Готовим капенту по-замбийски
Давно не было кулинарного...
Под термином "капента" объединяют два вида мелких промысловых рыб — Limnothrissa miodon и Stolothrissa tanganicae. Они водятся в озере Танганьика и других озёрах Восточной Африки. После строительства водохранилища Кариба в 1958 г. были интродуцированы и туда. В Зимбабве капента известа под названием "матемба".
Мне показали, как капенту готовят в Замбии. Я повторил и показываю вам, пошагово. 1 фото = 1 шаг или около того.
1. Сушёную капенту (100 гр.) выкладываем на сухую горячую сковороду и обжариваем, помешивая руками (!), до золотистой корочки.
Добавляем воду, слегка подтушиваем рыбу, после откидываем её на дуршлаг. Сковороду возвращаем на огонь, даём остаткам воды испариться.
2. Разогреваем в высохшей сковороде растительное масло. Солим его, даём соли раствориться. Возвращаем рыбу и продолжаем обжаривать её в масле. Масло должно впитаться.
3. Вводим два небольших мелко нарезанных кубиками помидора, продолжаем обжаривать.
4. Мелко режем лук и зелёный перец.
5. Добавляем их на сковороду. Продолжаем жарить, помешивая.
6. Вид готового блюда.
Подают капенту обыкновенно с ншимой, но я ншиму готовить не стал.
Канал об африканистике
Давно не было кулинарного...
Под термином "капента" объединяют два вида мелких промысловых рыб — Limnothrissa miodon и Stolothrissa tanganicae. Они водятся в озере Танганьика и других озёрах Восточной Африки. После строительства водохранилища Кариба в 1958 г. были интродуцированы и туда. В Зимбабве капента известа под названием "матемба".
Мне показали, как капенту готовят в Замбии. Я повторил и показываю вам, пошагово. 1 фото = 1 шаг или около того.
1. Сушёную капенту (100 гр.) выкладываем на сухую горячую сковороду и обжариваем, помешивая руками (!), до золотистой корочки.
Добавляем воду, слегка подтушиваем рыбу, после откидываем её на дуршлаг. Сковороду возвращаем на огонь, даём остаткам воды испариться.
2. Разогреваем в высохшей сковороде растительное масло. Солим его, даём соли раствориться. Возвращаем рыбу и продолжаем обжаривать её в масле. Масло должно впитаться.
3. Вводим два небольших мелко нарезанных кубиками помидора, продолжаем обжаривать.
4. Мелко режем лук и зелёный перец.
5. Добавляем их на сковороду. Продолжаем жарить, помешивая.
6. Вид готового блюда.
Подают капенту обыкновенно с ншимой, но я ншиму готовить не стал.
Канал об африканистике
🔥14
Мнение образованного замбийца, высказанное в приватной беседе:
*Сиавонга — курортный город на берегу оз. Кариба.
В этих словах не было особого презрения, зато было много горечи. Я попытался донести мысль, что нужно искать в своём народе лучшие черты и на них опираться.
Канал об африканистике
Замбийцы умеют хорошо делать только три вещи: пить, размножаться и проводить длинные выходные в Сиавонге*.
*Сиавонга — курортный город на берегу оз. Кариба.
В этих словах не было особого презрения, зато было много горечи. Я попытался донести мысль, что нужно искать в своём народе лучшие черты и на них опираться.
Канал об африканистике
😁13👍7😢6
Прочитал лекцию студентам местного университета в Лусаке — про динамику языковых изменений в мире в целом и в Африке, про русский язык. Студенты изучают масс-медиа и коммуникации, тема для них актуальная.
А в конце местный преподаватель взял слово и резюмировал весь мой доклад, использовав для этого прямо на ходу Chat GPT (я видел). И с выводами даже не особо поспоришь.
А в конце местный преподаватель взял слово и резюмировал весь мой доклад, использовав для этого прямо на ходу Chat GPT (я видел). И с выводами даже не особо поспоришь.
👍9⚡7❤2
Читатель gerundist cразу пишет в комментариях:
Это может быть как-то связано с моим утренним постом, но я не хочу развивать, потому что в целом не согласен с мнением. Примерно так я ответил.
Читательница Angelina возражает:
Я думаю, если человек способен читать и понимать короткие несложные тексты на русском языке (примерно такие я обычно пишу), то он вряд ли станет ассоциировать меня мнением, которое я утром процитировал. Ведь моё собственное в посте достаточно ясно выражено.
Но я поясню. Цитата принадлежит интеллигенту, образованцу, который напрасно противопоставляет себя народу. Она остроумна и даже не лишена некоторых оснований, но отнюдь не умна. Такие мысли приводят людей к предательству и личным трагедиям — примеров в нашей истории и прямо сейчас перед глазами достаточно.
Сам он, видимо, не в состоянии резюмировать
Это может быть как-то связано с моим утренним постом, но я не хочу развивать, потому что в целом не согласен с мнением. Примерно так я ответил.
Читательница Angelina возражает:
А зачем же постите мнение, с которым не согласны? Я имею в виду, что читатели начинают ассоциировать вас с этим мнением
Я думаю, если человек способен читать и понимать короткие несложные тексты на русском языке (примерно такие я обычно пишу), то он вряд ли станет ассоциировать меня мнением, которое я утром процитировал. Ведь моё собственное в посте достаточно ясно выражено.
Но я поясню. Цитата принадлежит интеллигенту, образованцу, который напрасно противопоставляет себя народу. Она остроумна и даже не лишена некоторых оснований, но отнюдь не умна. Такие мысли приводят людей к предательству и личным трагедиям — примеров в нашей истории и прямо сейчас перед глазами достаточно.
❤15👍9👏2🤡2
В поисках текстов на чичева/ньянджа наткнулся на это — роман про попаданца "Тамерлан завоёвывает Китай" (Tamerlane Akugonjetsa China). Сразу заподозрил что-то неладное... И не зря.
Разгадка проста: графоман переводит своё творчество машинно с русского на разные языки. Например, этот же самый роман переведён ещё на шона (язык банту в Зимбабве) и на валлийский.
Викиреальность говорит про автора следующее:
"Самая тяжелая весовая категория" — это, кстати, в тяжёлой атлетике свыше 109 кг, но обычно там атлеты сильно больше весят, верхнего предела нет. В общем, заслуживает уважения.
Разгадка проста: графоман переводит своё творчество машинно с русского на разные языки. Например, этот же самый роман переведён ещё на шона (язык банту в Зимбабве) и на валлийский.
Викиреальность говорит про автора следующее:
Олег Рыбаченко — писатель-фантаст из Белоруссии, публикующийся на сайте Самиздат. По словам автора, у него два высших образования. Рыбаченко называет себя «человеком будущего». Так же известно, что Рыбаченко проживает в центре Слуцка в девятиэтажке вместе с родителями. Занимается тяжелой атлетикой в самой тяжелой весовой категории, имеет награды. При этом уверен, что его призвание это писательская деятельность, а не спорт.
"Самая тяжелая весовая категория" — это, кстати, в тяжёлой атлетике свыше 109 кг, но обычно там атлеты сильно больше весят, верхнего предела нет. В общем, заслуживает уважения.
😁11👍5😢3🤔1
Немного рабочих будней. Мои студенты из разных университетов Лусаки.
Делу время.
Делу время.
❤17👍11🥰6