Порой торт, пирог или чизкейк нужно охладить хорошенько в холодильнике.

Но у меня очень редко хватает терпения, хочется попробовать сразу, оценить.😅 Хотя бы маленький кусочек. Интересно же, что получилось))

А у вас как с терпением?
Можете спокойно ходить сутки мимо холодильника, в котором стоит, например, чизкейк?

Я, кстати, сделала чуть больше теста, чтобы осталось немного для печенья.

По этому рецепту они получаются рассыпчатыми и очень ароматными. Муж поднимался поднимался по подъезду и чувствовал аромат. Сказал, что запах был как в кондитерской. 😋

Скажите пожалуйста, а почему макароны второго сорта? Что не так с высшим?

🍝 Макароны из твёрдых сортов пшеницы не полнят? И почему я выбираю чаще цельнозерновые

Помните такую рекламу? 😃

На самом деле, с точки зрения похудения нет разницы, какие макароны вы едите, из мягких сортов или твёрдых. По калорийности и питательной ценности они практически не отличаются друг от друга.

👩‍🍳Но с кулинарной точки зрения лучше, вкуснее и правильнее макароны именно из твёрдых сортов, ведь они не слипаются, сохраняют свою форму и имеют приятную текстуру.

🫓Зато из мягких сортов получаются хорошие булочки.

Но любые макароны, из любой муки — это источник сложных углеводов, и в них достаточно мало калорий.

Поэтому распространённое мнение, что спагетти нельзя на диете — не более чем миф. Дело, как обычно, в количестве!

👌100 гр отварных макарон — это всего лишь 120 ккал. А в варёной гречке — 100 ккал.

Да, в 100 граммах сухих макарон калорий значительной больше, но навряд ли кто-то их грызёт в сухом виде.

Но вот с точки зрения питательной ценности самые лучшие макароны — это цельнозерновые.

Им стоит отдать предпочтение, если вы готовите макароны достаточно часто.
Например, моя дочь готова есть спагетти хоть каждый день, поэтому я и покупаю цельнозерновые. Тем более, что они не менее вкусные, чем обычные.

Кстати, я как-то столкнулась с мнением, что макароны из твёрдых сортов пшеницы и цельнозерновые — это одно и тоже. Но это в корне не верно. Просто люди путают понятия "сорт пшеницы" и "сорт муки".

💁‍♀️Небольшой ликбез.

Как мы уже выяснили, пшеница бывает двух ботанических видов: твёрдая и мягкая.

Из твёрдой пшеницы получается, грубо говоря, макаронная мука (в ней больше клейковины), а из мягкой — хлебопекарная.

Но ведь мука бывает разной степени помола: высшего сорта, первого, второго и обойная (цельнозерновая).

Я уже подробно разбирала "мучные вопросы" вот тут, но кратко напомню, что цельнозерновую муку, её ещё называют мукой грубого помола, делают из цельных зёрен, включая отруби и зародыш.
Поэтому она обладает более высокой питательной ценностью, чем высокосортная "чистая" мука.

Если пшеницу, хоть твёрдую, хоть мягкую, перемолоть и очистить от всех "примесей", то получится мука высшего сорта, из которой в основном делают макароны или пекут булочки.

💁‍♀️Поэтому я выбираю макароны, в составе которых цельнозерновая мука из твердой пшеницы. Мои самые любимые макароны это barilla integrale и Federici цельнозерновые.
А вот цельнозерновые макароны фирмы Макфа нам вообще не зашли.

Конечно, если вы питаетесь более менее разнообразно, то можно покупать любые макароны, какие вам нравятся.

И несколько советов напоследок:

🍝 В макароны можно вместо сливочного масла добавить немного оливкового.

🍝 Замените жирные соусы низкокалорийными (вот тут моя подборка соусов)

🍝 Добавьте к гарниру обязательно порцию белка и побольше овощей.

🍝 Чтобы контролировать количество и размер порций, можно воспользоваться моим конструктором тарелки.

Есть тут ещё фанаты макарон и спагетти? 😁