Учёные предложили начать промысел деликатесного моллюска в Азовском море
Запас двустворчатого моллюска — анадары в Азовском море существенно увеличивается и достиг промыслового уровня, сообщили в Азово-Черноморском филиале ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ»).
Уточняется, что исследования мышечной ткани и гемолимфы показали безопасность моллюска по содержанию токсичных элементов, полихлорированных бифенилов и пестицидов.
«Содержание белка в мышечной ткани анадары составляет около 11 %. Учитывая низкую калорийность, анадару можно рассматривать как сырьё для диетических продуктов, а с учётом низкого содержания жира — для сушено-вяленых снеков», — говорится в сообщении организации.
Комплексная переработка азовской анадары может включать не только производство пищевой продукции из мышечной ткани и функциональных продуктов из гемолимфы, но и производство кальциевых, минерально-витаминных добавок для сельскохозяйственных и декоративных птиц.
Анадара — единственный двустворчатый моллюск, кровеносная система которого содержит гемоглобин. Благодаря высокому содержанию таких биогенных микроэлементов как железо и цинк, анадару можно рассматривать как перспективное сырьё для разработки функциональных продуктов питания. Например, из-за наличия железа продукты из анадары могут оказывать благоприятный эффект для нормализации энергетического обмена, синтеза гемоглобина и миоглобина, транспорта кислорода в организме.
Изначально моллюск был распространён в морях Дальнего Востока (Китай, Корея, Япония). В 1968 году был впервые обнаружен в Чёрном море под Туапсе, а в 1989 году — в Азовском, на севере Казантипского залива.
В Китае и Японии этот моллюск считается деликатесом, к тому же ещё и очень дорогим. #новости #ростов #новостиростова #азовскоеморе #анадара #рыбалка #море #моллюск
Подпишись на @donnewsru
Запас двустворчатого моллюска — анадары в Азовском море существенно увеличивается и достиг промыслового уровня, сообщили в Азово-Черноморском филиале ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ»).
Уточняется, что исследования мышечной ткани и гемолимфы показали безопасность моллюска по содержанию токсичных элементов, полихлорированных бифенилов и пестицидов.
«Содержание белка в мышечной ткани анадары составляет около 11 %. Учитывая низкую калорийность, анадару можно рассматривать как сырьё для диетических продуктов, а с учётом низкого содержания жира — для сушено-вяленых снеков», — говорится в сообщении организации.
Комплексная переработка азовской анадары может включать не только производство пищевой продукции из мышечной ткани и функциональных продуктов из гемолимфы, но и производство кальциевых, минерально-витаминных добавок для сельскохозяйственных и декоративных птиц.
Анадара — единственный двустворчатый моллюск, кровеносная система которого содержит гемоглобин. Благодаря высокому содержанию таких биогенных микроэлементов как железо и цинк, анадару можно рассматривать как перспективное сырьё для разработки функциональных продуктов питания. Например, из-за наличия железа продукты из анадары могут оказывать благоприятный эффект для нормализации энергетического обмена, синтеза гемоглобина и миоглобина, транспорта кислорода в организме.
Изначально моллюск был распространён в морях Дальнего Востока (Китай, Корея, Япония). В 1968 году был впервые обнаружен в Чёрном море под Туапсе, а в 1989 году — в Азовском, на севере Казантипского залива.
В Китае и Японии этот моллюск считается деликатесом, к тому же ещё и очень дорогим. #новости #ростов #новостиростова #азовскоеморе #анадара #рыбалка #море #моллюск
Подпишись на @donnewsru
🐟🐟🐟Глава Росрыболовства заявил, что запас осетровых рыб в Азовском море вырос
Запас осетровых рыб в Азовском море значительно вырос, но решение о разрешении их вылова должно быть взвешенным, сообщил руководитель Росрыболовства РФ Илья Шестаков в интервью в студии ТАСС на Восточном экономическом форуме.
«Пока мы обсуждаем. Это комплексное мероприятие, которое требует всесторонней оценки. С точки зрения экологии мы видим, что запас осетровых в Азовском море хороший», — сказал Шестаков.
Он отметил, что необходимо давать рыбакам возможность ловить осетровых, но при этом важно, чтобы сохранять запас этих рыб.
«Поскольку он формируется в основном за счёт рыборазводных заводов, которые работают в России и выпускают малька осетра. Там уже практически нет естественного нереста. Раньше как получалось — Россия выпускала малька, поддерживала запас, а украинские рыбаки занимались незаконным выловом. Сейчас браконьерство в Азовском море прекратилось, и запас значительно вырос», — добавил он. #новости #ростов #азовскоеморе #море #рыбалка #ростовскаяобласть
Подпишись на @donnewsru
Запас осетровых рыб в Азовском море значительно вырос, но решение о разрешении их вылова должно быть взвешенным, сообщил руководитель Росрыболовства РФ Илья Шестаков в интервью в студии ТАСС на Восточном экономическом форуме.
«Пока мы обсуждаем. Это комплексное мероприятие, которое требует всесторонней оценки. С точки зрения экологии мы видим, что запас осетровых в Азовском море хороший», — сказал Шестаков.
Он отметил, что необходимо давать рыбакам возможность ловить осетровых, но при этом важно, чтобы сохранять запас этих рыб.
«Поскольку он формируется в основном за счёт рыборазводных заводов, которые работают в России и выпускают малька осетра. Там уже практически нет естественного нереста. Раньше как получалось — Россия выпускала малька, поддерживала запас, а украинские рыбаки занимались незаконным выловом. Сейчас браконьерство в Азовском море прекратилось, и запас значительно вырос», — добавил он. #новости #ростов #азовскоеморе #море #рыбалка #ростовскаяобласть
Подпишись на @donnewsru
🐟🐟🐟В Азовском море за 10 лет в тысячи раз увеличилась популяция русского осетра
В 2024 году в акватории Азовского моря наблюдается восстановление запасов русского осетра, сообщил начальник Центра водных биоресурсов Азово-Черноморского филиала ФГБНУ ВНИРО Валерий Лужняк на научно-промысловом совете.
По его словам, согласно научным наблюдениям, в акваториях Азовского моря биомасса осетра с 2014 по 2024 годы выросла с нуля до трёх тысяч тонн. Положительная динамика также отмечается в восстановлении популяции азовской севрюги.
«Регистрируется неуклонное увеличение численности популяции стерляди в реке Дон, особенно на участке нижнего течения, ниже плотины Цимлянского гидроузла», — сообщил Валерий Лужняк. #новости #ростов #ростовскаяобласть #осётр #азовскоеморе #рыбалка
Подпишись на @donnewsru
В 2024 году в акватории Азовского моря наблюдается восстановление запасов русского осетра, сообщил начальник Центра водных биоресурсов Азово-Черноморского филиала ФГБНУ ВНИРО Валерий Лужняк на научно-промысловом совете.
По его словам, согласно научным наблюдениям, в акваториях Азовского моря биомасса осетра с 2014 по 2024 годы выросла с нуля до трёх тысяч тонн. Положительная динамика также отмечается в восстановлении популяции азовской севрюги.
«Регистрируется неуклонное увеличение численности популяции стерляди в реке Дон, особенно на участке нижнего течения, ниже плотины Цимлянского гидроузла», — сообщил Валерий Лужняк. #новости #ростов #ростовскаяобласть #осётр #азовскоеморе #рыбалка
Подпишись на @donnewsru