нижнечелюстного сустава.

Таким образом жвачка может быть хорошим дополнением к стандартной гигиене зубов, но она должна быть обязательно без сахара. И жевать ее лучше после еды не более 20 минут.

Детям до 3 лет жвачку лучше не давать из-за угрозы удушья.

➡️А как вы относитесь к жвачке? 🙂

Жизнь гораздо проще, когда в холодильнике есть:

✅Запечённое мясо
✅Варёные яйца
✅Готовый картофель или крупа
✅И, конечно, свежие овощи.

А ещё у меня в шкафу всегда есть баночки с консервированными фасолью, горохом, кукурузой, рыбой.

Из данного ассортимента всегда можно быстро соорудить любой полноценный приём пищи.

Чудесато 😅

➡️Картофель сейчас делаю в микроволновке, очень быстро и вкусно.

➡️А куриное филе запекаю в духовке.

Чем отличаются насыщенные жиры от ненасыщенных и что такое трансжиры?

Чтобы ответить на эти и другие вопросы, нужно начать немного "от печки". Но мы не на уроке химии, поэтому будем говорить максимально просто о сложном.

Большинство жиров, которые мы используем в пищу, являются триглицеридами.

Судя по названию, в состав жира входит глицерин и ещё три какие-то штуки, а именно жирные кислоты.

➡️Триглицерид = глицерин + 3 жирные кислоты.

Чтобы было понятнее, давайте представим, что жир - это некое существо с глицериновой головой и тремя щупальцами-жирными кислотами.

И если головы у жиров всегда одинаковые, то жирные кислоты могут быть очень разными.

Почти все жирные кислоты наш организм-трудоголик может синтезировать самостоятельно.

Но есть и незаменимые жирные кислоты, которые обязательно должны поступать с едой.

Жиры в организме под действием желчи и ферментов расщепляются: жирные кислоты отрываются от глицерина, и все части по отдельности всасываются в кишечнике. А потом... снова собираются, но уже по-новому!

Насыщенные жирные кислоты 

Каждая жирная кислота - это короткая или длинная цепочка, состоящая из углеродов (С).

Углероды очень дружелюбные товарищи, им обязательно нужно кого-то обнимать или за кого-то держаться своими руками. А у них аж четыре руки! Две из них они могут приспособить друг для друга, а оставшиеся две протягивают одиноким и одноруким атомам водорода (Н). 

Вот теперь настала пора нам выяснить, что же такое насыщенные жирные кислоты.

Если каждому углероду в цепочке удалось подружиться с двумя водородами («насытиться» ими), такая жирная кислота становится насыщенной, и к общению с кем-либо больше не стремится. 

➡️Насыщенные жирные кислоты товарищи стабильные и уравновешенные, они стоят ровно, как солдаты на параде, окисляться и совершать излишние телодвижения не любят. 

Благодаря их "нордическому" характеру, они хорошо подходят для жарки и не капризничают даже при высокой температуре.

В человеческом организме они также предпочитают не брать на себя слишком много функций. Но поучаствовать в строительстве клеток и насыщении нас энергией никогда не отказываются.

Многие продукты содержат смесь насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в разном соотношении. И если в продукте преобладают насыщенные жиры, то при комнатной температуре он будет оставаться твердым или полутвердым. Это животные жиры, а также кокосовое, пальмовое масло и масло какао.

Продолжение следует...

Ненасыщенные жирные кислоты

Продолжаем про жиры, начало выше)

Мы уже выяснили, что насыщенные жиры вполне довольны своей жизнью, ведь каждый углерод в цепочке насыщен атомом водорода. 

Ненасыщенным жирным кислотам не так повезло, им досталось маловато атомов водорода. Поэтому углеродам в цепочке пришлось срочно создавать двойные связи
между собой. Не могут же «руки» болтаться без дела.
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
Если получилась одна двойная связь, то такие жирные кислоты с гордостью именуют себя МОНОненасыщенными (ОМЕГА-9).

Их можно найти в оливковом, рапсовом и рисовом маслах, а еще в авокадо, миндале, арахисе, фундуке... 
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
А если двойных связей несколько, то значит перед нами ПОЛИненасыщенные жирные кислоты (ОМЕГА-3, ОМЕГА-6).

Полиненасыщенных жирных кислот много в рыбе, грецком орехе, льняном, рыжиковом и подсолнечном маслах… 

Из-за двойных связей жирные кислоты не могут стоять смирно, как их насыщенные родственники. Они изгибаются и прижаться плотненько друг к другу не могут. Поэтому ненасыщенный жир жидкий и текучий, как оливковое или подсолнечное масло у нас на кухне. 

😁Ненасыщенные жирные кислоты – общительные и трудолюбивые, они всегда чем-то заняты полезным в нашем теле. Но есть одна засада. Ненасыщенные жирные кислоты из-за своих свободных рук готовы дружить со всеми направо и налево, поэтому они легко окисляются.

И чем больше двойных связей, то есть свободных рук, в молекуле, тем больше у неё шанс окислиться. Поэтому рафинированные растительные масла с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот наиболее подходят для жарки. 

Итак, с насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами все понятно. А в следующий раз мы разберёмся, что такое трансжирные кислоты, или попросту вредные трансжиры.

Очень много вопросов про масло ГХИ и кокосовое.

Я уже несколько раз про это всё рассказывала, посты можно найти при помощи поиска🔍

Но всё-таки решила поделиться обновлённой информацией про ГХИ.

Масло Гхи

Согласно индийской медицинской системе Аюрведа, масло гхи является не простым пищевым продуктом, а лекарственным средством с широким спектром действия. Оно якобы омолаживает организм, помогает работе кишечника, питает мозг и повышает иммунитет.

Но если взглянуть на состав этого чудо-масла, становится понятно, что никакой магии в нем нет.

Масло гхи — это разновидность топлёного масла.

Для получения гхи сливочное масло медленно кипятят до выпаривания его жидкой части. В процессе приготовления удаляются также почти все белки и лактоза.

➡️Если в традиционном сливочном масле содержится 82,5% жиров, а остальное представлено водой (17,5%) и малым количеством белков и углеводов (1,5%), то в гхи на долю жиров приходится не менее 99%.

Таким образом масло гхи является обычным очищенным от примесей жиром.

А так как более половины содержащихся в нем жирных кислот являются насыщенными, данный продукт нужно употреблять очень умеренно.

Пищевая ценность топлëного и обычного сливочного масла практически одинаковые. Но свои преимущества у топлёного продукта все же есть. И заключаются они не в его целебных свойствах, а том, что оно долго хранится и имеет высокую точку дымления. Долгое время именно перетопка сливочного масла была единственным способом сохранения продукта, и многие народы этим пользовались.

Но потом появились маркетологи и сделали из обычного продукта очередного супергероя.🤷‍♀️