Logrotate — тот самый компонент, про который обычно вспоминают в двух случаях:

— когда закончилось место на диске;

— когда после ротации внезапно выяснилось, что приложение продолжало писать не туда

Статья разбирает, что происходит под капотом утилиты: когда использовать size, чем minsize отличается от maxsize, почему create обычно безопаснее и за что можно не любить copytruncate — у него есть небольшое окно, в котором часть логов действительно может потеряться.