Что будет, если взять 74 бутылки игристых вин, 6 часов и два-три десятка винных экспертов? Получится Russian Bubbly Chart от агентства винного маркетинга РЕКА — ежегодный рейтинг российских игристых вин.
Я впервые принимала участие в подобном мероприятии в качестве судьи, и до вчерашнего дня я не отдавала себе отчет в том, насколько это тяжелый труд.
Знаете, в начале было очень даже задорно, но после ≈20 образцов запал подугас. Самая большая сложность — сохранять скорость реакции и анализировать качество вина, даже если это 69 образец подряд. Сразу скажу — ВСЕ образцы сплевываются. Сохранять ясность ума для адекватной оценки очень важно.
Механика дегустации такая:
Одну из самых высоких оценок я поставила внезапно для самой себя брюту Tete de Cheval. А весь рейтинг мы увидим уже совсем скоро. Как только он выйдет, обязательно с вами поделюсь.
Я впервые принимала участие в подобном мероприятии в качестве судьи, и до вчерашнего дня я не отдавала себе отчет в том, насколько это тяжелый труд.
Знаете, в начале было очень даже задорно, но после ≈20 образцов запал подугас. Самая большая сложность — сохранять скорость реакции и анализировать качество вина, даже если это 69 образец подряд. Сразу скажу — ВСЕ образцы сплевываются. Сохранять ясность ума для адекватной оценки очень важно.
Механика дегустации такая:
Вино наливается вслепую, примерно за ≈5 минут вы должны успеть понять, насколько оно хорошее или плохое, поставить ему оценку по 100-балльной шкале и дать краткий комментарий. И так 74 раза подряд.
Одну из самых высоких оценок я поставила внезапно для самой себя брюту Tete de Cheval. А весь рейтинг мы увидим уже совсем скоро. Как только он выйдет, обязательно с вами поделюсь.
🔥94❤35😱24👍15
После вчерашнего судейского опыта решила рассказать вам, как профи дегустируют вино. Вино оценивают по 3 параметрам сверху вниз — глаз, нос, рот
А еще важно быть непредвзятым. Судья может быть фанатом сливочных Шардоне с выдержкой в дубе, но это не значит, что только такие вина он должен высоко оценивать.
Конечно, это всё касается профессиональных дегустаций, а не любительских. Лично я обожаю, когда гости на мероприятиях открыты и не боятся сказать, что вино было просто вкусным. Ведь в конечном счете — а что нам еще от него надо-то?
Глаз оценивает вино на цвет и помогает сделать предварительные выводы — уже на этом этапе можно понять, будет вино легкое или насыщенное, можно даже предположить, что за сорт в бокале
Нос оценивает аромат вина — это наиболее важный этап оценки, который помогает понять, есть ли в вине дефекты. Если дефектов нет, то оцениваем многогранность аромата, пытаемся понять, есть ли потенциал к развитию или вы не чувствуете ничего кроме яблок / груш и понимаете, что минут через 15 аромат и вовсе сойдет на нет
Рот оценивает вкус вина — на этом этапе оцениваем баланс и тело. Бывает так, что на этапе "носа" мы ожидали от вина одного, а вкус не оправдал наших ожиданий. Бывает, что кислотность пронзительная настолько, будто вы надкусили лимон — это про отсутствие баланса. Бывают, так называемые, неспелые танины — когда красное вино сильно вяжет рот, как будто вы едите неспелую хурму
А еще важно быть непредвзятым. Судья может быть фанатом сливочных Шардоне с выдержкой в дубе, но это не значит, что только такие вина он должен высоко оценивать.
Конечно, это всё касается профессиональных дегустаций, а не любительских. Лично я обожаю, когда гости на мероприятиях открыты и не боятся сказать, что вино было просто вкусным. Ведь в конечном счете — а что нам еще от него надо-то?
❤76✍39🔥27👍19
Ничто не прибавляет к атмосфере уюта больше очков, чем домашняя выпечка. Только вот нормально печь я так и не научилась, поэтому очень ценю такие подробные рецепты от коллег по телеграму.
Три умирающих банана в моем холодильнике, трепещите, я вас не выброшу, я вас приготовлю.
Три умирающих банана в моем холодильнике, трепещите, я вас не выброшу, я вас приготовлю.
❤56👍35😁35🔥11
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А если у вас есть семейный рецепт, проверенный поколениями, то держите изящный способ сохранить его. И кто сказал, что в рамочки можно ставить только фотографии?
🔥98❤51👍29
Новости, которые мы заслужили: в США енот забрался в местный алкомаркет, устроил погром, налакался всякого и уснул на полу в туалете.
Сотрудник магазина доставил енота ввытрезвитель приют, где тот выспался, пришел в себя, после чего пушистого отпустили.
Ну и как, скажите мне, после этого не верить в реинкарнацию?
Пожалуйста, не повторяйте этого на корпоративах, вы не енот, это не будет так же мило
Сотрудник магазина доставил енота в
Ну и как, скажите мне, после этого не верить в реинкарнацию?
🤣139😁43❤27
Forwarded from Философия гедонистки
Настроение вечера: принять горячую ванну с магниевой солью и пеной, заварить травяной чай и смотреть тягучие уютные фильмы из этого списка, лежа в постели на свежем накрахмаленном постельном белье.
🔥63❤43😍22💘6
Пока мы не успели окунуться с головой в новый год, предлагаю остановиться и отметить международный день Каберна Франа — это как раз сегодня. Вот что надо знать про этот сорт:
• Каберне Фран — один из самых старых сортов винограда. Он является прародителем Мерло и Каберне Совиньона. И хоть у нас этот сорт в первую очередь ассоциируется с Францией, его историческая родина — Испания
• Этот сорт входит в двадцатку самых популярных в мире, его выращивают практически во всех винодельческих странах, но больше всего посадок во французском регионе Бордо, где он является частью знаменитого бордобленда (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло)
• Каберне Фран — сорт дружелюбный, в нём нет мощных танинов, ему характерны ноты красных и черных ягод, табака, фиалки и зеленого перца
Чуть позже опубликую подборку вин из КФ, а пока небольшой опрос: как вы относитесь к винам из этого сорта?
❤️ люблю
💔 не моё
👀 не знаю
• Каберне Фран — один из самых старых сортов винограда. Он является прародителем Мерло и Каберне Совиньона. И хоть у нас этот сорт в первую очередь ассоциируется с Францией, его историческая родина — Испания
• Этот сорт входит в двадцатку самых популярных в мире, его выращивают практически во всех винодельческих странах, но больше всего посадок во французском регионе Бордо, где он является частью знаменитого бордобленда (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло)
• Каберне Фран — сорт дружелюбный, в нём нет мощных танинов, ему характерны ноты красных и черных ягод, табака, фиалки и зеленого перца
Чуть позже опубликую подборку вин из КФ, а пока небольшой опрос: как вы относитесь к винам из этого сорта?
❤️ люблю
💔 не моё
👀 не знаю
❤91👀67💔11
Делать мини-подборки из таких сортов как Каберне Фран не так уж и просто, потому что выбор огромен, но я постаралась выбрать лучшее.
1. Один из топовых КабФранов России делает винодельная Николаев и Сыновья. В этом году вино получило 94 балла в рейтинге Simple Wine News. Вино выдерживают на протяжении 10 месяцев в дубовых бочках, в результате получается бархатное красное с ароматами шоколада и табака. Simple, ≈3500
2. Каберне Фран из Долины Луары от Catherine & Pierre Breton — необычное прочтение сорта, была проведена карбоническая мацерация. Перевожу: вина, сделанные по такой технологии, получаются очень-очень ягодными и сочными. Simple, ≈5000
3. Из более бюджетных вариантов обращаем внимание на Усадьбу Мезыбь (≈1800) и Шато де Талю (≈800). Обе винодельни представлены в разных сетях, например, в Перекрестке.
Пробовали что-то из этого Спойлер:скоро разыграем на канале одну бутылочку из подборки.
1. Один из топовых КабФранов России делает винодельная Николаев и Сыновья. В этом году вино получило 94 балла в рейтинге Simple Wine News. Вино выдерживают на протяжении 10 месяцев в дубовых бочках, в результате получается бархатное красное с ароматами шоколада и табака. Simple, ≈3500
2. Каберне Фран из Долины Луары от Catherine & Pierre Breton — необычное прочтение сорта, была проведена карбоническая мацерация. Перевожу: вина, сделанные по такой технологии, получаются очень-очень ягодными и сочными. Simple, ≈5000
3. Из более бюджетных вариантов обращаем внимание на Усадьбу Мезыбь (≈1800) и Шато де Талю (≈800). Обе винодельни представлены в разных сетях, например, в Перекрестке.
Пробовали что-то из этого Спойлер:
🔥57👍29❤21
Курьеры сговорились и приехали все в один день, поэтому выбирайте, о чем вам рассказать в первую очередь
Anonymous Poll
38%
Российское розе
35%
Шампанское
27%
Вино по особому поводу
❤50