Кофейное зерно: путь от плантации до чашки ☕

Вы когда‑нибудь задумывались, какой путь проходит кофейное зерно, прежде чем оказаться в вашей любимой чашке? Давайте разбираться!

✨Кофейные деревья растут в «кофейном поясе» — это регионы вдоль экватора, где климат тёплый и влажный.

- Что влияет на вкус?

Зерна из Эфиопии часто радуют цветочными ароматами, а бразильские — шоколадными и ореховыми.
Процесс обработки также влияет на конечный вкус.
Сухой метод придаёт зернам яркость и сладость, тогда как влажный — чистоту и сложность.

-

Не забудем о обжарке!

Лёгкая обжарка сохраняет фруктовые ноты, а тёмная раскрывает шоколадные и дымные оттенки.

Хотите продолжения?
Пишите «Да» в комментариях или ставите ♥️!

Кофейное зерно: путь от плантации до чашки. Часть 2. Обжарка.

Путь зерна начинается на плантации:
Сбор — отбор спелых ягод.
Сушка — снижение влажности до нужного уровня.
Очистка — подготовка зелёных зёрен к транспортировке и обжарке.
✨Только после этих этапов сырые («зелёные») кофейные зёрна почти не пахнут. Вкус и аромат появляются после обжарки в ростере — специальном барабане при температуре от 180 ∘C до 250 ∘C.

Степени обжарки:

- Светлая (180–205 ∘C): фруктовые и цветочные ноты, высокая кислотность. Подходит для Эфиопии и Кении.
- Средняя (210–220 ∘C): баланс кислотности и горечи, карамельные и ореховые оттенки.Универсальна.
- Тёмная (225–250 ∘C): ярко выраженная горечь, дымные и шоколадные ноты.

Какой кофе предпочитаете — светлый с кислинкой или тёмный с горчинкой? ☕

Небольшое напоминание: у нас есть доставка через Яндекс Еду !

Оформите заказ — и наслаждайтесь любимым сочетанием: ароматный кофе + свежий круассан. Просто, вкусно, удобно! ✨

Заказать можно здесь !