Сегодня отмечается международный день Мерло. По традиции поделюсь с вами фактами про этот сорт, а позже сделаю подборку вин из него.

• Этот сорт родом из Бордо и является одним из ключевых для всемирно известного бордобленда — Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло

• Именно из этого сорта делают одно из самых дорогих вин мира — Petrus из коммуны Помроль в Бордо. Интересно, но несмотря на свою цену Petrus не входит в пятерку наиболее престижных хозяйств региона (Premier Grand Cru Classé)

• После выхода фильма "На обочине" продажи Мерло в США обвалились из-за того, что главный герой ненавидел Мерло и не стеснялся об этом говорить, называл его невыразительным и бесхарактерным. Но по-моему, это как критиковать романы Достоевского — да, они могут не нравиться, но классика есть классика

А вы любите вина из Мерло?

❤️ люблю
💔 не моё

Мерло занимает второе место в мире по площади посадок, поэтому сложно выбрать лишь несколько вин для небольшой подборки, но я старалась.

1. Мерло 713 от российской винодельни Le K2, которое в этом году получило статус лучшего Мерло России в рейтинге Simple Wine News. Название 713 соответствует количеству лоз, виноград с которых используется для производства этого вина. Стоит лучшее Мерло России ≈8000 рублей, но не спешите падать, вы и вовсе его просто так не купите, из-за ограниченного тиража это вино можно купить только у винодельни напрямую, в магазинах его не найти

2. Более доступное во всех отношениях российское Мерло можно найти у Усадьбы Мезыбь. Бархатное красное без выдержки в дубе. В аромате красные и черные ягоды, слива, лакрица. Может потребоваться декантация. Перекрёсток, ≈1000 рублей

3. Испанское Мерло от винодельни Bodegas San Valero из линейки Celebrities. В эту линейку вошли самые популярные сорта винограда, а этикетки специально делали такими необычными — для привлечения внимания молодежи к винам из классических сортов. Первый нос, ≈1800 рублей

4. На родине сорта, в Бордо, очень редко делают моносортовые вина, в основном ассамбляжи. Но можно найти вино с доминантой Мерло, например, Chateau des Graves Rouge от Vignobles Butler, там 70% Мерло и 30% Каберне Совиньона. Цена зависит от винтажа, на сайте Simple представлен 2016 год за ≈3000 рублей (очень демократично для такого региона)

А вы уже решили, что будет в вашем бокале сегодня?

Если ваша пятница прошла весело или даже очень весело, а в субботу надо как-то продолжать жить эту жизнь, то внутрь принимаем сорбенты, а на лицо наносим одну из этих масок.

И пусть все вокруг думают будто накануне вы принимали целебные ванны, а не выпили на двоих две бутылку вина и пять ягодных настоек в качестве комплимента от бармена.

Залипательно-познавательное

Сколько раз вы слышали слово батонаж? А знаете ли вы что это?

Так вот, на видео как раз он — перемешивание осадка во время выдержки для придания вину более плотной, кремовой текстуры и обогащения вкуса

Видео: Le K2

Если по воскресеньям вы тоже неспешно завтракаете, батонитесь, а потом внезапно наступает обед, и вам надо срочно придумать что поесть, то сохраняйте рецепт этой пасты-пятиминутки.

Что понадобится:

— Спагетти
— Оливки и оливковое масло
— Лук шалот и чеснок
— Сливочное масло
— Белое вино
— Сок лимона, перец, соль
— Твердый сыр, зелень

Что делать:

Подготовьте ингредиенты: нарежьте оливки, лук и чеснок. Разогрейте сковороду, обжарьте на оливковом масле лук, чеснок и оливки. Как только лук станет полупрозрачным, добавьте кусочек сливочного масла и четверть стакана сухого белого вина. Потомите на медленном огне 5-7 минут, сбрызните лимонным соком. Отварите пасту и переложите её в сковороду, добавьте четверть стакана воды из кастрюли, в которой варили пасту. Добавьте еще немного сливочного масла и обильно посыпьте тертым сыром с зеленью. Тщательно перемешайте и потомите еще пару минут. Подавать с бокалом сухого белого вина.

Кстати, замечаю, что многие для готовки покупают самое дешевое вино, чуть ли не в тетрапаках, но есть и такое мнение "не готовьте с тем вином, которое вы не стали бы пить просто так", что думаете?