Много каких достижений приписывают мадам Клико, она действительно была новатором своей эпохи. В частности, именно она изобрела метод производства розового шампанского, который в Шампани применяют по сей день — метод ассамбляжа, иными словами смешивание красного и белого виноматериала.

Говорят, что Мадам Клико была недовольна вкусом розового шампанского, когда его настаивали на мезге (именно так обычно делают розовые вина), тогда она решила пойти другим путем и по сути подкрасила белый виноматериал красным.

Результат оправдал ожидания, и тогда этот способ стали применять в Шампани повсеместно. Интересно, что на уровне защищенных наименований этот способ разрешен только в Шампани.

Сейчас для производства розе Veuve Clicquot используется 12% красного виноматериала, именно эта формула позволяет добиться нужного вкуса и цвета вина. Кстати, именно розе считается наиболее интересным вином хозяйства, так что если когда-то будете выбирать между белой и розовой Вдовой, смело берите розовую.

Я и уже традиционный бокал Балаклавы передаем вам привет с ежегодного Рождественского концерта в Филармонии.

А как проходит ваш вечер?

С наступающим Рождеством!

Держите мастер-класс по лепке пельменей. Не судите строго наше домашнее творчество, не каждый день лепим 🤭

Посещение нового ресторана для меня обязательная часть культурной программы январских праздников. В этот раз поступила хитро — попросила мужа выбрать ресторан, обычно это делаю я. Муж привел меня в Зойку.

Ресторан с абсолютно авторской концепцией, главные фишки места:

1. В рандомные моменты официанты читают стихи
2. Ребята специализируются на настойках и наливках
3. Принцип квартиры: разные приборы, разные бокалы, сказали — ну а где вы видели квартиру, где вся посуда одинаковая

Точно ловишь ощущение того, что оказался в гостях у какого-то модного поэта.

В подобных местах я предпочитаю вину коктейли, ведь коктейльная карта в разы интереснее винной. Пила коктейль вместо письма с дистиллятом табака, персиком и сухим вермутом.

А еще вместе со счетом приносят в качестве комплимента сигаретки. Я не курю, но знаю, что многие оценили бы такой жест.

📍Зойка, Большой Патриарший пер., 8, стр. 1