🍽 Рецепт узнаваемости: как вкус становится брендом

На фестивале «Telling Stories» «Креативная Внеучебка» узнала не просто о еде — о гастрономии как креативной индустрии. Сегодня вкус — это не только про рецепты, но и про идентичность, культуру и бренд.

🌍 Оказывается, Санкт-Петербург уже стал частью гастрономического списка ЮНЕСКО. При этом гастротуризм — один из самых быстрорастущих трендов, а кулинарные бренды попадают в топ по приросту выручки.

💬 Анна Жукова, президент Национальной ассоциации кулинаров, ответила на вопрос о том, как превратить местный продукт в бренд: «Нужно полюбить себя и свою русскую идентичность. Только так можно создать настоящий и цельный вкус».

Вдохновляющий пример — козуля, поморское обрядовое печенье, которое сейчас становится модным локальным брендом. А ещё — кофе по-мезенски, который готовят в самоваре.

🌱 Сергей Иванов, эксперт по скандинавской и северной кухне, поделился, что у Скандинавии есть, чему поучиться: в «Манифесте новой скандинавской кухни» есть пункт о том, что если на территории стало меньше определённых животных или растений — их убирают из меню рестораторы города. Этика + гастрономия = тренд.

Напиши в комментариях региональный продукт, потенциал бренда которого ты видишь уже сейчас

🥤 Суровые челябинские мужчины и «Лапочка»?

Как бренд натуральных лимонадов из Челябинска «Лапочка» пытался одновременно ассоциироваться с родным городом и отойти от ассоциаций с метеоритом и металлургией?

Отвечает основатель бренда Антон Балыклов на дискуссии «Как вкус сделать брендом?» 🎯

«Креативная Внеучебка» продолжает вещание из центра событий фестиваля «Telling Stories» — включай уведомления, чтобы не пропустить самое интересное