Тиктокеры уже аэрировали вино венчиком для капучино, теперь кухонный комбайн, я боюсь спросить, что дальше — центрифуга?

На самом деле аэрация вину нужна, но не такая агрессивная. И нет, никакая аэрация из плохого вина не сможет сделать хорошее, хоть автор ролика и утверждает, что после этой манипуляции вино за 5 долларов по вкусу тянет на все 100.

Вообще, я считаю себя терпимым человеком во многих вопросах, но тут даже у меня немного задергался глаз, а у вас?

Всегда можно сказать, что на завтрак был виноградный смузи 😁

Просто хочу сказать, что если однажды меня похитят в таком багажнике, то я не расстроюсь

Спите? А я к вам с загадкой с дегустации игристых Италии.

Впервые все гости единогласно проголосовали за одну из бутылочек на фото, как думаете, за какую?

Ответ на вчерашнюю загадку — бутылочка под номером 2 от Gianni Tessari из редкого сорта Дурелла, а вовсе не Ламбруско и даже не Феррари.

Гостям понравилось, что это вино свежее, но не примитивное как просекко, у него есть развитие в бокале, но при этом нет третичных странных ароматов, которые многим как раз не по душе, зато есть необычная почти электрическая кислотность.

Но что за Дурелла такая и откуда она взялась?

Это автохтонный сорт винограда из итальянского региона Монти Лессини.

До 70-х годов этот сорт использовали только в блендах, его никто не рассматривал как самостоятельную единицу до тех пор, пока некий Гуэрино Фонгаро не решил посвятить свою пенсию виноделию.

Да-да, Гуэрино уже будучи пенсионером решил, что хочет делать игристое вино из сорта Дурелла классическим методом. Все вокруг подумали, что он спятил. Начинать такое дело в его возрасте было неразумно — первые плоды можно было получить только через лет 10.

Но Гуэрино просто следовал за мечтой. И его труды окупились, игристое из Дуреллы оказалось исключительным, а его примеру последовали и другие виноделы.

Синьор Фонгаро умер в возрасте 102 лет, прожив на пенсии буквально еще одну полноценную жизнь.

За это я и люблю дегустации — именно так вы можете открыть для себя что-то новое. Вряд ли вы бы увидели на полке вино из непонятной Дуреллы и решили, что её-то вы и купите.

А вы пробовали вино из этого сорта?

Интересный факт: большую часть бокалов в ресторанах бьют не гости, а персонал. И даже не во время обслуживания гостей, а во время натирания.

Чтобы с вами такое происходило как можно реже, держите инструкцию в формате видео, где я подробно рассказываю, как натирать бокалы так, чтобы они оставались целые, а блестели как новые.

Если честно, не люблю аналогичные видео в исполнении русскоязычных авторов — в них почему-то слишком много претенциозности и акцента, но эти двое мне искренне нравятся.

Запоминаем!