Ужин с Александром Бельковичем
Ketch up x Tselovalnikъ
#еда_вуглу

В прошедшую пятницу Питерский проект «Tselovalnikъ» вместе с шефом Александром Бельковичем устроили ужин в Ketch up на Кузнецком. Ребята занимаются производством премиальных алкогольных напитков. Пространство ресторана просторное и светлое в стиле лофт. По пятницам и субботам играют диджеи, есть где потанцевать. Визитной карточкой заведения по праву считаются бургеры

Мероприятие проходило в уединенном камерном зале. Барная команда рассказала кто же такие «целовальники» - в XIX веке так называли предшественников бартендеров. Вместо подписания договора они клялись не разбавлять водку и в подтверждение целовали крест

Дегустировали осеннее меню, каждую смену блюд сопровождал коктейль. Велком дринк, Lychee Fitzz на основе фирменного джина на перце, как и положено был свежим и легким. Бриошь с паштетом, маринованной вишней и орехом пекан и тартар из мраморной говядины с баклажановым муссом подавали на одном блюде. Порцию сделали более деликатной, чем стандартная. Вкус у обеих закусок сбалансированный, порадовала и подача. Креветки в нитях катаифи с соусом манго - айоли и икрой масаго ярко смотрятся в тарелке, в соусе идеальный баланс сладости и остроты, хрустящие нити добавляют текстуру. Гуакамоле можно воспринимать не только как блюдо, но и элемент шоу. Подается в каменных ступках под клошем, наполненным холодным дымом

В качестве первого курса выбран был хрустящий сыр бри, его хорошо дополнило кисло-сладкое варенье из яблока, виноград. Как и Kaffir Gimlet - классика с цитрусовым ароматом

Утиная грудка с морковным карри, маринованными яблоками и свежей сливой - осеннее по гамме блюдо с нежным вкусом. Дополнили пряной Bloody Mary

Завершил ужин Павлова, украшенный сусальным золотом и начинкой из сливочного крема, ягод, и курдом манго-маракуйя. Кофейный Эликсир Целовальник требует отдельных похвал! Ликер имеет богатый аромат, лишен приторности

Pool Space Party | Поле, пт 20.10

Розовое измерение Vent возвращается с вечеринкой, которая состоится при поддержке Fabula Gallery

В начале вечера на пляже из розового песка — интервью с Лизой Sickfuck. Плавно перетекут в ночь под выступления артистов с уникальным звучанием, среди которых приезд 3xperience из Казани, лайвы от Slut Online и AngelXII, кассетный сет от Васи Руденко. Генеративная графика, рейв-мейк и тату-корнеры

На протяжении всего мероприятия можно будет посетить кинотеатр с работами аргентинской художницы Софии Бенетти, который пройдёт в иммерсивной инсталляции Анастасии Mats, и впервые услышать воспроизведение сочинения Джона Кейджа «4’33» в новом исполнении

Начало в 20:30
TG | Билеты

#отчетстанцпола ​вспоминаем, как команда Quintessence закрывала сезон ежегодных «Рейвов на крыше». Уже в пятницу команда устроит последнюю в этом году вечеринку в RNDM, приуроченную ко Дню рождения Димы Гаспарова. Фотографии Ромы Вторника